Si lahko predstavljate življenje brez zelene solate? Ja, mi tudi ne. Vendar je v kuhanju veliko več kot to. Govorimo seveda o zelju. Ta večplastna zelenjava je zelo priljubljena, od zelnih zavitkov, solat ali enolončnic. In čeprav se vam morda zdi, da jo je enostavno najti vse leto, to pravzaprav ni res.

Sezona kisanja zelja je enkrat na leto, in sicer jeseni. Zelje, ki ga takrat kupite, mora biti resnično sveže. Kaj pa preostali meseci? Če se sprašujete, kako lahko zelje shranite, ste našli pravi članek za branje.

Ali lahko zamrznete zelje? Kateri so najboljši načini zamrzovanja? Kako lahko zamrznjeno zelje odmrznete? Na ta in druga vprašanja najdete odgovore v nadaljevanju. Berite naprej, da boste izvedeli vse.

Ali lahko zamrznete zelje?

Zelje je dostopna in hranljiva zelenjava. Vendar pa njegov rok trajanja ni ravno dolg, kar je žalostno. Sveža glava zelja lahko v hladilniku na oddelku s pridelki zdrži približno dva tedna. Vendar jo morate za zaščito zelo tesno zaviti v plastično folijo.

Ko zelje narežemo, ga moramo porabiti v dveh ali treh dneh. Po tem času bomo opazili znake kvarjenja zelenjave, saj se listi skrčijo. Kar zadeva kuhano zelje, ga lahko varno uživamo od tri do pet dni, vendar ga moramo hraniti pokritega in v hladilniku.

Kako torej lahko podaljšate rok uporabe in hranilne lastnosti zelja? Ali lahko zelje zamrznete?

Odgovor je da, zelje lahko zamrznete Postopek je precej preprost, zato ga lahko opravi tudi novinec v kuhinji. V nadaljevanju vam bomo predstavili vse podrobnosti o korakih priprave, ki so potrebni, da zamrznete zelje kot profesionalec.

Zakaj zamrzniti zelje?

Vaši stari starši ali prejšnje generacije so bili morda navajeni delati zaloge, shraniti nekaj zelenjave ali sadja za zimo ali sušno obdobje. Danes imamo vse na voljo v supermarketih skozi vse leto, zato se nam zdi ta tradicija precej nepotrebna. Zakaj bi torej dejansko morali razmišljati o zamrzovanju zelja?

Prvič, ker lahko konzervirano zelje vam prihrani pot v supermarket. . Predstavljajte si, da si želite zelje in se vam ne ljubi zapustiti hiše. Ali pa se glede na omejitve v današnjem času morda izogibate pogostim izletom v trgovino. Če imate zelje že v zamrzovalniku, ga morate le odmrzniti in pripraviti.

Drugič, sveže zelje lahko zamrznete in uživajte vse leto Če veste, da je zelje najboljše šele jeseni, lahko dvakrat premislite. Zato lahko namesto na tržnici kupite delno suhljatega, posežete po zamrznjeni zalogi.

Priprava na zamrzovanje vključuje tudi čiščenje in rezanje zelja. To pomeni. kuhanje po tem, ko je vse odmrznjeno, bo prihranilo čas in precej brez težav .

Kako zamrzniti zelje?

Preden lahko zelje zamrznete, morate opraviti več korakov, ki so odvisni od tega, ali imate surovo ali kuhano zelje in ali želite zelje zamrzniti celo ali sesekljano. Tudi postopek blanširanja ni obvezen, je pa priporočljiv.

KAKO ZAMRZNITI SUROVO ZELJE

• Začnite s temeljitim izpiranje zelja , da odstranite umazanijo in morebitne žuželke. Odstranite zunanje liste, ki so morda popolnoma ali delno osušeni. Počakajte, da se zelje namakanje v hladni vodi s kančkom soli približno pol ure, da z listov preženete vse hrošče. Dobro ga pretresite in ga čim bolj posušite. Več vode kot je prodre med liste, bolj lahko liste prizadene zmrzal.
• Pustite glavo zelja cel ali narezan na koščke Če ga želite ohraniti za uporabo v solatah ali juhah, ga lahko narežete na kocke ali sesekljate. Za zeljne zavitke se običajno priporočajo četrtine ali klini zelja. Če se še niste odločili, izberite kline, saj ga boste tako po potrebi lahko kasneje narezali na manjše kose. Poskusite pustiti sredico nepoškodovano, saj tako listi ostanejo skupaj. Če se odločite za zamrzovanje, lahkozelje v celoti, ne pozabite, da se bo dalj časa odmrzovalo in bo v zamrzovalniku zavzelo več prostora.
• Blanch Ta korak ni obvezen, vendar je zelo pomemben za podaljšanje življenjske dobe zamrznjenega zelja. Surovo zelje lahko v zamrzovalniku zdrži do osem tednov, blanširano pa do devet mesecev. Blanširanje je preprosto in hitro, brez skrbi.

Lonec napolnite z vodo in jo dajte vreti. Ko voda zavre, vanjo spustite sesekljano zelje ali kolobarje. . 90 sekund blanširamo, če je v obliki listov ali sesekljanih koščkov. Klopi morajo ostati v vreli vodi tri minute. Po izteku časa jih blanširamo, vzemite zelje ven in . ga postavite takoj v drugem potu z ledeno mrzla voda Ta toplotni šok bo ustavil proces kuhanja in zagotovil, da je zelje pripravljeno za zamrzovanje. Pustite ga nekaj minut, da se ohladi, nato ga vzemite ven in ga posušite. .

• Ko je zelje povsem suho (blanširano ali ne), ga dajte v vrečko za zamrzovanje in jo zapečatite. Odvisno od velikosti zelja lahko traja nekaj ur ali celo noč, da je zelje popolnoma zamrznjeno.
• Če želite olajšati odmrzovanje ali preprosto vzeti manjšo količino zelja, dodajte predhodno zamrzovanje To pomeni, da ko bo vaš zelje je suho , vi razporedite ga na pekač in ga pustite v zamrzovalniku. za približno 6-8 ur. "Individualno" zamrzovanje prepreči, da bi se kosi zlepili skupaj. Tako vam kasneje ne bo treba odmrzniti velikega kosa narezanega zelja. Ko se vaše narezano zelje ali koščki strdijo (če je tako lažje, jih pustite čez noč v zamrzovalniku), jih zavijte. Dajte jih v vrečko za zapiranje in nazaj na hladno.

KAKO ZAMRZNITI KUHANO ZELJE

• Če imate kuhano zelje in menite, da ga ne boste mogli porabiti v približno petih dneh, razmislite o njegovem zamrzovanju. Priprava je enostavna, vse, kar morate storiti, je, da dajte ga v nepredušno posodo, varno za zamrzovanje. ali vrečko. Zatesnite ga V zamrzovalniku ga lahko pustite do 12 mesecev.

Kako odtajati zamrznjeno zelje?

Če želite uporabiti zamrznjene surovo zelje za pripravo zeljnih zvitkov ali zelene solate, ga odtalite v hladilniku za nekaj ur. Tako boste dosegli najboljše rezultate in ga ohranili varnega za uživanje.

Če se vam mudi, lahko ga odmrznite v mikrovalovni pečici , vendar ga boste morali skuhati in ga takoj pojejte. .

Za juhe ali enolončnice zamrznjeno zelje lahko vržete v lonec, z ni potrebe po odtaljevanju Da, tako preprosto je.

Če imate kuhano zelje za odmrznitev ga pustite v hladilniku na . počasi odtajati Da bi uživali v njegovem najboljšem okusu in lastnostih, ga zaužijte v naslednjih 3-5 dneh.

Načini uporabe zamrznjenega zelja

Jasno je torej, da lahko zelje zlahka zamrznete in ga v hipu pripravite, tudi brez odmrzovanja. Na voljo je veliko možnosti, od solat do enolončnic. Upajte si biti ustvarjalni in preizkušajte nove recepte, morda boste prijetno presenečeni, kako dobro se vanje prilega zelje.

Spoznajte, kako pripraviti kremast in bogat preliv ter kako najbolje kombinirati sestavine. Ta okusna mešanica bo morda vaš naslednji vinjen (ali pa tudi ne) užitek. Uporabite jo za hamburgerje, hot-doge ali pa navaden sendvič spremenite v poslastico. Ne verjemite nam na besedo, naj se odločijo vaše brbončice!

Pravijo, da deljenje pomeni skrb, v tem primeru pa je deljenje navdih za druge. V komentarjih nam sporočite nekaj svojih najljubših receptov in kako vanje vključite zamrznjeno zelje. Z veseljem bomo slišali še več vaših idej!