Dokážete si představit život bez zelného salátu? Ano, my také ne. Ale při vaření se toho dá uvařit mnohem víc. Řeč je samozřejmě o zelí. Od zelných závitků, salátů nebo nákypů je tato mnohovrstevnatá zelenina poměrně oblíbená. A i když si možná myslíte, že ji snadno seženete po celý rok, ve skutečnosti to není pravda.

Sezóna sklizně zelí nastává jednou ročně, a to na podzim. Zelí, které si v té době koupíte, by mělo být opravdu čerstvé. A co po zbytek měsíců? Pokud vás zajímá, jak byste mohli zelí uchovat, našli jste správný článek.

Lze zmrazit zelí? Jaké jsou nejlepší způsoby zmrazení? Jak rozmrazit zmrazené zelí? Na tyto a další otázky najdete odpovědi níže. Čtěte dál a dozvíte se vše.

Lze zmrazit zelí?

Zelí je dostupná a výživná zelenina. Jeho trvanlivost však nemusí být příliš dlouhá, a to je smůla. Čerstvá hlávka zelí vydrží v oddělení produktů v chladničce asi dva týdny. Musíte ji však velmi pevně zabalit do plastové fólie, abyste ji ochránili.

Jakmile zelí nakrájíte, měli byste ho spotřebovat do dvou až tří dnů. Poté se projeví známky zkažení zeleniny, listy se scvrknou. Pokud jde o vařené zelí, to lze bezpečně konzumovat tři až pět dnů, ale měli byste ho uchovávat přikryté a v chladu.

Jak tedy můžete prodloužit jeho trvanlivost a výživové vlastnosti na delší dobu? Můžete zelí zamrazit?

Odpověď zní ano, zelí můžete zmrazit . Postup je poměrně jednoduchý, takže ho zvládne i kuchyňský nováček. Níže vám poskytneme všechny podrobnosti o přípravných krocích, které jsou nutné k tomu, abyste mohli zmrazit zelí jako profesionál.

Proč byste měli zmrazit zelí?

Vaši prarodiče nebo předchozí generace byli možná zvyklí dělat si zásoby. Schovávat si nějakou zeleninu nebo zavařovat ovoce na zimu nebo na období sucha. V dnešní době máme všechno dostupné v supermarketech po celý rok. Takže nám tato tradice připadá spíše zbytečná. Proč byste tedy vlastně měli uvažovat o zmrazení zelí?

Za prvé, protože konzervované zelí může ušetří vám cestu do supermarketu . představte si, že máte chuť na zelný salát a zrovna se vám nechce vycházet z domu. Nebo se vzhledem k omezením v dnešní době možná často vyhýbáte návštěvám supermarketu. Pokud už máte zelí v mrazáku, stačí ho rozmrazit a připravit.

Za druhé, čerstvé zelí můžete dát zmrazit a užívejte si ho po celý rok . Vědomí, že zelí je nejlepší až na podzim, vás může přimět k zamyšlení. Takže místo nákupu částečně scvrklého z trhu můžete rovnou sáhnout po svých mražených zásobách.

Příprava na zmrazení zahrnuje také čištění a krájení zelí. To znamená, že vaření po rozmrazení bude časově nenáročná a spíše bude bez námahy .

Jak zmrazit zelí?

Před zmrazením zelí je třeba provést několik kroků, které závisí na tom, zda máte zelí syrové nebo vařené a zda chcete zmrazit zelí vcelku nebo nakrájené. Také blanšírování je nepovinné, ale doporučuje se.

JAK ZMRAZIT SYROVÉ ZELÍ

• Začněte tím, že důkladně oplachování zelí , abyste odstranili nečistoty a případný hmyz. Odstraňte vnější listy, které mohou být zcela nebo částečně zaschlé. Nechte zelí odležet. namočte do studené vody s trochou soli. asi půl hodiny, abyste z listů vyhnali všechny brouky. Dobře je protřepejte a co nejvíce vysušte. Čím více vody pronikne mezi listy, tím více mohou být listy zasaženy mrazem.
• Opusťte stránky hlávka zelí vcelku nebo nakrájené na kousky Pokud si přejete zelí uchovat pro použití v salátech nebo polévkách, můžete ho nakrájet na kostičky nebo nakrouhat. Pro zelné závitky se obvykle doporučují čtvrtky nebo klíny z hlávky zelí. V případě, že jste se ještě nerozhodli, zvolte klíny, protože vám umožní v případě potřeby ho později nakrájet na menší kousky. Snažte se ponechat jádřinec neporušený, protože díky němu zůstanou listy pohromadě. Pokud se rozhodnete pro zmrazenízelí vcelku, nezapomeňte, že se bude déle rozmrazovat a zabere více místa v mrazáku.
• Blanch Tento krok není povinný, ale má velký vliv na prodloužení životnosti vašeho zmrazeného zelí, dá se říci. Syrové zelí vydrží v mrazáku až osm týdnů, zatímco blanšírovaná verze až devět měsíců. Blanšírování je jednoduché a rychlé, žádné obavy.

Naplňte hrnec vodou a dejte ji vařit. Jakmile voda začne vřít, vhoďte do ní nakrájené zelí nebo klínky. . 90 vteřin byste ji měli nechat blanšírovat, pokud je ve formě listů nebo nakrájená. Klíčky by měly zůstat ve vroucí vodě tři minuty. Po uplynutí této doby, vyjměte zelí a vložit ihned v jiném hrnci s ledová voda Tento tepelný šok zastaví proces vaření a zajistí, že je zelí připraveno k zmrazení. Nechte ho několik minut vychladnout, pak ho vyjměte a nechte zmrazit. vysušit ji .

• Jakmile je zelí suché (blanšírované nebo neblanšírované), vložte ji do sáčku do mrazničky a utěsněte ji. V závislosti na velikosti může trvat několik hodin nebo celou noc, než bude zelí zcela zmrzlé.
• Pokud si chcete usnadnit rozmrazování nebo jednoduše vyjmout menší množství zelí, přidejte k němu ještě předmrazení To znamená, že jakmile vaše zelí je suché , vy rozprostřete ji na plech a nechte ji v mrazáku. asi 6-8 hodin. "Individuální" zmrazení zabrání slepení kousků. Nemusíte tak později rozmrazovat velký kus nakrájeného zelí. Jakmile vám nakrájené zelí nebo klínky ztuhnou (pokud je to jednodušší, nechte je přes noc v mrazáku), zabalte je. Vložte je do uzavíratelného sáčku a zpět do chladu.

JAK ZMRAZIT VAŘENÉ ZELÍ

• Pokud máte uvařené zelí a myslíte si, že ho nestihnete spotřebovat zhruba do pěti dnů, zvažte jeho zmrazení. Příprava je hračka, stačí ho pouze vložte ji do vzduchotěsné nádoby vhodné do mrazničky. nebo tašku. Zapečetěte ji správně a to je vše. V mrazáku ji můžete nechat až 12 měsíců.

Jak rozmrazit zmrazené zelí?

Pokud chcete použít mražené syrové zelí k přípravě zelných závitků nebo zelného salátu, rozmrazit v lednici po dobu několika hodin. Dosáhnete tak nejlepších výsledků a zachováte bezpečnost při konzumaci.

Pokud spěcháte, můžete také rozmrazit v mikrovlnné troubě , ale budete ho muset uvařit a ihned ho snězte .

Pro polévky nebo zapékané pokrmy , můžete mražené zelí hodit přímo do hrnce, s není třeba rozmrazování Ano, je to tak jednoduché.

Pokud máte vařené zelí pro rozmrazení nechte v chladničce na pomalu rozmrazovat Ujistěte se, že ji spotřebujete v následujících 3-5 dnech, abyste si užili její nejlepší chuť a vlastnosti.

Způsoby použití zmrazeného zelí

Je tedy zcela zřejmé, že zelí můžete snadno zmrazit a pak v mžiku uvařit, a to i bez rozmrazování. Možností je spousta, od salátů až po nákypy. Odvažte se být kreativní a vyzkoušejte nové recepty, možná budete příjemně překvapeni, jak dobře se do nich zelí hodí.

Přicházíme s lákavým nápadem na křupavý salát coleslaw. Přečtěte si, jak připravit krémově bohatý dresink a jak nejlépe zkombinovat jednotlivé ingredience. Tato lahodná směs se může stát vaším dalším guilty (nebo ne) potěšením. Použijte ji k hamburgerům, hot-dogům nebo proměňte obyčejný sendvič v lahůdku. Neberte nás za slovo, nechte rozhodnout své chuťové pohárky!

Říká se, že sdílení je péče. Nebo v tomto případě sdílení je inspirací pro ostatní. Dejte nám tedy v komentářích vědět o svých oblíbených receptech a o tom, jak do nich zapojujete mražené zelí. Rádi si poslechneme další vaše nápady!