Ar įsivaizduojate gyvenimą be kopūstų salotų? Taip, mes taip pat ne. Tačiau gaminant maistą galima pagaminti kur kas daugiau. Žinoma, kalbame apie kopūstus. Ši daugiasluoksnė daržovė - nuo kopūstų suktinukų iki salotų ar troškintų patiekalų - yra gana populiari. Ir nors galite manyti, kad jos lengva rasti ištisus metus, iš tiesų tai nėra tiesa.

Kopūstų rinkimo sezonas būna kartą per metus, rudenį. Tuo metu nupirkti kopūstai turėtų būti tikrai švieži. O kaip su likusiais mėnesiais? Jei jums įdomu, kaip galėtumėte išsaugoti kopūstus, radote tinkamą straipsnį.

Ar galite užšaldyti kopūstus? Kokie yra geriausi užšaldymo būdai? Kaip atšildyti užšaldytus kopūstus? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite toliau. Skaitykite toliau ir viską sužinosite.

Ar galite užšaldyti kopūstus?

Kopūstai yra lengvai prieinama ir maistinga daržovė. Tačiau jų galiojimo laikas gali būti neilgas, o tai yra nemalonu. Šviežia kopūsto galva šaldytuvo produktų skyriuje gali išsilaikyti apie dvi savaites. Tačiau, kad ją apsaugotumėte, turite ją labai sandariai suvynioti į plastikinę plėvelę.

Nupjovę kopūstą, turėtumėte jį suvartoti per dvi ar tris dienas. Vėliau pamatysite, kad daržovė genda - lapai sudžiūsta. Virtus kopūstus galima saugiai valgyti nuo trijų iki penkių dienų, tačiau juos reikėtų laikyti uždengtus ir šaldytuve.

Taigi kaip galima ilgiau pratęsti kopūstų galiojimo laiką ir maistines savybes? Ar galima užšaldyti kopūstus?

Atsakymas yra taip, kopūstus galima užšaldyti . procesas yra gana paprastas, todėl su juo gali susidoroti net virtuvės naujokas. Toliau pateiksime jums visą informaciją apie paruošimo veiksmus, kurių reikia norint užšaldyti kopūstus kaip profesionalui.

Kodėl turėtumėte užšaldyti kopūstus?

Jūsų seneliai ar ankstesnės kartos galbūt buvo įpratę daryti atsargas. Sutaupyti daržovių ar vaisių žiemai ar sausros sezonui. Šiais laikais prekybos centruose viską galime įsigyti ištisus metus, todėl ši tradicija mums atrodo nereikalinga. Taigi, kodėl turėtumėte apsvarstyti galimybę užšaldyti kopūstus?

Pirma, nes konservuoti kopūstai gali sutaupyti kelionę į prekybos centrą. . Įsivaizduokite, kad trokštate kopūstų salotų, o iš namų nelabai norisi išeiti. Arba, atsižvelgiant į šių dienų apribojimus, galbūt vengiate dažnai lankytis prekybos centruose. Jei šaldiklyje jau turite kopūstų, tereikia juos atšildyti ir paruošti.

Antra, šviežius kopūstus galite užšaldyti ir mėgaukitės juo ištisus metus . Žinant, kad kopūstai geriausi būna tik rudenį, galima susimąstyti. Taigi užuot pirkę iš dalies sudžiūvusius iš turgaus, galite tiesiog nueiti prie savo šaldytų atsargų.

Be to, ruošiantis užšaldyti kopūstus reikia juos nuvalyti ir supjaustyti. Tai reiškia, kad jo gaminimas atšildžius viską, bus taupomas laikas ir gana be pastangų .

Kaip užšaldyti kopūstus?

Prieš užšaldant kopūstus, reikia atlikti keletą etapų. Jie priklauso nuo to, ar kopūstai yra žali, ar virti, ir nuo to, ar norite užšaldyti sveikus, ar susmulkintus kopūstus. Be to, blanširuoti kopūstų nebūtina, tačiau rekomenduojama.

KAIP UŽŠALDYTI ŽALIUS KOPŪSTUS

• Pradėkite nuo kruopštaus kopūstų skalavimas , kad pašalintumėte purvą ir vabzdžius. Pašalinkite išorinius lapus, kurie gali būti visiškai ar iš dalies sudžiūvę. Leiskite kopūstams mirkyti šaltame vandenyje su trupučiu druskos. apie pusvalandį, kad iš lapų išbėgtų visi vabzdžiai. Gerai supurtykite ir kuo labiau išdžiovinkite. Kuo daugiau vandens prasiskverbia tarp lapų, tuo labiau juos gali paveikti šaltis.
• Palikite kopūsto galva visą arba supjaustytą gabaliukais. Jei norite išsaugoti kopūstus, kad galėtumėte juos naudoti salotoms ar sriuboms, galite juos supjaustyti kubeliais arba kubeliais. Kopūstų suktinukams paprastai rekomenduojama naudoti ketvirčius arba skilteles. Jei dar neapsisprendėte, rinkitės skilteles, nes taip prireikus galėsite supjaustyti mažesniais gabalėliais. Stenkitės palikti nepažeistą šerdį, nes ji išlaiko lapus kartu. Jei nuspręsite užšaldytikopūstus, nepamirškite, kad jie ilgiau atšils ir užims daugiau vietos šaldiklyje.
• Blanch Šis veiksmas nėra privalomas, tačiau jis labai padeda pailginti šaldytų kopūstų tarnavimo laiką. Žali kopūstai šaldiklyje gali išsilaikyti iki aštuonių savaičių, o blanširuoti - iki devynių mėnesių. Blanširuoti paprasta ir greita, jokių rūpesčių.

Pripilkite puodą vandens ir užvirinkite. Kai vanduo užvirs, įmeskite į jį supjaustytus kopūstus arba skilteles. . 90 sekundžių reikėtų palikti blanširuoti, jei tai yra lapai arba supjaustyti gabaliukai. Kedeliai verdančiame vandenyje turėtų išbūti tris minutes. Pasibaigus laikui, išimti kopūstus ir įdėti jį iš karto į kitą banką su ledinis vanduo Šis terminis šokas sustabdys virimo procesą ir užtikrins, kad kopūstai bus paruošti šaldymui. Palikite kopūstus kelioms minutėms atvėsti, tada išimkite ir išdžiovinti. .

• Kai kopūstai bus sausi (blanširuoti ar ne), įdėkite į šaldymo maišelį ir užklijuokite. Priklausomai nuo kopūstų dydžio, gali prireikti kelių valandų arba visos nakties, kol kopūstai bus visiškai užšaldyti.
• Jei norite lengviau atšaldyti arba tiesiog išimti mažesnį kiekį kopūstų, pridėkite išankstinis užšaldymas žingsnis. Tai reiškia, kad kai jūsų kopūstai yra sausi , jūs paskleiskite jį ant kepimo skardos ir palikite šaldiklyje. maždaug 6-8 val. "Individualus" užšaldymas neleidžia gabalėliams sulipti. Todėl vėliau nereikės atšildyti didžiulio kubeliais supjaustyto kopūsto gabalo. Kai kubeliais supjaustyti kopūstai ar skiltelės taps kieti (jei lengviau, palikite juos per naktį šaldiklyje), suvyniokite juos. Sudėkite į sandarų maišelį ir atgal į šaltį.

KAIP UŽŠALDYTI VIRTUS KOPŪSTUS

• Jei turite virtų kopūstų ir manote, kad nespėsite jų suvartoti per maždaug penkias dienas, apsvarstykite galimybę juos užšaldyti. Paruošimas yra nesudėtingas, tereikia įdėkite jį į šaldiklyje esantį sandarų indą. arba maišelį. Užplombuokite jį tinkamai ir viskas. Šaldiklyje galite palikti iki 12 mėnesių.

Kaip atšildyti šaldytus kopūstus?

Jei norite naudoti šaldytus žali kopūstai pasigaminti kopūstų suktinukų arba kopūstų salotų, atšildykite jį šaldytuve. porą valandų. Gausite geriausius rezultatus ir išsaugosite saugų vartojimą.

Jei skubate, taip pat galite atšildykite jį mikrobangų krosnelėje. , bet turėsite jį išvirti ir valgykite jį iš karto. .

Sriuboms arba troškiniams , šaldytus kopūstus galite mesti tiesiai į puodą. nereikia atšildyti Taip, tai labai paprasta.

Jei turite virti kopūstai norėdami atšaldyti, palikite jį šaldytuve į lėtai atšildyti Kad galėtumėte mėgautis geriausiu skoniu ir savybėmis, būtinai suvartokite per 3-5 dienas.

Šaldytų kopūstų naudojimo būdai

Taigi akivaizdu, kad kopūstus galite lengvai užšaldyti, o paskui akimirksniu paruošti net neatšildytus. Yra daugybė variantų - nuo salotų iki troškintų patiekalų. Išdrįskite būti kūrybingi ir išbandykite naujus receptus, galbūt būsite maloniai nustebinti, kaip puikiai tinka kopūstai.

Pateikiame burnoje tirpstančią traškių kopūstų salotų idėją. Sužinokite, kaip paruošti kreminį sodrų padažą ir kaip geriausiai derinti ingredientus. Šis gardus mišinys gali tapti kitu jūsų kaltu (arba ne) malonumu. Naudokite jį prie mėsainių, dešrainių arba paprastą sumuštinį paverskite delikatesu. Netikėkite mūsų žodžiais, leiskite spręsti savo skonio receptoriams!

Sakoma, kad dalytis - tai rūpintis. Arba šiuo atveju dalytis - tai įkvėpti kitus. Taigi, praneškite mums komentaruose apie savo mėgstamiausius receptus ir kaip į juos įtraukiate šaldytus kopūstus. Norėtume išgirsti daugiau jūsų idėjų!