Kan du forestille dig et liv uden kålsalat? Ja, det kan vi heller ikke. Men der er så meget mere at lave mad end det. Vi taler selvfølgelig om kål. Lige fra kålruller, salater eller gryderetter er denne flerlagede grøntsag ret populær. Og selv om du måske tror, at det er nemt at finde den hele året rundt, er det faktisk ikke sandt.

Kålplukningssæsonen finder sted en gang om året, nemlig om efteråret. De kål, du køber på det tidspunkt, skal være helt friske. Hvad så med resten af månederne? Hvis du spekulerer på, hvordan du kan konservere kål, har du fundet den rigtige artikel at læse.

Kan man fryse kål? Hvad er de bedste måder at fryse det på? Hvordan kan man tø frosset kål op? Disse og flere andre spørgsmål finder du svar på nedenfor. Læs videre for at få det hele at vide.

Kan man fryse kål?

Kål er en tilgængelig og næringsrig grøntsag, men dens holdbarhed er ikke særlig lang, og det er ærgerligt. Et frisk kålhoved kan overleve i køleskabets frugtafdeling i ca. to uger. Du skal dog pakke det meget tæt ind i plastikfolie for at beskytte det.

Når du har skåret kålen, bør du spise den inden for to eller tre dage. Derefter vil du se tegn på, at grøntsagen er ved at blive dårlig, idet bladene skrumper. Kogt kål kan du spise i tre til fem dage, men du bør opbevare det tildækket og på køl.

Så hvordan kan du forlænge dens holdbarhed og næringsrige egenskaber i længere tid? Kan du fryse kål?

Svaret er ja, du kan fryse kål ned Processen er ret enkel, så selv en nybegynder i køkkenet kan klare den. Nedenfor giver vi dig alle detaljerne om de forberedelsestrin, der er nødvendige for at fryse kål som en professionel.

Hvorfor skal du fryse kål?

Dine bedsteforældre eller generationer før dem var måske vant til at lave proviant. Gemme nogle grøntsager eller konservere frugt til vinteren eller til tørkeperioden. I dag har vi alt tilgængeligt i supermarkederne hele året rundt. Så denne tradition virker ret unødvendig for os. Så hvorfor skulle du egentlig overveje at fryse kål?

For det første, fordi konserveret kål kan sparer dig for en tur i supermarkedet Forestil dig, at du har lyst til kålsalat, og du har ikke rigtig lyst til at forlade huset. Eller måske undgår du at gå i supermarkedet, fordi du har restriktioner i dag. Hvis du allerede har kål i fryseren, skal du bare tø den op og tilberede den.

For det andet kan du lægge frisk kål til frysning og nyde det hele året rundt Når man ved, at kålen er bedst om efteråret, kan det få en til at tænke sig om en ekstra gang. Så i stedet for at købe en delvis skrumpet kål på markedet kan du bare gå til dit frosne lager.

Tilberedningen til frysning omfatter også rensning og hakning af kål. Det betyder tilberedning af den efter at det hele er optøet, vil være tidsbesparende og temmelig ubesværet .

Hvordan fryser man kål?

Der er flere trin at gennemgå, før du kan fryse kål. De afhænger af, om du har rå eller kogt kål, og om du vil fryse kålen hel eller hakket. Blanchering er også valgfrit, men anbefales.

HVORDAN MAN FRYSER RÅ KÅL

• Begynd med grundigt at Skylning af kålen for at fjerne snavs og eventuelle insekter. Fjern de yderste blade, der kan være helt eller delvist skrumpede. Lad kålen trække lægges i blød i koldt vand med et strejf af salt i ca. en halv time for at jage alle insekter ud af bladene. Ryst den godt og tør den så meget som muligt. Jo mere vand der trænger ind mellem bladene, jo mere frostskader kan bladene få.
• Forlad kålhovedet hel eller skåret i stykker Hvis du ønsker at konservere det til brug i salater eller supper, kan du skære det i tern eller hakke det. Til kålruller anbefales det normalt at bruge kvarte eller kiler af et kålhoved. Hvis du ikke har besluttet dig endnu, så vælg kilerne, da du så kan hakke det mindre bagefter, hvis det er nødvendigt. Prøv at lade kernen være intakt, da den holder bladene sammen. Hvis du vælger at frysedin kål hel, så husk, at det vil tage længere tid at tø op og fylde mere i fryseren.
• Blanch Dette trin er ikke obligatorisk, men det gør en stor forskel for at forlænge levetiden på din frosne kål, så at sige. Rå kål kan holde sig i fryseren i op til otte uger, mens den blancherede version kan holde sig i op til ni måneder. Blanchering er enkel og hurtig, ingen bekymringer.

Fyld en gryde med vand, og sæt den i kog. Når vandet koger, skal du lægge din hakkede kål eller koteletter i vandet Hvis det er som blade eller hakket, skal det blancheres i 90 sekunder. Kiler skal forblive i det kogende vand i tre minutter. Når tiden er gået, tage kålen ud og sætte det straks i en anden pulje med iskoldt vand Dette termiske chok stopper kogeprocessen og sikrer, at din kål er klar til frysning. Lad den køle af i et par minutter, tag den derefter ud og tørre det .

• Når din kål er helt tør (blancheret eller ej), læg det i en frysepose og forsegl den Alt efter størrelse kan det tage et par timer eller en hel nat, før kålen er helt frosset ned, og det afhænger af størrelsen.
• Hvis du ønsker at gøre det lettere at fryse det op eller blot at tage en mindre mængde kål ud, kan du tilføje Forfrysning trin. Det betyder, at når din kålen er tør , du smør det ud på en bageplade og læg det i fryseren i ca. 6-8 timer. Den "individuelle" frysning forhindrer, at stykkerne klistrer sammen. Så du slipper for at skulle tø et stort stykke kålterninger op senere. Når dine kålterninger eller koteletter er blevet faste (lad dem ligge i fryseren natten over, hvis det er nemmere), pakkes de ind. Læg dem i en forseglingspose og tilbage til kulden.

HVORDAN MAN FRYSER KOGT KÅL

• Hvis du har kogt kål, og du tror, at du ikke vil kunne spise den om fem dage, kan du overveje at fryse den ned. Det er nemt at forberede den, du skal blot læg det i en lufttæt beholder, der kan fryses i en fryseboks eller taske. Forsegl den Du kan opbevare den i fryseren i op til 12 måneder.

Hvordan optøes frossen kål?

Hvis du ønsker at bruge frosne rå kål til at lave kålruller eller kålsalat, tø det op i køleskabet i et par timer, så får du de bedste resultater og holder det sikkert til konsum.

Hvis du har travlt, kan du også Frys det op i mikrobølgeovnen , men du skal tilberede den og spise det med det samme .

Til supper eller gryderetter kan du smide din frosne kål direkte i gryden, med ingen behov for optøning Ja, så enkelt er det.

Hvis du har kogt kål for at fjerne frysningen, lad den stå i køleskabet til tø langsomt op Sørg for at indtage den inden for de næste 3-5 dage for at nyde den bedste smag og de bedste egenskaber.

Måder at bruge frossen kål på

Så det er ret indlysende, at du nemt kan fryse kål ned og derefter tilberede det på ingen tid, selv uden at det skal tøes op. Der er masser af muligheder, lige fra salater til gryderetter. Vov at være kreativ og afprøve nye opskrifter, og du vil måske blive positivt overrasket over, hvor godt kål passer ind.

Her kommer en mundvandsdrivende idé til en sprød coleslaw. Lær, hvordan du tilbereder en cremet, fyldig dressing, og hvordan du bedst kombinerer ingredienserne. Denne lækre blanding kan blive din næste guilty (eller ej) pleasure. Brug den til at matche dine burgere, hotdogs eller til at forvandle en almindelig sandwich til en delikatesse. Tag ikke vores ord for givet, lad dine smagsløg bestemme!

Deling er omsorg, siger de. Eller i dette tilfælde er deling inspirerende for andre. Så lad os vide i kommentarerne nogle af dine yndlingsopskrifter, og hvordan du inkorporerer frossen kål i blandingen. Vi vil elske at høre flere af dine ideer!