Können Sie sich ein Leben ohne Krautsalat vorstellen? Ja, wir auch nicht. Aber in der Küche gibt es noch viel mehr. Die Rede ist natürlich von Kohl. Ob Kohlrouladen, Salate oder Aufläufe, dieses vielschichtige Gemüse ist sehr beliebt. Und obwohl Sie vielleicht denken, dass es das ganze Jahr über leicht zu bekommen ist, stimmt das nicht ganz.

Kohl wird nur einmal im Jahr geerntet, und zwar im Herbst. Der Kohl, den Sie dann kaufen, sollte wirklich frisch sein. Und was ist mit dem Rest der Monate? Wenn Sie sich fragen, wie Sie Kohl konservieren können, haben Sie den richtigen Artikel gelesen.

Kann man Kohl einfrieren? Wie friert man ihn am besten ein? Wie kann man gefrorenen Kohl auftauen? Auf diese und weitere Fragen finden Sie im Folgenden Antworten.

Kann man Kohl einfrieren?

Kohl ist ein leicht zugängliches und nahrhaftes Gemüse. Allerdings ist seine Haltbarkeit nicht sehr lang, und das ist schade. Ein frischer Kohlkopf kann in der Gemüseabteilung des Kühlschranks etwa zwei Wochen überleben. Man muss ihn allerdings sehr fest in Plastikfolie einwickeln, um ihn zu schützen.

Sobald Sie den Kohl geschnitten haben, sollten Sie ihn innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen. Danach werden die Blätter schrumpeln. Gekochter Kohl kann drei bis fünf Tage lang verzehrt werden, sollte aber abgedeckt und gekühlt aufbewahrt werden.

Wie kann man also die Haltbarkeit und den Nährwert des Kohls verlängern? Kann man Kohl einfrieren?

Die Antwort lautet ja, man kann Kohl einfrieren Das Verfahren ist ziemlich einfach, so dass auch Küchenneulinge damit zurechtkommen. Unten geben wir Ihnen alle Einzelheiten zu den Vorbereitungsschritten, die erforderlich sind, um Kohl wie ein Profi einzufrieren.

Warum sollte man Kohl einfrieren?

Ihre Großeltern oder die Generationen davor waren es vielleicht gewohnt, Vorräte anzulegen. Sie haben Gemüse oder Obst für den Winter oder für die Trockenzeit aufbewahrt. Heutzutage ist alles das ganze Jahr über in den Supermärkten erhältlich, so dass uns diese Tradition eher überflüssig erscheint. Warum sollten Sie also das Einfrieren von Kohl in Betracht ziehen?

Erstens, weil konservierter Kohl Sie sparen sich den Weg zum Supermarkt Stellen Sie sich vor, Sie haben Lust auf Krautsalat, aber keine Lust, das Haus zu verlassen. Oder Sie vermeiden es, in den Supermarkt zu gehen, weil es dort zu viele Einschränkungen gibt. Wenn Sie schon Kohl im Gefrierschrank haben, müssen Sie ihn nur auftauen und zubereiten.

Zweitens können Sie frisches Kraut einfrieren und das ganze Jahr über genießen Wenn man weiß, dass Kohl im Herbst am besten schmeckt, kann man es sich zweimal überlegen, ob man nicht lieber einen halb verschrumpelten Kohl auf dem Markt kauft oder auf seinen Tiefkühlvorrat zurückgreift.

Zur Vorbereitung des Einfrierens gehört auch das Putzen und Zerkleinern des Kohls, d. h. Kochen aufgetaut ist, ist zeitsparend und eher mühelos .

Wie friert man Kohl ein?

Bevor Sie Kohl einfrieren können, müssen Sie mehrere Schritte durchführen. Diese hängen davon ab, ob Sie rohen oder gekochten Kohl haben und ob Sie den Kohl im Ganzen oder gehackt einfrieren möchten. Auch das Blanchieren ist optional, wird aber empfohlen.

WIE MAN ROHEN KOHL EINFRIERT

• Beginnen Sie mit einer gründlichen Abspülen des Kohls Entfernen Sie die äußeren Blätter, die ganz oder teilweise verschrumpelt sein können. Lassen Sie den Kohl in kaltem Wasser mit einer Prise Salz einweichen Schütteln Sie sie gut aus und trocknen Sie sie so weit wie möglich ab. Je mehr Wasser in die Blätter eindringt, desto stärker können die Blätter von Erfrierungen betroffen sein.
• Verlassen Sie der Krautkopf ganz oder in Stücke geschnitten Wenn Sie ihn für die Verwendung in Salaten oder Suppen aufbewahren möchten, können Sie ihn in Würfel schneiden oder hacken. Für Kohlrouladen werden in der Regel Viertel oder Keile eines Kohlkopfes empfohlen. Falls Sie sich noch nicht entschieden haben, entscheiden Sie sich für die Keile, denn so können Sie ihn später bei Bedarf kleiner schneiden. Versuchen Sie, den Strunk intakt zu lassen, da er die Blätter zusammenhält. Wenn Sie sich für das EinfrierenWenn Sie Ihren Kohl ganz auftauen, denken Sie daran, dass es länger dauert, bis er aufgetaut ist, und er mehr Platz im Gefrierschrank einnimmt.
• Blanch Dieser Schritt ist zwar nicht zwingend erforderlich, verlängert aber die Haltbarkeit des tiefgefrorenen Kohls erheblich. Roher Kohl hält sich im Gefrierschrank bis zu acht Wochen, während die blanchierte Version bis zu neun Monate haltbar ist. Das Blanchieren ist einfach und schnell, keine Sorge.

Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie den geschnittenen Kohl oder die Kohlspalten hinein. Sie sollten 90 Sekunden lang blanchiert werden, wenn es sich um Blätter oder geschnittene Stücke handelt. Die Stücke sollten drei Minuten lang im kochenden Wasser bleiben. Nach Ablauf der Zeit, das Kraut herausnehmen und legen Sie es sofort in einen anderen Topf mit eiskaltes Wasser Durch diesen Thermoschock wird der Kochvorgang gestoppt und der Kohl ist bereit zum Einfrieren. Lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, nehmen Sie ihn dann heraus und es trocknen .

• Sobald der Kohl ganz trocken ist (blanchiert oder nicht), in einen Gefrierbeutel geben und diesen verschließen Je nach Größe kann es ein paar Stunden oder eine ganze Nacht dauern, bis der Kohl vollständig gefroren ist.
• Wenn Sie das Auftauen erleichtern oder einfach eine kleinere Menge Kohl entnehmen möchten, fügen Sie den Vorgefrieren Das bedeutet, dass Sie, sobald Ihr Kraut ist trocken Sie auf ein Backblech streichen und in den Gefrierschrank legen ca. 6-8 Stunden einfrieren. Das "individuelle" Einfrieren verhindert, dass die Stücke zusammenkleben. So müssen Sie später keine riesigen Kohlwürfel auftauen. Sobald die Kohlwürfel oder -spalten fest geworden sind (lassen Sie sie über Nacht im Gefrierschrank, wenn das einfacher ist), wickeln Sie sie ein. Legen Sie sie in einen verschließbaren Beutel und zurück in die Kälte.

WIE MAN GEKOCHTEN KOHL EINFRIERT

• Wenn Sie gekochten Kohl haben und glauben, dass Sie ihn nicht innerhalb von fünf Tagen verbrauchen können, sollten Sie ihn einfrieren. Die Zubereitung ist ein Kinderspiel, Sie müssen nur Folgendes tun in einen gefriersicheren, luftdichten Behälter geben oder Tasche. Versiegeln Sie können es bis zu 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Wie taut man gefrorenen Kohl auf?

Wenn Sie tiefgekühlt verwenden möchten Rohkohl um Kohlrouladen oder Krautsalat zu machen, im Kühlschrank auftauen So erzielen Sie die besten Ergebnisse und halten es für den Verzehr sicher.

Wenn Sie es eilig haben, können Sie auch in der Mikrowelle auftauen aber Sie müssen es kochen und sofort essen .

Für Suppen oder Aufläufe können Sie Ihren gefrorenen Kohl direkt in den Topf werfen, mit kein Auftauen erforderlich Ja, so einfach ist das.

Wenn Sie eine gekochtes Kraut aufzutauen, lassen Sie es im Kühlschrank zu langsam auftauen Achten Sie darauf, dass Sie ihn innerhalb der nächsten 3-5 Tage verzehren, um seinen besten Geschmack und seine Eigenschaften zu genießen.

Verwendungsmöglichkeiten von Tiefkühlkohl

Es liegt also auf der Hand, dass man Kohl problemlos einfrieren und dann im Handumdrehen zubereiten kann, auch ohne ihn aufzutauen. Von Salaten bis zu Aufläufen gibt es unzählige Möglichkeiten. Trauen Sie sich, kreativ zu werden und neue Rezepte auszuprobieren, und Sie werden vielleicht angenehm überrascht sein, wie gut Kohl dazu passt.

Hier kommt eine köstliche Idee für einen knackigen Krautsalat. Erfahren Sie, wie man ein cremiges, reichhaltiges Dressing zubereitet und wie man die Zutaten am besten kombiniert. Diese köstliche Mischung könnte Ihr nächstes heimliches (oder auch nicht) Vergnügen werden. Verwenden Sie sie passend zu Ihren Burgern, Hot Dogs oder um ein einfaches Sandwich in eine Delikatesse zu verwandeln. Nehmen Sie unser Wort nicht für bare Münze, sondern lassen Sie Ihre Geschmacksnerven entscheiden!

Sharing is caring, sagt man. Oder in diesem Fall ist das Teilen eine Inspiration für andere. Lassen Sie uns also in den Kommentaren einige Ihrer Lieblingsrezepte wissen und wie Sie gefrorenen Kohl in die Mischung einbauen. Wir würden uns freuen, mehr von Ihren Ideen zu hören!