കോൾസ്ലോ ഇല്ലാത്ത ജീവിതം നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാനാകുമോ? അതെ, നമുക്കും കഴിയില്ല. എന്നാൽ പാചകത്തിന് അതിനേക്കാൾ ഏറെയുണ്ട്. ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും കാബേജിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്. കാബേജ് റോളുകൾ, സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കാസറോളുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന്, ഈ മൾട്ടി-ലേയേർഡ് പച്ചക്കറി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. വർഷം മുഴുവനും ഇത് കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ശരിയല്ല.

കാബേജ് പറിക്കുന്ന സീസൺ വർഷത്തിലൊരിക്കൽ, ശരത്കാലത്തിലാണ്. ആ സമയത്ത് നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന കാബേജ് ശരിക്കും ഫ്രഷ് ആയിരിക്കണം. അപ്പോൾ, ബാക്കി മാസങ്ങളുടെ കാര്യമോ? കാബേജ് എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം എന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, വായിക്കാൻ പറ്റിയ ലേഖനം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.

കാബേജ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാമോ? ഇത് ഫ്രീസ് ചെയ്യാനുള്ള മികച്ച വഴികൾ ഏതാണ്? ശീതീകരിച്ച കാബേജ് എങ്ങനെ ഉരുകും? ഈ ചോദ്യങ്ങളും മറ്റും അവയുടെ ഉത്തരങ്ങൾ ചുവടെ കണ്ടെത്തുക. എല്ലാം അറിയാൻ വായന തുടരുക.

നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ?

ക്യാബേജ് ഒരു ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതും പോഷകപ്രദവുമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതായിരിക്കില്ല, അത് ഒരു ബമ്മർ ആണ്. ഒരു പുതിയ കാബേജ് തലയ്ക്ക് നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഉൽപ്പന്ന വിഭാഗത്തിൽ രണ്ടാഴ്ചയോളം നിലനിൽക്കാൻ കഴിയും. അത് സംരക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ഫോയിൽ കൊണ്ട് വളരെ മുറുകെ പൊതിയണം.

ഒരിക്കൽ കാബേജ് മുറിച്ചാൽ രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ അത് കഴിക്കണം. അതിനുശേഷം, പച്ചക്കറി മോശമാകുന്നതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ കാണുംഇലകൾ ചുരുട്ടുന്നു. പാകം ചെയ്ത കാബേജിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇത് മൂന്നോ അഞ്ചോ ദിവസം വരെ കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

അങ്ങനെയെങ്കിൽ അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസും പോഷക ഗുണങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ദീർഘിപ്പിക്കാനാകും? കാബേജ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാമോ?

ഉത്തരം അതെ, നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാം . ഈ പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്, അതിനാൽ ഒരു അടുക്കള പുതുമുഖത്തിന് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഒരു പ്രോ പോലെ കാബേജ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ ആവശ്യമായ തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും ഞങ്ങൾ ചുവടെ നൽകും.

നിങ്ങൾ എന്തിനാണ് കാബേജ് ഫ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടത്?

നിങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശീമുത്തശ്ശന്മാരോ അതിനുമുമ്പുള്ള തലമുറകളോ ഒരുപക്ഷേ കരുതലുകൾ ഉണ്ടാക്കിയിരിക്കാം. ചില പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വരൾച്ച സീസണിൽ പഴങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുക. ഇക്കാലത്ത്, വർഷം മുഴുവനും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ എല്ലാം ലഭ്യമാണ്. അതുകൊണ്ട് ആ പാരമ്പര്യം നമുക്ക് അനാവശ്യമായി തോന്നുന്നു. അതിനാൽ, കാബേജ് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് എന്തിന് നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കണം?

ഒന്നാമതായി, സംരക്ഷിത കാബേജിന് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്ര ലാഭിക്കാം . നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കോൾസ്ലാവ് വേണമെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും വീട് വിടാൻ തോന്നുന്നില്ല. അല്ലെങ്കിൽ ഇന്നത്തെ നിയന്ത്രണങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലേക്കുള്ള യാത്രകൾ ഒഴിവാക്കിയേക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഫ്രീസറിൽ കാബേജ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ഉരുകി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

രണ്ടാമതായി, ഫ്രഷ് കാബേജ് ഇട്ട് വർഷം മുഴുവനും ആസ്വദിക്കാം . ശരത്കാലത്തിലാണ് കാബേജ് ഏറ്റവും മികച്ചതെന്ന് അറിയുന്നത് നിങ്ങളെ രണ്ടുതവണ ചിന്തിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കും. അതിനാൽ വാങ്ങുന്നതിന് പകരം എവിപണിയിൽ നിന്ന് ഭാഗികമായി ചുരുങ്ങിപ്പോയ ഒന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ഫ്രോസൺ സ്റ്റാഷിലേക്ക് പോകാം.

കൂടാതെ, ഫ്രീസിംഗിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിൽ കാബേജ് വൃത്തിയാക്കുന്നതും മുറിക്കുന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നു. അതിനർത്ഥം ഇത് ഉരുകിയ ശേഷം പാകം ചെയ്യുന്നത് സമയം ലാഭിക്കുകയും പ്രയാസമില്ലാത്തതാണ് .

കാബേജ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?

കാബേജ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകേണ്ടതുണ്ട്. അവർ നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്ത കാബേജ് ഉണ്ടോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് മുഴുവനായോ അരിഞ്ഞതോ ഫ്രീസ് ചെയ്യണമെങ്കിൽ. കൂടാതെ, ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ഘട്ടം ഓപ്ഷണലാണ്, പക്ഷേ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

റോ കാബേജ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്ന വിധം

• ആരംഭിക്കുക കാബേജ് നന്നായി കഴുകി , അഴുക്കും ഏതെങ്കിലും പ്രാണികളും പുറത്തെടുക്കാൻ. പൂർണ്ണമായോ ഭാഗികമായോ വാടിയേക്കാവുന്ന പുറം ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇലകളിൽ നിന്ന് എല്ലാ കീടങ്ങളെയും തുരത്താൻ കാബേജ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അൽപം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇത് നന്നായി കുലുക്കി, കഴിയുന്നത്ര ഉണക്കുക. ഇലകൾക്കിടയിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം നുഴഞ്ഞുകയറുമ്പോൾ, കൂടുതൽ മഞ്ഞുവീഴ്ച ഇലകളെ ബാധിക്കും.
• കാബേജ് തല മുഴുവൻ വിടുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് പോലെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക . സലാഡുകളിലോ സൂപ്പുകളിലോ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഇത് സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുന്നോട്ട് പോയി ഇത് ഡൈസ് ചെയ്യുകയോ അരിഞ്ഞെടുക്കുകയോ ചെയ്യാം. കാബേജ് റോളുകൾക്കായി, കാബേജ് തലയുടെ ക്വാർട്ടേഴ്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ വെഡ്ജുകൾ സാധാരണയായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഇതുവരെ തീരുമാനിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, വെഡ്ജുകൾക്കായി പോകുക, കാരണം ആവശ്യമെങ്കിൽ അത് ചെറുതായി മുറിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പ്രധാന ഭാഗം ഉപേക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകകേടുകൂടാതെ, ഇത് ഇലകളെ ഒരുമിച്ച് നിലനിർത്തുന്നു. നിങ്ങളുടെ കാബേജ് മുഴുവൻ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഉരുകാനും ഫ്രീസറിൽ കൂടുതൽ ഇടം പിടിക്കാനും കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ കാബേജ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക . ഈ ഘട്ടം നിർബന്ധമല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ ശീതീകരിച്ച കാബേജിന്റെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഇത് വലിയ മാറ്റമുണ്ടാക്കുന്നു. അസംസ്കൃത കാബേജ് എട്ട് ആഴ്ച വരെ ഫ്രീസറിൽ നിലനിൽക്കും, അതേസമയം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത പതിപ്പ് ഒമ്പത് മാസം വരെ നീളുന്നു. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ലളിതവും വേഗമേറിയതുമാണ്, വിഷമിക്കേണ്ട.

ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം നിറച്ച് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ അരിഞ്ഞ കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ വെഡ്ജുകൾ അകത്ത് ഇടുക . ഇലകൾ പോലെയോ അരിഞ്ഞത് പോലെയോ ആണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഇത് 90 സെക്കൻഡ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാൻ വിടണം. വെഡ്ജുകൾ മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിൽക്കണം. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, കാബേജ് പുറത്തെടുക്കുക എന്നിട്ട് ഇത് ഉടനെ മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഐസ് തണുത്ത വെള്ളം ഇടുക. ഈ തെർമൽ ഷോക്ക് പാചക പ്രക്രിയ നിർത്തുകയും നിങ്ങളുടെ കാബേജ് ഫ്രീസുചെയ്യാൻ സജ്ജമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യും. കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക, എന്നിട്ട് അത് പുറത്തെടുത്ത് ഉണക്കുക .

• നിങ്ങളുടെ കാബേജ് എല്ലാം ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ (ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്‌താലും ഇല്ലെങ്കിലും), ഒരു ഫ്രീസർ ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി സീൽ ചെയ്യുക, പരമാവധി വായു പുറത്തെടുക്കുക. വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങളുടെ കാബേജ് പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് വരെ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോ ഒരു രാത്രി മുഴുവനായോ എടുത്തേക്കാം.
• നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കാനോ ചെറിയ അളവിൽ കാബേജ് പുറത്തെടുക്കാനോ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ചേർക്കുക പ്രീ-ഫ്രീസിംഗ് ഘട്ടം. അത്നിങ്ങളുടെ കാബേജ് ഉണങ്ങിയാൽ , നിങ്ങൾ അത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിരിച്ച് 6-8 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. "വ്യക്തിഗത" മരവിപ്പിക്കൽ കഷണങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ഒട്ടിക്കുന്നത് തടയുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾ പിന്നീട് ഒരു വലിയ കഷണം കാബേജ് ഉരുകേണ്ടതില്ല. നിങ്ങളുടെ കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ വെഡ്ജുകൾ ഉറച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ (എളുപ്പമാണെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക), പൊതിയുക. അവയെ ഒരു സീലിംഗ് ബാഗിൽ ഇട്ടു തണുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക.

പാകം ചെയ്ത കാബേജ് എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം

• നിങ്ങൾ കാബേജ് പാകം ചെയ്‌തിട്ട് അങ്ങനെയായിരിക്കില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ ഏകദേശം അഞ്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഇത് കഴിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് പരിഗണിക്കുക. തയ്യാറാക്കൽ ഒരു കാര്യവുമില്ല, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് ഫ്രീസർ-സുരക്ഷിത എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്‌നറിലോ ബാഗിലോ ഇടുക. ശരിയായി മുദ്രയിടുക, അത്രമാത്രം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 12 മാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കാം.

ശീതീകരിച്ച കാബേജ് എങ്ങനെ ഉരുകും?

നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് റോളുകളോ കുറച്ച് കോൾസ്‌ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ ഫ്രോസൺ അസംസ്‌കൃത കാബേജ് ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ, ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് ഒരു കുറച്ച് മണിക്കൂര്. നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഫലം ലഭിക്കുകയും ഉപഭോഗത്തിനായി സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മൈക്രോവേവിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യാനും കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യുകയും 3>ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കുക .

സൂപ്പുകൾക്കോ ​​കാസറോളുകൾക്കോ , നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരിച്ച കാബേജ് പാത്രത്തിൽ തന്നെ എറിയാവുന്നതാണ്, ഉരുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല . അതെ, അത് വളരെ ലളിതമാണ്.

നിങ്ങളുടെ പക്കൽ കാബേജ് വേവിച്ച അൺഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ,ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ലേക്ക് സാവധാനം ഉരുകുക . അതിന്റെ മികച്ച രുചിയും ഗുണങ്ങളും ആസ്വദിക്കാൻ, അടുത്ത 3-5 ദിവസങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ഇത് കഴിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ശീതീകരിച്ച കാബേജ് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള വഴികൾ

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കാബേജ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാമെന്നും പിന്നീട് ഉരുകാതെ പോലും, ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യാമെന്നും വ്യക്തമാണ്. . സലാഡുകൾ മുതൽ കാസറോളുകൾ വരെ, അവിടെ ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. സർഗ്ഗാത്മകത നേടാനും പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കാനും ധൈര്യപ്പെടുക, കാബേജ് എത്രത്തോളം നന്നായി യോജിക്കുന്നു എന്നത് നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തിയേക്കാം.

ഒരു ക്രഞ്ചി കോൾസ്‌ലോയ്‌ക്കായി ഇതാ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന ഒരു ആശയം. ഒരു ക്രീം സമ്പന്നമായ ഡ്രസ്സിംഗ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നും ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം എന്താണെന്നും അറിയുക. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ മിശ്രിതം നിങ്ങളുടെ അടുത്ത കുറ്റവാളി (അല്ലെങ്കിൽ അല്ലാത്തത്) ആനന്ദമായിരിക്കാം. നിങ്ങളുടെ ബർഗറുകൾ, ഹോട്ട്-ഡോഗുകൾ എന്നിവയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിനോ ഒരു പ്ലെയിൻ സാൻഡ്‌വിച്ച് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമാക്കുന്നതിനോ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ വാക്ക് നിസ്സാരമായി കാണരുത്, നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങൾ തീരുമാനിക്കട്ടെ!

പങ്കിടൽ കരുതലുള്ളതാണ്, അവർ പറയുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പങ്കിടൽ മറ്റുള്ളവർക്ക് പ്രചോദനമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളും നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് ഫ്രോസൺ കാബേജ് മിക്സിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് എന്നതും അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ഞങ്ങളെ അറിയിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൂടുതൽ ആശയങ്ങൾ കേൾക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു!