Lahana salatı olmadan həyatı təsəvvür edə bilərsinizmi? Bəli, biz də edə bilmərik. Ancaq bişirmək üçün bundan daha çox şey var. Söhbət təbii ki, kələmdən gedir. Kələm rulonlarından, salatlardan və ya güveçlərdən bu çox qatlı tərəvəz olduqca məşhurdur. Bütün il boyu onu tapmağın asan olduğunu düşünsəniz də, bu, əslində doğru deyil.

Kələm yığımı mövsümü ildə bir dəfə, payızda olur. Həmin vaxt aldığınız kələmlər həqiqətən təzə olmalıdır. Bəs qalan aylar haqqında nə demək olar? Kələmi necə qoruya biləcəyinizlə maraqlanırsınızsa, oxumaq üçün düzgün məqalə tapdınız.

Kələmi dondurmaq olar? Onu dondurmağın ən yaxşı yolları hansılardır? Dondurulmuş kələmi necə əritmək olar? Bu suallara və daha çoxuna aşağıda cavab tapa bilərsiniz. Hər şeyi bilmək üçün oxumağa davam edin.

Kələmi dondurmaq olarmı?

Kələm əlçatan və qidalı tərəvəzdir. Bununla belə, onun raf ömrü çox uzun olmaya bilər və bu, çaşqınlıqdır. Təzə kələm başı təxminən iki həftə soyuducunuzun məhsul bölməsində yaşaya bilər. Onu qorumaq üçün plastik folqa ilə çox möhkəm sarmalısınız.

Kələmi kəsdikdən sonra onu iki və ya üç gün üst-üstə istehlak etməlisiniz. Bundan sonra, tərəvəz ilə birlikdə pis gedən əlamətləri görəcəksinizyarpaqlar quruyur. Bişmiş kələmə gəlincə, bunu üç-beş gün yemək təhlükəsiz ola bilər, ancaq onu üstü örtülü və soyuducuda saxlamalısınız.

Beləliklə, onun saxlama müddətini və qidalı xüsusiyyətlərini daha uzun müddətə necə uzatmaq olar? Kələmi dondurmaq olar?

Cavab bəli, kələmi dondura bilərsiniz . Proses olduqca sadədir, buna görə hətta mətbəxə yeni başlayanlar da bunu edə bilər. Aşağıda biz sizə bir mütəxəssis kimi kələmi dondurmaq üçün lazım olan hazırlıq mərhələləri haqqında bütün təfərrüatları verəcəyik.

Kələmi niyə dondurmalısınız?

Sizin nənə və babalarınız və ya ondan əvvəlki nəsillər ola bilsin ki, yemək hazırlamağa alışıblar. Bəzi tərəvəzləri saxlamaq və ya meyvələri qış və ya quraqlıq mövsümü üçün saxlamaq. İndi bütün il boyu supermarketlərdə hər şey var. Beləliklə, bu ənənə bizə çox lazımsız görünür. Bəs, niyə kələmi dondurmaq barədə düşünməlisiniz?

Birincisi, ona görə ki, konservləşdirilmiş kələm sizi supermarketə səyahətdən xilas edə bilər . Təsəvvür edin ki, siz coleslaw istəyirsiniz və həqiqətən də evdən çıxmaq istəmirsiniz. Və ya indiki məhdudiyyətləri nəzərə alsaq, ola bilsin ki, siz tez-tez supermarketə getməkdən çəkinirsiniz. Əgər artıq dondurucuda kələm varsa, sadəcə onu əridib hazırlamaq lazımdır.

İkincisi, təzə kələmi dondurmaq üçün qoya və il boyu ondan həzz ala bilərsiniz . Kələmin yalnız payızda ən yaxşı olduğunu bilmək sizi iki dəfə düşünməyə vadar edə bilər. Beləliklə, satın almaq əvəzinəbazardan qismən büzüşmüş, sadəcə dondurulmuş zibilxanaya gedə bilərsiniz.

Həmçinin, dondurmağa hazırlığa kələmin təmizlənməsi və doğranması daxildir. Bu o deməkdir ki, onu bütün əridikdən sonra bişirmək vaxta qənaət edəcək və daha çox zəhmət çəkmədən olacaq.

Kələmi necə dondurmaq olar?

Kələmi dondurmaq üçün bir neçə addımdan keçmək lazımdır. Onlar xam və ya bişmiş kələminizin olub-olmamasından və kələmi bütöv və ya doğranmış dondurmaq istəsəniz asılıdır. Həmçinin, ağartma addımı isteğe bağlıdır, lakin tövsiyə olunur.

ÇİY KƏLƏMİ NECƏ DONDURMAQ olar

• kələmi yaxşıca yuyun , kir və hər hansı həşəratları çıxarmaq üçün. Tamamilə və ya qismən büzülmüş xarici yarpaqları çıxarın. Kələmin bir tire duzlu soyuq suda təxminən yarım saat islatmasına icazə verin ki, bütün böcəkləri yarpaqlardan qovsun. Yaxşı silkələyin və mümkün qədər qurudun. Yarpaqların arasına nə qədər çox su sızsa, bir o qədər şaxta yarpaqlara təsir edə bilər.
• İstəyə görə kələmin başını bütöv və ya tikə-tikə doğrayın . Onu salatlarda və ya şorbalarda istifadə etmək üçün saxlamaq istəyirsinizsə, davam edib dilimləyə və ya doğraya bilərsiniz. Kələm rulonları üçün ümumiyyətlə kələm başının dörddə birinə və ya pazına tövsiyə olunur. Hələ qərar verməmisinizsə, pazlara keçin, çünki bu, lazım olduqda sonra daha kiçik doğramağa imkan verir. Əsas hissəni tərk etməyə çalışınbütövdür, çünki bu, yarpaqları bir yerdə saxlayır. Kələminizi bütövlükdə dondurmağa üstünlük verirsinizsə, unutmayın ki, əriməsi daha uzun çəkəcək və dondurucuda daha çox yer tutacaq.
• Kələminizi blanş edin. . Bu addım məcburi deyil, lakin dondurulmuş kələminizin ömrünü artırmaqda böyük fərq yaradır. Çiy kələm dondurucuda səkkiz həftəyə qədər saxlanıla bilər, ağardılmış versiya isə doqquz aya qədər davam edir. Blanching sadə və tezdir, narahat olmayın.

Bir qazanı su ilə doldurun və qaynamağa qoyun. Su qaynadıqdan sonra içinə doğranmış kələm və ya dilimləri atın . Yarpaq kimi və ya doğranmış halda 90 saniyə ağarmağa buraxmalısınız. Takozlar üç dəqiqə qaynar suda qalmalıdır. Vaxt bitdikdən sonra kələmi çıxarın və buzlu soyuq su olan başqa qazana dərhal qoyun. Bu termal şok bişirmə prosesini dayandıracaq və kələminizin dondurulmağa hazır olmasını təmin edəcək. Bir neçə dəqiqə sərinləmək üçün buraxın, sonra çıxarın və qurutun .

• Kələminiz tamamilə quruduqda (qaranmış və ya ağarmamış), onu dondurucu torbaya qoyun və yaxşı bağlayın, mümkün qədər havanı çıxarın. Ölçüsündən asılı olaraq, kələminiz tam donana qədər bir neçə saat və ya bütün gecə vaxt tələb oluna bilər.
• Donmasını asanlaşdırmaq və ya sadəcə daha az miqdarda kələm çıxarmaq istəyirsinizsə, kələm əlavə edin. öncədən dondurma addım. Buo deməkdir ki, kələminiz quruyandan sonra siz onu soba vərəqinə yayıb dondurucuda təxminən 6-8 saat buraxırsınız. "Fərdi" dondurma parçaların bir-birinə yapışmasının qarşısını alır. Beləliklə, sonradan böyük bir parça doğranmış kələmi əritmək lazım deyil. Doğranmış kələm və ya dilimləriniz bərkidikdən sonra (əgər daha asan olarsa, onları bir gecədə dondurucuda saxlayın), onları sarın. Onları möhürlənmiş bir çantaya qoyun və yenidən soyudun.

BİŞİRİLMİŞ KƏLƏMİ NECƏ DONDURMAQ olar

• Əgər siz kələm bişirmisinizsə və etməyəcəyinizi düşünürsünüzsə Təxminən beş gün ərzində istehlak edə bilsəniz, dondurmağı düşünün. Hazırlıq heç də asan deyil, sizə lazım olan tək şey onu dondurucu üçün təhlükəsiz, hava keçirməyən qaba və ya torbaya qoymaqdır. Onu düzgün şəkildə bağlayın və bu qədər. Dondurucuda 12 aya qədər saxlaya bilərsiniz.

Dondurulmuş Kələmi necə əritmək olar?

Əgər siz dondurulmuş çiy kələm kələm rulonları və ya bir az lahana salatı hazırlamaq üçün istifadə etmək istəyirsinizsə, onu soyuducuda əridin bir müddət bir neçə saat. Siz ən yaxşı nəticələri əldə edəcək və onu istehlak üçün təhlükəsiz saxlayacaqsınız.

Tələssinizsə, onu mikrodalğalı sobada da aça bilərsiniz , lakin siz onu bişirməli və onu dərhal yeyin .

Şorba və ya güveç üçün, dondurulmuş kələminizi əriməyə ehtiyac olmadan düz qazana ata bilərsiniz. Bəli, bu qədər sadədir.

Əgər dondurmaq üçün bişmiş kələm varsa,onu soyuducuda yavaş-yavaş əriməyə qoyun. Ən yaxşı dadından və xüsusiyyətlərindən həzz almaq üçün onu növbəti 3-5 gün ərzində istehlak etdiyinizə əmin olun.

Dondurulmuş Kələmin İstifadəsi Yolları

Beləliklə, aydındır ki, kələmi asanlıqla dondurub, sonra da əritmədən də bişirə bilərsiniz. . Salatlardan güveçlərə qədər çoxlu seçimlər var. Yaradıcılıq etməyə və yeni reseptləri sınamağa cəsarət edin, kələmin nə qədər yaxşı uyğunlaşdığı sizi təəccübləndirə bilər.

Budur, xırtıldayan lahana salatı üçün ağız sulandıran bir fikir gəlir. Kremli zəngin sarğı necə hazırlayacağınızı və inqrediyentləri birləşdirməyin ən yaxşı yolunun hansı olduğunu öyrənin. Bu ləzzətli qarışıq sizin növbəti günahkar (və ya olmayan) zövqünüz ola bilər. Onu burgerlərinizə, hot-doqlarınıza uyğunlaşdırmaq və ya sadə sendviçi ləzzətli yeməyə çevirmək üçün istifadə edin. Sözümüzə laqeyd yanaşmayın, zövqünüzə qərar verin!

Paylaşmaq qayğıdır, deyirlər. Və ya bu halda paylaşmaq başqalarına ilham verir. Beləliklə, şərhlərdə bəzi sevimli reseptlərinizi və dondurulmuş kələmi qarışığa necə daxil etdiyinizi bizə bildirin. Fikirlərinizi daha çox eşitmək istərdik!