Можете ли да си представите живота без зелева салата? Да, ние също не можем. Но в готвенето има много повече от това. Говорим за зеле, разбира се. От зелеви рула, салати или запеканки, този многослоен зеленчук е доста популярен. И макар да си мислите, че е лесно да го намерите през цялата година, това всъщност не е вярно.

Сезонът за бране на зеле се случва веднъж годишно, през есента. Зелето, което купувате по това време, трябва да е наистина прясно. И така, какво става през останалите месеци? Ако се чудите как да запазите зелето, намерили сте правилната статия, която да прочетете.

Можете ли да замразявате зеле? Какви са най-добрите начини за замразяване? Как да размразите замразено зеле? Тези и други въпроси намират своите отговори по-долу. Продължавайте да четете, за да научите всичко.

Можете ли да замразявате зеле?

Зелето е достъпен и хранителен зеленчук. Срокът му на годност обаче може да не е много дълъг и това е неприятно. Една прясна глава зеле може да издържи в продуктовата секция на хладилника ви около две седмици. Трябва обаче да я увиете много плътно в пластмасово фолио, за да я предпазите.

След като нарежете зелето, трябва да го консумирате в рамките на два или три дни. След това ще видите признаци на разваляне на зеленчука, като листата ще изсъхнат. Що се отнася до вареното зеле, то може да се консумира безопасно в продължение на три до пет дни, но трябва да се държи покрито и в хладилник.

Как да удължите срока на годност и хранителните му свойства за по-дълго време? Можете ли да замразите зелето?

Отговорът е да, можете да замразявате зеле . процесът е доста прост, така че дори новак в кухнята може да се справи с него. По-долу ще ви дадем всички подробности за стъпките на подготовка, необходими за замразяване на зеле като професионалист.

Защо трябва да замразявате зеле?

Вашите баби и дядовци или предишните поколения може би са били свикнали да си правят провизии. Запазвали са някои зеленчуци или са консервирали плодове за зимата или за сезона на сушата. В днешно време всичко е достъпно в супермаркетите през цялата година. Така че тази традиция ни се струва доста ненужна. И така, защо всъщност трябва да помислите за замразяване на зеле?

Първо, защото консервираното зеле може да спестяват ви пътуване до супермаркета . Представете си, че имате желание за зелева салата, а не ви се излиза от къщи. Или предвид ограниченията в днешно време може би избягвате често да ходите до супермаркета. Ако вече имате зеле във фризера, просто трябва да го размразите и да го приготвите.

Второ, можете да сложите прясно зеле да се замрази и наслаждавайте се на него през цялата година . знаейки, че зелето е най-добро само през есента, може да ви накара да се замислите. Така че вместо да купувате частично изсъхнало от пазара, можете просто да посегнете към замразения си запас.

Освен това подготовката за замразяване включва почистване и нарязване на зелето. Това означава готвене след като всичко се размрази, ще спести време и по-скоро без усилие .

Как се замразява зеле?

Има няколко стъпки, през които трябва да преминете, преди да замразите зеле. Те зависят от това дали имате сурово или варено зеле и дали искате да замразите цяло или нарязано зеле. Също така стъпката за бланширане не е задължителна, но се препоръчва.

КАК ДА ЗАМРАЗЯВАМЕ СУРОВО ЗЕЛЕ

• Започнете, като старателно изплакване на зелето , за да отстраните мръсотията и евентуалните насекоми. Отстранете външните листа, които може да са напълно или частично изсъхнали. Оставете зелето да накиснете в студена вода с малко сол за около половин час, за да се прогонят всички буболечки от листата. Разклатете го добре и го подсушете колкото е възможно повече. Колкото повече вода прониква между листата, толкова повече измръзване може да засегне листата.
• Напуснете зелевата глава цели или нарязани на парчета Ако желаете да го запазите, за да го използвате в салати или супи, можете да го нарежете на кубчета или да го нарежете. За зелеви рула обикновено се препоръчват четвъртинки или клинове от зелевата глава. Ако все още не сте решили, изберете клиновете, тъй като това ви позволява да го нарежете на по-малки парчета, ако е необходимо. Опитайте се да оставите сърцевината непокътната, тъй като тя държи листата заедно.не забравяйте, че размразяването на зелето ще отнеме повече време и ще заеме повече място във фризера.
• Бланш Тази стъпка не е задължителна, но е от голямо значение за удължаване на живота на замразеното зеле, така да се каже. Суровото зеле може да издържи във фризера до осем седмици, докато бланшираното - до девет месеца. Бланширането е просто и бързо, не се притеснявайте.

Напълнете тенджера с вода и я оставете да заври. След като водата заври, пуснете вътре нарязаното зеле или клинове. . трябва да го оставите да се бланшира за 90 секунди, ако е във вид на листа или нарязан на ситно. клиновете трябва да останат във врящата вода за три минути. след като времето изтече, извадете зелето и да го поставите веднага в друг пот с ледено студена вода . Този термичен шок ще спре процеса на готвене и ще гарантира, че зелето ви е готово за замразяване. Оставете го да се охлади за няколко минути, след това го извадете и изсушете го .

• След като зелето ви е напълно сухо (бланширано или не), поставете я в торбичка за замразяване и я запечатайте. в зависимост от размера на зелето, може да отнеме няколко часа или цяла нощ, докато зелето ви бъде напълно замразено.
• Ако искате да улесните размразяването или просто да извадите по-малко количество зеле, добавете предварително замразяване Това означава, че след като вашата зелето е сухо , вие разстелете го върху лист за печене и го оставете във фризера за около 6-8 часа. "Индивидуалното" замразяване предотвратява слепването на парчетата. Така че не се налага по-късно да размразявате огромно парче нарязано на кубчета зеле. След като нарязаното на кубчета зеле или клиновете се втвърдят (оставете ги за една нощ във фризера, ако е по-лесно), ги увийте. Сложете ги в запечатващ плик и обратно на студено.

КАК ДА ЗАМРАЗЯВАМЕ ВАРЕНО ЗЕЛЕ

• Ако сте сготвили зеле и смятате, че няма да можете да го консумирате след около пет дни, помислете за замразяването му. Подготовката е безпроблемна, всичко, което трябва да направите, е да поставете го в херметически затворен контейнер, подходящ за замразяване. или чанта. Запечатайте го Можете да го оставите във фризера за период до 12 месеца.

Как да размразяваме замразено зеле?

Ако искате да използвате замразени сурово зеле за приготвяне на зелеви рула или зелева салата, размразете го в хладилника за няколко часа. Така ще постигнете най-добри резултати и ще я запазите безопасна за консумация.

Ако бързате, можете също така да размразете го в микровълновата фурна , но ще трябва да го приготвите и изяжте го веднага .

За супи или запеканки , можете да хвърлите замразеното си зеле направо в тенджерата, с няма нужда от размразяване . Да, толкова е просто.

Ако имате варено зеле за да размразите, оставете го в хладилника към бавно размразяване . Уверете се, че сте го консумирали през следващите 3-5 дни, за да се насладите на най-добрия му вкус и свойства.

Начини за използване на замразено зеле

Така че е очевидно, че можете лесно да замразите зеле и след това да го приготвите за нула време, дори и без да го размразявате. Има много възможности - от салати до запеканки. Осмелете се да проявите творчество и да изпробвате нови рецепти, може би ще бъдете приятно изненадани колко добре се вписва зелето.

Предлагаме ви една апетитна идея за хрупкава зелева салата. Научете как да приготвите богат кремообразен дресинг и как най-добре да комбинирате съставките. Тази вкусна смес може да се превърне в следващото ви виновно (или не) удоволствие. Използвайте я, за да съчетаете бургерите, хот-дога или да превърнете обикновения сандвич в деликатес. Не приемайте думите ни за даденост, оставете вкусовите си рецептори да решат!

Казват, че споделянето е грижа. Или в този случай споделянето е вдъхновение за другите. Така че, споделете в коментарите някои от любимите си рецепти и как включвате замразено зеле в сместа. Ще се радваме да чуем още ваши идеи!