Možete li zamisliti život bez salate od kupusa? Da, ne možemo ni mi. Ali kuhanje ima puno više od toga. Naravno, govorimo o kupusu. Od krpica, salata ili složenaca, ovo višeslojno povrće vrlo je popularno. I dok možda mislite da ga je lako pronaći tijekom cijele godine, to zapravo nije istina.

Sezona branja kupusa je jednom godišnje, u jesen. Kelj koji kupujete u to vrijeme trebao bi biti uistinu svjež. Pa, što je s ostalim mjesecima? Ako se pitate kako možete sačuvati kupus, našli ste pravi članak za čitanje.

Možete li zamrznuti kupus? Koji su najbolji načini za zamrzavanje? Kako možete odmrznuti smrznuti kupus? Ova i druga pitanja nalaze odgovore u nastavku. Nastavite čitati da biste saznali sve.

Možete li zamrznuti kupus?

Kupus je dostupno i hranjivo povrće. Međutim, rok trajanja mu možda nije jako dug i to je šteta. Svježa glavica kupusa može preživjeti u odjeljku s proizvodima u vašem hladnjaku oko dva tjedna. Ipak, morate ga jako čvrsto zamotati u plastičnu foliju kako biste ga zaštitili.

Kad kupus narežete, potrošite ga za dva do tri dana vrhove. Nakon toga, vidjet ćete znakove da se povrće kvari, slišće smežurano. Što se tiče kuhanog kupusa, ovo može biti sigurno za jelo tri do pet dana, ali trebali biste ga držati pokrivenog i u hladnjaku.

Kako mu možete produljiti rok trajanja i hranjiva svojstva na dulje vrijeme? Možete li zamrznuti kupus?

Odgovor je da, možete zamrznuti kupus . Proces je prilično jednostavan, tako da se čak i početnik u kuhinji može nositi s njim. U nastavku ćemo vam dati sve pojedinosti o koracima pripreme potrebnim za zamrzavanje kupusa kao profesionalca.

Zašto zamrznuti kupus?

Vaši baka i djed ili generacije prije možda su navikle pripremati zalihe. Spremanje povrća ili voće za zimu ili za vrijeme suše. Danas imamo sve dostupno u supermarketima tijekom cijele godine. Tako da nam se ta tradicija čini prilično nepotrebnom. Dakle, zašto biste zapravo trebali razmisliti o zamrzavanju kupusa?

Prvo, zato što vam konzervirani kupus može uštedjeti put do supermarketa . Zamislite da žudite za salatom od kupusa i baš vam se ne izlazi iz kuće. Ili s obzirom na današnja ograničenja, možda često izbjegavate odlaske u supermarket. Ako već imate kupus u zamrzivaču, potrebno ga je samo odmrznuti i pripremiti.

Drugo, svježi kupus možete staviti na zamrzavanje i u njemu uživati ​​tijekom cijele godine . Znajući da je kupus najbolji samo u jesen, možete dvaput razmisliti. Dakle, umjesto kupnje adjelomično smežuranu s tržišta, možete jednostavno otići do svoje smrznute zalihe.

Također, priprema za zamrzavanje uključuje čišćenje i sjeckanje kupusa. To znači da kuhanje nakon što se sav otopi uštedi vrijeme i prilično bez napora .

Kako zamrznuti kupus?

Postoji nekoliko koraka koje morate proći prije nego što zamrznete kupus. Oni ovise o tome imate li kupus sirovi ili kuhani, te želite li kupus zamrznuti cijeli ili nasjeckani. Također, korak blanširanja nije obavezan, ali se preporučuje.

KAKO ZAMRZITI SIROVI KUPUS

• Započnite temeljitim ispiranjem kupusa , ukloniti prljavštinu i sve insekte. Uklonite vanjske listove koji bi mogli biti potpuno ili djelomično smežurani. Ostavite kupus da se namoči u hladnoj vodi s malo soli oko pola sata, kako biste otjerali sve bube s lišća. Dobro ga protresite i osušite što je više moguće. Što se više vode infiltrira među lišće, to više ozeblina može zahvatiti lišće.
• Ostavite glavicu kupusa cijelu ili je narežite na komade , kako želite. Ako ga želite sačuvati za upotrebu u salatama ili juhama, možete ga narezati na kockice ili nasjeckati. Za sarmice se obično preporučuju četvrtine ili kriške glavice kupusa. U slučaju da se još niste odlučili, posegnite za klinovima, jer vam to omogućuje da ga nakon toga nasjeckate na sitnije ako je potrebno. Pokušajte napustiti središnji dionetaknut, jer to drži lišće zajedno. Ako se odlučite zamrznuti cijeli kupus, imajte na umu da će mu trebati više vremena da se otopi i zauzeti će više prostora u zamrzivaču.
• Blanširajte svoj kupus. Ovaj korak nije obavezan, ali čini veliku razliku u produžavanju vijeka trajanja vašeg smrznutog kupusa, da tako kažem. Sirovi kupus može stajati u zamrzivaču do osam tjedana, dok blanširani može trajati i do devet mjeseci. Blanširanje je jednostavno i brzo, bez brige.

Napunite lonac vodom i stavite je kuhati. Kada voda proključa, ubacite nasjeckani kupus ili kriške unutra . Treba ga ostaviti da blanšira 90 sekundi ako je u obliku listova ili nasjeckanog. U kipućoj vodi kriške trebaju stajati tri minute. Nakon što vrijeme istekne, izvadite kupus i stavite ga odmah u drugi lonac s ledeno hladnom vodom . Ovaj toplinski šok zaustavit će proces kuhanja i osigurati da je vaš kupus spreman za zamrzavanje. Ostavite da se ohladi nekoliko minuta, zatim izvadite i osušite .

• Kada se vaš kupus potpuno osuši (blanširan ili ne), stavite ga u vrećicu za zamrzavanje i dobro zatvorite, izvlačeći što je više moguće zraka. Ovisno o veličini, može proći nekoliko sati ili cijela noć dok se vaš kupus potpuno ne zamrzne.
• Ako želite olakšati odmrzavanje ili jednostavno izvaditi manju količinu kupusa, dodajte korak pred-zamrzavanja . Daznači da kada se vaš kupus osuši , rasporedite ga na lim za pečenje i ostavite u zamrzivač oko 6-8 sati. "Individualno" zamrzavanje sprječava lijepljenje dijelova. Tako kasnije ne morate odmrzavati veliki komad kupusa narezanog na kockice. Kada se kupus ili kolutići narezani na kockice stvrdnu (ostavite preko noći u zamrzivaču ako vam je lakše), zamotajte ih. Stavite ih u vrećicu i vratite na hladno.

KAKO ZAMRZNITI KUHANI KUPUS

• Ako ste kuhali kupus i mislite da nećete možete ga potrošiti za otprilike pet dana, razmislite o zamrzavanju. Priprema je laka, sve što trebate učiniti je staviti u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu prikladnu za zamrzavanje. Dobro zatvoriti i to je sve. Možete ga ostaviti u zamrzivaču do 12 mjeseci.

Kako odmrznuti smrznuti kupus?

Ako želite upotrijebiti smrznuti sirov kupus za izradu peciva ili salate od kupusa, odmrznite ga u hladnjaku par sati. Dobit ćete najbolje rezultate i sačuvat ćete ga sigurnim za konzumaciju.

Ako ste u žurbi, možete ga i odmrznuti u mikrovalnoj pećnici , ali ćete ga morati skuhati i pojedite odmah .

Za juhe ili složence , svoj smrznuti kupus možete baciti izravno u lonac, bez bez potrebe za odmrzavanjem . Da, tako je jednostavno.

Ako imate kuhani kupus za odmrzavanje,ostavite u hladnjaku da se polako odmrzne . Obavezno ga konzumirajte u narednih 3-5 dana kako biste uživali u njegovom najboljem okusu i svojstvima.

Načini korištenja smrznutog kupusa

Dakle, prilično je očito da možete s lakoćom zamrznuti kupus i zatim ga skuhati u tren oka, čak i bez odmrzavanja . Od salata do složenaca, postoji mnoštvo opcija. Usudite se biti kreativni i isprobajte nove recepte, mogli biste se ugodno iznenaditi kako se kupus dobro uklapa.

Stiže ideja za hrskavu salatu od kupusa koja će vam se sliti u usta. Naučite kako pripremiti kremasti bogati preljev i kako najbolje spojiti sastojke. Ova ukusna mješavina mogla bi biti vaše sljedeće krivo (ili ne) zadovoljstvo. Upotrijebite ga da pristaje uz vaše hamburgere, hot-dogove ili da običan sendvič pretvorite u deliciju. Ne uzimajte našu riječ zdravo za gotovo, dopustite svojim okusnim pupoljcima da odluče!

Dijeljenje je briga, kažu. Ili u ovom slučaju, dijeljenje je inspirativno za druge. Dakle, recite nam u komentarima neke od svojih omiljenih recepata i kako ste u smjesu ugradili smrznuti kupus. Voljeli bismo čuti još vaših ideja!