فهرست مطالب
آیا می توانید زندگی را بدون سالاد کلم تصور کنید؟ بله، ما هم نمی توانیم. اما آشپزی خیلی بیشتر از اینهاست. البته ما در مورد کلم صحبت می کنیم. از رول های کلم، سالاد یا کاسرول، این سبزی چند لایه بسیار محبوب است. و در حالی که ممکن است فکر کنید یافتن آن در تمام طول سال آسان است، اما این در واقع درست نیست.
فصل چیدن کلم سالی یک بار در پاییز اتفاق می افتد. کلم هایی که در آن زمان می خرید باید واقعا تازه باشند. پس بقیه ماه ها چطور؟ اگر می‌پرسید چگونه می‌توانید کلم را حفظ کنید، مقاله مناسبی برای خواندن پیدا کردید.
آیا می‌توانید کلم را فریز کنید؟ بهترین راه برای فریز کردن آن چیست؟ چگونه می توان کلم منجمد را آب کرد؟ این سوالات و موارد دیگر پاسخ آنها را در زیر بیابید. برای دانستن همه چیز به خواندن ادامه دهید.
محتوانشان می دهد آیا می توانی کلم را فریز کنی؟ چرا باید کلم را فریز کرد؟ چگونه کلم را فریز کنیم؟ چگونه کلم منجمد را آب کنیم؟ راه های استفاده از کلم منجمدآیا می توان کلم را فریز کرد؟
کلم سبزی در دسترس و مغذی است. با این حال، عمر مفید آن ممکن است خیلی طولانی نباشد و این مسئله بسیار بدی است. یک کلم تازه می تواند حدود دو هفته در قسمت محصولات یخچال شما زنده بماند. برای محافظت از آن، باید آن را خیلی محکم در فویل پلاستیکی بپیچید.
هنگامی که کلم را برش دادید، باید آن را در دو یا سه روز مصرف کنید. پس از آن، علائم بد شدن سبزیجات را خواهید دیدچروک شدن برگها در مورد کلم پخته، خوردن آن برای سه تا پنج روز بی خطر است، اما باید آن را در بسته و در یخچال نگهداری کنید.
پس چگونه می توانید ماندگاری و خواص مغذی آن را برای مدت طولانی تری افزایش دهید؟ آیا می توانید کلم را فریز کنید؟
پاسخ این است بله، می توانید کلم را فریز کنید . این فرآیند بسیار ساده است، بنابراین حتی یک تازه کار آشپزخانه نیز می تواند از عهده آن برآید. در زیر، ما تمام جزئیات مراحل آماده سازی مورد نیاز برای منجمد کردن کلم را مانند یک حرفه ای به شما می دهیم.
چرا باید کلم را فریز کنید؟
پدربزرگ و مادربزرگ شما یا نسل های قبل شاید به تهیه آذوقه عادت داشتند. ذخیره برخی سبزیجات یا نگهداری میوه ها برای زمستان یا فصل خشکسالی. امروزه در تمام طول سال همه چیز در سوپرمارکت ها موجود است. بنابراین آن سنت برای ما غیر ضروری به نظر می رسد. بنابراین، چرا باید به فکر منجمد کردن کلم باشید؟
اول، زیرا کلم نگهداری شده می تواند از سفر شما به سوپرمارکت جلوگیری کند . تصور کنید هوس کمی سالاد کلم دارید و واقعاً حوصله ترک خانه را ندارید. یا با توجه به محدودیت‌های امروزی، شاید اغلب از سفر به سوپرمارکت اجتناب کنید. اگر از قبل کلم در فریزر دارید، کافی است آن را آب کرده و آماده کنید.
ثانیاً، می توانید کلم تازه را در فریز قرار دهید و در تمام طول سال از آن لذت ببرید . دانستن اینکه کلم در فصل پاییز بهترین حالت خود را دارد می تواند شما را به فکر وادار کند. بنابراین به جای خرید یکتا حدی چروکیده شده از بازار، شما فقط می توانید به انبار یخ زده خود بروید.
همچنین، آماده سازی برای انجماد شامل تمیز کردن و خرد کردن کلم است. این بدان معناست که پختن آن بعد از اینکه کاملاً ذوب شد صرفه جویی در زمان و نسبتاً بدون زحمت خواهد داشت.
همچنین ببینید: جزایر لنیر: یک شب جادویی از نورهای تماشاییچگونه کلم را فریز کنیم؟
قبل از فریز کردن کلم باید مراحل مختلفی را طی کنید. بستگی به این دارد که کلم خام یا پخته داشته باشید و اینکه بخواهید کلم را کامل یا خرد شده فریز کنید. همچنین، مرحله بلانچینگ اختیاری است، اما توصیه می‌شود.
نحوه فریز کردن کلم خام
- با شست‌کشی کامل کلم ، برای بیرون آوردن کثیفی و هر گونه حشره برگ های بیرونی را که ممکن است به طور کامل یا تا حدی چروکیده شده اند بردارید. اجازه دهید کلم در آب سرد با مقداری نمک برای حدود نیم ساعت خیس شود تا همه حشرات از برگ ها بیرون بروند. آن را خوب تکان دهید و تا حد امکان خشک کنید. هر چه آب بیشتر در بین برگ ها نفوذ کند، سرمازدگی بیشتر می تواند برگ ها را تحت تأثیر قرار دهد. سر کلم را به دلخواه کامل بگذارید یا تکه تکه کنید . اگر می‌خواهید آن را برای استفاده در سالاد یا سوپ حفظ کنید، می‌توانید آن را به صورت مکعبی یا خرد کنید. برای رول های کلم معمولاً یک چهارم یا برش های یک کلم توصیه می شود. اگر هنوز تصمیم نگرفته اید، به سراغ گوه ها بروید، زیرا این کار به شما امکان می دهد در صورت نیاز آن را کوچکتر خرد کنید. سعی کنید قسمت اصلی را ترک کنیددست نخورده، زیرا این کار برگ ها را کنار هم نگه می دارد. اگر تصمیم گرفتید کلم را به طور کامل منجمد کنید، به یاد داشته باشید که آب شدن آن بیشتر طول می کشد و فضای بیشتری در فریزر اشغال می کند.
- کلم را سفید کنید . این مرحله اجباری نیست، اما تفاوت زیادی در افزایش طول عمر کلم منجمد شما ایجاد می کند. کلم خام می تواند تا هشت هفته در فریزر بماند، در حالی که نوع بلانچ شده تا 9 ماه ادامه دارد. بلانچینگ ساده و سریع است و جای نگرانی نیست.
یک قابلمه را با آب پر کنید و در حال جوشیدن قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، کلم خرد شده یا قاچ های خود را داخل آن بریزید . اگر به صورت برگ یا خرد شده بود باید 90 ثانیه بگذارید تا بلانچ شود. قاچ ها باید سه دقیقه در آب جوش بمانند. پس از تمام شدن زمان، کلم را خارج کنید و آن را بلافاصله در یک قابلمه دیگر با آب سرد قرار دهید. این شوک حرارتی فرآیند پخت و پز را متوقف می کند و اطمینان حاصل می کند که کلم شما کاملاً برای انجماد آماده است. اجازه دهید چند دقیقه خنک شود، سپس آن را خارج کرده و خشک کنید .
- هنگامی که کلم شما کاملاً خشک شد (بلانچ شده یا نه)، آن را در یک کیسه فریزر قرار دهید و در آن را ببندید و تا حد امکان هوا را خارج کنید. بسته به اندازه، ممکن است چند ساعت یا یک شب کامل طول بکشد تا کلم کاملاً منجمد شود.
- اگر می‌خواهید یخ زدایی آن را راحت‌تر کنید یا به سادگی مقدار کمتری از کلم را خارج کنید، به آن اضافه کنید. قبل از انجماد مرحله. کهبه این معنی که وقتی کلم شما خشک شد ، آن را روی یک ورقه پخت پهن کرده و حدود 6-8 ساعت در فریزر بگذارید . انجماد "انفرادی" از چسباندن قطعات به یکدیگر جلوگیری می کند. بنابراین لازم نیست بعداً یک تکه بزرگ کلم خرد شده را آب کنید. هنگامی که کلم یا قاچ های خرد شده شما سفت شد (اگر راحت تر است آنها را یک شب در فریزر بگذارید)، آنها را بپیچید. آنها را در یک کیسه درزگیر قرار دهید و دوباره به سردی برگردانید.
چگونه کلم پخته شده را منجمد کنیم
- اگر کلم پخته اید و فکر می کنید این کار را نمی کنید می توانید آن را در حدود پنج روز مصرف کنید، آن را فریز کنید. آماده سازی کار بیهوده ای است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را در یک ظرف بدون هوا در فریزر یا کیسه قرار دهید. آن را به درستی مهر و موم کنید و بس. می توانید آن را تا 12 ماه در فریزر بگذارید.
چگونه کلم منجمد را آب کنیم؟
اگر می خواهید از کلم خام منجمد برای تهیه رول کلم یا مقداری سالاد کلم استفاده کنید، آن را برای مدتی در یخچال ذوب کنید چند ساعت. شما بهترین نتایج را دریافت خواهید کرد و آن را برای مصرف ایمن نگه دارید.
همچنین ببینید: کلبه خرگوش DIYاگر عجله دارید، می توانید آن را در مایکروویو نیز از یخ خارج کنید ، اما باید آن را بپزید و آن را فورا بخورید .
برای سوپ یا کاسرول ، می توانید کلم یخ زده خود را درست در قابلمه بریزید، بدون اینکه نیازی به ذوب کردن نباشد . بله آن به آن سادگی است.
اگر کلم پخته برای باز کردن یخ دارید،آن را در یخچال بگذارید تا آهسته ذوب شود . حتما در 3 تا 5 روز آینده مصرف کنید تا از بهترین طعم و خواص آن لذت ببرید.
راه های استفاده از کلم منجمد
بنابراین، کاملاً واضح است که می توانید کلم را به راحتی منجمد کنید و سپس در کمترین زمان آن را بپزید، حتی بدون ذوب شدن . از سالاد گرفته تا کاسرول، گزینه های زیادی وجود دارد. جرأت داشته باشید که خلاق باشید و دستور العمل های جدید را امتحان کنید، ممکن است از نحوه جا افتادن کلم شگفت زده شوید.
در اینجا یک ایده خوشمزه برای یک سالاد کلم ترد وجود دارد. طرز تهیه سس پر خامه ای و بهترین روش ترکیب مواد را یاد بگیرید. این ترکیب خوشمزه ممکن است لذت گناهکار (یا نه) بعدی شما باشد. از آن برای مطابقت با همبرگرها، هات داگ های خود یا تبدیل ساندویچ ساده به یک غذای لذیذ استفاده کنید. حرف ما را بدیهی نگیرید، بگذارید ذائقه شما تصمیم بگیرد!
آنها می گویند اشتراک گذاری مراقبت است. یا در این مورد، به اشتراک گذاری برای دیگران الهام بخش است. بنابراین، برخی از دستور العمل های مورد علاقه خود و نحوه ترکیب کلم منجمد را در نظرات به ما اطلاع دهید. ما دوست داریم بیشتر از ایده های شما بشنویم!