ڇا توهان ڪولسلا کان سواءِ زندگي تصور ڪري سگهو ٿا؟ ها، نه ته اسان ڪري سگهون ٿا. پر ان کان وڌيڪ پچائڻ لاءِ گهڻو ڪجهه آهي. اسان گوبي بابت ڳالهائي رهيا آهيون، يقينا. گوبي جي رولز، سلاد يا ڪيسرولس کان، هي گھڻ-پرت سبزي تمام مشهور آهي. ۽ جڏهن توهان سوچيو ته اهو سڄو سال گول ڳولڻ آسان آهي، اهو اصل ۾ سچ ناهي.

2>

گوبگي جي پوکڻ جي موسم سال ۾ هڪ ڀيرو ٿيندي آهي، سرءُ ۾. توهان ان وقت خريد ڪيل گوباج واقعي تازو هجڻ گهرجي. پوء، باقي مهينن بابت ڇا؟ جيڪڏهن توهان حيران ٿي رهيا آهيو ته توهان گوبي کي ڪيئن محفوظ ڪري سگهو ٿا، توهان کي پڙهڻ لاءِ صحيح مضمون مليو.

ڇا توهان گوبي کي منجمد ڪري سگهو ٿا؟ ان کي منجمد ڪرڻ لاء بهترين طريقا ڇا آهن؟ توهان منجمد گوبي کي ڪيئن ڳري سگهو ٿا؟ اهي سوال ۽ وڌيڪ انهن جا جواب هيٺ ڏجن ٿا. اهو سڀ ڄاڻڻ لاءِ پڙهندا رهو.

ڇا توهان گوبي کي منجمد ڪري سگهو ٿا؟

گوبي هڪ رسائي لائق ۽ غذائي بخش سبزي آهي. بهرحال، ان جي شيلف زندگي تمام ڊگهي نه ٿي سگهي ٿي ۽ اهو هڪ bummer آهي. هڪ تازو گوبي سر توهان جي فرج جي پيداوار واري حصي ۾ تقريبا ٻن هفتن تائين رهي سگهي ٿو. توھان کي ان کي حفاظت ڪرڻ لاءِ پلاسٽڪ ورق ۾ تمام تنگ لفٽ ڪرڻو پوندو.

هڪ دفعو توهان گوبي کي ڪٽي ڇڏيو، توهان کي ان کي ٻن يا ٽن ڏينهن ۾ استعمال ڪرڻ گهرجي. ان کان پوء، توهان ڏسندا veggie جون نشانيون خراب ٿيڻ سانپنن کي سڪي ٿو. جيئن ته پکا ٿيل گوبي جي لاءِ، اهو ٽن کان پنج ڏينهن تائين کائڻ لاءِ محفوظ ٿي سگهي ٿو، پر توهان کي ان کي ڍڪڻ ۽ فرج ۾ رکڻ گهرجي.

پوءِ توهان ان جي شيلف لائف ۽ غذائي خاصيتن کي گهڻي وقت تائين ڪيئن وڌائي سگهو ٿا؟ ڇا توهان گوبي کي منجمد ڪري سگهو ٿا؟

جواب آهي ها، توهان گوبي کي منجمد ڪري سگهو ٿا . اهو عمل تمام سادو آهي، تنهنڪري هڪ باورچی خانه نوان به ان کي سنڀالي سگهي ٿو. هيٺ هيٺ، اسان توهان کي تياري جي سمورن قدمن تي تفصيل ڏينداسين جيئن گوبي کي منجمد ڪرڻ لاءِ گهربل آهي پرو وانگر.

توهان کي گوبي کي منجمد ڇو ڪرڻ گهرجي؟

توهان جا ڏاڏا يا ان کان اڳ جا نسل شايد روزي ٺاهڻ جا عادي هئا. سياري يا ڏڪار جي موسم لاءِ ڪي ڀاڄيون يا ميون محفوظ ڪرڻ. اڄڪلهه، اسان وٽ هر سال سپر مارڪيٽ ۾ هر شيء موجود آهي. تنهنڪري اها روايت اسان کي غير ضروري لڳي ٿي. تنهن ڪري، توهان کي اصل ۾ منجهيل گوبي تي ڇو غور ڪرڻ گهرجي؟

پهريون، ڇاڪاڻ ته محفوظ ڪيل گوبي توهان کي سپر مارڪيٽ جو سفر بچائي سگهي ٿو . تصور ڪريو ته توهان ڪجهه coleslaw چاهيو ٿا ۽ توهان واقعي محسوس نه ڪندا آهيو گهر ڇڏڻ. يا اڄڪلهه پابنديون ڏنيون ويون آهن، شايد توهان اڪثر سپر مارڪيٽ جي سفرن کان پاسو ڪندا آهيو. جيڪڏهن توهان وٽ اڳ ۾ ئي فريزر ۾ گوبي آهي، توهان کي صرف ان کي ٿڪائڻ ۽ ان کي تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي.

ٻيو، توهان تازو گوبي کي منجمد ڪري سگهو ٿا ۽ سڄو سال ان جو مزو وٺو . اهو ڄاڻڻ ته گوبي سرءَ ۾ بهترين آهي صرف توهان کي ٻه ڀيرا سوچڻ تي مجبور ڪري سگهي ٿي. تنهنڪري خريد ڪرڻ بدران هڪجزوي طور تي مارڪيٽ مان هڪ shriveled، توهان صرف پنهنجي منجمد stash ڏانهن وڃڻ ڪري سگهو ٿا.

پڻ، منجمد ڪرڻ جي تياري ۾ گوبي کي صاف ڪرڻ ۽ ڪٽڻ شامل آهي. ان جو مطلب اهو آهي ته پڪائڻ جڏهن اهو سڀ ڪجهه گلجي وڃي ته اهو وقت بچائيندو ۽ بلڪه بغير محنت .

گوبي کي ڪيئن منجهايو وڃي؟

9>1>

گوبي کي منجمد ڪرڻ کان اڳ وڃڻ لاءِ ڪيترائي قدم آهن. انهن تي دارومدار آهي ته توهان وٽ خام يا پڪي گوبي آهي، ۽ جيڪڏهن توهان گوبي کي مڪمل يا ڪٽيل منجمد ڪرڻ چاهيو ٿا. ان سان گڏ، blanching قدم اختياري آهي، پر سفارش ڪئي وئي آهي.

ڪيئن ڪچي گوبي کي منجمد ڪيو وڃي

• چڱي طرح سان شروع ڪريو گوبي کي ڌوئڻ ، گندگي ۽ ڪنهن به حشرات کي ڪڍڻ لاء. ٻاهرئين پنن کي هٽائي ڇڏيو جيڪي مڪمل طور تي يا جزوي طور تي سڪي سگهجن ٿيون. گوبي کي اجازت ڏيو ته ٿڌي پاڻي ۾ لوڻ جي ڊش سان اٽڪل اڌ ڪلاڪ لاءِ، پنن مان سڀئي ڪيڙا ٻاهر ڪڍڻ لاءِ. ان کي چڱي طرح ڇڪيو ۽ ان کي جيترو ممڪن طور سڪي. پنن جي وچ ۾ جيترو وڌيڪ پاڻي داخل ٿئي ٿو، اوترو وڌيڪ برفباري پنن کي متاثر ڪري سگهي ٿي.
• گوبي جي سر کي سڄي يا ان کي ٽڪر ۾ ڪٽ ڪريو ، جيئن توهان چاهيو. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته ان کي محفوظ ڪرڻ لاءِ ان کي سلاد يا سوپ ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ، توھان اڳتي وڃو ۽ ان کي ڪٽي يا ان کي ڪٽي سگھوٿا. گوبي جي رولن لاءِ، عام طور تي گوبي جي سر جي چوٿون يا پنن جي سفارش ڪئي ويندي آهي. جيڪڏهن توهان اڃا تائين فيصلو نه ڪيو آهي، ويجز لاء وڃو، ڇاڪاڻ ته اهو توهان کي اجازت ڏئي ٿو ته توهان ان کي ننڍو ڪرڻ کان پوء جيڪڏهن ضرورت هجي. بنيادي حصو ڇڏڻ جي ڪوشش ڪريوبرقرار، جيئن هي پنن کي گڏ رکي. جيڪڏهن توهان پنهنجي گوبي کي مڪمل منجمد ڪرڻ جو انتخاب ڪيو ٿا، ياد رکو ته ان کي پگھلڻ ۾ وڌيڪ وقت لڳندو ۽ فريزر ۾ وڌيڪ جاءِ رکي ويندي.
• بلانچ توهان جي گوبي. اهو قدم لازمي نه آهي، پر اهو توهان جي منجمد گوبي جي زندگي کي وڌائڻ ۾ وڏو فرق آڻيندو، تنهنڪري چوڻ لاء. خام گوبي فريزر ۾ اٺن هفتن تائين رهي سگهي ٿو، جڏهن ته ٺهيل نسخو نو مهينن تائين وڃي ٿو. Blanching سادو ۽ تڪڙو آهي، پريشان ناهي.

هڪ برتن کي پاڻيءَ سان ڀريو ۽ ان کي اُباليو. جڏهن پاڻي اُڀري وڃي ته، پنهنجي ڪٽيل گوبي يا پنن کي اندر ڇڏي ڏيو . توھان کي ان کي 90 سيڪنڊن لاءِ بلنچ ڪرڻ گھرجي جيڪڏھن اھو پنن وانگر آھي يا ڪٽيل آھي. ٻوٽن کي ٽن منٽن لاء ٽلندڙ پاڻي ۾ رهڻ گهرجي. وقت گذرڻ کان پوءِ، گوبي کي ٻاهر ڪڍو ۽ ان کي فوري طور تي ٻئي برتن ۾ برفاني ٿڌو پاڻي سان وجھو. هي حرارتي جھٽڪو پچائڻ واري عمل کي روڪيندو ۽ يقيني بڻائيندو ته توهان جي گوبي تمام منجهيل آهي. ان کي ڪجهه منٽن لاءِ ٿڌي ٿيڻ لاءِ ڇڏي ڏيو، پوءِ ان کي ٻاهر ڪڍو ۽ ان کي خشڪ ڪريو .

• جڏهن توهان جي گوبي تمام سڪي وڃي (بلنچ ٿيل يا نه)، ان کي فريزر بيگ ۾ رکو ۽ ان کي بند ڪريو چڱي طرح، ممڪن طور تي هوا کي ٻاهر ڪڍو. سائيز جي لحاظ کان، ان ۾ ڪجھ ڪلاڪ يا سڄي رات لڳي سگھي ٿي جيستائين توھان جي گوبي مڪمل طور تي منجمد نه ٿي وڃي.
• جيڪڏھن توھان ان کي منجمد ڪرڻ آسان بڻائڻ چاھيو ٿا يا بس ٿوري مقدار ۾ گوبي کي ڪڍڻ چاھيو ٿا، پري منجمد ڪرڻ قدم. اهومطلب ته هڪ دفعو توهان جي گوبي سڪي ، توهان ان کي بيڪنگ شيٽ تي وڇائي ڇڏيو ۽ ان کي فريزر ۾ ڇڏي ڏيو اٽڪل 6-8 ڪلاڪن لاءِ. "انفرادي" منجمد ٽڪر ٽڪر کي گڏ ڪرڻ کان روڪي ٿو. تنهن ڪري توهان کي بعد ۾ ڪٽيل گوبي جو هڪ وڏو ٽڪرو ڳرڻ جي ضرورت ناهي. هڪ دفعو توهان جي ڪٽيل گوبي يا پنن کي مضبوط ٿي وڃي (انهن کي رات جو فريزر ۾ ڇڏي ڏيو جيڪڏهن اهو آسان آهي)، انهن کي لفاف ڪريو. انھن کي ھڪڙي سيلنگ ٿيلھي ۾ وجھو ۽ واپس ٿڌي ڏانھن.

3>ڪڪي ٿيل گوبي کي ڪيئن منجمد ڪجي

• جيڪڏهن توهان گوبي پکايا آهيو ۽ توهان سوچيو ته توهان نه هوندا اٽڪل پنجن ڏينهن ۾ ان کي استعمال ڪرڻ جي قابل، ان کي منجمد ڪرڻ تي غور ڪريو. تياري هڪ غير دماغي ڪم آهي، توهان کي صرف اهو ڪرڻو آهي ته ان کي فريزر-محفوظ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ وجھو يا بيگ. ان کي بند ڪريو بس ۽ بس. توهان ان کي فريزر ۾ 12 مهينن تائين ڇڏي سگهو ٿا.

منجمد گوبي کي ڪيئن ڳرجي؟

15>

جيڪڏهن توهان استعمال ڪرڻ چاهيو ٿا منجمد ڪچي گوبي گوبي جي رول يا ڪجهه کولسلا ٺاهڻ لاءِ، ان کي فرج ۾ اڇليو ٻه ڪلاڪ. توھان بھترين نتيجا حاصل ڪندا ۽ ان کي استعمال لاءِ محفوظ رکو.

جيڪڏھن توھان جلدي ۾ آھيو، توھان پڻ ڪري سگھو ٿا ان کي مائيڪرو ويو ۾ ان فريز ڪري ، پر توھان کي ان کي پچائڻو پوندو ۽ ان کي فوري طور کائو .

سوپ يا ڪيسرول لاءِ، توهان پنهنجي منجمد گوبي کي صحيح ٿانو ۾ اڇلائي سگهو ٿا، گلڻ جي ضرورت ناهي . ها، اهو بلڪل سادو آهي.

جيڪڏهن توهان وٽ آهي پڪي گوبي ان منجمد ڪرڻ لاءِ،ان کي ڇڏي ڏيو فريج ۾ ڪرڻ آهستگي سان پگھلڻ . پڪ ڪريو ته توهان ان کي ايندڙ 3-5 ڏينهن ۾ استعمال ڪيو، ان جي بهترين ذائقي ۽ ملڪيت مان لطف اندوز ٿيڻ لاء.

منجمد گوبي استعمال ڪرڻ جا طريقا

تنهنڪري، اهو بلڪل واضح آهي ته توهان گوبي کي آسانيءَ سان منجمد ڪري سگهو ٿا ۽ پوءِ ان کي بنا ڪنهن وقت جي، پگھلائڻ کان سواءِ به. . سلاد کان وٺي casseroles تائين، اتي تمام گهڻو اختيار موجود آهن. تخليقي ٿيڻ جي همت ڪريو ۽ نئين ترڪيبون آزمائڻ لاءِ، توهان کي حيرت ٿي سگھي ٿي ته گوبي ڪيتري چڱيءَ طرح سان ٺھي ٿي. سکو ته هڪ ڪريمي رچ ڊريسنگ ڪيئن تيار ڪجي ۽ اجزاء کي گڏ ڪرڻ جو بهترين طريقو ڪهڙو آهي. هي مزيدار ميلاپ شايد توهان جي ايندڙ مجرم (يا نه) خوشي ٿي سگهي ٿي. ان کي استعمال ڪريو پنھنجي برگر، گرم ڪتن سان ملائڻ لاءِ يا سادي سينڊوچ کي لذيذ ۾ تبديل ڪرڻ لاءِ. اسان جي ڳالھ کي قدري طور تي نه وٺو، پنھنجي ذائقي جي ڪڪرن کي فيصلو ڪرڻ ڏيو!

شيئرنگ خيال آھي، اھي چون ٿا. يا انهي صورت ۾، حصيداري ٻين کي متاثر ڪندڙ آهي. تنهن ڪري، اچو ته تبصرن ۾ توهان جي ڪجهه پسنديده ترڪيبون ڄاڻون ۽ ڪيئن توهان منجمد گوبي کي گڏ ڪيو. اسان کي توهان جي خيالن جي وڌيڪ ٻڌڻ پسند ڪندا!