Pouvez-vous imaginer la vie sans salade de chou ? Oui, nous non plus. Mais la cuisine ne se résume pas à cela. Nous parlons du chou, bien sûr. Qu'il s'agisse de rouleaux de chou, de salades ou de ragoûts, ce légume aux multiples couches est très populaire. Et si vous pensez qu'il est facile d'en trouver tout au long de l'année, ce n'est pas le cas en réalité.

La saison de la cueillette des choux a lieu une fois par an, en automne. Les choux que vous achetez à ce moment-là doivent être vraiment frais. Mais qu'en est-il du reste des mois ? Si vous vous demandez comment conserver les choux, vous avez trouvé l'article qu'il vous faut.

Peut-on congeler du chou ? Quelles sont les meilleures façons de le congeler ? Comment peut-on décongeler du chou congelé ? Ces questions et bien d'autres encore trouvent leurs réponses ci-dessous.

Peut-on congeler du chou ?

Le chou est un légume accessible et nutritif. Cependant, sa durée de conservation n'est pas toujours très longue et c'est dommage. Une tête de chou fraîche peut survivre dans le rayon fruits et légumes de votre réfrigérateur pendant environ deux semaines. Vous devez cependant l'envelopper très étroitement dans une feuille de plastique pour la protéger.

Une fois que vous avez coupé le chou, vous devez le consommer dans les deux ou trois jours qui suivent. Après cela, vous verrez les signes de détérioration du légume, les feuilles se ratatinant. Quant au chou cuit, il peut être consommé en toute sécurité pendant trois à cinq jours, mais vous devez le conserver couvert et au réfrigérateur.

Comment prolonger sa durée de conservation et ses propriétés nutritives ? Peut-on congeler le chou ?

La réponse est oui, on peut congeler le chou Le processus est assez simple, et même un novice en cuisine peut s'en charger. Plus bas, nous vous donnons tous les détails sur les étapes de préparation nécessaires pour congeler du chou comme un pro.

Pourquoi congeler le chou ?

Vos grands-parents ou les générations précédentes avaient peut-être l'habitude de faire des provisions, de mettre de côté certains légumes ou de conserver des fruits pour l'hiver ou pour la saison de la sécheresse. De nos jours, tout est disponible dans les supermarchés tout au long de l'année. Cette tradition nous semble donc plutôt inutile. Alors, pourquoi devriez-vous envisager de congeler du chou ?

Tout d'abord, parce que le chou en conserve peut vous évitera de vous rendre au supermarché Imaginez que vous ayez envie d'une salade de chou et que vous n'ayez pas vraiment envie de sortir de chez vous. Ou que, compte tenu des restrictions actuelles, vous évitiez de vous rendre souvent au supermarché. Si vous avez déjà du chou au congélateur, il vous suffit de le décongeler et de le préparer.

Deuxièmement, vous pouvez mettre le chou frais à congeler et le mettre à la température ambiante. en profiter tout au long de l'année Sachant que le chou est à son meilleur à l'automne, vous y réfléchirez à deux fois. Au lieu d'acheter un chou partiellement ratatiné au marché, vous pouvez vous rabattre sur votre réserve de produits surgelés.

La préparation à la congélation comprend également le nettoyage et le découpage du chou, ce qui signifie que le cuisiner Après la décongélation, il est possible de gagner du temps et d'éviter des pertes de temps. sans effort .

Comment congeler le chou ?

Il y a plusieurs étapes à suivre avant de pouvoir congeler du chou. Elles dépendent du type de chou, cru ou cuit, et du fait que l'on souhaite congeler le chou entier ou haché. De plus, l'étape du blanchiment est facultative, mais elle est recommandée.

COMMENT CONGELER DU CHOU CRU

• Commencez par bien rinçage du chou Le chou doit être nettoyé et débarrassé de la saleté et des insectes éventuels. Enlever les feuilles extérieures qui peuvent être complètement ou partiellement flétries. Laisser le chou se reposer. tremper dans de l'eau froide avec une pincée de sel pendant environ une demi-heure, afin de chasser tous les insectes des feuilles. Secouez-le bien et séchez-le autant que possible. Plus l'eau s'infiltre dans les feuilles, plus les gelures peuvent affecter les feuilles.
• Laisser la tête de chou entier ou coupé en morceaux Si vous souhaitez le conserver pour l'utiliser dans des salades ou des soupes, vous pouvez le couper en dés ou en morceaux. Pour les rouleaux de chou, il est généralement recommandé d'utiliser les quarts ou les quartiers d'une tête de chou. Si vous n'avez pas encore décidé, optez pour les quartiers, car cela vous permettra de le couper plus petit par la suite, si nécessaire. Essayez de laisser la partie centrale intacte, car elle maintient les feuilles ensemble. Si vous optez pour la congélation, vous pouvez utiliser des morceaux de chou.votre chou entier, n'oubliez pas qu'il prendra plus de temps à décongeler et occupera plus d'espace dans le congélateur.
• Blanchir Cette étape n'est pas obligatoire, mais elle fait une grande différence en augmentant la durée de vie de votre chou congelé, pour ainsi dire. Le chou cru peut se conserver au congélateur jusqu'à huit semaines, tandis que la version blanchie peut durer jusqu'à neuf mois. Le blanchiment est simple et rapide, pas d'inquiétude à avoir.

Remplir une casserole d'eau et la faire bouillir. Une fois l'eau portée à ébullition, déposez votre chou coupé en morceaux ou en quartiers à l'intérieur. Il faut le laisser blanchir pendant 90 secondes s'il s'agit de feuilles ou de morceaux. Les quartiers doivent rester dans l'eau bouillante pendant trois minutes. Une fois le temps écoulé, sortir le chou et le mettre immédiatement dans un autre pot avec eau glacée Ce choc thermique interrompt le processus de cuisson et permet à votre chou d'être prêt pour la congélation. Laissez-le refroidir pendant quelques minutes, puis sortez-le et faites-le congeler. le sécher .

• Une fois que votre chou est bien sec (blanchi ou non), le placer dans un sac de congélation et le sceller Selon la taille du chou, cela peut prendre quelques heures ou toute une nuit jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
• Si vous souhaitez faciliter la décongélation ou simplement prélever une plus petite quantité de chou, ajoutez le pré-congélation Cela signifie qu'une fois que votre le chou est sec , vous l'étaler sur une plaque à pâtisserie et la laisser au congélateur pendant environ 6 à 8 heures. La congélation "individuelle" empêche les morceaux de se coller les uns aux autres. Vous n'aurez donc pas à décongeler un gros morceau de chou en cubes plus tard. Une fois que vos cubes de chou ou vos quartiers sont solides (laissez-les toute la nuit au congélateur si c'est plus facile), emballez-les. Mettez-les dans un sac à fermeture hermétique et retournez dans le froid.

COMMENT CONGELER DU CHOU CUIT

• Si vous avez fait cuire du chou et que vous pensez ne pas pouvoir le consommer dans les cinq jours qui suivent, pensez à le congeler. le mettre dans un récipient hermétique adapté à la congélation ou un sac. Sceller Vous pouvez le laisser au congélateur jusqu'à 12 mois.

Comment décongeler du chou congelé ?

Si vous souhaitez utiliser des produits congelés chou cru pour préparer des rouleaux de chou ou de la salade de chou, décongeler au réfrigérateur Vous obtiendrez ainsi les meilleurs résultats et pourrez le consommer en toute sécurité.

Si vous êtes pressé, vous pouvez également le décongeler au micro-ondes mais vous devrez le faire cuire et manger tout de suite .

Pour les soupes ou les ragoûts Vous pouvez jeter votre chou congelé directement dans la casserole, avec des pas de décongélation nécessaire Oui, c'est aussi simple que cela.

Si vous avez chou cuit pour décongeler, laissez-le au réfrigérateur à décongeler lentement Veillez à le consommer dans les 3 à 5 jours qui suivent, afin de profiter au mieux de son goût et de ses propriétés.

Façons d'utiliser le chou congelé

Il est donc évident que vous pouvez facilement congeler le chou et le cuisiner en un rien de temps, même sans le décongeler. Des salades aux plats mijotés, les options ne manquent pas. Osez être créatif et essayez de nouvelles recettes, vous pourriez être agréablement surpris de voir à quel point le chou s'y prête.

Voici une idée alléchante de salade de chou croquante. Apprenez à préparer une vinaigrette crémeuse et riche et à combiner au mieux les ingrédients. Ce mélange délicieux pourrait être votre prochain plaisir coupable (ou non). Utilisez-le pour accompagner vos hamburgers, vos hot-dogs ou pour transformer un simple sandwich en un délice. Ne nous prenez pas au mot, laissez vos papilles gustatives décider !

Partager, c'est prendre soin, dit-on. Ou dans ce cas, partager, c'est inspirer les autres. Alors, faites-nous part dans les commentaires de vos recettes préférées et de la façon dont vous y incorporez du chou congelé. Nous serions ravis d'entendre d'autres idées de votre part !