¿Se imagina la vida sin ensalada de col? Sí, nosotros tampoco. Pero la cocina es mucho más que eso. Hablamos de la col, por supuesto. Desde rollos de col, ensaladas o guisos, esta verdura de múltiples capas es muy popular. Y aunque piense que es fácil encontrarla durante todo el año, en realidad no es cierto.

La temporada de recolección de coles se produce una vez al año, en otoño. Las coles que compre en esa época deben ser realmente frescas. Pero, ¿qué ocurre el resto de los meses? Si se pregunta cómo puede conservar las coles, ha encontrado el artículo que buscaba.

¿Se puede congelar la col? ¿Cuáles son las mejores formas de congelarla? ¿Cómo se descongela la col congelada? Estas y otras preguntas encuentran su respuesta a continuación. Sigue leyendo para saberlo todo.

¿Se puede congelar la col?

La col es una verdura accesible y nutritiva. Sin embargo, su vida útil puede no ser muy larga y eso es un fastidio. Una cabeza de col fresca puede sobrevivir en la sección de productos frescos del frigorífico unas dos semanas, aunque hay que envolverla muy bien en papel de plástico para protegerla.

Una vez cortada la col, debe consumirla en dos o tres días como máximo. Después, verá los signos de que la verdura se echa a perder, con las hojas arrugándose. En cuanto a la col cocida, puede consumirla de tres a cinco días, pero debe mantenerla tapada y refrigerada.

Entonces, ¿cómo prolongar su vida útil y sus propiedades nutritivas durante más tiempo? ¿Se puede congelar la col?

La respuesta es sí, se puede congelar la col El proceso es bastante sencillo, por lo que incluso un novato en la cocina puede hacerlo. A continuación, te daremos todos los detalles sobre los pasos de preparación necesarios para congelar la col como un profesional.

¿Por qué congelar la col?

Puede que sus abuelos o las generaciones anteriores estuvieran acostumbrados a hacer provisiones. Guardar algunas verduras o conservar frutas para el invierno o para la época de sequía. Hoy en día, todo está disponible en los supermercados durante todo el año, por lo que esa tradición nos parece bastante innecesaria. Entonces, ¿por qué debería plantearse congelar la col?

En primer lugar, porque la col en conserva puede ahorrarte un viaje al supermercado Imagina que tienes antojo de ensalada de col y no te apetece salir de casa. O, dadas las restricciones de hoy en día, quizá evitas ir a menudo al supermercado. Si ya tienes col en el congelador, sólo tienes que descongelarla y prepararla.

En segundo lugar, puede poner col fresca a congelar y disfrútelo todo el año Saber que la col está en su mejor momento sólo en otoño puede hacer que te lo pienses dos veces. Así que en lugar de comprar una parcialmente marchita en el mercado, puedes recurrir a tus reservas congeladas.

Además, la preparación para la congelación incluye limpiar y trocear la col. Eso significa cocinándolo una vez descongelado todo, ahorrará tiempo y será más bien sin esfuerzo .

¿Cómo congelar la col?

Para congelar la col hay que seguir varios pasos, que dependen de si se trata de col cruda o cocida, y de si se quiere congelar entera o troceada. Además, el paso de escaldado es opcional, pero recomendable.

CÓMO CONGELAR LA COL CRUDA

• Empiece por enjuagar la col Retire las hojas exteriores que puedan estar total o parcialmente arrugadas. Deje que el repollo remojar en agua fría con una pizca de sal durante una media hora, para ahuyentar todos los bichos de las hojas. Sacúdela bien y sécala lo más posible, ya que cuanto más agua se infiltre entre las hojas, más pueden sufrir las heladas.
• Deja la cabeza de repollo entero o cortado en trozos Si desea conservarla para utilizarla en ensaladas o sopas, puede cortarla en dados o en trozos. Para los rollos de col, se suelen recomendar cuartos o trozos de una cabeza de col. Si aún no se ha decidido, opte por los trozos, ya que así podrá cortarla más pequeña si es necesario. Intente dejar la parte central intacta, ya que mantiene las hojas unidas. Si opta por congelarla col entera, recuerde que tardará más en descongelarse y ocupará más espacio en el congelador.
• Blanch Este paso no es obligatorio, pero supone una gran diferencia a la hora de aumentar la vida útil de la col congelada, por así decirlo. La col cruda puede durar en el congelador hasta ocho semanas, mientras que la versión escaldada llega hasta nueve meses. El escaldado es sencillo y rápido, no hay de qué preocuparse.

Llena una olla con agua y ponla a hervir. Una vez que el agua hierva, echa dentro el repollo troceado o en trozos Hay que dejarla escaldar durante 90 segundos si es en hojas o troceada. Las cuñas deben permanecer en el agua hirviendo durante tres minutos, una vez transcurrido el tiempo, saca el repollo y Ponlo inmediatamente en otro bote con agua helada Este choque térmico detendrá el proceso de cocción y garantizará que la col esté lista para la congelación. Déjela enfriar durante unos minutos y, a continuación, sáquela. secarlo .

• Una vez que el repollo esté seco (escaldado o no), mételo en una bolsa de congelación y ciérrala Dependiendo del tamaño, pueden pasar unas horas o una noche entera hasta que la col esté completamente congelada.
• Si quieres que sea más fácil de descongelar o simplemente sacar una menor cantidad de col, añade el precongelación Eso significa que una vez que su la col está seca , tú extenderlo en una bandeja para hornear y dejarlo en el congelador durante unas 6-8 horas. La congelación "individual" evita que los trozos se peguen entre sí. Así no tendrá que descongelar después un trozo enorme de repollo cortado en dados. Una vez que el repollo cortado en dados o los trozos se hayan solidificado (déjelos toda la noche en el congelador si le resulta más fácil), envuélvalos. Métalos en una bolsa de cierre hermético y al frío.

CÓMO CONGELAR LA COL COCIDA

• Si tienes col cocida y crees que no vas a poder consumirla en unos cinco días, plantéate congelarla. La preparación es pan comido, lo único que tienes que hacer es ponerlo en un recipiente hermético apto para el congelador o bolsa. Séllalo Se puede dejar en el congelador hasta 12 meses.

¿Cómo descongelar la col congelada?

Si desea utilizar col cruda para hacer rollos de col o ensalada de col, descongélelo en el frigorífico durante un par de horas. Obtendrá los mejores resultados y lo mantendrá seguro para el consumo.

Si tiene prisa, también puede descongélalo en el microondas pero tendrás que cocinarlo y cómetelo enseguida .

Para sopas o guisos puede echar la col congelada directamente a la olla, con no es necesario descongelar Sí, es así de sencillo.

Si tiene col cocida para descongelar, déjelo en el frigorífico a descongelar lentamente Asegúrese de consumirlo en los próximos 3-5 días, para disfrutar de su mejor sabor y propiedades.

Formas de utilizar la col congelada

Así que es bastante obvio que puedes congelar la col con facilidad y luego cocinarla en un santiamén, incluso sin descongelarla. Desde ensaladas hasta guisos, hay opciones a montones. Atrévete a ser creativo y probar nuevas recetas, puede que te sorprenda gratamente lo bien que encaja la col.

Aquí tiene una idea para hacer la boca agua con una crujiente ensalada de col. Aprenda a preparar un rico aliño cremoso y cuál es la mejor forma de combinar los ingredientes. Esta deliciosa mezcla podría convertirse en su próximo placer culpable (o no). Utilícela para combinar con sus hamburguesas, perritos calientes o para convertir un simple sándwich en una delicia. No se fíe de nuestra palabra, ¡deje que decida su paladar!

Dicen que compartir es cuidar, o en este caso, compartir es inspirar a los demás. Así que cuéntanos en los comentarios algunas de tus recetas favoritas y cómo incorporas la col congelada a la mezcla. ¡Nos encantaría conocer más ideas tuyas!