جدول المحتويات
هل يمكنك تخيل الحياة بدون سلطة الكرنب؟ نعم ، ولا يمكننا ذلك. لكن هناك الكثير من الطهي أكثر من ذلك. نحن نتحدث عن الكرنب بالطبع. من لفائف الملفوف أو السلطات أو الأوعية المقاومة للحرارة ، تحظى هذه الخضار متعددة الطبقات بشعبية كبيرة. وبينما قد تعتقد أنه من السهل العثور عليه على مدار السنة ، فإن هذا ليس صحيحًا في الواقع.
يحدث موسم قطف الكرنب مرة واحدة سنويًا في الخريف. يجب أن يكون الملفوف الذي تشتريه في ذلك الوقت طازجًا حقًا. إذن ماذا عن باقي الأشهر؟ إذا كنت تتساءل كيف يمكنك الحفاظ على الملفوف ، فقد وجدت المقالة الصحيحة للقراءة.
هل يمكنك تجميد الملفوف؟ ما هي أفضل الطرق لتجميدها؟ كيف يمكنك إذابة الثلج من الملفوف المجمد؟ هذه الأسئلة والمزيد تجد إجاباتها أدناه. استمر في القراءة لمعرفة كل شيء.
المحتوياتتظهر هل يمكنك تجميد الملفوف؟ لماذا يجب تجميد الملفوف؟ كيف يتم تجميد الملفوف؟ كيف يتم إذابة الثلج من الملفوف المجمد؟ طرق استخدام الملفوف المجمدهل يمكنك تجميد الملفوف؟
يعتبر الكرنب من الخضروات المغذية التي يسهل الوصول إليها. ومع ذلك ، قد لا تكون مدة صلاحيتها طويلة جدًا وهذه مشكلة. يمكن أن يعيش رأس الملفوف الطازج في قسم المنتجات بالثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا. يجب عليك لفها بإحكام شديد بورق بلاستيكي لحمايتها.
بمجرد قطع الملفوف ، يجب أن تستهلكه خلال يومين أو ثلاثة أيام. بعد ذلك ، سترى علامات تلف الخضار ، مع امتداديترك تذبل. بالنسبة للملفوف المطبوخ ، يمكن أن يكون آمنًا للأكل لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام ، لكن يجب أن تبقيه مغطى ومبردًا.
فكيف يمكنك إطالة العمر الافتراضي وخصائصه الغذائية لفترة أطول؟ هل يمكنك تجميد الملفوف؟
الجواب نعم ، يمكنك تجميد الملفوف . العملية بسيطة جدًا ، لذا حتى المبتدئ في المطبخ يمكنه التعامل معها. في الأسفل ، سنقدم لك جميع التفاصيل حول خطوات التحضير اللازمة لتجميد الملفوف مثل المحترفين.
أنظر أيضا: الملاك رقم 411: الاستقرار قادملماذا يجب عليك تجميد الملفوف؟
ربما كان أجدادك أو الأجيال السابقة معتادًا على صنع المؤن. حفظ بعض الخضار أو حفظ الثمار لفصل الشتاء أو لموسم الجفاف. في الوقت الحاضر ، لدينا كل شيء متوفر في محلات السوبر ماركت على مدار السنة. لذلك يبدو هذا التقليد غير ضروري بالنسبة لنا. إذن ، لماذا يجب أن تفكر بالفعل في تجميد الملفوف؟
أولاً ، لأن الملفوف المحفوظ يمكن أن يوفر لك رحلة إلى السوبر ماركت . تخيل أنك تشتهي بعض سلطة الكولسلو ولا تشعر حقًا برغبة في مغادرة المنزل. أو نظرًا للقيود في الوقت الحاضر ، ربما تتجنب الذهاب إلى السوبر ماركت كثيرًا. إذا كان لديك ملفوف في الفريزر بالفعل ، فأنت تحتاج فقط إلى إذابة الثلج وتحضيره.
ثانيًا ، يمكنك وضع الملفوف الطازج في التجميد والاستمتاع به على مدار السنة . إن معرفة أن الملفوف في أفضل حالاته في الخريف يمكن أن يجعلك تفكر مرتين. لذا فبدلاً من شراء ملفتذبلت جزئياً واحدة من السوق ، يمكنك فقط الذهاب إلى مخبأك المجمد.
أيضًا ، يشمل التحضير للتجميد تنظيف الملفوف وتقطيعه. هذا يعني طهيه بعد ذوبانه بالكامل سيكون موفرًا للوقت وبدلاً من ذلك جهد
كيفية تجميد الملفوف؟
هناك عدة خطوات يجب اتباعها قبل أن تتمكن من تجميد الملفوف. يعتمدون على ما إذا كان لديك ملفوف نيء أو مطبوخ ، وإذا كنت تريد تجميد الملفوف بالكامل أو مقطع. أيضًا ، خطوة التبييض اختيارية ، لكن يوصى بها.
كيفية تجميد RAW CABBAGE
- ابدأ بشطف الملفوف جيدًا ، لاخراج الاوساخ و اية حشرات. قم بإزالة الأوراق الخارجية التي قد تكون ذابلة كليًا أو جزئيًا. اترك الملفوف ينقع في الماء البارد مع رشة ملح لمدة نصف ساعة تقريبًا ، لإخراج جميع الحشرات من الأوراق. رجه جيدًا وجففه قدر الإمكان. كلما زاد تسرب الماء بين الأوراق ، يمكن أن تؤثر قضمة الصقيع على الأوراق.
- اترك رأس الملفوف كاملًا أو قطعه إلى قطع ، كما تفضل. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لاستخدامها في السلطات أو الشوربات ، يمكنك المضي قدمًا وتقطيعها إلى مكعبات أو تقطيعها. بالنسبة لفائف الملفوف ، يوصى عادةً باستخدام أرباع أو أسافين من رأس الملفوف. إذا لم تكن قد قررت بعد ، فابحث عن الأوتاد ، لأن هذا يسمح لك بتقطيعها بشكل أصغر بعد ذلك إذا لزم الأمر. حاول أن تترك الجزء الأساسيسليمة ، لأن هذا يحافظ على الأوراق معًا. إذا اخترت تجميد الملفوف بالكامل ، فتذكر أن ذوبان الجليد سيستغرق وقتًا أطول واحتلال مساحة أكبر في الفريزر.
- بلانش الملفوف الخاص بك. هذه الخطوة ليست إلزامية ، لكنها تحدث فرقًا كبيرًا في زيادة عمر الملفوف المجمد ، إذا جاز التعبير. يمكن أن يبقى الملفوف النيء في المجمد لمدة تصل إلى ثمانية أسابيع ، في حين أن النسخة المبيضة تصل إلى تسعة أشهر. السلق بسيط وسريع ، لا داعي للقلق.
املأ القدر بالماء وضعه يغلي. بمجرد غليان الماء ، أسقط الكرنب المفروم أو الأوتاد داخل . يجب أن تتركها بيضاء لمدة 90 ثانية إذا كانت على شكل أوراق شجر أو مقطعة. يجب أن تبقى الأوتاد في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق. بعد انتهاء الوقت ، أخرج الملفوف و وضعه على الفور في وعاء آخر به ماء مثلج . ستوقف هذه الصدمة الحرارية عملية الطهي وتضمن أن الملفوف جاهز تمامًا للتجميد. اتركه ليبرد لبضع دقائق ، ثم أخرجه و جففه .
أنظر أيضا: كيفية رسم البطريق: 10 مشاريع سهلة الرسم- بمجرد أن يجف الملفوف بالكامل (مبيض أو لا) ، ضعه في كيس الفريزر وأغلقه جيدًا ، مع إخراج الهواء قدر الإمكان. اعتمادًا على الحجم ، قد يستغرق الأمر بضع ساعات أو ليلة كاملة حتى يتم تجميد الملفوف تمامًا. خطوة ما قبل التجميد . الذي - التييعني أنه بمجرد أن يجف الملفوف ، فإنك تنشره على ورقة خبز وتتركه في الفريزر لمدة 6-8 ساعات. التجميد "الفردي" يمنع القطع من الالتصاق ببعضها البعض. لذلك لا يتعين عليك إذابة جزء كبير من مكعبات الملفوف لاحقًا. بمجرد أن تتماسك قطع الكرنب أو الأوتاد (اتركها طوال الليل في الفريزر إذا كان ذلك أسهل) ، لفها. ضعهم في كيس محكم وأعدهم إلى البرد.
كيفية تجميد COOKED CABBAGE
- إذا كنت قد طهيت ملفوفًا وتعتقد أنك لن تكون كذلك يمكنك تناوله في غضون خمسة أيام تقريبًا ، ففكر في تجميده. التحضير لا يحتاج إلى تفكير ، كل ما عليك فعله هو وضعه في حاوية محكمة الإغلاق آمنة للفريزر أو كيس. ختمه بشكل صحيح وهذا كل شيء. يمكنك تركه في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
كيفية إذابة الكرنب المجمد؟
. بضع ساعات. ستحصل على أفضل النتائج وتحافظ عليه آمنًا للاستهلاك.
إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك أيضًا إلغاء تجميده في الميكروويف ، ولكن سيتعين عليك طهيه و أكله على الفور .
بالنسبة للحساء أو الأوعية المقاومة للحرارة ، يمكنك رمي الملفوف المجمد في الوعاء مباشرةً ، مع عدم الحاجة إلى إذابة الثلج . نعم هذا بسيط.
إذا كان لديك ملفوف مطبوخ لفك التجميد ،اتركه في الثلاجة ليذوب ببطء . تأكد من تناوله في 3-5 أيام القادمة ، للاستمتاع بأفضل مذاق وخصائص.
طرق استخدام الملفوف المجمد
لذلك ، من الواضح أنه يمكنك تجميد الملفوف بسهولة ثم طهيه في أي وقت من الأوقات ، حتى بدون إذابة الجليد . من السلطات إلى الكاسرولات ، هناك خيارات وفيرة. تجرؤ على الإبداع وتجربة وصفات جديدة ، قد تفاجأ بسرور بمدى ملاءمة الملفوف.
هنا تأتي فكرة شهية عن سلطة كول سلو مقرمشة. تعرف على كيفية تحضير تتبيلة كريمية غنية وما هي أفضل طريقة لخلط المكونات. قد يكون هذا المزيج اللذيذ من دواعي سروري (أو لا). استخدمه لمطابقة البرغر أو الهوت دوج أو لتحويل الساندويتش العادي إلى طعام شهي. لا تأخذ كلمتنا كأمر مسلم به ، دع ذوقك يقرر!
المشاركة هي الاهتمام ، كما يقولون. أو في هذه الحالة ، تكون المشاركة مصدر إلهام للآخرين. لذا ، أخبرنا في التعليقات ببعض الوصفات المفضلة لديك وكيف تدمج الملفوف المجمد في المزيج. نود أن نسمع المزيد من أفكارك!