Чи можете ви уявити собі життя без салату з капусти? Так, і ми не можемо. Але є набагато більше, що можна приготувати. Ми говоримо про капусту, звичайно ж. Від голубців, салатів або запіканок, цей багатошаровий овоч є досить популярним. І хоча ви можете подумати, що його легко знайти цілий рік, насправді це не так.

Сезон збору капусти буває раз на рік, восени. Капуста, яку ви купуєте в цей час, повинна бути по-справжньому свіжою. А як щодо решти місяців? Якщо вам цікаво, як можна зберегти капусту, ви знайшли потрібну статтю для читання.

Чи можна заморозити капусту? Як найкраще її заморозити? Як розморозити заморожену капусту? На ці та інші питання ви знайдете відповіді нижче. Читайте далі, щоб дізнатися про все це.

Чи можна заморозити капусту?

Капуста - доступний і поживний овоч. Однак термін її зберігання може бути не дуже довгим, і це дуже прикро. Свіжий качан капусти може зберігатися у відділенні для продуктів вашого холодильника близько двох тижнів. Однак, щоб захистити його, вам доведеться дуже щільно загорнути його в поліетиленову плівку.

Після того, як ви зрізали капусту, ви повинні спожити її протягом двох-трьох днів максимум. Після цього ви побачите ознаки того, що овоч псується, а листя зморщується. Що стосується вареної капусти, то її можна їсти протягом трьох-п'яти днів, але зберігати її слід в закритому вигляді і в холодильнику.

Тож як продовжити термін її зберігання та поживні властивості на довше? Чи можна заморозити капусту?

Відповідь така так, ви можете заморозити капусту Процес досить простий, тому з ним впорається навіть новачок на кухні. Нижче ми розповімо вам про всі етапи підготовки, необхідні для того, щоб заморозити капусту як професіонал.

Чому варто заморожувати капусту?

Ваші бабусі та дідусі або попередні покоління, можливо, звикли робити запаси: зберігати деякі овочі або консервувати фрукти на зиму або на сезон посухи. У наш час у супермаркетах є все необхідне цілий рік. Тому ця традиція здається нам досить непотрібною. Отже, чому вам варто задуматися про заморожування капусти?

По-перше, тому що консервована капуста може заощадити похід до супермаркету Уявіть, що вам дуже хочеться капусти, але не дуже хочеться виходити з дому. Або, зважаючи на нинішні обмеження, можливо, ви уникаєте частих походів до супермаркету. Якщо у вас вже є капуста в морозильній камері, вам просто потрібно розморозити її та приготувати.

По-друге, ви можете заморозити свіжу капусту і насолоджуватися ним цілий рік Знання того, що капуста найкраще смакує лише восени, може змусити вас задуматися двічі. Тож замість того, щоб купувати частково зів'ялу на ринку, ви можете просто зазирнути до своєї замороженої заначки.

Також підготовка до заморожування включає в себе чистку та нарізку капусти. Це означає готувати його. після того, як все це відтане, буде економією часу і швидше без особливих зусиль .

Як заморозити капусту?

Перед тим, як заморозити капусту, потрібно виконати кілька кроків, які залежать від того, сира у вас капуста чи варена, а також від того, чи хочете ви заморозити капусту цілою або нарізаною. Крім того, етап бланшування не є обов'язковим, але рекомендується.

ЯК ЗАМОРОЗИТИ СИРУ КАПУСТУ

• Почніть з ретельної перевірки промивання капусти Видаліть зовнішні листки, які можуть бути повністю або частково зморщеними. Дайте капусті просочитися замочити в холодній воді з невеликою кількістю солі приблизно на півгодини, щоб вигнати з листя всіх комах. Добре струсіть його і просушіть, наскільки це можливо. Чим більше води просочиться між листям, тим сильніше обмороження може вплинути на листя.
• Йди. качан капусти цілим або нарізати шматочками Якщо ви хочете зберегти її для використання в салатах або супах, ви можете нарізати кубиками або подрібнити. Для голубців зазвичай рекомендується використовувати четвертинки або часточки качана. Якщо ви ще не вирішили, вибирайте часточки, оскільки це дозволить вам потім нарізати її дрібніше, якщо буде потрібно. Намагайтеся залишити серцевину цілою, оскільки це утримує листя разом. Якщо ви вирішили заморозитикапусту цілою, пам'ятайте, що вона буде довше розморожуватись і займатиме більше місця в морозильній камері.
• Бланшируй. Цей крок не є обов'язковим, але він має велике значення для збільшення терміну зберігання замороженої капусти. Сира капуста може зберігатися в морозильній камері до восьми тижнів, тоді як бланшована - до дев'яти місяців. Бланшувати капусту просто і швидко, без жодних турбот.

Наповнюємо каструлю водою і ставимо кип'ятити. Як тільки вода закипить, опустити в каструлю нарізану соломкою капусту Бланширувати слід протягом 90 секунд, якщо вона у вигляді листя або нарізана. Клинці залишають у киплячій воді на три хвилини. Після закінчення часу залишають у киплячій воді, виймаємо капусту і Покладіть його. негайно в іншу каструлю з крижана вода Цей тепловий удар зупинить процес приготування і забезпечить готовність капусти до заморожування. Залиште її охолоджуватися на кілька хвилин, а потім дістаньте і Висушіть його. .

• Коли капуста висохне (бланшована чи ні), покладіть його в пакет для заморожування і закрийте його Залежно від розміру, це може зайняти кілька годин або цілу ніч, поки ваша капуста повністю не застигне.
• Якщо ви хочете полегшити розморожування або просто вийняти меншу кількість капусти, додайте попереднє заморожування Це означає, що як тільки ваш капуста суха ти викласти на деко і поставити в морозильну камеру "Окреме" заморожування запобігає склеюванню шматочків, тому вам не доведеться потім розморожувати величезний шматок нарізаної кубиками капусти. Як тільки ваша капуста, нарізана кубиками або брусочками, стане твердою (залиште її на ніч у морозильній камері, якщо вам так зручніше), загорніть її. Покладіть у герметичний пакет і поверніть у холод.

ЯК ЗАМОРОЗИТИ ВАРЕНУ КАПУСТУ

• Якщо ви приготували капусту і вважаєте, що не зможете спожити її протягом п'яти днів, подумайте про її заморожування. Приготування не викликає труднощів, все, що вам потрібно зробити, - це покладіть його в герметичний контейнер, безпечний для морозильної камери або сумку. Запечатай. Ви можете зберігати його в морозильній камері до 12 місяців.

Як розморозити заморожену капусту?

Якщо ви хочете використовувати заморожену сира капуста зробити голубці або салат, розморозити в холодильнику Ви отримаєте найкращі результати і збережете його безпечним для споживання.

Якщо ви поспішаєте, ви також можете розморозити в мікрохвильовій печі але вам доведеться приготувати його і З'їж його негайно. .

Для супів або запіканок заморожену капусту можна кидати прямо в каструлю, з не потребує розморожування Так, це так просто.

Якщо у вас є варена капуста щоб розморозити, залиште його в холодильнику до відтають повільно Не забудьте спожити його протягом наступних 3-5 днів, щоб насолодитися його найкращим смаком та властивостями.

Способи використання замороженої капусти

Отже, цілком очевидно, що ви можете легко заморозити капусту, а потім приготувати її в найкоротші терміни, навіть не розморожуючи. Від салатів до запіканок - варіантів безліч. Наважтесь проявити творчість і спробувати нові рецепти, і ви будете приємно здивовані тим, наскільки добре капуста вписується в будь-який інтер'єр.

Пропонуємо вам апетитну ідею для хрусткого салату. Дізнайтеся, як приготувати вершкову заправку та як найкраще поєднувати інгредієнти. Ця смачна суміш може стати вашим наступним винним (чи ні) задоволенням. Використовуйте її для бургерів, хот-догів або щоб перетворити звичайний бутерброд на делікатес. Не вірте нам на слово, дозвольте своїм смаковим рецепторам приймати рішення!

Кажуть, що ділитися - значить піклуватися. Або в цьому випадку ділитися - значить надихати інших. Тож поділіться з нами в коментарях своїми улюбленими рецептами і розкажіть, як ви використовуєте заморожену капусту. Ми з радістю вислухаємо більше ваших ідей!