Riuscite a immaginare la vita senza l'insalata di cavolo? Sì, nemmeno noi. Ma in cucina c'è molto di più. Stiamo parlando del cavolo, naturalmente. Dagli involtini di cavolo, alle insalate o agli stufati, questa verdura a più strati è molto popolare. E anche se si può pensare che sia facile trovarla tutto l'anno, in realtà non è così.

La stagione della raccolta dei cavoli avviene una volta all'anno, in autunno. I cavoli che acquistate in quel periodo dovrebbero essere davvero freschi. E se vi chiedete come conservare i cavoli, avete trovato l'articolo giusto da leggere.

Si può congelare il cavolo? Quali sono i modi migliori per congelarlo? Come si può scongelare il cavolo congelato? Queste e altre domande trovano risposta qui di seguito. Continuate a leggere per sapere tutto.

Si può congelare il cavolo?

Il cavolo è un ortaggio accessibile e nutriente, ma la sua durata di conservazione non è molto lunga e questo è un peccato. Un cespo di cavolo fresco può sopravvivere nella sezione prodotti del frigorifero per circa due settimane, ma per proteggerlo è necessario avvolgerlo molto bene in un foglio di plastica.

Una volta tagliato, il cavolo va consumato entro due o tre giorni al massimo, dopo di che si noteranno i segni di un cattivo funzionamento della verdura, con le foglie che si raggrinziscono. Per quanto riguarda il cavolo cotto, può essere consumato tranquillamente per tre-cinque giorni, ma va conservato coperto e in frigorifero.

Come prolungare la durata di conservazione e le proprietà nutritive del cavolo? Si può congelare il cavolo?

La risposta è Sì, è possibile congelare il cavolo Il processo è piuttosto semplice, quindi anche un principiante in cucina può farcela. Qui di seguito vi forniremo tutti i dettagli sulle fasi di preparazione necessarie per congelare il cavolo come un professionista.

Perché congelare il cavolo?

I vostri nonni o le generazioni precedenti erano forse abituati a fare provviste, conservando alcune verdure o frutta per l'inverno o per la stagione della siccità. Oggi abbiamo tutto a disposizione nei supermercati per tutto l'anno, quindi questa tradizione ci sembra piuttosto superflua. Quindi, perché dovreste prendere in considerazione la possibilità di congelare il cavolo?

In primo luogo, perché il cavolo conservato può vi risparmia un viaggio al supermercato Immaginate di avere voglia di insalata di cavolo e di non avere molta voglia di uscire di casa o, viste le restrizioni del giorno d'oggi, di evitare di andare spesso al supermercato. Se avete già del cavolo nel congelatore, dovete solo scongelarlo e prepararlo.

In secondo luogo, è possibile mettere il cavolo fresco a congelare e godetevelo tutto l'anno Sapere che il cavolo dà il meglio di sé solo in autunno può farvi pensare due volte. Quindi, invece di comprarne uno parzialmente avvizzito al mercato, potete semplicemente ricorrere alla vostra scorta di surgelati.

Inoltre, la preparazione per il congelamento comprende la pulizia e la tritatura del cavolo. Ciò significa che cucinare dopo aver scongelato il tutto sarà un risparmio di tempo e di senza sforzo .

Come congelare il cavolo?

Prima di poter congelare il cavolo ci sono diversi passaggi da eseguire, a seconda che si tratti di cavolo crudo o cotto e che si voglia congelare il cavolo intero o tagliato. Inoltre, la fase di sbollentatura è facoltativa, ma consigliata.

COME CONGELARE IL CAVOLO CRUDO

• Iniziare con un'accurata sciacquare il cavolo Eliminare le foglie esterne che potrebbero essere completamente o parzialmente raggrinzite. Lasciare il cavolo a riposare. immergere in acqua fredda con un pizzico di sale per circa mezz'ora, per scacciare tutti gli insetti dalle foglie. Scuotetelo bene e fatelo asciugare il più possibile. Più acqua si infiltra tra le foglie, più il gelo può colpire le foglie.
• Lasciare la testa di cavolo intero o tagliato a pezzi Se volete conservarlo per utilizzarlo nelle insalate o nelle zuppe, potete tagliarlo a dadini o a pezzetti. Per gli involtini di cavolo, di solito si consigliano i quarti o gli spicchi di un cespo di cavolo. Se non avete ancora deciso, optate per gli spicchi, che vi permetteranno di tagliarlo più piccolo in seguito, se necessario. Cercate di lasciare intatta la parte del torsolo, che tiene insieme le foglie. Se scegliete di congelareIl cavolo intero richiede più tempo per essere scongelato e occupa più spazio nel congelatore.
• Blanch Questo passaggio non è obbligatorio, ma fa una grande differenza nell'aumentare la durata del cavolo congelato, per così dire. Il cavolo crudo può durare in freezer fino a otto settimane, mentre la versione sbollentata arriva fino a nove mesi. Sbollentare è semplice e veloce, senza preoccupazioni.

Riempire una pentola d'acqua e metterla a bollire. Una volta che l'acqua bolle, gettatevi dentro il cavolo tagliato a pezzetti o a spicchi. Lasciare sbollentare per 90 secondi se si tratta di foglie o di pezzi, mentre gli spicchi devono rimanere nell'acqua bollente per tre minuti. Al termine del tempo, lasciare sbollentare, togliere il cavolo e metterlo immediatamente in un altro piatto con acqua ghiacciata Questo shock termico interromperà il processo di cottura e farà sì che il cavolo sia pronto per essere congelato. Lasciatelo raffreddare per qualche minuto, poi tiratelo fuori e asciugarlo .

• Una volta che il cavolo è tutto asciutto (sbollentato o meno), metterlo in un sacchetto per il congelatore e chiuderlo ermeticamente. A seconda delle dimensioni, possono essere necessarie alcune ore o una notte intera prima che il cavolo sia completamente congelato.
• Se si vuole facilitare lo scongelamento o semplicemente prelevare una quantità minore di cavolo, aggiungere il pre-congelamento Ciò significa che una volta che il vostro il cavolo è secco , voi stendere su una teglia da forno e lasciare in freezer Il congelamento "individuale" impedisce ai pezzi di incollarsi l'uno all'altro, evitando così di dover scongelare un'enorme quantità di cavolo tagliato a cubetti. Una volta che il cavolo tagliato a cubetti o gli spicchi sono diventati solidi (lasciateli una notte nel congelatore se è più facile), incartateli. Metteteli in un sacchetto ermetico e tornate al freddo.

COME CONGELARE IL CAVOLO COTTO

• Se avete del cavolo cotto e pensate di non poterlo consumare entro circa cinque giorni, prendete in considerazione l'idea di congelarlo. Prepararlo è un gioco da ragazzi, tutto ciò che dovete fare è metterlo in un contenitore ermetico a prova di congelamento o borsa. Sigillare Si può lasciare in freezer fino a 12 mesi.

Come scongelare il cavolo congelato?

Se si desidera utilizzare un prodotto surgelato cavolo crudo per preparare involtini di cavolo o insalata di cavolo, scongelare in frigorifero Per ottenere i migliori risultati e per mantenere un consumo sicuro, è necessario che il prodotto sia conservato per un paio d'ore.

Se siete di fretta, potete anche scongelare nel microonde ma dovrete cuocerlo e mangiarlo subito .

Per zuppe o casseruole è possibile gettare i cavoli surgelati direttamente nella pentola, con non è necessario scongelare Sì, è così semplice.

Se avete cavolo cotto per scongelare, lasciarlo in frigorifero a scongelare lentamente Assicuratevi di consumarlo nei 3-5 giorni successivi, per godere al meglio del suo sapore e delle sue proprietà.

Modi per utilizzare il cavolo congelato

È quindi evidente che si può congelare il cavolo con facilità e poi cucinarlo in un attimo, anche senza scongelarlo. Dalle insalate agli stufati, le opzioni sono tantissime. Osate essere creativi e provate nuove ricette, potreste rimanere piacevolmente sorpresi da quanto il cavolo si adatti bene.

Ecco un'idea golosa per un'insalata di cavolo croccante. Imparate a preparare un condimento ricco e cremoso e a combinare al meglio gli ingredienti. Questo delizioso mix potrebbe essere il vostro prossimo piacere colpevole (o meno). Usatelo per abbinare i vostri hamburger, hot-dog o per trasformare un semplice panino in una prelibatezza. Non prendete per buone le nostre parole, lasciate che siano le vostre papille gustative a decidere!

Condividere è prendersi cura, si dice, o in questo caso, condividere è di ispirazione per gli altri. Fateci sapere nei commenti quali sono le vostre ricette preferite e come avete incorporato il cavolo surgelato nel mix. Ci piacerebbe sentire altre vostre idee!