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क्या आप कोलस्लाव के बिना जीवन की कल्पना कर सकते हैं? हाँ, हम भी नहीं कर सकते। लेकिन खाना पकाने के अलावा और भी बहुत कुछ है। जी हां, हम बात कर रहे हैं गोभी की। गोभी के रोल, सलाद या कैसरोल से लेकर यह बहुस्तरीय सब्जी काफी लोकप्रिय है। और जबकि आप सोच सकते हैं कि पूरे वर्ष इसे खोजना आसान है, यह वास्तव में सच नहीं है।
गोभी चुनने का मौसम साल में एक बार शरद ऋतु में होता है। उस समय आप जो पत्तागोभी खरीदें वह बिल्कुल ताजी होनी चाहिए। तो, बाकी महीनों के बारे में क्या? यदि आप सोच रहे हैं कि आप गोभी को कैसे संरक्षित कर सकते हैं, तो आपको पढ़ने के लिए सही लेख मिला।
क्या आप गोभी को फ्रीज कर सकते हैं? इसे फ्रीज करने के सबसे अच्छे तरीके क्या हैं? आप जमी हुई गोभी को कैसे पिघला सकते हैं? ये और अन्य प्रश्न नीचे उनके उत्तर ढूंढते हैं। यह सब जानने के लिए पढ़ना जारी रखें।
सामग्रीक्या आप गोभी को फ्रीज कर सकते हैं? आपको गोभी को फ्रीज क्यों करना चाहिए? गोभी को कैसे फ्रीज करें? जमी हुई गोभी को कैसे पिघलाएं? जमे हुए गोभी का उपयोग करने के तरीकेक्या आप गोभी को फ्रीज कर सकते हैं?
गोभी एक सुलभ और पौष्टिक सब्जी है। हालाँकि, इसकी शेल्फ लाइफ बहुत लंबी नहीं हो सकती है और यह एक बमर है। एक ताजा गोभी का सिर आपके रेफ्रिजरेटर के उत्पादन खंड में लगभग दो सप्ताह तक जीवित रह सकता है। हालांकि, इसे बचाने के लिए आपको इसे प्लास्टिक की पन्नी में बहुत कसकर लपेटना होगा।
एक बार जब आप पत्तागोभी काट लें तो आप इसका सेवन दो या तीन दिन में ऊपर से करें। इसके बाद आपको सब्जी के खराब होने के लक्षण दिखाई देने लगेंगेमुरझा जाता है। जहां तक पकी हुई पत्तागोभी की बात है, इसे तीन से पांच दिनों तक खाने के लिए सुरक्षित रखा जा सकता है, लेकिन आपको इसे ढककर और फ्रिज में रखना चाहिए।
तो आप इसकी शेल्फ लाइफ और पौष्टिक गुणों को अधिक समय तक कैसे बढ़ा सकते हैं? क्या आप गोभी को फ्रीज कर सकते हैं?
यह सभी देखें: विभिन्न संस्कृतियों में परिवार के लिए 10 प्रतीकजवाब है हां, आप गोभी को फ्रीज कर सकते हैं । प्रक्रिया बहुत सरल है, इसलिए एक रसोई नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है। नीचे, हम आपको गोभी को एक पेशेवर की तरह फ्रीज करने के लिए आवश्यक तैयारी के चरणों के बारे में सभी विवरण देंगे।
आपको गोभी को क्यों फ्रीज करना चाहिए?
आपके दादा-दादी या इससे पहले की पीढि़यां शायद प्रावधान करने की आदी थीं। सर्दियों के लिए या सूखे के मौसम के लिए कुछ सब्जियों को बचाना या फलों को संरक्षित करना। आजकल, हमारे पास साल भर सुपरमार्केट में सब कुछ उपलब्ध है। तो वह परंपरा हमें अनावश्यक लगती है। तो, आपको वास्तव में गोभी को फ्रीज़ करने पर विचार क्यों करना चाहिए?
सबसे पहले, क्योंकि संरक्षित गोभी आपको सुपरमार्केट जाने से बचा सकती है । कल्पना कीजिए कि आप कुछ कोलस्लाव के लिए तरस रहे हैं और आप वास्तव में घर छोड़ने का मन नहीं कर रहे हैं। या आजकल प्रतिबंधों को देखते हुए, शायद आप अक्सर सुपरमार्केट जाने से बचते हैं। यदि आपके पास पहले से ही फ्रीजर में गोभी है, तो आपको बस इसे पिघलाने और तैयार करने की जरूरत है।
दूसरा, आप ताजी गोभी को जमने के लिए रख सकते हैं और पूरे साल इसका आनंद उठा सकते हैं । यह जानकर कि गोभी शरद ऋतु में सबसे अच्छी होती है, केवल आपको दो बार सोचने पर मजबूर कर सकती है। इसलिए खरीदने के बजायबाजार से आंशिक रूप से सिकुड़ा हुआ, आप बस अपने जमे हुए छिपाने के स्थान पर जा सकते हैं।
इसके अलावा, ठंड की तैयारी में गोभी को साफ करना और काटना शामिल है। इसका मतलब है कि इसे पकाना पूरी तरह से पिघलने के बाद समय की बचत होगी और सहज ।
गोभी को कैसे फ्रीज करें?
गोभी को फ्रीज़ करने से पहले आपको कई चरणों से गुजरना होगा। वे इस बात पर निर्भर करते हैं कि आपके पास कच्ची या पकी हुई गोभी है, और यदि आप पूरी या कटी हुई गोभी को फ्रीज करना चाहते हैं। इसके अलावा, ब्लैंचिंग चरण वैकल्पिक है, लेकिन अनुशंसित है।
कच्ची गोभी को कैसे फ्रीज करें
- अच्छी तरह से शुरू करें गोभी को धो लें , गंदगी और किसी कीड़े को बाहर निकालने के लिए। बाहरी पत्तियों को हटा दें जो पूरी तरह या आंशिक रूप से झुर्रीदार हो सकती हैं। पत्तागोभी को ठंडे पानी में थोड़ा सा नमक लगभग आधे घंटे के लिए भिगो दें, ताकि पत्तियों से सभी कीट निकल जाएं। इसे अच्छे से हिलाएं और जितना हो सके सुखा लें। जितना अधिक पानी पत्तियों के बीच में प्रवेश करता है, उतना ही अधिक शीतदंश पत्तियों को प्रभावित कर सकता है।
- गोभी पूरा छोड़ दें या इसे टुकड़ों में काट लें , जैसा आप चाहें। यदि आप इसे सलाद या सूप में उपयोग करने के लिए संरक्षित करना चाहते हैं, तो आप इसे डाइस या काट सकते हैं। गोभी के रोल के लिए, आमतौर पर गोभी के सिर के क्वार्टर या वेजेज की सिफारिश की जाती है। यदि आपने अभी तक फैसला नहीं किया है, तो वेजेज के लिए जाएं, क्योंकि इससे जरूरत पड़ने पर आप इसे छोटा कर सकते हैं। मुख्य भाग को छोड़ने का प्रयास करेंबरकरार, क्योंकि यह पत्तियों को एक साथ रखता है। यदि आप अपनी पूरी गोभी को फ्रीज करने का विकल्प चुनते हैं, तो याद रखें कि इसे पिघलने में अधिक समय लगेगा और फ्रीजर में अधिक जगह घेरेगी।
- अपनी गोभी ब्लैंच करें। यह कदम अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह आपके जमे हुए गोभी के जीवन को बढ़ाने में काफी अंतर डालता है, ऐसा कहा जा सकता है। कच्ची गोभी फ्रीजर में आठ सप्ताह तक रह सकती है, जबकि ब्लैंच संस्करण नौ महीने तक चलता है। ब्लैंचिंग सरल और त्वरित है, कोई चिंता नहीं है।
एक बर्तन में पानी भरें और उसमें उबाल आने दें। पानी में उबाल आने के बाद, अपनी कटी हुई गोभी या वेजेज को अंदर डालें । यदि यह पत्तियों के रूप में है या कटा हुआ है तो आपको इसे 90 सेकंड के लिए ब्लांच होने के लिए छोड़ देना चाहिए। तीन मिनट के लिए वेजेज को उबलते पानी में रहना चाहिए। समय पूरा होने के बाद, गोभी को से बाहर निकालें और इसे तुरंत दूसरे बर्तन में बर्फ के ठंडे पानी के साथ डालें। यह थर्मल शॉक खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और यह सुनिश्चित करेगा कि आपकी गोभी जमने के लिए पूरी तरह तैयार है। इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे बाहर निकाल लें और सूख लें ।
- एक बार जब आपकी गोभी पूरी तरह से सूख जाए (ब्लांच हो या नहीं), इसे एक फ्रीजर बैग में रखें और इसे अच्छी तरह से सील कर दें, जितना हो सके हवा निकाल दें। आकार के आधार पर, आपकी पत्तागोभी के पूरी तरह जमने में कुछ घंटे या पूरी रात लग सकती है।
- अगर आप बंदगोभी को जमना आसान बनाना चाहते हैं या पत्तागोभी की थोड़ी मात्रा निकालना चाहते हैं, तो इसमें मिला दें प्री-फ्रीजिंग स्टेप। वहइसका मतलब है कि एक बार जब आपकी गोभी सूख जाए , तो आप इसे एक बेकिंग शीट पर फैला दें और इसे लगभग 6-8 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें। "व्यक्तिगत" ठंड टुकड़ों को एक साथ चिपकाने से रोकती है। तो आपको बाद में गोभी के बड़े टुकड़े को पिघलाने की जरूरत नहीं है। एक बार जब आपकी कटी हुई गोभी या वेजेज ठोस हो जाते हैं (यदि यह आसान हो तो उन्हें रात भर फ्रीजर में छोड़ दें), उन्हें लपेटें। उन्हें एक सीलिंग बैग में रखें और वापस ठंडे स्थान पर रख दें।
पकी हुई पत्तागोभी को फ्रीज कैसे करें
- अगर आपने बंदगोभी पकाई है और आपको लगता है कि बंदगोभी नहीं जमेगी लगभग पाँच दिनों में इसका सेवन करने में सक्षम, इसे फ्रीज़ करने पर विचार करें। तैयारी कोई ब्रेनर नहीं है, आपको बस इतना करना है कि इसे फ्रीजर-सुरक्षित एयरटाइट कंटेनर या बैग में रखें। इसे ठीक से सील करें और बस इतना ही। आप इसे 12 महीने तक फ्रीजर में रख सकते हैं।
जमी हुई गोभी को कैसे पिघलाएं?
अगर आप जमी हुई कच्ची गोभी का इस्तेमाल पत्तागोभी के रोल या कुछ कोलस्लॉ बनाने के लिए करना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखकर ठंडा करें कुछ देर के लिए कुछ घंटे। आपको सर्वोत्तम परिणाम मिलेंगे और आप इसे खाने के लिए सुरक्षित रखेंगे।
यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसे माइक्रोवेव में अनफ्रीज भी कर सकते हैं , लेकिन आपको इसे पकाना होगा और इसे तुरंत खाएं ।
यह सभी देखें: 15 बेहद स्वादिष्ट लिमोनसेलो कॉकटेलसूप या कैसरोल के लिए , आप अपनी जमी हुई गोभी को सीधे बर्तन में फेंक सकते हैं, पिघलने की जरूरत नहीं । हां, यह उतना सरल है।
अगर आपके पास पकी हुई गोभी है, तो उसे अनफ्रीज करना है,इसे रेफ़्रिजरेटर में धीरे-धीरे पिघलने के लिए छोड़ दें। इसके बेहतरीन स्वाद और गुणों का आनंद लेने के लिए सुनिश्चित करें कि आप अगले 3-5 दिनों में इसका सेवन करें।
फ्रोजन गोभी का उपयोग करने के तरीके
तो, यह बहुत स्पष्ट है कि आप गोभी को आसानी से फ्रीज कर सकते हैं और फिर इसे बिना पिघले ही कुछ ही समय में पका सकते हैं। . सलाद से लेकर पुलाव तक, वहाँ बहुत सारे विकल्प हैं। रचनात्मक होने की हिम्मत करें और नए व्यंजनों को आजमाएं, आपको सुखद आश्चर्य हो सकता है कि गोभी कितनी अच्छी तरह फिट बैठती है।
यहां एक कुरकुरे कोलस्लाव के लिए मुंह में पानी लाने वाला विचार आता है। क्रीमी रिच ड्रेसिंग बनाना सीखें और सामग्री को मिलाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है। यह स्वादिष्ट मिश्रण आपका अगला दोषी (या नहीं) आनंद हो सकता है। अपने बर्गर, हॉट-डॉग से मिलाने के लिए या सादे सैंडविच को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। हमारी बातों को हल्के में न लें, अपनी पसंद को तय करने दें!
वे कहते हैं कि शेयरिंग इज केयरिंग है। या इस मामले में, साझा करना दूसरों के लिए प्रेरणादायी होता है। तो, आइए टिप्पणियों में अपने कुछ पसंदीदा व्यंजनों और मिश्रण में जमे हुए गोभी को कैसे शामिल करें, हमें बताएं। हम आपके और अधिक विचार सुनना पसंद करेंगे!