Možete li zamisliti život bez salate od kupusa? Da, ne možemo ni mi. Ali kuvanje ima mnogo više od toga. Govorimo o kupusu, naravno. Od sarmice, salata ili tepsija, ovo višeslojno povrće je prilično popularno. I dok možda mislite da ga je lako pronaći tokom cijele godine, to zapravo nije istina.

Sezona branja kupusa se odvija jednom godišnje, u jesen. Kupus koji tada kupujete treba da bude zaista svež. Dakle, šta je sa ostalim mjesecima? Ako se pitate kako možete sačuvati kupus, pronašli ste pravi članak za čitanje.

Možete li zamrznuti kupus? Koji su najbolji načini za zamrzavanje? Kako možete odmrznuti zamrznuti kupus? Odgovore na ova i druga pitanja pronađite u nastavku. Nastavite čitati da biste saznali sve.

Možete li zamrznuti kupus?

Kupus je pristupačno i hranljivo povrće. Međutim, njegov vijek trajanja možda neće biti dug i to je šteta. Svježa glavica kupusa može preživjeti u proizvodnom dijelu vašeg frižidera oko dvije sedmice. Ipak, morate ga jako čvrsto umotati u plastičnu foliju, kako biste ga zaštitili.

Kada isečete kupus, trebalo bi da ga potrošite za dva-tri dana. Nakon toga, vidjet ćete znakove da se povrće pokvarilišće smežurano. Što se tiče kuvanog kupusa, ovo može biti bezbedno za jelo tri do pet dana, ali trebalo bi da ga držite poklopljenog i u frižideru.

Pa kako da produžite njegov rok trajanja i hranljiva svojstva na duže? Možete li zamrznuti kupus?

Odgovor je da, možete zamrznuti kupus . Proces je prilično jednostavan, pa se čak i početnik u kuhinji može nositi s njim. U nastavku ćemo vam dati sve detalje o koracima pripreme potrebnih za zamrzavanje kupusa kao profesionalac.

Zašto biste trebali zamrznuti kupus?

Vaši djed i baka ili generacije prije možda su bili naviknuti na pripremu namirnica. Čuvanje povrća ili voća za zimu ili za sezonu suše. Danas u supermarketima imamo sve dostupno tokom cijele godine. Tako da nam se ta tradicija čini prilično nepotrebnom. Dakle, zašto biste zapravo trebali razmisliti o zamrzavanju kupusa?

Prvo, zato što konzervirani kupus može uštedjeti odlazak u supermarket . Zamislite da žudite za salatom od kupusa i ne želite da izađete iz kuće. Ili s obzirom na današnja ograničenja, možda često izbjegavate odlaske u supermarket. Ako već imate kupus u zamrzivaču, potrebno je samo da ga odmrznete i pripremite.

Drugo, svježi kupus možete staviti da se zamrzne i uživajte u njemu tijekom cijele godine . Znajući da je kupus najbolji samo u jesen, može vas natjerati da razmislite dvaput. Dakle, umjesto kupovine adjelimično smežuran sa pijace, možete jednostavno otići u svoju smrznutu zalihu.

Također, priprema za zamrzavanje uključuje čišćenje i seckanje kupusa. To znači da će kuhanje nakon što se sve odmrzne uštedjeti vrijeme i prilično bez napora .

Kako zamrznuti kupus?

Postoji nekoliko koraka koje treba proći prije nego što zamrznete kupus. Zavise od toga da li imate sirovi ili kuvani kupus, kao i da li želite da zamrznete kupus ceo ili isečen. Također, korak blanširanja nije obavezan, ali se preporučuje.

KAKO ZAMRZNUTI SIROVI KUPUS

• Počnite tako što ćete temeljito ispirati kupus , za uklanjanje prljavštine i insekata. Uklonite vanjske listove koji mogu biti potpuno ili djelomično smežurani. Pustite da se kupus potopi u hladnoj vodi sa malo soli oko pola sata, kako biste otjerali sve bube s listova. Dobro ga protresite i osušite što je više moguće. Što se više vode infiltrira među listovima, to više promrzlina može zahvatiti listove.
• Ostavite glavu kupusa cijelu ili je isjecite na komade , kako želite. Ako ga želite sačuvati za upotrebu u salatama ili supama, možete ga narezati na kockice ili nasjeckati. Za sarmice se obično preporučuju četvrtine ili kriške glavice kupusa. U slučaju da još niste odlučili, idite na klinove, jer vam to omogućava da ih po potrebi narežete na sitnije. Pokušajte da napustite osnovni deonetaknuta, jer to drži listove zajedno. Ako odlučite da zamrznete cijeli kupus, imajte na umu da će trebati duže da se odmrzne i zauzeće više prostora u zamrzivaču.
• Blanširajte kupus. Ovaj korak nije obavezan, ali čini veliku razliku u produžavanju vijeka trajanja vašeg zamrznutog kupusa, da tako kažem. Sirovi kupus može izdržati u zamrzivaču do osam sedmica, dok blanširana verzija traje do devet mjeseci. Blanširanje je jednostavno i brzo, bez brige.

Napunite lonac vodom i stavite da proključa. Kada voda proključa, stavite seckani kupus ili kriške unutra . Ostavite ga da blanšira 90 sekundi ako je kao listovi ili seckani. U kipućoj vodi kriške treba da ostanu tri minuta. Nakon isteka vremena, izvadite kupus i stavite ga odmah u drugu posudu sa ledeno hladnom vodom . Ovaj termalni šok će zaustaviti proces kuhanja i osigurati da je vaš kupus spreman za zamrzavanje. Ostavite da se ohladi nekoliko minuta, a zatim izvadite i osušite .

• Kada se vaš kupus potpuno osuši (blanširan ili ne), stavite ga u vrećicu za zamrzavanje i dobro zatvorite ispuštajući zrak što je više moguće. Ovisno o veličini, može proći nekoliko sati ili cijelu noć dok se vaš kupus potpuno ne zamrzne.
• Ako želite olakšati odmrzavanje ili jednostavno izvaditi manju količinu kupusa, dodajte pre-zamrzavanje korak. Toznači da kada se vaš kupus osuši , raširite ga na lim za pečenje i ostavite u zamrzivaču oko 6-8 sati. „Pojedinačno“ zamrzavanje sprečava lepljenje delova. Tako da kasnije ne morate da odmrzavate ogroman komad kupusa isečenog na kockice. Kada vam se kupus ili kockice stvrdnu (ostavite ih preko noći u zamrzivaču ako je lakše), zamotajte ih. Stavite ih u kesu i vratite na hladno.

KAKO ZAMRZNUTI KUHANI KUPUS

• Ako ste skuhali kupus i mislite da nećete biti možete ga potrošiti za otprilike pet dana, razmislite o zamrzavanju. Priprema je jednostavna, sve što treba da uradite je da stavite u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje ili kesu. Dobro zatvorite i to je sve. Možete ga ostaviti u zamrzivaču do 12 mjeseci.

Kako odmrznuti smrznuti kupus?

Ako želite koristiti smrznuti sirovi kupus da napravite kiflice ili neku salatu od kupusa, odmrznite ga u frižideru na par sati. Dobit ćete najbolje rezultate i sačuvati ga sigurnim za konzumaciju.

Ako ste u žurbi, možete ga odmrznuti i u mikrovalnoj , ali ćete ga morati kuhati i odmah pojesti .

Za supe ili tepsije , svoj smrznuti kupus možete baciti direktno u lonac, bez odmrzavanja . Da, tako je jednostavno.

Ako imate kuvani kupus za odmrzavanje,ostavite u frižideru da se polako odmrzava . Obavezno ga konzumirajte u narednih 3-5 dana, kako biste uživali u njegovom najboljem ukusu i svojstvima.

Načini upotrebe smrznutog kupusa

Dakle, prilično je očito da možete s lakoćom zamrznuti kupus, a zatim ga skuhati za kratko vrijeme, čak i bez odmrzavanja . Od salata do kaserola, postoji mnogo opcija. Usudite se da budete kreativni i isprobajte nove recepte, možda ćete biti prijatno iznenađeni koliko se dobro uklapa kupus.

Evo ideje za hrskavu salatu od kupusa. Naučite kako pripremiti bogati kremasti dresing i koji je najbolji način za kombinovanje sastojaka. Ova ukusna mješavina bi mogla biti vaše sljedeće krivo (ili ne) zadovoljstvo. Upotrijebite ga da uskladite svoje hamburgere, hot-dogove ili da običan sendvič pretvorite u deliciju. Ne uzimajte našu riječ zdravo za gotovo, neka vaša nepca odluči!

Dijeljenje je briga, kažu. Ili u ovom slučaju, dijeljenje je inspirativno za druge. Dakle, javite nam u komentarima neke od vaših omiljenih recepata i kako ubacite smrznuti kupus u mješavinu. Voljeli bismo čuti još vaših ideja!