T'imagines la vida sense col? Sí, nosaltres tampoc. Però a la cuina hi ha molt més que això. Estem parlant de col, és clar. Des de rotllos de col, amanides o cassoles, aquesta verdura de diverses capes és força popular. I encara que penseu que és fàcil trobar-lo durant tot l'any, això no és cert.

La temporada de recollida de cols es fa un cop l'any, a la tardor. Les cols que compreu en aquell moment han de ser realment fresques. Aleshores, què passa amb la resta de mesos? Si et preguntes com pots conservar la col, has trobat l'article adequat per llegir.

Es pot congelar la col? Quines són les millors maneres de congelar-lo? Com es pot descongelar la col congelada? Aquestes preguntes i més trobareu les seves respostes a continuació. Segueix llegint per saber-ho tot.

Es pot congelar la col?

La col és una verdura accessible i nutritiva. Tanmateix, pot ser que la seva vida útil no sigui molt llarga i això és una llàstima. Un cap de col fresca pot sobreviure a la secció de productes de la vostra nevera durant unes dues setmanes. Cal embolicar-lo molt bé amb paper d'alumini, però, per protegir-lo.

Un cop tallada la col, l'has de consumir en dos o tres dies. Després d'això, veureu que els signes de la verdura van malament, amb elfulles esmicolades. Pel que fa a la col cuita, aquesta pot ser segura de menjar entre tres i cinc dies, però l'has de mantenir coberta i refrigerada.

Llavors, com es pot allargar la seva vida útil i les seves propietats nutritives durant més temps? Es pot congelar la col?

La resposta és sí, pots congelar la col . El procés és bastant senzill, de manera que fins i tot un novell de cuina ho pot gestionar. A continuació, us donarem tots els detalls sobre els passos de preparació necessaris per congelar la col com un professional.

Per què hauríeu de congelar la col?

Els teus avis o les generacions anteriors potser estaven acostumats a fer provisions. Guardar algunes verdures o conservar fruites per a l'hivern o per a l'època de sequera. Avui dia, tenim de tot disponible als supermercats durant tot l'any. Per tant, aquesta tradició ens sembla més aviat innecessària. Aleshores, per què hauríeu de plantejar-vos congelar la col?

En primer lloc, perquè la col en conserva us pot estalviar-vos un viatge al supermercat . Imagina que tens ganes d'una mica de col i no tens ganes de sortir de casa. O tenint en compte les restriccions actuals, potser eviteu anar sovint al supermercat. Si ja teniu col al congelador, només cal descongelar-la i preparar-la.

En segon lloc, pots posar col fresca a congelar i gaudir-ne tot l'any . Saber que la col està en el seu millor moment només a la tardor et pot fer pensar dues vegades. Així que en comptes de comprar unun parcialment esmicolat del mercat, només podeu anar al vostre dipòsit congelat.

A més, la preparació per a la congelació inclou netejar i tallar la col. Això vol dir que cuinar-lo després que estigui tot descongelat estalviarà temps i més aviat sense esforç .

Com congelar la col?

Hi ha diversos passos a seguir abans de poder congelar la col. Depenen de si tens col crua o cuita, i si vols congelar la col sencera o picada. A més, el pas de blanqueig és opcional, però es recomana.

COM CONGELAR LA COL CRUTA

• Comenceu esbandint la col , per treure la brutícia i qualsevol insecte. Traieu les fulles exteriors que podrien estar totalment o parcialment arrugades. Deixeu que la col remulli en aigua freda amb un raig de sal durant aproximadament mitja hora, per eliminar tots els insectes de les fulles. Agiteu-lo bé i assequeu-lo tant com sigui possible. Com més aigua s'infiltra entre les fulles, més congelació pot afectar les fulles.
• Deixeu el cap de col sencer o talleu-lo a trossos , com vulgueu. Si voleu conservar-lo per utilitzar-lo en amanides o sopes, podeu seguir-lo a daus o tallar-lo. Per als rotllos de col, se solen recomanar quarts o falques d'un cap de col. Per si encara no us heu decidit, opteu per les falques, ja que això us permet tallar-lo més petit després si cal. Intenta deixar la part centralintacte, ja que això manté les fulles juntes. Si opteu per congelar la col sencera, recordeu que trigarà més a descongelar-se i ocuparà més espai al congelador.
• Blanqueu la col. Aquest pas no és obligatori, però fa una gran diferència per augmentar la vida de la col congelada, per dir-ho així. La col crua pot durar al congelador fins a vuit setmanes, mentre que la versió blanquejada arriba fins a nou mesos. El blanqueig és senzill i ràpid, no us preocupeu.

Ompliu una olla amb aigua i poseu-la a bullir. Un cop l'aigua bulli, deixeu caure la col picada o els trossos dins . L'has de deixar blanquejar durant 90 segons si és com fulles o trossejades. Les falques han de romandre a l'aigua bullint durant tres minuts. Passat el temps, traieu la col i la poseu immediatament en una altra olla amb aigua freda . Aquest xoc tèrmic aturarà el procés de cocció i assegurarà que la col estigui tot preparada per a la congelació. Deixeu-ho refredar uns minuts, després traieu-lo i assequeu-lo .

• Una vegada que la col estigui tota seca (blanquejada o no), poseu-la en una bossa de congelador i tanqueu-la bé, traient l'aire tant com sigui possible. Depenent de la mida, poden passar unes quantes hores o una nit sencera fins que la col quedi completament congelada.
• Si vols que sigui més fàcil descongelar o simplement treure una quantitat menor de col, afegiu-hi el precongelació pas. Aixòvol dir que un cop la teva col estigui seca , la estesa sobre una safata de forn i la deixes al congelador durant unes 6-8 hores. La congelació "individual" evita que les peces s'enganxin. Així que no haureu de descongelar un tros enorme de col tallada a daus més endavant. Quan la col tallada a daus o les falques estiguin sòlides (deixeu-les tota la nit al congelador si és més fàcil), emboliqueu-les. Poseu-los en una bossa de tancament i torneu-los al fred.

COM CONGELAR LA COL CUITA

• Si has cuit la col i creus que no ho seràs capaç de consumir-lo en uns cinc dies, considereu congelar-lo. La preparació és una obvietat, només cal posar-la en un recipient hermètic o una bossa apta per al congelador. Segellar-la degudament i això és tot. Podeu deixar-lo al congelador fins a 12 mesos.

Com descongelar la col congelada?

Si voleu utilitzar col crua congelada per fer rotllos de col o una mica de col, descongela-la a la nevera durant un temps. unes quantes hores. Obtindràs els millors resultats i el mantindràs segur per al seu consum.

Si tens pressa, també pots descongelar-lo al microones , però hauràs de cuinar-lo i menja'l de seguida .

Per a sopes o cassoles , podeu llençar la col congelada directament a l'olla, sense sense necessitat de descongelar . Sí, és així de senzill.

Si tens col cuita per descongelar,deixar-lo a la nevera per descongelar-lo lentament . Assegureu-vos de consumir-lo en els propers 3-5 dies, per gaudir del seu millor sabor i propietats.

Maneres d'utilitzar la col congelada

Per tant, és bastant obvi que podeu congelar la col amb facilitat i després cuinar-la en molt poc temps, fins i tot sense descongelar-la. . Des d'amanides fins a cassoles, hi ha moltes opcions. Atreveix-te a ser creatiu i provar noves receptes, potser et sorprendrà gratament com encaixa la col.

Aquí ve una idea deliciosa per a una ensalada de col cruixent. Apreneu a preparar un amaniment cremós i ric i quina és la millor manera de combinar els ingredients. Aquesta deliciosa barreja pot ser el vostre proper plaer culpable (o no). Utilitzeu-lo per combinar amb les vostres hamburgueses, gossos calents o per convertir un sandvitx senzill en una delicadesa. No doneu per feta la nostra paraula, deixeu que el vostre paladar decideixi!

Compartir és cuidar, diuen. O en aquest cas, compartir és inspirador per als altres. Per tant, fes-nos saber als comentaris algunes de les teves receptes preferides i com incorpores la col congelada a la barreja. Ens encantaria saber més de les vostres idees!