Îți poți imagina viața fără salata de varză? Da, nici noi nu putem. Dar gătitul este mult mai mult decât atât. Vorbim despre varză, bineînțeles. De la rulouri de varză, salate sau caserole, această legumă cu mai multe straturi este destul de populară. Și, deși ai putea crede că este ușor să o găsești pe tot parcursul anului, acest lucru nu este, de fapt, adevărat.

Sezonul de recoltare a verzei are loc o singură dată pe an, toamna. Varza pe care o cumpărați atunci ar trebui să fie cu adevărat proaspătă. Dar cum rămâne cu restul lunilor? Dacă vă întrebați cum ați putea conserva varza, ați găsit articolul pe care trebuie să-l citiți.

Se poate congela varza? Care sunt cele mai bune moduri de a o congela? Cum se poate dezgheța varza congelată? Aceste întrebări și multe altele își găsesc răspunsurile mai jos. Citește în continuare pentru a le afla pe toate.

Puteți îngheța varza?

Varza este o legumă accesibilă și hrănitoare. Cu toate acestea, este posibil ca durata sa de valabilitate să nu fie foarte lungă, ceea ce este o nenorocire. O căpățână de varză proaspătă poate supraviețui în raionul de produse din frigider timp de aproximativ două săptămâni. Trebuie însă să o înfășurați foarte bine în folie de plastic, pentru a o proteja.

Odată ce ați tăiat varza, ar trebui să o consumați în maximum două sau trei zile. După aceea, veți vedea semnele de stricare a legumei, cu frunze care se ofilesc. În ceea ce privește varza gătită, aceasta poate fi consumată în siguranță timp de trei până la cinci zile, dar trebuie să o păstrați acoperită și refrigerată.

Deci, cum puteți prelungi durata de valabilitate și proprietățile nutritive pentru mai mult timp? Puteți îngheța varza?

Răspunsul este da, puteți congela varza . procesul este destul de simplu, astfel încât chiar și un începător în bucătărie se poate descurca. Mai jos, vă vom da toate detaliile despre pașii de pregătire necesari pentru a congela varza ca un profesionist.

De ce ar trebui să congelați varza?

Bunicii dumneavoastră sau generațiile anterioare obișnuiau poate să facă provizii. Să păstreze câteva legume sau să conserve fructe pentru iarnă sau pentru sezonul secetos. În zilele noastre, avem totul disponibil în supermarketuri pe tot parcursul anului. Așa că această tradiție ni se pare mai degrabă inutilă. Așadar, de ce ar trebui să vă gândiți de fapt să congelați varza?

În primul rând, pentru că varza conservată poate vă economisesc un drum la supermarket . imaginați-vă că vă este poftă de salată de varză și nu prea aveți chef să ieșiți din casă. Sau, date fiind restricțiile din ziua de azi, poate evitați des deplasările la supermarket. Dacă aveți deja varză în congelator, nu trebuie decât să o dezghețați și să o preparați.

În al doilea rând, puteți pune varza proaspătă la congelare și bucurați-vă de ea pe tot parcursul anului . știind că varza este cea mai bună doar toamna, te poate face să te gândești de două ori. Așa că, în loc să cumperi una parțial zbârcită de la piață, poți să apelezi la rezerva ta de congelate.

De asemenea, pregătirea pentru congelare include curățarea și tăierea verzei. Asta înseamnă că gătit-o după ce totul este decongelat va fi o economie de timp și mai degrabă fără efort .

Cum să înghețați varza?

Există mai multe etape care trebuie parcurse înainte de a putea congela varza. Acestea depind de faptul dacă aveți varză crudă sau gătită și dacă doriți să congelați varza întreagă sau tăiată. De asemenea, etapa de albire este opțională, dar recomandată.

CUM SĂ ÎNGHEȚAȚI VARZA CRUDĂ

• Începeți prin clătirea verzei Îndepărtați frunzele exterioare, care ar putea fi complet sau parțial zbârcite. Lăsați varza să se se înmoaie în apă rece cu un strop de sare timp de aproximativ o jumătate de oră, pentru a alunga toți gândacii din frunze. Scuturați-o bine și uscați-o cât mai mult posibil. Cu cât se infiltrează mai multă apă printre frunze, cu atât mai mult frunzele pot fi afectate de degerături.
• Plecare capul de varză întreg sau tăiat în bucăți Dacă doriți să o păstrați pentru a o folosi în salate sau supe, puteți merge mai departe și să o tăiați în cubulețe sau să o tocați. Pentru rulourile de varză, se recomandă de obicei sferturi sau felii de varză. În cazul în care nu v-ați hotărât încă, optați pentru felii, deoarece astfel puteți să o tăiați mai mărunt după aceea, dacă este nevoie. Încercați să lăsați partea centrală intactă, deoarece aceasta menține frunzele împreună. Dacă optați pentru congelarevarza întreagă, nu uitați că va dura mai mult timp pentru a se dezgheța și va ocupa mai mult spațiu în congelator.
• Blanch varza dvs. Acest pas nu este obligatoriu, dar face o mare diferență în creșterea duratei de viață a verzei congelate, ca să spunem așa. Varza crudă poate rezista în congelator până la opt săptămâni, în timp ce varianta albită ajunge până la nouă luni. Albirea este simplă și rapidă, fără griji.

Umpleți o oală cu apă și puneți-o la fiert. După ce apa clocotește, se aruncă înăuntru varza tăiată sau tăiată în felii . trebuie să o lăsați să se scufunde timp de 90 de secunde dacă este sub formă de frunze sau tăiată. feliile trebuie să stea în apă clocotită timp de trei minute. După ce a trecut timpul, scoateți varza afară și pune-o imediat într-un alt pot cu apă rece ca gheața Acest șoc termic va opri procesul de gătire și vă va asigura că varza este pregătită pentru congelare. Lăsați-o să se răcească câteva minute, apoi scoateți-o și usucă-l .

• După ce varza este uscată (albită sau nu), se pune într-o pungă de congelare și se sigilează. În funcție de mărime, poate dura câteva ore sau o noapte întreagă până când varza este complet congelată.
• Dacă doriți să fie mai ușor de decongelat sau pur și simplu să scoateți o cantitate mai mică de varză, adăugați pre-congelare Asta înseamnă că, odată ce ați făcut pasul varza este uscată Tu... se întinde pe o foaie de copt și se lasă la congelator timp de aproximativ 6-8 ore. Congelarea "individuală" împiedică bucățile să se lipească între ele. Astfel, nu va trebui să dezghețați mai târziu o bucată imensă de varză tăiată cubulețe. Odată ce varza tăiată cubulețe sau felii de varză devin solide (lasă-le peste noapte în congelator, dacă îți este mai ușor), împachetează-le. Pune-le într-o pungă cu sigiliu și înapoi la rece.

CUM SĂ ÎNGHEȚAȚI VARZA GĂTITĂ

• Dacă ai varză gătită și crezi că nu o vei putea consuma în aproximativ cinci zile, ia în considerare posibilitatea de a o congela. Pregătirea se face fără probleme, tot ce trebuie să faci este să puneți-o într-un recipient etanș pentru congelator. sau geantă. Sigilează-l Puteți să o lăsați în congelator până la 12 luni.

Cum să dezghețați varza înghețată?

Dacă doriți să folosiți congelate varză crudă pentru a face rulouri de varză sau salată de varză, dezghețați-l în frigider timp de câteva ore. Veți obține cele mai bune rezultate și îl veți păstra în condiții de siguranță pentru consum.

Dacă vă grăbiți, puteți, de asemenea, să dezghețați-l în cuptorul cu microunde , dar va trebui să o gătești și mănâncă imediat .

Pentru supe sau caserole , puteți arunca varza congelată direct în oală, cu nu este nevoie de decongelare Da, este atât de simplu.

Dacă aveți varză fiartă pentru a dezgheța, lăsați-l în frigider la se dezgheață încet Asigurați-vă că îl consumați în următoarele 3-5 zile, pentru a vă bucura de cel mai bun gust și proprietăți.

Moduri de utilizare a varzei congelate

Așadar, este destul de evident că poți congela varza cu ușurință și apoi o poți găti în cel mai scurt timp, chiar și fără să o decongelezi. De la salate la caserole, există o mulțime de opțiuni. Îndrăznește să fii creativ și să încerci rețete noi, s-ar putea să fii plăcut surprins de cât de bine se potrivește varza.

Iată o idee apetisantă pentru o salată de varză crocantă. Aflați cum se prepară un dressing cremos și bogat și care este cel mai bun mod de a combina ingredientele. Acest amestec delicios ar putea fi următoarea dvs. plăcere vinovată (sau nu). Folosiți-l pentru a vă asorta cu hamburgerii, hot-dog-urile sau pentru a transforma un sandwich simplu într-o delicatesă. Nu ne luați de bună, lăsați papilele gustative să decidă!

Se spune că a împărtăși înseamnă a te îngriji. Sau, în acest caz, a împărtăși înseamnă a-i inspira pe alții. Așadar, spuneți-ne în comentarii câteva dintre rețetele dvs. preferate și cum încorporați varza congelată în amestec. Ne-ar plăcea să auzim mai multe idei!