सामग्री तालिका
के तपाईं कोलेस्ला बिनाको जीवन कल्पना गर्न सक्नुहुन्छ? हो, हामी पनि सक्दैनौं। तर त्यो भन्दा पनि धेरै खाना पकाउनु छ। हामी पक्कै पनि, गोभी बारेमा कुरा गर्दै छन्। गोभी रोल, सलाद वा क्यासरोलबाट, यो बहु-स्तरित तरकारी धेरै लोकप्रिय छ। र जब तपाइँ सोच्न सक्नुहुन्छ कि यो वर्षभर फेला पार्न सजिलो छ, त्यो वास्तवमा सत्य होइन।
2>
गोभी टिप्ने सिजन वर्षमा एक पटक शरद ऋतुमा हुन्छ। तपाईंले त्यस समयमा किन्नुभएको गोभी साँच्चै ताजा हुनुपर्छ। त्यसोभए, बाँकी महिनाहरूको बारेमा के हो? यदि तपाईं गोभीलाई कसरी जोगाउन सक्नुहुन्छ भनेर सोच्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले पढ्नको लागि सही लेख फेला पार्नुभयो।
के तपाईं बन्दकोबीलाई फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ? यसलाई फ्रिज गर्ने उत्तम तरिकाहरू के हुन्? तपाईं जमेको गोभी कसरी पगाल्न सक्नुहुन्छ? यी प्रश्नहरू र थप तिनीहरूको जवाफ तल फेला पार्नुहोस्। यो सबै जान्नको लागि पढिरहनुहोस्।
यो पनि हेर्नुहोस्: हल्क कुकीहरू जसले सबैलाई ईर्ष्याको साथ "हरियो" बनाउँदछ सामग्रीके तपाईं बन्दकोबी फ्रिज गर्नुहुन्छ? तपाईंले गोभीलाई किन फ्रिज गर्नुपर्छ? गोभी फ्रिज कसरी गर्ने? जमेको गोभी कसरी पगाल्ने? जमेको बन्दाबी प्रयोग गर्ने तरिकाके तपाईं बन्दकोबी फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ?
गोभी एक सुलभ र पौष्टिक तरकारी हो। यद्यपि, यसको शेल्फ लाइफ धेरै लामो नहुन सक्छ र त्यो बमर हो। एउटा ताजा बन्दागोभीको टाउको तपाईंको फ्रिजको उत्पादन खण्डमा लगभग दुई हप्तासम्म बाँच्न सक्छ। तपाईंले यसलाई प्लास्टिकको पन्नीमा धेरै कडा लपेट्नु पर्छ, यद्यपि यसलाई सुरक्षित गर्न।
एकपटक तपाईंले बन्दकोबी काट्नुभएपछि, तपाईंले यसलाई दुई वा तीन दिनमा उपभोग गर्नुपर्छ। त्यस पछि, तपाईले तरकारी खराब हुने संकेतहरू देख्नुहुनेछपातहरू सुक्दै। पकाएको बन्दागोभीको लागि, यो तीन देखि पाँच दिनसम्म खान सुरक्षित हुन सक्छ, तर तपाईंले यसलाई छोपेर फ्रिजमा राख्नुपर्छ।
त्यसोभए तपाईं कसरी यसको शेल्फ लाइफ र पौष्टिक गुणहरूलाई लामो समयसम्म लम्ब्याउन सक्नुहुन्छ? के तपाईं गोभी फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ?
उत्तर हो हो, तपाईं बन्दकोबी फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ । प्रक्रिया एकदम सरल छ, त्यसैले भान्साको नयाँ बच्चाले पनि यसलाई ह्यान्डल गर्न सक्छ। तल, हामी तपाईंलाई एक प्रो जस्तै बन्दकोबी फ्रिज गर्न आवश्यक तयारी चरणहरूमा सबै विवरण दिनेछौं।
तपाईंले बन्दकोबीलाई किन फ्रिज गर्नुपर्छ?
तपाईँको हजुरबा हजुरआमा वा पहिलेका पुस्ताहरू सायद प्रावधानहरू बनाउन प्रयोग गरिसकेका थिए। जाडो वा सुख्खा मौसमको लागि केही तरकारीहरू वा फलफूलहरू बचत गर्ने। आजकल, हामीसँग वर्षभरि सुपरमार्केटहरूमा सबै चीजहरू उपलब्ध छन्। त्यसैले त्यो परम्परा हामीलाई अनावश्यक लाग्छ। त्यसोभए, तपाईंले वास्तवमा किन बन्दकोबीलाई विचार गर्नुपर्छ?
यो पनि हेर्नुहोस्: DIY बाली विचारहरू तपाईंले सप्ताहन्तमा शिल्प गर्न सक्नुहुन्छपहिले, किनकि संरक्षित बन्दागोभीले तपाईंलाई सुपरमार्केटको यात्रा बचाउन सक्छ । कल्पना गर्नुहोस् कि तपाइँ केहि कोलेस्लाको लालसा गर्नुहुन्छ र तपाइँ साँच्चै घर छोड्न मन लाग्दैन। वा आजकल प्रतिबन्धहरू दिईएको छ, सायद तपाइँ प्राय: सुपरमार्केटको यात्राबाट बच्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँसँग फ्रिजरमा गोभी पहिले नै छ भने, तपाइँले यसलाई पग्लन र यसलाई तयार गर्न आवश्यक छ।
दोस्रो, तपाईंले ताजा बन्दागोभी फ्रिज गर्न र वर्षभरि यसको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ । गोभी शरद ऋतुमा सबैभन्दा राम्रो हुन्छ भनेर थाह पाउँदा तपाईंलाई दुई पटक सोच्न सक्छ। त्यसैले किन्नुको सट्टा एबजारबाट आंशिक रूपमा सुकेको, तपाईं आफ्नो जमेको स्ट्यासमा जान सक्नुहुन्छ।
साथै, चिसोको तयारीमा बन्दाकोबी सफा गर्ने र काट्ने समावेश छ। यसको मतलब यसलाई पकाउन सबै पग्लिसकेपछि समय बचत हुनेछ र बरु सहयोगी हुनेछ।
बन्दकोबी कसरी फ्रिज गर्ने?
गोभी फ्रिज गर्नु अघि त्यहाँ धेरै चरणहरू छन्। तिनीहरू तपाईंसँग काँचो वा पकाएको बन्दागोभी छ कि छैन, र यदि तपाईं बन्दागोभी पूरै वा काटिएको गोभी फ्रिज गर्न चाहनुहुन्छ भने निर्भर गर्दछ। साथै, ब्ल्यान्चिङ चरण वैकल्पिक छ, तर सिफारिस गरिएको छ।
कँचो बन्दाबी कसरी फ्रिज गर्ने
- राम्रो तरिकाले सुरु गर्नुहोस् गोभीलाई कुल्ला गरेर , फोहोर र कुनै पनि कीराहरू हटाउन। बाहिरी पातहरू हटाउनुहोस् जुन पूर्ण वा आंशिक रूपमा सुकेको हुन सक्छ। बन्दकोबीलाई पातहरूबाट सबै कीराहरू बाहिर निकाल्नको लागि आधा घण्टाको लागि नुनको ड्याससँग चिसो पानीमा भिजाउन दिनुहोस्। यसलाई राम्ररी हल्लाउनुहोस् र सकेसम्म सुकाउनुहोस्। पातहरूमा जति धेरै पानी पस्छ, त्यति नै फ्रस्टबाइटले पातहरूलाई असर गर्न सक्छ।
- गोभीको टाउको पूरै छोड्नुहोस् वा यसलाई टुक्रामा काट्नुहोस् , तपाईंको इच्छा अनुसार। यदि तपाइँ यसलाई सलाद वा सूपमा प्रयोग गर्नको लागि सुरक्षित गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ अगाडि बढ्न सक्नुहुन्छ र यसलाई काट्न सक्नुहुन्छ वा काट्न सक्नुहुन्छ। बन्दकोबी रोलको लागि, बन्दकोबीको टाउकोको चौथाई वा वेजहरू सामान्यतया सिफारिस गरिन्छ। यदि तपाईंले अहिलेसम्म निर्णय गर्नुभएको छैन भने, वेजहरूको लागि जानुहोस्, किनकि यसले तपाईंलाई आवश्यक भए पछि यसलाई सानो काट्न अनुमति दिन्छ। मुख्य भाग छोड्ने प्रयास गर्नुहोस्अक्षुण्ण, किनकि यसले पातहरूलाई सँगै राख्छ। यदि तपाईंले आफ्नो बन्दकोबीलाई पूरै फ्रिज गर्न रोज्नुहुन्छ भने, याद गर्नुहोस् कि यसले पग्लन लामो समय लिनेछ र फ्रीजरमा थप ठाउँ ओगटेको छ। यो चरण अनिवार्य छैन, तर यसले तपाईंको जमेको गोभीको जीवन बढाउनमा ठूलो फरक पार्छ, त्यसैले भन्नु पर्छ। कच्चा बन्दाबी फ्रिजरमा आठ हप्तासम्म टिक्न सक्छ, जबकि ब्ल्यान्च गरिएको संस्करण नौ महिनासम्म जान्छ। Blanching सरल र छिटो छ, कुनै चिन्ता छैन।
पानीले भाँडो भर्नुहोस् र उमालेर राख्नुहोस्। पानी उम्लिएपछि, आफ्नो काटेको बन्दकोबी वा टुक्राहरू भित्र छोड्नुहोस् । तपाईंले यसलाई 90 सेकेन्डका लागि ब्ल्यान्च गर्न छोड्नुपर्छ यदि यो पातहरू वा काटिएको छ भने। वेजहरू उबलते पानीमा तीन मिनेटको लागि रहनुपर्छ। समय सकिएपछि, बन्दकोबी बाहिर निकाल्नुहोस् र यसलाई तुरुन्तै अर्को भाँडोमा बरफ चिसो पानी मा राख्नुहोस्। यो थर्मल झटकाले खाना पकाउने प्रक्रियालाई रोक्छ र तपाईंको बन्दागोभी फ्रिजको लागि सबै सेट गरिएको छ भनेर सुनिश्चित गर्नेछ। यसलाई केही मिनेटको लागि चिसो हुन छोड्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई बाहिर निकाल्नुहोस् र यसलाई सुकाउनुहोस् ।
- तपाईँको बन्दागोभी सबै सुख्खा भइसकेपछि (फ्लान्च वा होइन), फ्रिजरको झोलामा राख्नुहोस् र यसलाई सील गर्नुहोस् राम्रोसँग, सकेसम्म हावा बाहिर निकाल्नुहोस्। आकारमा निर्भर गर्दै, तपाईंको बन्दाकोबी पूर्ण रूपमा जमेको नभएसम्म यसले केही घण्टा वा पूरा रात लिन सक्छ।
- यदि तपाईं यसलाई अनफ्रिज गर्न वा थोरै मात्रामा बन्दकोबी निकाल्न सजिलो बनाउन चाहनुहुन्छ भने, थप्नुहोस्। पूर्व फ्रिजिङ चरण। त्योयसको मतलब यो हो कि एक पटक तपाईंको गोभी सुक्खा भयो , तपाईंले यसलाई बेकिंग पानामा फैलाउनुहोस् र फ्रिजरमा 6-8 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। "व्यक्तिगत" फ्रिजिङले टुक्राहरूलाई सँगै टाँस्नबाट रोक्छ। त्यसोभए तपाईंले पछि काटेको गोभीको ठूलो टुक्रा पग्लनु पर्दैन। एकपटक तपाईंको काटिएको बन्दागोभी वा वेजहरू ठोस भएपछि (यदि सजिलो छ भने तिनीहरूलाई रातभर फ्रिजमा छोड्नुहोस्), तिनीहरूलाई बेर्नुहोस्। तिनीहरूलाई सील झोलामा राख्नुहोस् र चिसोमा फिर्ता गर्नुहोस्।
3>पकाएको बन्दागोभी कसरी फ्रिज गर्ने
- यदि तपाईंले बन्दकोबी पकाउनुभएको छ र तपाईंलाई लाग्दैन लगभग पाँच दिनमा उपभोग गर्न सक्षम, यसलाई चिसो विचार गर्नुहोस्। तयारी एक नो-ब्रेनर हो, तपाईले गर्नु पर्ने भनेको यो हो कि यसलाई फ्रिजर-सुरक्षित एयरटाइट कन्टेनरमा राख्नुहोस् वा झोलामा। यसलाई ठीकसँग सील गर्नुहोस् र यति मात्र हो। तपाइँ यसलाई 12 महिना सम्म फ्रीजरमा छोड्न सक्नुहुन्छ।
जमेको बन्दकोबी कसरी पगाल्ने?
यदि तपाईं जमेको काँचो बन्दाबी प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने बन्दकोबी रोल वा केही कोलेस्ला बनाउन, यसलाई फ्रिजमा पगाल्नुहोस केही घण्टा। तपाईंले उत्कृष्ट नतिजाहरू प्राप्त गर्नुहुनेछ र यसलाई उपभोगको लागि सुरक्षित राख्नुहुनेछ।
यदि तपाईं हतारमा हुनुहुन्छ भने, तपाईं यसलाई माइक्रोवेभमा अनफ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ , तर तपाईंले यसलाई पकाउनु पर्छ र यसलाई तुरुन्तै खानुहोस् ।
सूप वा क्यासरोलहरूका लागि , तपाईंले आफ्नो जमेको बन्दकोबीलाई भाँडामा फाल्न सक्नुहुन्छ, पघ्न आवश्यक पर्दैन । हो, यो एकदम सरल छ।
यदि तपाईंसँग अनफ्रिज गर्न पकाएको बन्दागोभी छ भने,यसलाई फ्रिजमा बिस्तारै पग्लन छोड्नुहोस्। यसको उत्कृष्ट स्वाद र गुणहरूको आनन्द लिनको लागि तपाईंले यसलाई अर्को ३-५ दिनमा उपभोग गर्नुहुन्छ भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्नुहोस्।
जमेको बन्दागोभी प्रयोग गर्ने तरिका
त्यसैले, यो एकदम स्पष्ट छ कि तपाईं सजिलै संग बन्दागोभी फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि यसलाई पग्लई बिना नै पकाउन सक्नुहुन्छ। । सलाददेखि क्यासरोलसम्म, त्यहाँ धेरै विकल्पहरू छन्। सृजनात्मक बन्न र नयाँ रेसिपीहरू प्रयास गर्ने साहस गर्नुहोस्, बन्दकोबी कत्तिको राम्रोसँग फिट हुन्छ भनेर तपाईं रमाइलो रूपमा छक्क पर्न सक्नुहुन्छ।
यहाँ कुरकुरा कोलेस्लाको लागि मुखमा पानी दिने विचार आउँछ। क्रीमयुक्त रिच ड्रेसिङ कसरी तयार गर्ने र सामग्रीहरू संयोजन गर्ने उत्तम तरिका के हो जान्नुहोस्। यो स्वादिष्ट मिश्रण तपाईंको अर्को दोषी (वा होइन) खुशी हुन सक्छ। यसलाई तपाइँको बर्गर, हट-डगहरू मिलाउन वा सादा स्यान्डविचलाई स्वादिष्टमा परिणत गर्न प्रयोग गर्नुहोस्। हाम्रो शब्दलाई सामान्य रूपमा नलिनुहोस्, तपाईंको स्वाद कलहरू निर्णय गर्न दिनुहोस्!
सेयर गर्नु हेरचाह हो, तिनीहरू भन्छन्। वा यस अवस्थामा, साझेदारी अरूलाई प्रेरणादायी छ। त्यसोभए, हामीलाई तपाईंको मनपर्ने रेसिपीहरू र कसरी जमे भएका बन्दागोभीलाई मिश्रणमा समावेश गर्ने टिप्पणीहरूमा थाहा दिनुहोस्। हामी तपाईंको थप विचारहरू सुन्न चाहन्छौं!