කොල්ස්ලෝ නැති ජීවිතය ඔබට සිතාගත හැකිද? ඔව් අපිටත් බෑ. නමුත් ආහාර පිසීම සඳහා ඊට වඩා බොහෝ දේ ඇත. අපි කතා කරන්නේ ගෝවා ගැන, ඇත්ත වශයෙන්ම. ගෝවා රෝල්ස්, සලාද හෝ කැස්රෝල් වලින්, මෙම බහු ස්ථර එළවළු බෙහෙවින් ජනප්රියයි. අවුරුද්ද පුරා එය සොයා ගැනීම පහසු යැයි ඔබ සිතුවද, එය ඇත්ත වශයෙන්ම සත්‍ය නොවේ.

ගෝවා නෙලීමේ සමය වසරකට වරක්, සරත් සෘතුවේ දී සිදු වේ. ඔබ එම අවස්ථාවේදී මිලදී ගන්නා ගෝවා ඇත්තෙන්ම නැවුම් විය යුතුය. ඉතින්, ඉතිරි මාස ගැන කුමක් කිව හැකිද? ඔබ ගෝවා කල් තබා ගන්නේ කෙසේදැයි කල්පනා කරන්නේ නම්, ඔබට කියවීමට නිවැරදි ලිපිය හමු විය.

ඔබට ගෝවා ශීත කළ හැකිද? එය කැටි කිරීමට හොඳම ක්රම මොනවාද? ශීත කළ ගෝවා දිය කරන්නේ කෙසේද? මෙම ප්‍රශ්න සහ තවත් ඒවාට පිළිතුරු පහතින් සොයා ගන්න. ඒ සියල්ල දැන ගැනීමට දිගටම කියවන්න.

ඔබට ගෝවා ශීත කළ හැකිද?

ගෝවා ප්‍රවේශ විය හැකි සහ පෝෂ්‍යදායී එළවළුවකි. කෙසේ වෙතත්, එහි රාක්ක ආයු කාලය ඉතා දිගු නොවිය හැකි අතර එය අවුල් සහගත ය. නැවුම් ගෝවා හිසක් ඔබේ ශීතකරණයේ නිෂ්පාදන අංශයේ සති දෙකක් පමණ පැවතිය හැකිය. එය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ඔබ එය ප්ලාස්ටික් තීරු වලින් ඉතා තදින් ඔතා ගත යුතුය.

ඔබ ගෝවා කපා ගත් පසු, ඔබ එය දින දෙක තුනකින් ඉහළට පරිභෝජනය කළ යුතුය. ඊට පසු, එළවළු නරක අතට හැරෙන ලකුණු ඔබට පෙනෙනු ඇතකොළ මැලවී යයි. පිසූ ගෝවා සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙය දින තුනක් හෝ පහක් ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිත විය හැකි නමුත්, ඔබ එය ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබා ගත යුතුය.

ඉතින් ඔබට එහි කල් තබා ගත හැකි කාලය සහ පෝෂ්‍යදායී ගුණය වැඩි කාලයක් දිගු කරන්නේ කෙසේද? ඔබට ගෝවා ශීත කළ හැකිද?

පිළිතුර ඔව්, ඔබට ගෝවා කැටි කළ හැක . මෙම ක්රියාවලිය ඉතා සරල ය, එබැවින් මුළුතැන්ගෙයි නවකයෙකුට පවා එය හැසිරවිය හැකිය. පහතින්, අපි ඔබට ප්‍රෝ එකක් මෙන් ගෝවා කැටි කිරීමට අවශ්‍ය සූදානම් කිරීමේ පියවර පිළිබඳ සියලු විස්තර ලබා දෙන්නෙමු.

ඔබ ගෝවා ශීත කළ යුත්තේ ඇයි?

ඔබේ ආච්චිලා සීයලා හෝ පෙර පරම්පරාවන් සමහර විට ප්‍රතිපාදන සකස් කිරීමට පුරුදු වී ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා හෝ නියඟ සමය සඳහා සමහර එළවළු හෝ පලතුරු සංරක්ෂණය කිරීම. වර්තමානයේ, වසර පුරා සෑම දෙයක්ම සුපිරි වෙළඳසැල්වල තිබේ. එබැවින් එම සම්ප්‍රදාය අපට තරමක් අනවශ්‍ය බව පෙනේ. ඉතින්, ඔබ ඇත්ත වශයෙන්ම ගෝවා කැටි කිරීම ගැන සලකා බැලිය යුත්තේ ඇයි?

පළමුව, සංරක්ෂණය කළ ගෝවා ඔබට සුපිරි වෙළඳසැලට සංචාරයක් ඉතිරි කර ගත හැක . ඔබ කොලෙස්ලෝ වලට ආශා කරන බවත් ඔබට නිවසින් පිටව යාමට හැඟෙන්නේ නැති බවත් සිතන්න. එසේත් නැතිනම් වර්තමානයේ සීමාවන් සැලකිල්ලට ගෙන, සමහර විට ඔබ බොහෝ විට සුපිරි වෙළඳසැලට යාමෙන් වළකින්න. ඔබ දැනටමත් ශීතකරණය තුළ ගෝවා තිබේ නම්, ඔබ එය දිය වී එය සකස් කළ යුතුය.

දෙවනුව, ඔබට නැවුම් ගෝවා කැටි කිරීමට දමා වසර පුරා එය භුක්ති විඳින්න . ගෝවා හොඳම වන්නේ සරත් සෘතුවේ දී පමණක් බව දැන ගැනීමෙන් ඔබට දෙවරක් සිතා බැලිය හැකිය. එබැවින් මිලදී ගැනීම වෙනුවට aවෙළඳපොලෙන් අර්ධ වශයෙන් වියැකී ගිය එකක්, ඔබට ඔබේ ශීත කළ ගබඩාවට යා හැකිය.

එමෙන්ම, කැටි කිරීම සඳහා සූදානම් වීම ගෝවා පිරිසිදු කිරීම සහ කැපීම ඇතුළත් වේ. ඒ කියන්නේ සියල්ල දියවූ පසු පිසීම කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සහ ආයාසයකින් තොරව .

ගෝවා කැටි කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ ගෝවා කැටි කිරීමට පෙර පියවර කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය. ඔවුන් ඔබට අමු හෝ පිසූ ගෝවා තිබේද යන්න මත රඳා පවතී, සහ ඔබ ගෝවා සම්පූර්ණ හෝ කැඩුණු කැටි කිරීමට අවශ්ය නම්. එසේම, බ්ලැන්චිං පියවර විකල්ප වේ, නමුත් නිර්දේශ කෙරේ.

අමු ගෝවා කැටි කරන ආකාරය

• සම්පූර්ණයෙන්ම ගෝවා සේදීම , අපිරිසිදු හා ඕනෑම කෘමීන් ඉවත් කිරීමට. සම්පූර්ණයෙන් හෝ අර්ධ වශයෙන් වියැකී යා හැකි පිටත කොළ ඉවත් කරන්න. කොළවල ඇති සියලුම දෝෂ පලවා හැරීමට ගෝවා සීතල වතුරේ ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ පොඟවා ගැනීමට පැය භාගයක් පමණ ඉඩ දෙන්න. එය හොඳින් සොලවා හැකිතාක් වියළා ගන්න. කොළ අතරට ජලය කාන්දු වන තරමට, ඉෙමොලිමන්ට් කොළ වලට බලපෑම් ඇති විය හැක.
• ගෝවා හිස සම්පූර්ණයෙන් තබන්න හෝ ඔබට කැමති පරිදි කැබලිවලට කපන්න . ඔබට එය සලාද හෝ සුප් වල භාවිතා කිරීම සඳහා එය කල් තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට ඉදිරියට ගොස් එය කැට කපා හෝ කපා ගත හැකිය. ගෝවා රෝල් සඳහා, ගෝවා හිසක හතරේ හෝ කුඤ්ඤ සාමාන්යයෙන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔබ තවමත් තීරණය කර නොමැති නම්, කුඤ්ඤ සඳහා යන්න, මෙය ඔබට අවශ්ය නම් පසුව එය කුඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි. මූලික කොටස අත්හැරීමට උත්සාහ කරන්නනොවෙනස්ව, මෙය කොළ එකට තබා ගන්නා බැවිනි. ඔබ ඔබේ ගෝවා සම්පූර්ණයෙන්ම කැටි කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය දියවීමට වැඩි කාලයක් ගත වන බව මතක තබා ගන්න. මෙම පියවර අනිවාර්ය නොවේ, නමුත් එය ඔබගේ ශීත කළ ගෝවා ජීවිතය වැඩි කිරීමට විශාල වෙනසක් ඇති කරයි, එසේ කියන්න. අමු ගෝවා සති අටක් දක්වා ශීතකරණය තුළ පැවතිය හැකි අතර බ්ලැන්ච් කළ අනුවාදය මාස නවයක් දක්වා පවතී. Blanching සරල හා ඉක්මන් වේ, කරදරයක් නැත.

භාජනයකට වතුර පුරවා උතුරවන්න. ජලය උතුරන විට, කපාගත් ගෝවා හෝ කුඤ්ඤ ඇතුළට දමන්න . එය කොළ හෝ කැඩුණු නම් තත්පර 90 ක් බ්ලැන්ච් කිරීමට ඔබ එය තැබිය යුතුය. කුඤ්ඤ විනාඩි තුනක් උතුරන වතුරේ රැඳී සිටිය යුතුය. කාලය අවසන් වූ පසු, ගෝවා පිටතට ගෙන සහ එය වහාම වෙනත් භාජනයකට අයිස් සීතල වතුර දමන්න. මෙම තාප කම්පනය පිසීමේ ක්‍රියාවලිය නවත්වන අතර ඔබේ ගෝවා කැටි කිරීම සඳහා සකසා ඇති බව සහතික කරයි. මිනිත්තු කිහිපයක් සිසිල් වීමට තබන්න, ඉන්පසු එය පිටතට ගෙන වියළන්න .

• ඔබේ ගෝවා සියල්ල වියළී ගිය පසු (බ්ලැන්ච් හෝ නැත), එය අධිශීතකරණ බෑගයක තබා හොඳින් මුද්‍රා කරන්න, හැකිතාක් වාතය පිටතට ගන්න. ප්‍රමාණය අනුව, ඔබේ ගෝවා සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් පැය කිහිපයක් හෝ මුළු රාත්‍රියක් ගත විය හැක.
• ඔබට ශීත කිරීම ඉවත් කිරීම පහසු කිරීමට හෝ කුඩා ගෝවා ප්‍රමාණයක් ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එකතු කරන්න පෙර කැටි කිරීම පියවර. එමඑයින් අදහස් වන්නේ ඔබේ ගෝවා වියළී ගිය පසු , ඔබ එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත අතුරා එය පැය 6-8 ක් පමණ ශීතකරණයේ තබන්න. "තනි තනි" කැටි කිරීම කෑලි එකට ඇලවීම වළක්වයි. එබැවින් ඔබට පසුව කැට කපා ගත් ගෝවා විශාල කැබැල්ලක් දිය කිරීමට අවශ්‍ය නැත. ඔබේ කැට කපාගත් ගෝවා හෝ කුඤ්ඤ ඝන වූ පසු (එය පහසු නම් ඒවා එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න), ඒවා ඔතා. ඒවා මුද්‍රා තැබීමේ බෑගයක දමා නැවත සීතල වෙත යන්න.

පිසූ ගෝවා අධිශීත කරන්නේ කෙසේද

• ඔබ ගෝවා පිසූවා නම් ඔබ එසේ නොවනු ඇතැයි ඔබ සිතනවා නම් දින පහකින් පමණ එය පරිභෝජනය කළ හැකි අතර, එය කැටි කිරීම ගැන සලකා බලන්න. සකස් කිරීම කිසිත් වැදගත් දෙයක් නොවේ, ඔබ කළ යුත්තේ එය අධිශීතකරණයේ ආරක්ෂිත වාතය රහිත භාජනයක හෝ බෑගයක තැබීමයි. එය නිසි ලෙස මුද්‍රා තබන්න, එපමණයි. ඔබට එය මාස 12 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය.

ශීත කළ ගෝවා දියකර ගන්නේ කෙසේද?

ඔබට ගෝවා රෝල්ස් හෝ කොල්ස්ලෝ සෑදීමට ශීත කළ අමු ගෝවා භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එය ශීතකරණයේ දියකරන්න පැය කිහිපයක්. ඔබට හොඳම ප්‍රතිඵල ලැබෙනු ඇති අතර එය පරිභෝජනය සඳහා ආරක්ෂිතව තබා ගත හැකිය.

ඔබ කඩිමුඩියේ නම්, ඔබට එය මයික්‍රෝවේව්වේ ඉවත් කළ හැකිය, නමුත් ඔබට එය පිසීමට සිදුවේ සහ එය වහාම කන්න .

සුප් හෝ කැස්රෝල් සඳහා , ඔබට උණුවීම අවශ්‍ය නොවේ සමඟින් ඔබේ ශීත කළ ගෝවා බඳුනට දැමිය හැකිය. ඔව්, එය එතරම් සරලයි.

ඔබට කැටි කිරීම ඉවත් කිරීමට පිසූ ගෝවා තිබේ නම්,එය ශීතකරණයේ ට සෙමින් දියවෙන්න තබන්න. එහි හොඳම රසය සහ ගුණාංග භුක්ති විඳීමට, ඉදිරි දින 3-5 තුළ ඔබ එය පරිභෝජනය කරන බවට වග බලා ගන්න.

ශීත කළ ගෝවා භාවිත කළ හැකි ක්‍රම

ඉතින්, ඔබට ගෝවා පහසුවෙන් කැටි කළ හැකි බව පැහැදිලිය . සලාද සිට කැසරෝල් දක්වා, එහි බොහෝ විකල්ප තිබේ. නිර්මාණශීලී වීමට සහ නව වට්ටෝරු අත්හදා බැලීමට නිර්භීත වන්න, ගෝවා කෙතරම් හොඳින් ගැලපේද යන්න ගැන ඔබ පුදුමයට පත් විය හැකිය.

මෙන්න රසට හැපෙන කොල්ස්ලාවක් සඳහා කටට වතුර දමන අදහසක්. ක්‍රීම් පොහොසත් ඇඳුමක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද සහ අමුද්‍රව්‍ය ඒකාබද්ධ කිරීමට හොඳම ක්‍රමය කුමක්දැයි ඉගෙන ගන්න. මෙම රසවත් මිශ්‍රණය ඔබේ මීළඟ වරදකාරී (හෝ නැත) සතුට විය හැකිය. ඔබේ බර්ගර්, හොට්-ඩෝග් හෝ සාමාන්‍ය සැන්ඩ්විච් ප්‍රණීත ආහාරයක් බවට පත් කිරීමට එය භාවිතා කරන්න. අපගේ වචනය සුළු කොට නොසලකන්න, ඔබේ රස අංකුර තීරණය කිරීමට ඉඩ දෙන්න!

බෙදාගැනීම සැලකිල්ලක් බව ඔවුහු පවසති. නැතහොත් මෙම අවස්ථාවේ දී, බෙදාගැනීම අන් අයට ආශ්වාදයක් වේ. එබැවින්, ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරු කිහිපයක් සහ ඔබ ශීත කළ ගෝවා මිශ්‍රණයට ඇතුළත් කරන්නේ කෙසේදැයි අදහස් දැක්වීමේදී අපට දන්වන්න. අපි ඔබේ අදහස් තවත් අහන්න කැමතියි!