کیا آپ کولیسلا کے بغیر زندگی کا تصور کر سکتے ہیں؟ ہاں، ہم بھی نہیں کر سکتے۔ لیکن اس سے زیادہ کھانا پکانے میں بہت کچھ ہے۔ ہم یقیناً گوبھی کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ گوبھی کے رولز، سلاد یا کیسرول سے، یہ کثیر پرتوں والی سبزی کافی مشہور ہے۔ اور جب کہ آپ سوچ سکتے ہیں کہ سارا سال اسے تلاش کرنا آسان ہے، یہ حقیقت میں درست نہیں ہے۔

گوبھی چننے کا سیزن سال میں ایک بار خزاں میں ہوتا ہے۔ اس وقت آپ جو گوبھی خریدتے ہیں وہ واقعی تازہ ہونی چاہئے۔ تو باقی مہینوں کا کیا ہوگا؟ اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ آپ گوبھی کو کیسے محفوظ رکھ سکتے ہیں، تو آپ کو پڑھنے کے لیے صحیح مضمون ملا۔

کیا آپ گوبھی کو منجمد کر سکتے ہیں؟ اسے منجمد کرنے کے بہترین طریقے کیا ہیں؟ آپ منجمد گوبھی کو کیسے پگھلا سکتے ہیں؟ یہ سوالات اور مزید ذیل میں ان کے جوابات تلاش کریں۔ یہ سب جاننے کے لیے پڑھتے رہیں۔

کیا آپ گوبھی کو منجمد کر سکتے ہیں؟

گوبھی ایک قابل رسائی اور غذائیت سے بھرپور سبزی ہے۔ تاہم، اس کی شیلف لائف زیادہ لمبی نہیں ہوسکتی ہے اور یہ ایک بومر ہے۔ ایک تازہ گوبھی کا سر آپ کے ریفریجریٹر کے پیداواری حصے میں تقریباً دو ہفتوں تک زندہ رہ سکتا ہے۔ اس کی حفاظت کے لیے آپ کو اسے پلاسٹک کے ورق میں بہت مضبوطی سے لپیٹنا ہوگا۔

ایک بار جب آپ گوبھی کو کاٹ لیں تو آپ اسے دو یا تین دن کے اوپر کھا لیں۔ اس کے بعد، آپ ویجی کے خراب ہونے کے آثار دیکھیں گے۔سوکھتے ہوئے پتے. جہاں تک پکی ہوئی گوبھی کا تعلق ہے، یہ تین سے پانچ دن تک کھانے کے لیے محفوظ ہو سکتا ہے، لیکن آپ کو اسے ڈھانپ کر فریج میں رکھنا چاہیے۔

تو آپ اس کی شیلف لائف اور غذائی خصوصیات کو زیادہ دیر تک کیسے بڑھا سکتے ہیں؟ کیا آپ گوبھی کو منجمد کر سکتے ہیں؟

جواب ہے ہاں، آپ گوبھی کو منجمد کر سکتے ہیں ۔ یہ عمل بہت آسان ہے، لہذا یہاں تک کہ باورچی خانے کا نیا رکن بھی اسے سنبھال سکتا ہے۔ نیچے، ہم آپ کو گوبھی کو ایک پرو کی طرح منجمد کرنے کے لیے ضروری تیاری کے اقدامات کے بارے میں تمام تفصیلات دیں گے۔

آپ کو گوبھی کو کیوں منجمد کرنا چاہیے؟

آپ کے دادا دادی یا اس سے پہلے کی نسلیں شاید رزق بنانے کے عادی تھیں۔ سردیوں یا خشک سالی کے لیے کچھ سبزیاں بچانا یا پھلوں کو محفوظ کرنا۔ آج کل، ہمارے پاس سارا سال سپر مارکیٹوں میں ہر چیز دستیاب ہے۔ اس لیے وہ روایت ہمارے لیے غیر ضروری معلوم ہوتی ہے۔ تو، آپ کو اصل میں گوبھی کو منجمد کرنے پر کیوں غور کرنا چاہئے؟

سب سے پہلے، کیونکہ محفوظ بند گوبھی آپ کو سپر مارکیٹ کا سفر بچا سکتی ہے ۔ تصور کریں کہ آپ کو کچھ کولیسلا کی خواہش ہے اور آپ واقعی گھر چھوڑنے کو محسوس نہیں کرتے ہیں۔ یا آج کل پابندیوں کو دیکھتے ہوئے، شاید آپ اکثر سپر مارکیٹ کے دوروں سے گریز کرتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس پہلے سے ہی فریزر میں گوبھی ہے، تو آپ کو اسے پگھلا کر تیار کرنے کی ضرورت ہے۔

دوسرے طور پر، آپ تازہ گوبھی کو منجمد کرنے کے لیے رکھ سکتے ہیں اور سال بھر اس کا مزہ لے سکتے ہیں ۔ یہ جان کر کہ گوبھی موسم خزاں میں بہترین ہوتی ہے آپ کو دو بار سوچنے پر مجبور کر سکتا ہے۔ تو بجائے ایک خریدنے کےمارکیٹ سے جزوی طور پر سکڑ گیا ہے، آپ صرف اپنے منجمد سٹیش پر جا سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، منجمد کرنے کی تیاری میں گوبھی کی صفائی اور کاٹنا شامل ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ اسے پکانا پگھل جانے کے بعد وقت کی بچت ہوگی بلکہ بغیر محنت ہوگی۔

گوبھی کو کیسے منجمد کیا جائے؟

گوبھی کو منجمد کرنے سے پہلے کئی مراحل سے گزرنا پڑتا ہے۔ ان کا انحصار اس بات پر ہے کہ آپ کے پاس کچی گوبھی ہے یا پکی، اور اگر آپ گوبھی کو پوری یا کٹی ہوئی منجمد کرنا چاہتے ہیں۔ اس کے علاوہ، بلینچنگ مرحلہ اختیاری ہے، لیکن سفارش کی جاتی ہے۔

کچی بند گوبھی کو کیسے منجمد کریں

• اچھی طرح سے شروع کریں گوبھی کو دھو کر ، گندگی اور کسی بھی کیڑوں کو نکالنے کے لیے۔ بیرونی پتوں کو ہٹا دیں جو مکمل طور پر یا جزوی طور پر سکڑ سکتے ہیں۔ گوبھی کو تقریباً آدھے گھنٹے کے لیے ٹھنڈے پانی میں نمک کی ایک ڈش کے ساتھ بھگونے دیں پتے سے تمام کیڑے نکالنے کے لیے۔ اسے اچھی طرح ہلائیں اور جتنا ممکن ہو خشک کریں۔ پتوں کے درمیان جتنا زیادہ پانی گھس جائے گا، اتنا ہی زیادہ ٹھنڈ پتوں کو متاثر کر سکتی ہے۔
• گوبھی کے سر کو پورا چھوڑ دیں یا اسے ٹکڑوں میں کاٹ دیں ، جیسا کہ آپ چاہیں۔ اگر آپ اسے سلاد یا سوپ میں استعمال کرنے کے لیے محفوظ کرنا چاہتے ہیں، تو آپ آگے بڑھ کر اسے کاٹ سکتے ہیں یا کاٹ سکتے ہیں۔ گوبھی کے رول کے لیے عام طور پر گوبھی کے سر کے چوتھائی یا پچروں کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر آپ نے ابھی تک فیصلہ نہیں کیا ہے تو، پچروں کے لیے جائیں، کیونکہ یہ آپ کو ضرورت پڑنے پر اسے چھوٹا کاٹنے کی اجازت دیتا ہے۔ بنیادی حصہ چھوڑنے کی کوشش کریں۔برقرار، کیونکہ یہ پتیوں کو ایک ساتھ رکھتا ہے۔ اگر آپ اپنی گوبھی کو پوری طرح منجمد کرنے کا انتخاب کرتے ہیں، تو یاد رکھیں کہ اسے پگھلنے میں زیادہ وقت لگے گا اور فریزر میں مزید جگہ لے گی۔
• بلنچ آپ کی گوبھی۔ یہ قدم لازمی نہیں ہے، لیکن یہ آپ کے منجمد گوبھی کی زندگی کو بڑھانے میں بہت بڑا فرق ڈالتا ہے، تو کہنے کے لئے. کچی گوبھی فریزر میں آٹھ ہفتوں تک رہ سکتی ہے، جب کہ بلینچڈ ورژن نو ماہ تک چل سکتا ہے۔ بلانچنگ آسان اور تیز ہے، کوئی فکر نہیں۔

ایک برتن کو پانی سے بھریں اور اسے ابالیں۔ پانی ابلنے کے بعد، اپنی کٹی ہوئی گوبھی یا پچروں کو اندر گرا دیں ۔ اگر یہ پتوں کی طرح ہے یا کٹی ہوئی ہے تو آپ کو اسے 90 سیکنڈ کے لیے بلینچ ہونے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔ پچروں کو ابلتے ہوئے پانی میں تین منٹ تک رہنا چاہئے۔ وقت ختم ہونے کے بعد، گوبھی کو باہر نکالیں اور اسے فوراً کسی دوسرے برتن میں برف ٹھنڈے پانی کے ساتھ ڈال دیں۔ یہ تھرمل جھٹکا کھانا پکانے کے عمل کو روک دے گا اور اس بات کو یقینی بنائے گا کہ آپ کی گوبھی جمنے کے لیے پوری طرح تیار ہے۔ اسے چند منٹوں کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے باہر نکالیں اور خشک کریں ۔

• ایک بار جب آپ کی گوبھی پوری طرح خشک ہو جائے (بلینچ ہو یا نہ ہو)، اسے فریزر بیگ میں رکھیں اور اسے اچھی طرح سے بند کر دیں، زیادہ سے زیادہ ہوا باہر نکالیں۔ سائز کے لحاظ سے، آپ کی گوبھی کے مکمل طور پر منجمد ہونے میں چند گھنٹے یا پوری رات لگ سکتی ہے۔
• اگر آپ اسے غیر منجمد کرنا آسان بنانا چاہتے ہیں یا صرف تھوڑی مقدار میں گوبھی نکالنا چاہتے ہیں تو پری فریزنگ مرحلہ۔ وہاس کا مطلب ہے کہ ایک بار جب آپ کی گوبھی خشک ہو جائے ، آپ اسے بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں اور اسے فریزر میں تقریباً 6-8 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ "انفرادی" جمنا ٹکڑوں کو ایک ساتھ چپکنے سے روکتا ہے۔ لہذا آپ کو بعد میں کٹی ہوئی گوبھی کا ایک بڑا حصہ پگھلانے کی ضرورت نہیں ہے۔ ایک بار جب آپ کی کٹی ہوئی گوبھی یا پچر ٹھوس ہوجائیں (اگر یہ آسان ہو تو رات بھر انہیں فریزر میں چھوڑ دیں)، انہیں لپیٹ دیں۔ انہیں ایک سگ ماہی بیگ میں ڈالیں اور ٹھنڈے میں واپس رکھیں۔

پکی ہوئی گوبھی کو کیسے منجمد کریں

• اگر آپ نے گوبھی پکائی ہے اور آپ کو لگتا ہے کہ آپ ایسا نہیں کریں گے اسے تقریباً پانچ دنوں میں استعمال کرنے کے قابل، اسے منجمد کرنے پر غور کریں۔ تیاری ایک غیر دماغی چیز ہے، آپ کو بس یہ کرنا ہے کہ اسے فریزر سے محفوظ ایئر ٹائٹ کنٹینر میں یا بیگ میں رکھنا ہے۔ اسے صحیح طریقے سے سیل کریں اور بس۔ آپ اسے 12 ماہ تک فریزر میں چھوڑ سکتے ہیں۔

منجمد بند گوبھی کو کیسے گلایا جائے؟

اگر آپ منجمد کچی گوبھی کو گوبھی کے رول یا کچھ کولسلا بنانے کے لیے استعمال کرنا چاہتے ہیں تو اسے فریج میں پگھلائیں چند گھنٹے. آپ بہترین نتائج حاصل کریں گے اور اسے استعمال کے لیے محفوظ رکھیں گے۔

اگر آپ جلدی میں ہیں، تو آپ اسے مائیکرو ویو میں انجماد بھی کر سکتے ہیں ، لیکن آپ کو اسے پکانا ہوگا اور اسے فوراً کھاؤ ۔

سوپ یا کیسرول کے لیے، آپ اپنی جمی ہوئی گوبھی کو برتن میں ہی پھینک سکتے ہیں، پگھلنے کی ضرورت نہیں ۔ ہاں، یہ اتنا آسان ہے۔

اگر آپ کے پاس انجماد کرنے کے لیے پکی ہوئی گوبھی ہے،اسے ریفریجریٹر میں چھوڑ دیں آہستہ پگھلنے کے لیے ۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اسے اگلے 3-5 دنوں میں استعمال کریں، تاکہ اس کے بہترین ذائقے اور خصوصیات سے لطف اندوز ہوں۔

منجمد بند گوبھی استعمال کرنے کے طریقے

لہذا، یہ بالکل واضح ہے کہ آپ گوبھی کو آسانی سے منجمد کر سکتے ہیں اور پھر اسے بغیر پگھلائے بغیر بھی بغیر کسی وقت پکا سکتے ہیں۔ . سلاد سے لے کر کیسرول تک، وہاں بہت سارے اختیارات موجود ہیں۔ تخلیقی بننے اور نئی ترکیبیں آزمانے کی ہمت کریں، آپ کو خوشگوار حیرت ہوگی کہ گوبھی کتنی اچھی طرح سے فٹ بیٹھتی ہے۔

یہاں ایک کرچی کولسلا کے لیے منہ کو پانی دینے والا آئیڈیا ہے۔ کریمی سے بھرپور ڈریسنگ تیار کرنے کا طریقہ سیکھیں اور اجزاء کو یکجا کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے۔ یہ مزیدار مکس آپ کی اگلی قصوروار (یا نہیں) خوشی ہو سکتی ہے۔ اسے اپنے برگر، ہاٹ ڈاگز سے ملنے یا سادہ سینڈویچ کو لذیز میں تبدیل کرنے کے لیے استعمال کریں۔ ہماری بات کو معمولی نہ سمجھیں، اپنے ذائقہ کی کلیوں کو فیصلہ کرنے دیں!

ان کا کہنا ہے کہ شیئر کرنا خیال رکھنا ہے۔ یا اس صورت میں، اشتراک دوسروں کے لیے متاثر کن ہے۔ تو، ہمیں کمنٹس میں بتائیں کہ آپ کی کچھ پسندیدہ ترکیبیں اور آپ کس طرح منجمد گوبھی کو مکس میں شامل کرتے ہیں۔ ہم آپ کے مزید خیالات سننا پسند کریں گے!