Kan du föreställa dig ett liv utan coleslaw? Ja, inte vi heller. Men det finns så mycket mer än så i matlagning. Vi talar naturligtvis om kål. Denna flerskiktade grönsak är mycket populär, vare sig det gäller kålrullar, sallader eller grytor. Och även om du kanske tror att det är lätt att hitta den året runt, är det inte riktigt sant.

Kålplockning sker en gång om året, på hösten. De kålar du köper då ska vara riktigt färska. Men hur är det med resten av månaderna? Om du undrar hur du kan konservera kål har du hittat rätt artikel att läsa.

Kan man frysa in kål? Vilka är de bästa sätten att frysa in kål? Hur kan man tina upp fryst kål? Dessa och andra frågor får du svar på nedan. Läs vidare för att få veta allt.

Kan man frysa in kål?

Kål är en lättillgänglig och näringsriktig grönsak, men dess hållbarhet är inte särskilt lång och det är tråkigt. Ett färskt kålhuvud kan överleva i kylskåpets grönsaksavdelning i ungefär två veckor. Du måste dock slå in det mycket tätt i plastfolie för att skydda det.

När du har skurit kålen bör du konsumera den inom två eller tre dagar. Efter det kommer du att se tecken på att grönsaken håller på att bli dålig, då bladen skrumpnar. När det gäller kokt kål kan den vara säker att äta i tre till fem dagar, men du bör förvara den täckt och i kylskåp.

Så hur kan du förlänga dess hållbarhet och näringsrika egenskaper längre? Kan du frysa in kål?

Svaret är Ja, du kan frysa in kål. Processen är ganska enkel, så även en nybörjare i köket kan klara av den. Nedan ger vi dig alla detaljer om de förberedande stegen som krävs för att frysa in kål som ett proffs.

Varför ska du frysa in kål?

Dina mor- och farföräldrar eller generationerna innan var kanske vana vid att göra proviant. De sparade grönsaker eller konserverade frukter för vintern eller för torkan. Numera har vi allting tillgängligt i snabbköpet året runt. Så den traditionen verkar ganska onödig för oss. Så varför ska du faktiskt överväga att frysa in kål?

För det första, eftersom konserverad kål kan sparar dig en resa till snabbköpet Tänk dig att du är sugen på kålsallad och inte riktigt känner för att lämna huset. Eller med tanke på de restriktioner som finns idag kanske du undviker att åka till snabbköpet ofta. Om du redan har kål i frysen behöver du bara tina upp den och förbereda den.

För det andra kan du frysa in färsk kål och njuta av den året runt När man vet att kålen är som bäst på hösten kan man tänka sig för en extra gång. Så i stället för att köpa en delvis skrumpig kål på marknaden kan du gå till ditt frysta förråd.

Förberedelserna för frysning omfattar även rengöring och hackning av kålen, vilket innebär att tillagning av den efter att allt har tinats upp, vilket är tidsbesparande och ganska enkelt .

Hur fryser man kål?

Det finns flera steg att gå igenom innan du kan frysa in kål. De beror på om du har rå eller kokt kål och om du vill frysa in kålen hel eller hackad. Blanchering är också valfritt, men rekommenderas.

HUR MAN FRYSER RÅKÅL

• Börja med att noggrant Sköljning av kålen. för att få bort smuts och eventuella insekter. Ta bort de yttre bladen som kan vara helt eller delvis skrumpna. Låt kålen ligga Blötlägg i kallt vatten med en skvätt salt. i ungefär en halvtimme för att jaga bort alla insekter från bladen. Skaka den väl och torka den så mycket som möjligt. Ju mer vatten som tränger in bland bladen, desto mer frostskador kan de drabbas.
• Lämna kålhuvudet hel eller skär den i bitar Om du vill bevara den för att använda den i sallader eller soppor kan du tärna eller hacka den. För kålrullar rekommenderas vanligtvis fjärdedelar eller klyftor av ett kålhuvud. Om du inte har bestämt dig än, välj klyftorna, eftersom du då kan hacka den mindre efteråt om det behövs. Försök att lämna kärnan intakt, eftersom den håller ihop bladen. Om du väljer att frysa inOm du köper kålen hel, tänk på att det tar längre tid att tina den och att den tar mer plats i frysen.
• Blanch Detta steg är inte obligatoriskt, men det gör stor skillnad när det gäller att förlänga livslängden på din frysta kål, så att säga. Rå kål kan hålla sig i frysen i upp till åtta veckor, medan den blancherade varianten kan hålla sig i upp till nio månader. Blanchering är enkelt och snabbt, inga bekymmer.

Fyll en kastrull med vatten och låt den koka. När vattnet kokar, lägg ner din hackade kål eller klyftor i vattnet. Om det är blad eller hackat bör du låta det blanka i 90 sekunder. Klyftor bör ligga i det kokande vattnet i tre minuter. När tiden är ute, ta ut kålen och sätta den omedelbart i en annan pott med iskallt vatten Denna termiska chock stoppar matlagningsprocessen och ser till att kålen är redo för frysning. Låt den svalna i några minuter, ta sedan ut den och frys in den. torka den .

• När kålen är torr (blancherad eller inte), Lägg den i en fryspåse och förslut den. Beroende på storleken kan det ta några timmar eller en hel natt innan kålen är helt fryst.
• Om du vill göra det lättare att frysa upp den eller helt enkelt ta ut en mindre mängd kål, lägg till förfrysning steg. Det innebär att när din kålen är torr , du Sprid ut den på ett bakplåtspapper och låt den ligga i frysen. i cirka 6-8 timmar. Den "individuella" frysningen förhindrar att bitarna klistrar ihop sig. Du behöver alltså inte tina upp en stor bit tärnad kål senare. När din tärnade kål eller dina klyftor har blivit fasta (låt dem ligga i frysen över natten om det är lättare), slå in dem i en förslutningsbar påse och tillbaka till kylan.

HUR MAN FRYSER KOKT KÅL

• Om du har kokt kål och tror att du inte kommer att kunna äta den inom fem dagar, kan du överväga att frysa in den. lägg den i en lufttät behållare som är säker för frysen eller väska. Försegla den Du kan lämna den i frysen i upp till 12 månader.

Hur tinar man fryst kål?

Om du vill använda frysta råkål. för att göra kålrullar eller kålsallad, tina den i kylskåpet i ett par timmar, så får du de bästa resultaten och det är säkert att konsumera det.

Om du har bråttom kan du också Frys upp den i mikrovågsugnen , men du måste laga den och äta den direkt .

För soppor eller grytor kan du slänga din frysta kål direkt i grytan, med Inget behov av upptining. Ja, så enkelt är det.

Om du har kokt kål för att avfrysa, lämna den i kylskåpet till tina långsamt Se till att du konsumerar den under de närmaste 3-5 dagarna, för att njuta av dess bästa smak och egenskaper.

Sätt att använda fryst kål

Det är alltså ganska uppenbart att du enkelt kan frysa in kål och sedan laga den på nolltid, även utan att tina den. Det finns mängder av alternativ, från sallader till grytor. Våga vara kreativ och prova nya recept, du kanske blir positivt överraskad av hur bra kål passar in.

Här kommer en munvattend idé för en krispig kålsallad. Lär dig hur du förbereder en krämig och rik dressing och hur du kombinerar ingredienserna på bästa sätt. Den här läckra blandningen kan bli ditt nästa guilty (eller inte) nöje. Använd den för att matcha dina hamburgare, varmkorvar eller för att förvandla en vanlig smörgås till en delikatess. Ta inte våra ord för givna, utan låt dina smaklökar avgöra!

Man säger att dela är att bry sig. Eller i det här fallet, dela är att inspirera andra. Så, låt oss veta i kommentarerna några av dina favoritrecept och hur du integrerar fryst kål i mixen. Vi skulle älska att höra fler av dina idéer!