શું તમે કોલેસ્લો વિના જીવનની કલ્પના કરી શકો છો? હા, અમે પણ કરી શકતા નથી. પરંતુ તેના કરતાં રસોઈમાં ઘણું બધું છે. અલબત્ત, અમે કોબી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. કોબી રોલ્સ, સલાડ અથવા કેસરોલ્સમાંથી, આ બહુ-સ્તરવાળી શાકભાજી ખૂબ લોકપ્રિય છે. અને જ્યારે તમને લાગે છે કે આખું વર્ષ તેને શોધવાનું સરળ છે, તે વાસ્તવમાં સાચું નથી.

કોબી ચૂંટવાની સીઝન વર્ષમાં એકવાર પાનખરમાં થાય છે. તે સમયે તમે જે કોબી ખરીદો છો તે ખરેખર તાજી હોવી જોઈએ. તો, બાકીના મહિનાઓનું શું? જો તમે વિચારતા હોવ કે તમે કોબીને કેવી રીતે સાચવી શકો છો, તો તમને વાંચવા માટે યોગ્ય લેખ મળ્યો છે.

શું તમે કોબીને સ્થિર કરી શકો છો? તેને સ્થિર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતો શું છે? તમે સ્થિર કોબી કેવી રીતે પીગળી શકો છો? આ પ્રશ્નો અને વધુ નીચે તેમના જવાબો શોધો. તે બધું જાણવા વાંચતા રહો.

શું તમે કોબીને ફ્રીઝ કરી શકો છો?

કોબી એક સુલભ અને પૌષ્ટિક શાકભાજી છે. જો કે, તેનું શેલ્ફ લાઇફ બહુ લાંબુ ન હોઈ શકે અને તે બમર છે. તાજા કોબીનું માથું તમારા રેફ્રિજરેટરના ઉત્પાદન વિભાગમાં લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી ટકી શકે છે. તેને સુરક્ષિત રાખવા માટે તમારે તેને પ્લાસ્ટિકના વરખમાં ખૂબ જ ચુસ્ત રીતે લપેટી લેવું પડશે.

એકવાર તમે કોબીને કાપી લો તે પછી, તમારે તેને બે કે ત્રણ દિવસમાં ટોપમાં ખાવું જોઈએ. તે પછી, તમે શાક ખરાબ થવાના સંકેતો જોશોપાંદડા સુકાઈ જાય છે. રાંધેલી કોબીની વાત કરીએ તો, આ ત્રણથી પાંચ દિવસ સુધી ખાવા માટે સલામત હોઈ શકે છે, પરંતુ તમારે તેને ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ.

તો તમે તેની શેલ્ફ લાઇફ અને પૌષ્ટિક ગુણધર્મોને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે લંબાવી શકો? તમે કોબી સ્થિર કરી શકો છો?

જવાબ છે હા, તમે કોબીને ફ્રીઝ કરી શકો છો . પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે, તેથી રસોડામાં નવોદિત પણ તેને સંભાળી શકે છે. નીચે, અમે તમને પ્રોની જેમ કોબીને ફ્રીઝ કરવા માટે જરૂરી તૈયારીના પગલાઓ વિશેની તમામ વિગતો આપીશું.

તમારે કોબીજ કેમ ફ્રીઝ કરવી જોઈએ?

તમારા દાદા દાદી અથવા અગાઉની પેઢીઓ કદાચ જોગવાઈઓ કરવા માટે ટેવાયેલા હતા. શિયાળા માટે અથવા દુષ્કાળની મોસમ માટે કેટલીક શાકભાજી સાચવવી અથવા ફળો સાચવવા. આજકાલ, અમારી પાસે આખું વર્ષ સુપરમાર્કેટ્સમાં ઉપલબ્ધ છે. તેથી તે પરંપરા આપણને બિનજરૂરી લાગે છે. તો, તમારે ખરેખર કોબીને ફ્રીઝ કરવાનું શા માટે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ?

પ્રથમ, કારણ કે સાચવેલ કોબી તમને સુપરમાર્કેટની સફર બચાવી શકે છે . કલ્પના કરો કે તમે કેટલાક કોલેસ્લાની ઇચ્છા રાખો છો અને તમને ખરેખર ઘર છોડવાનું મન થતું નથી. અથવા આજકાલના પ્રતિબંધોને જોતાં, કદાચ તમે વારંવાર સુપરમાર્કેટની સફર ટાળો છો. જો તમારી પાસે ફ્રીઝરમાં કોબી પહેલેથી જ છે, તો તમારે તેને પીગળીને તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

બીજું, તમે તાજી કોબીને ફ્રીઝમાં મૂકી શકો છો અને આખું વર્ષ તેનો આનંદ માણી શકો છો . પાનખરમાં કોબી શ્રેષ્ઠ છે તે જાણીને તમે બે વાર વિચારી શકો છો. તેથી ખરીદવાને બદલે એબજારમાંથી આંશિક રીતે સુકાઈ ગયેલું, તમે ફક્ત તમારા સ્થિર સ્થાન પર જઈ શકો છો.

તેમજ, ઠંડું કરવાની તૈયારીમાં કોબીને સાફ કરવું અને કાપવાનો સમાવેશ થાય છે. તેનો અર્થ એ કે તેને રાંધવા બધું ઓગળી જાય પછી તે સમયની બચત અને બદલે પ્રયાસ વિના થશે.

કોબીને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવી?

તમે કોબીને ફ્રીઝ કરી શકો તે પહેલાં તમારે કેટલાંક પગલાં ભરવાનાં છે. તેઓ તમારી પાસે કાચી કે રાંધેલી કોબી છે કે કેમ તેના પર આધાર રાખે છે અને જો તમે કોબીને આખી કે સમારેલી ફ્રીઝ કરવા માંગો છો. ઉપરાંત, બ્લેન્ચિંગ સ્ટેપ વૈકલ્પિક છે, પરંતુ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કાચા કોબીને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવું

• પ્રારંભ કરો કોબીને સારી રીતે ધોઈને , ગંદકી અને કોઈપણ જંતુઓ દૂર કરવા માટે. સંપૂર્ણ અથવા આંશિક રીતે સુકાઈ ગયેલા બાહ્ય પાંદડા દૂર કરો. પાંદડામાંથી બધી ભૂલોને દૂર કરવા માટે કોબીને લગભગ અડધા કલાક માટે મીઠાના આડંબર સાથે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવા દો. તેને સારી રીતે હલાવો અને બને તેટલું સૂકવી લો. પાંદડાઓમાં જેટલું વધુ પાણી ઘૂસી જાય છે, તેટલી વધુ હિમ લાગવાથી પાંદડા પર અસર થઈ શકે છે.
• કોબીના વડાને આખું છોડી દો અથવા તેના ટુકડા કરો , જેમ તમે પસંદ કરો છો. જો તમે તેને સલાડ અથવા સૂપમાં વાપરવા માટે સાચવવા માંગો છો, તો તમે આગળ જઈને તેને પાસા કરી શકો છો અથવા તેને કાપી શકો છો. કોબી રોલ્સ માટે સામાન્ય રીતે કોબીના માથાના ક્વાર્ટર અથવા ફાચરની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તમે હજી નક્કી ન કર્યું હોય, તો ફાચર માટે જાઓ, કારણ કે આ તમને જરૂર પડ્યે તેને નાની કાપી નાખવાની મંજૂરી આપે છે. મુખ્ય ભાગ છોડવાનો પ્રયાસ કરોઅકબંધ, કારણ કે આ પાંદડાને એકસાથે રાખે છે. જો તમે તમારી કોબીને આખી ફ્રીઝ કરવાનું પસંદ કરો છો, તો યાદ રાખો કે તે ઓગળવામાં વધુ સમય લેશે અને ફ્રીઝરમાં વધુ જગ્યા રોકશે.
• તમારી કોબીને બ્લેન્ચ કરો . આ પગલું ફરજિયાત નથી, પરંતુ તે તમારા સ્થિર કોબીના જીવનને વધારવામાં ઘણો ફરક પાડે છે, તેથી કહેવા માટે. કાચી કોબી ફ્રીઝરમાં આઠ અઠવાડિયા સુધી ટકી શકે છે, જ્યારે બ્લાન્ક્ડ વર્ઝન નવ મહિના સુધી ચાલે છે. બ્લેન્ચિંગ સરળ અને ઝડપી છે, કોઈ ચિંતા નથી.

એક વાસણમાં પાણી ભરો અને તેને ઉકળતા મૂકો. પાણી ઉકળે એટલે અંદર તમારી ઝીણી સમારેલી કોબી અથવા ફાચર નાખો . તમારે તેને 90 સેકન્ડ માટે બ્લાંચ થવા માટે છોડી દેવું જોઈએ જો તે પાંદડા જેવું હોય અથવા કાપેલું હોય. ફાચર ત્રણ મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીમાં રહેવું જોઈએ. સમય પૂરો થયા પછી, કોબીને બહાર કાઢો અને તેને તરત જ બીજા વાસણમાં બરફના ઠંડા પાણી સાથે મૂકો. આ થર્મલ આંચકો રસોઈ પ્રક્રિયાને બંધ કરશે અને ખાતરી કરશે કે તમારી કોબી ઠંડું થવા માટે તૈયાર છે. તેને થોડી મિનિટો માટે ઠંડુ થવા દો, પછી તેને બહાર કાઢો અને સુકાવો .

• એકવાર તમારી કોબી બધી સુકાઈ જાય (બ્લેન્ચ કરેલી કે નહીં), તેને ફ્રીઝર બેગમાં મૂકો અને તેને સીલ કરો સારી રીતે, શક્ય તેટલી હવા બહાર કાઢો. કદના આધારે, તમારી કોબી સંપૂર્ણપણે સ્થિર થાય ત્યાં સુધી તેમાં થોડા કલાકો અથવા આખી રાત લાગી શકે છે.
• જો તમે તેને ફ્રીઝ કરવામાં સરળ બનાવવા માંગતા હો અથવા થોડી માત્રામાં કોબીને બહાર કાઢવા માંગતા હો, તો ઉમેરો પ્રી-ફ્રીઝીંગ પગલું. તેએટલે કે એકવાર તમારી કોબી સુકાઈ જાય , તમે તેને બેકિંગ શીટ પર ફેલાવી દો અને ફ્રીઝરમાં લગભગ 6-8 કલાક માટે છોડી દો. "વ્યક્તિગત" ફ્રીઝિંગ ટુકડાઓને એકસાથે ગુંદર થતા અટકાવે છે. તેથી તમારે પાછળથી પાસાદાર કોબીનો મોટો ભાગ ઓગળવાની જરૂર નથી. એકવાર તમારી પાસાદાર કોબી અથવા ફાચર નક્કર થઈ જાય (જો સરળ હોય તો ફ્રીઝરમાં રાતોરાત છોડી દો), તેને લપેટી લો. તેમને સીલિંગ બેગમાં મૂકો અને ઠંડા પર પાછા ફરો.

રાંધેલી કોબીને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવી

• જો તમે કોબીને રાંધી હોય અને તમને લાગે કે તમે નહીં લગભગ પાંચ દિવસમાં તેનો વપરાશ કરવા માટે સક્ષમ, તેને ઠંડું કરવાનું વિચારો. તૈયારી એ નો-બ્રેઈનર છે, તમારે ફક્ત તેને ફ્રીઝર-સેફ એરટાઈટ કન્ટેનરમાં અથવા બેગમાં મૂકવાનું છે. તેને યોગ્ય રીતે સીલ કરો અને બસ એટલું જ. તમે તેને ફ્રીઝરમાં 12 મહિના સુધી છોડી શકો છો.

ફ્રોઝન કોબી કેવી રીતે પીગળી શકાય?

જો તમે ઉતાવળમાં હોવ, તો તમે તેને માઈક્રોવેવમાં અનફ્રીઝ પણ કરી શકો છો , પરંતુ તમારે તેને રાંધવું પડશે અને તેને તરત જ ખાઓ .

સૂપ અથવા કેસરોલ માટે , તમે તમારી સ્થિર કોબીને વાસણમાં જ ફેંકી શકો છો, પીગળવાની જરૂર નથી . હા, તે એટલું સરળ છે.

જો તમારી પાસે અનફ્રીઝ કરવા માટે રાંધેલી કોબી હોય,તેને રેફ્રિજરેટરમાં ધીમે પીગળવા માટે છોડી દો. તેના શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને ગુણધર્મોને માણવા માટે તમે આગામી 3-5 દિવસમાં તેનું સેવન કરો તેની ખાતરી કરો.

ફ્રોઝન કોબીનો ઉપયોગ કરવાની રીતો

તેથી, તે ખૂબ જ સ્પષ્ટ છે કે તમે કોબીને સરળતાથી ફ્રીઝ કરી શકો છો અને પછી તેને પીગળ્યા વિના પણ સમયસર રાંધી શકો છો. . સલાડથી લઈને કેસરોલ સુધી, ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે. સર્જનાત્મક બનવાની હિંમત કરો અને નવી રેસિપી અજમાવી જુઓ, કોબી કેટલી સારી રીતે બેસે છે તે જોઈને તમને આનંદથી આશ્ચર્ય થશે.

અહીં ક્રન્ચી કોલેસલા માટે મોંમાં પાણી આપવાનો વિચાર આવે છે. ક્રીમી રિચ ડ્રેસિંગ કેવી રીતે તૈયાર કરવું અને ઘટકોને ભેગું કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે તે જાણો. આ સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ તમારા આગામી દોષિત (અથવા નહીં) આનંદ હોઈ શકે છે. તમારા બર્ગર, હોટ-ડોગ્સ સાથે મેચ કરવા અથવા સાદા સેન્ડવીચને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. અમારી વાતને ગ્રાન્ટેડ ન લો, તમારા સ્વાદની કળીઓને નક્કી કરવા દો!

તેઓ કહે છે કે શેર કરવું એ કાળજી છે. અથવા આ કિસ્સામાં, શેર કરવું એ અન્ય લોકો માટે પ્રેરણાદાયક છે. તો, અમને ટિપ્પણીઓમાં જણાવો કે તમારી કેટલીક મનપસંદ વાનગીઓ અને તમે કેવી રીતે મિશ્રણમાં ફ્રોઝન કોબીને સામેલ કરો છો. અમને તમારા વધુ વિચારો સાંભળવા ગમશે!