คุณจินตนาการถึงชีวิตที่ไม่มีโคลสลอว์ได้ไหม ใช่เราไม่สามารถเช่นกัน แต่การทำอาหารมีอะไรมากกว่านั้น เรากำลังพูดถึงกะหล่ำปลีแน่นอน ตั้งแต่กะหล่ำปลีม้วน สลัด หรือหม้อปรุงอาหาร ผักหลายชั้นนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยม และในขณะที่คุณอาจคิดว่ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะหาได้ตลอดทั้งปี แต่นั่นไม่ใช่ความจริง

ฤดูเก็บกะหล่ำปลีมีปีละครั้งในฤดูใบไม้ร่วง กะหล่ำปลีที่คุณซื้อในเวลานั้นควรจะสดจริงๆ แล้วเดือนที่เหลือล่ะ? หากคุณสงสัยว่าคุณจะเก็บรักษากะหล่ำปลีได้อย่างไร คุณพบบทความที่เหมาะสมในการอ่าน

คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีได้หรือไม่ วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งคืออะไร? คุณจะละลายกะหล่ำปลีแช่แข็งได้อย่างไร? คำถามเหล่านี้และอีกมากมายหาคำตอบได้ที่ด้านล่าง อ่านต่อเพื่อทราบข้อมูลทั้งหมด

คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีได้หรือไม่?

กะหล่ำปลีเป็นผักที่เข้าถึงได้และมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาอาจไม่นานนักและเป็นคนเกียจคร้าน หัวกะหล่ำปลีสดสามารถอยู่ในส่วนผลิตผลของตู้เย็นได้ประมาณสองสัปดาห์ คุณต้องห่อมันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันมัน

เมื่อคุณหั่นกะหล่ำปลีแล้ว คุณควรกินมันให้หมดภายในสองหรือสามวัน หลังจากนั้นคุณจะเห็นสัญญาณของผักที่เริ่มแย่โดยที่ใบเหี่ยวเฉา สำหรับกะหล่ำปลีปรุงสุก สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 3-5 วัน แต่คุณควรปิดฝาและแช่เย็นไว้

คุณจะยืดอายุการเก็บรักษาและคุณสมบัติทางโภชนาการให้นานขึ้นได้อย่างไร คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีได้ไหม

คำตอบคือ ได้ คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีได้ ขั้นตอนค่อนข้างง่าย แม้แต่มือใหม่หัดทำครัวก็สามารถจัดการได้ ด้านล่างนี้ เราจะให้รายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมที่จำเป็นในการแช่แข็งกะหล่ำปลีอย่างมืออาชีพ

ทำไมคุณจึงควรแช่แข็งกะหล่ำปลี

ปู่ย่าตายายของคุณหรือคนรุ่นก่อนอาจคุ้นเคยกับการจัดเตรียม การเก็บผักหรือผลไม้ไว้กินในฤดูหนาวหรือฤดูแล้ง ทุกวันนี้เรามีทุกสิ่งในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี ดังนั้นประเพณีนั้นจึงดูเหมือนไม่จำเป็นสำหรับเรา เหตุใดคุณจึงควรพิจารณาการแช่แข็งกะหล่ำปลีจริง ๆ

ประการแรก เนื่องจากกะหล่ำปลีที่เก็บรักษาไว้สามารถ ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการไปซุปเปอร์มาร์เก็ต ลองนึกภาพว่าคุณอยากกินโคลสลอว์และรู้สึกไม่อยากออกจากบ้าน หรือด้วยข้อจำกัดต่างๆ ในปัจจุบัน คุณอาจหลีกเลี่ยงการไปซุปเปอร์มาร์เก็ตบ่อยๆ หากคุณมีกะหล่ำปลีในช่องแช่แข็งอยู่แล้ว คุณเพียงแค่ต้องละลายและเตรียมมัน

ประการที่สอง คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีสดเพื่อแช่แข็งและ เพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี การรู้ว่ากะหล่ำปลีจะดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่จะทำให้คุณต้องคิดทบทวน ดังนั้นแทนที่จะซื้อกบางส่วนเหี่ยวเฉาจากตลาด คุณสามารถไปที่คลังแช่แข็งของคุณ

นอกจากนี้ การเตรียมการแช่แข็งยังรวมถึงการทำความสะอาดและสับกะหล่ำปลี นั่นหมายความว่า การปรุงอาหาร หลังจากที่ละลายหมดแล้วจะช่วยประหยัดเวลาและค่อนข้าง ไม่ลำบาก

วิธีแช่แข็งกะหล่ำปลี

มีหลายขั้นตอนที่ต้องดำเนินการก่อนที่คุณจะนำกะหล่ำปลีไปแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีกะหล่ำปลีดิบหรือสุก และถ้าคุณต้องการแช่แข็งกะหล่ำปลีทั้งหมดหรือสับ นอกจากนี้ ขั้นตอนการลวกเป็นทางเลือก แต่ขอแนะนำ

วิธีแช่แข็งกะหล่ำปลีดิบ

• เริ่มต้นด้วย ล้างกะหล่ำปลีอย่างละเอียด เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและแมลงต่างๆ นำใบด้านนอกที่อาจเหี่ยวทั้งหมดหรือบางส่วนออก ปล่อยให้กะหล่ำปลี แช่ในน้ำเย็นผสมเกลือเล็กน้อย ประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อไล่แมลงออกจากใบ เขย่าให้เข้ากันและทำให้แห้งมากที่สุด ยิ่งน้ำแทรกซึมเข้าไปในใบมากเท่าไหร่ อาการบวมน้ำก็จะยิ่งส่งผลต่อใบมากขึ้นเท่านั้น
• ทิ้ง หัวกะหล่ำปลี ทั้งหัวหรือหั่นเป็นชิ้นๆ ตามที่คุณต้องการ หากคุณต้องการเก็บไว้เพื่อใช้ในสลัดหรือซุป คุณสามารถนำไปหั่นเป็นลูกเต๋าหรือสับก็ได้ สำหรับม้วนกะหล่ำปลี แนะนำให้ใช้หัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในกรณีที่คุณยังไม่ได้ตัดสินใจ ให้เลือกใช้เวดจ์ เพราะจะทำให้คุณสามารถสับให้เล็กลงได้หากต้องการ พยายามออกจากส่วนแกนกลางไม่บุบสลายเพราะจะทำให้ใบไม้อยู่ด้วยกัน หากคุณเลือกที่จะแช่แข็งกะหล่ำปลีทั้งหัว โปรดจำไว้ว่าจะใช้เวลานานกว่าในการละลายและใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากขึ้น
• ลวก กะหล่ำปลีของคุณ ขั้นตอนนี้ไม่ได้บังคับ แต่มันสร้างความแตกต่างอย่างมากในการเพิ่มอายุของกะหล่ำปลีแช่แข็งของคุณ กะหล่ำปลีดิบสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงแปดสัปดาห์ ในขณะที่กะหล่ำปลีดิบจะอยู่ได้นานถึงเก้าเดือน การลวกทำได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องกังวล

เติมน้ำในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือด ใส่กะหล่ำปลีสับหรือหั่นเป็นแว่นลงไป ควรปล่อยให้ลวกเป็นเวลา 90 วินาที หากเป็นแบบใบหรือสับ ชิ้นควรอยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที หลังจากหมดเวลาแล้ว นำกะหล่ำปลีออก และ ใส่ ลงในหม้ออีกใบทันทีที่มี น้ำเย็นจัด การช็อตด้วยความร้อนนี้จะหยุดกระบวนการปรุงอาหารและทำให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีของคุณพร้อมสำหรับการแช่แข็ง ทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่ จากนั้นนำออกมา ทำให้แห้ง

• เมื่อกะหล่ำปลีแห้ง (ลวกหรือไม่ลวกก็ได้) ใส่ลงในถุงแช่แข็งและปิดให้สนิท อย่างดี ไล่อากาศออกให้มากที่สุด ขึ้นอยู่กับขนาด อาจใช้เวลาสองสามชั่วโมงหรือทั้งคืนจนกว่ากะหล่ำปลีจะแข็งเต็มที่
• หากคุณต้องการให้คลายน้ำแข็งได้ง่ายขึ้นหรือเพียงแค่นำกะหล่ำปลีออกในปริมาณที่น้อยลง ให้เพิ่ม ขั้นตอนก่อนแช่แข็ง ที่หมายความว่าเมื่อ กะหล่ำปลีแห้ง ให้คุณ กระจายมันบนถาดอบและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง ประมาณ 6-8 ชั่วโมง การแช่แข็งแบบ "เฉพาะบุคคล" ช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนติดกัน คุณจึงไม่ต้องละลายกะหล่ำปลีหั่นเต๋าก้อนใหญ่ในภายหลัง เมื่อกะหล่ำปลีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือชิ้นเริ่มแข็ง (ทิ้งไว้ค้างคืนในช่องแช่แข็งหากทำได้ง่ายกว่า) ให้ห่อไว้ ใส่ในถุงปิดผนึกและกลับไปที่เย็น

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลีปรุงสุกแล้ว

• หากคุณปรุงกะหล่ำปลีสุกแล้วและคิดว่าจะไม่ทำ สามารถกินได้ภายในห้าวัน พิจารณาแช่แข็ง การเตรียมเป็นเรื่องง่าย สิ่งที่คุณต้องทำคือ ใส่ในภาชนะปิดสนิทในช่องแช่แข็ง หรือถุง ปิดผนึก อย่างถูกต้อง เพียงเท่านี้ คุณสามารถทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือน

วิธีละลายกะหล่ำปลีแช่แข็ง

ถ้าคุณต้องการใช้ กะหล่ำปลีดิบ แช่แข็งเพื่อทำกะหล่ำปลีม้วนหรือโคลสลอว์ ละลายในตู้เย็น เป็นเวลา สองสามชั่วโมง. คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและเก็บรักษาอย่างปลอดภัยสำหรับการบริโภค

หากคุณเร่งรีบ คุณยังสามารถ ทำให้ละลายในไมโครเวฟ แต่คุณจะต้องปรุงและ กินทันที .

สำหรับซุปหรือหม้อตุ๋น คุณสามารถโยนกะหล่ำปลีแช่แข็งลงในหม้อได้เลย โดย ไม่จำเป็นต้องละลาย ใช่ มันง่ายขนาดนั้น

หากคุณมี กะหล่ำปลีสุก ที่จะละลายน้ำแข็งทิ้งไว้ ในตู้เย็น เพื่อให้ ละลายอย่างช้าๆ อย่าลืมบริโภคมันในอีก 3-5 วันข้างหน้า เพื่อให้ได้รสชาติและคุณสมบัติที่ดีที่สุด

วิธีใช้กะหล่ำปลีแช่แข็ง

ดังนั้นจึงค่อนข้างชัดเจนว่าคุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีได้อย่างง่ายดายและนำไปปรุงอาหารได้ทันที แม้จะไม่ละลายก็ตาม . ตั้งแต่สลัดไปจนถึงหม้อปรุงอาหารมีตัวเลือกมากมาย กล้าที่จะสร้างสรรค์และลองสูตรอาหารใหม่ๆ คุณอาจประหลาดใจกับกะหล่ำปลีที่เข้ากันได้ดี

นี่คือแนวคิดที่น่ารับประทานสำหรับโคลสลอว์กรุบกรอบ เรียนรู้วิธีเตรียมน้ำสลัดครีมเข้มข้นและวิธีที่ดีที่สุดในการผสมส่วนผสม ส่วนผสมที่อร่อยนี้อาจเป็นความสุขครั้งต่อไปของคุณ (หรือไม่) ใช้จับคู่เบอร์เกอร์ ฮอทดอก หรือเปลี่ยนแซนวิชธรรมดาเป็นอาหารอันโอชะ อย่าเชื่อคำพูดของเรา ให้ต่อมรับรสของคุณเป็นผู้ตัดสินใจ!

พวกเขากล่าวว่าการแบ่งปันคือความห่วงใย หรือในกรณีนี้ การแบ่งปันเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้อื่น ดังนั้นโปรดแจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและวิธีที่คุณรวมกะหล่ำปลีแช่แข็งในส่วนผสม เราชอบที่จะได้ยินความคิดของคุณมากขึ้น!