Вы можете представить себе жизнь без капустного салата? Да, мы тоже. Но в кулинарии есть еще много интересного. Речь идет, конечно же, о капусте. Начиная от голубцов, салатов или запеканок, этот многослойный овощ весьма популярен. И хотя вам может показаться, что его легко найти круглый год, на самом деле это не так.

Сезон сбора капусты бывает раз в году, осенью. Капуста, которую вы покупаете в это время, должна быть действительно свежей. А что же делать в остальные месяцы? Если вы задаетесь вопросом, как сохранить капусту, вы нашли нужную статью для чтения.

Можно ли заморозить капусту? Какие способы заморозки лучше всего подходят? Как разморозить замороженную капусту? На эти и другие вопросы вы найдете ответы ниже. Читайте дальше, чтобы узнать все.

Можно ли замораживать капусту?

Капуста - доступный и питательный овощ. Однако срок ее хранения может быть не очень долгим, и это неприятно. Свежая головка капусты может пролежать в холодильнике около двух недель. Однако для защиты ее нужно очень плотно завернуть в полиэтиленовую пленку.

После того, как вы срезали капусту, ее следует употребить в пищу в течение двух-трех дней. После этого вы увидите признаки того, что овощ портится, - листья сморщатся. Что касается вареной капусты, ее можно есть в течение трех-пяти дней, но хранить ее следует накрытой и в холодильнике.

Как же продлить срок ее хранения и питательные свойства? Можно ли заморозить капусту?

Ответ да, вы можете заморозить капусту Процесс довольно прост, так что с ним справится даже новичок на кухне. Ниже мы подробно расскажем вам о всех этапах подготовки, необходимых для того, чтобы заморозить капусту как профессионал.

Зачем нужно замораживать капусту?

Ваши бабушки и дедушки или предыдущие поколения, возможно, привыкли делать запасы. Сохранять некоторые овощи или фрукты на зиму или на сезон засухи. В наше время в супермаркетах все доступно круглый год. Поэтому эта традиция кажется нам ненужной. Итак, почему вы должны задуматься о замораживании капусты?

Во-первых, потому что консервированная капуста может сэкономить на поездке в супермаркет Представьте, что вам очень хочется капустного салата, а из дома выходить не хочется. Или, учитывая ограничения в наше время, возможно, вы избегаете частых походов в супермаркет. Если у вас уже есть капуста в морозилке, вам просто нужно разморозить ее и приготовить.

Во-вторых, вы можете положить свежую капусту для заморозки и наслаждайтесь им круглый год Знание того, что капуста лучше всего растет только осенью, может заставить вас задуматься. Поэтому вместо того, чтобы покупать на рынке частично пожухлую капусту, вы можете просто обратиться к своим замороженным запасам.

Кроме того, подготовка к замораживанию включает в себя очистку и шинковку капусты. Это означает, что приготовление пищи после того, как все оттает, будет экономить время и скорее без усилий .

Как заморозить капусту?

Перед замораживанием капусты необходимо пройти несколько этапов. Они зависят от того, сырая у вас капуста или вареная, а также от того, хотите ли вы заморозить капусту целиком или нарезанную. Кроме того, этап бланширования необязателен, но рекомендуется.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ СЫРУЮ КАПУСТУ

• Начните с тщательного промывка капусты удалите грязь и насекомых. Удалите внешние листья, которые могут быть полностью или частично сморщенными. Дайте капусте отдохнуть. замочить в холодной воде с добавлением соли около получаса, чтобы прогнать всех жучков с листьев. Хорошо встряхните и как можно больше просушите. Чем больше воды проникает в листья, тем сильнее может пострадать листва от мороза.
• Оставить головка капусты целиком или порезать на куски Если вы хотите сохранить капусту для использования в салатах или супах, нарежьте ее кубиками или нашинкуйте. Для голубцов обычно рекомендуют четвертинки или клинья кочана. Если вы еще не решили, выбирайте клинья, так как это позволит вам при необходимости нарезать капусту мельче. Старайтесь оставить сердцевину нетронутой, так как она удерживает листья вместе. Если вы решили заморозить капусту, нарежьте ее кубиками.капусту целиком, помните, что она дольше размораживается и занимает больше места в морозильной камере.
• Бланш Этот шаг не является обязательным, но он значительно увеличивает срок хранения замороженной капусты. Сырая капуста может храниться в морозильной камере до восьми недель, а бланшированная - до девяти месяцев. Бланширование - это просто и быстро, никаких хлопот.

Наполните кастрюлю водой и поставьте ее кипятиться. Как только вода закипит, опустите в нее нашинкованную капусту или клинья. Бланшировать в течение 90 секунд, если это листья или нарезка. Клинья должны находиться в кипящей воде в течение трех минут. По истечении времени, убрать капусту и ставить сразу же в другом банке с холодная вода Этот тепловой шок остановит процесс приготовления и обеспечит готовность капусты к замораживанию. Оставьте ее остывать на несколько минут, затем выньте ее и высушить .

• Как только капуста высохнет (бланшированная или нет), поместите его в пакет для заморозки и запечатайте его В зависимости от размера, может потребоваться несколько часов или целая ночь, пока капуста не будет полностью заморожена.
• Если вы хотите облегчить процесс размораживания или просто вынуть меньшее количество капусты, добавьте предварительное замораживание шаг. Это означает, что как только ваш капуста сухая вы разложите его на листе для выпечки и оставьте в морозильной камере Как только нарезанная капуста или клинья станут твердыми (оставьте их на ночь в морозилке, если так проще), заверните их. Положите в герметичный пакет и отправьте в холод.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ВАРЕНУЮ КАПУСТУ

• Если вы приготовили капусту и думаете, что не сможете употребить ее в течение пяти дней, подумайте о ее замораживании. Подготовка не требует особых усилий, все, что вам нужно сделать, это положите его в герметичный контейнер, пригодный для замораживания или сумку. Запечатайте его Вы можете оставить его в морозильной камере на 12 месяцев.

Как разморозить замороженную капусту?

Если вы хотите использовать замороженные сырая капуста чтобы приготовить голубцы или капустный салат, разморозить в холодильнике в течение нескольких часов. Вы получите наилучшие результаты и сохраните его безопасным для употребления.

Если вы торопитесь, вы также можете разморозить в микроволновой печи но вы должны будете приготовить его и съесть сразу же .

Для супов или запеканок Вы можете бросить замороженную капусту прямо в кастрюлю, с нет необходимости в размораживании Да, это так просто.

Если у вас есть варёная капуста чтобы разморозить, оставьте его в холодильнике на медленно оттаивать Убедитесь, что вы употребляете его в течение следующих 3-5 дней, чтобы насладиться его лучшим вкусом и свойствами.

Способы использования замороженной капусты

Итак, очевидно, что капусту можно легко заморозить, а затем быстро приготовить, даже не размораживая. От салатов до запеканок - вариантов множество. Смело подходите к творчеству и пробуйте новые рецепты, вы можете быть приятно удивлены тем, насколько хорошо капуста в них вписывается.

А вот и аппетитная идея для хрустящего капустного салата. Узнайте, как приготовить сливочную заправку и как лучше всего сочетать ингредиенты. Эта вкусная смесь может стать вашим следующим виновным (или нет) удовольствием. Используйте ее для сочетания с гамбургерами, хот-догами или превратите обычный бутерброд в деликатес. Не верьте нам на слово, пусть ваши вкусовые рецепторы сами решат!

Как говорится, делиться - значит заботиться. Или, в данном случае, делиться - значит вдохновлять других. Итак, дайте нам знать в комментариях некоторые из ваших любимых рецептов и то, как вы включаете в них замороженную капусту. Мы будем рады услышать больше ваших идей!