Viete si predstaviť život bez kapustového šalátu? Áno, ani my nie. Ale pri varení je toho oveľa viac. Reč je samozrejme o kapuste. Od kapustových závitkov, šalátov či nákypov je táto viacvrstvová zelenina pomerne obľúbená. A hoci si možno myslíte, že ju ľahko nájdete po celý rok, v skutočnosti to nie je pravda.

Sezóna zberu kapusty býva raz do roka, na jeseň. Kapusta, ktorú si vtedy kúpite, by mala byť skutočne čerstvá. A čo zvyšné mesiace? Ak vás zaujíma, ako by ste mohli kapustu uchovať, našli ste správny článok.

Dá sa kapusta zmraziť? Aké sú najlepšie spôsoby jej zmrazenia? Ako rozmraziť mrazenú kapustu? Na tieto a ďalšie otázky nájdete odpovede nižšie. Čítajte ďalej a dozviete sa všetko.

Môžete zamraziť kapustu?

Kapusta je dostupná a výživná zelenina. Jej trvanlivosť však nemusí byť veľmi dlhá, a to je škoda. Čerstvá hlávka kapusty vydrží v oddelení produktov v chladničke asi dva týždne. Musíte ju však veľmi pevne zabaliť do plastovej fólie, aby ste ju ochránili.

Keď kapustu nakrájate, mali by ste ju skonzumovať do dvoch až troch dní. Potom sa prejavia príznaky skazy zeleniny, listy sa scvrknú. Pokiaľ ide o varenú kapustu, tú môžete bezpečne konzumovať tri až päť dní, ale mali by ste ju uchovávať zakrytú a v chladničke.

Ako teda môžete predĺžiť jej trvanlivosť a výživové vlastnosti na dlhšie? Môžete kapustu zamraziť?

Odpoveď je áno, kapustu môžete zamraziť . Postup je pomerne jednoduchý, takže ho zvládne aj kuchynský nováčik. Nižšie vám poskytneme všetky podrobnosti o krokoch prípravy potrebných na zmrazenie kapusty ako od profesionála.

Prečo by ste mali zamraziť kapustu?

Vaši starí rodičia alebo predchádzajúce generácie boli možno zvyknutí robiť si zásoby. Ukladať si zeleninu alebo konzervovať ovocie na zimu alebo na obdobie sucha. V súčasnosti máme všetko dostupné v supermarketoch po celý rok. Takže táto tradícia sa nám zdá byť skôr zbytočná. Prečo by ste teda vlastne mali uvažovať o zmrazení kapusty?

Po prvé, pretože konzervovaná kapusta môže ušetrí vám cestu do supermarketu . predstavte si, že máte chuť na kapustový šalát a veľmi sa vám nechce vychádzať z domu. Alebo sa vzhľadom na obmedzenia v dnešnej dobe možno často vyhýbate návštevám supermarketu. Ak už máte kapustu v mrazničke, stačí ju rozmraziť a pripraviť.

Po druhé, čerstvú kapustu môžete dať zamraziť a užívajte si ho po celý rok . Vedomie, že kapusta je najlepšia len na jeseň, vás môže prinútiť zamyslieť sa. Takže namiesto toho, aby ste kupovali čiastočne vyschnutú z trhu, môžete jednoducho siahnuť po svojich mrazených zásobách.

Príprava na mrazenie zahŕňa aj čistenie a krájanie kapusty. varenie po rozmrazení bude časovo úsporné a skôr bez námahy .

Ako zmraziť kapustu?

Pred zmrazením kapusty je potrebné prejsť niekoľkými krokmi, ktoré závisia od toho, či máte surovú alebo varenú kapustu a či chcete kapustu zamraziť vcelku alebo nakrájanú. Krok blanšírovania je tiež nepovinný, ale odporúča sa.

AKO ZMRAZIŤ SUROVÚ KAPUSTU

• Začnite tým, že dôkladne opláchnutie kapusty , aby ste odstránili nečistoty a prípadný hmyz. Odstráňte vonkajšie listy, ktoré môžu byť úplne alebo čiastočne zvädnuté. Nechajte kapustu namočte do studenej vody s trochou soli asi pol hodiny, aby sa z listov vyhnali všetky chrobáky. Dobre ho pretrepte a čo najviac ho vysušte. Čím viac vody prenikne medzi listy, tým viac ich môže postihnúť mráz.
• Nechajte kapustová hlava vcelku alebo nakrájané na kúsky Ak ju chcete uchovať na použitie v šalátoch alebo polievkach, môžete ju nakrájať na kocky alebo nakrájať. Na kapustové závitky sa zvyčajne odporúčajú štvrtiny alebo kliny kapustovej hlavy. Ak ste sa ešte nerozhodli, vyberte si kliny, pretože vám to umožní nakrájať ju v prípade potreby na menšie kúsky. Snažte sa ponechať jadrovú časť neporušenú, pretože to udrží listy pohromade. Ak sa rozhodnete pre zmrazeniekapustu vcelku, nezabudnite, že jej rozmrazovanie bude trvať dlhšie a v mrazničke zaberie viac miesta.
• Blanch Tento krok nie je povinný, ale má veľký význam pre zvýšenie životnosti vašej mrazenej kapusty. Surová kapusta vydrží v mrazničke až osem týždňov, zatiaľ čo blanšírovaná verzia až deväť mesiacov. Blanšírovanie je jednoduché a rýchle, bez obáv.

Naplňte hrniec vodou a dajte ju variť. Keď voda zovrie, vhoďte do nej nakrájanú kapustu alebo klinčeky. . 90 sekúnd by ste ju mali nechať blanšírovať, ak je vo forme listov alebo nakrájaná. Klinčeky by mali zostať vo vriacej vode tri minúty. Po uplynutí času, vyberte kapustu a dať ju okamžite v inom hrnci s ľadová voda Tento tepelný šok zastaví proces varenia a zabezpečí, že kapusta bude pripravená na zmrazenie. Nechajte ju niekoľko minút vychladnúť, potom ju vyberte a vysušiť ju .

• Keď je kapusta suchá (blanšírovaná alebo neblanšírovaná), vložte ho do vrecka na mrazenie a utesnite ho. V závislosti od veľkosti môže trvať niekoľko hodín alebo celú noc, kým bude kapusta úplne zmrazená.
• Ak si chcete uľahčiť rozmrazovanie alebo jednoducho vybrať menšie množstvo kapusty, pridajte predmrazenie To znamená, že po kapusta je suchá , vy rozložte ho na plech na pečenie a nechajte ho v mrazničke. približne 6-8 hodín. "Individuálne" zmrazenie zabráni zlepeniu kúskov. Nemusíte tak neskôr rozmrazovať obrovský kus nakrájanej kapusty. Keď vám nakrájaná kapusta alebo klinčeky stuhnú (ak je to jednoduchšie, nechajte ich cez noc v mrazničke), zabaľte ich. Vložte ich do uzatváracieho vrecka a späť do chladu.

AKO ZMRAZIŤ VARENÚ KAPUSTU

• Ak máte uvarenú kapustu a myslíte si, že ju nebudete môcť skonzumovať približne do piatich dní, zvážte jej zmrazenie. Príprava je jednoduchá, stačí ju len vložte ju do vzduchotesnej nádoby vhodnej na mrazenie. alebo tašku. Zapečatite ju V mrazničke ho môžete nechať až 12 mesiacov.

Ako rozmraziť mrazenú kapustu?

Ak chcete použiť mrazené surová kapusta na prípravu kapustových závitkov alebo šalátu, rozmrazte ho v chladničke na niekoľko hodín. Dosiahnete tak najlepšie výsledky a zachováte bezpečnosť pri konzumácii.

Ak sa ponáhľate, môžete tiež rozmrazte ju v mikrovlnnej rúre , ale budete ho musieť uvariť a zjedzte ho hneď .

Na polievky alebo nákypy , môžete mrazenú kapustu hodiť priamo do hrnca, pričom nie je potrebné rozmrazovanie Áno, je to tak jednoduché.

Ak máte varená kapusta na rozmrazenie ho nechajte v chladničke na pomaly rozmrazovať Uistite sa, že ho skonzumujete v nasledujúcich 3-5 dňoch, aby ste si vychutnali jeho najlepšiu chuť a vlastnosti.

Spôsoby použitia mrazenej kapusty

Je teda celkom zrejmé, že kapustu môžete ľahko zamraziť a potom ju v okamihu pripraviť aj bez rozmrazovania. Existuje množstvo možností, od šalátov až po zapekané jedlá. Odvážte sa byť kreatívni a vyskúšajte nové recepty, možno budete príjemne prekvapení, ako dobre sa do nich kapusta hodí.

Prichádza lákavý nápad na chrumkavý šalát coleslaw. Prečítajte si, ako pripraviť krémový bohatý dresing a aký je najlepší spôsob kombinácie ingrediencií. Táto lahodná zmes sa môže stať vaším ďalším guilty (alebo nie) potešením. Použite ju k hamburgerom, hot-dogom alebo na premenu obyčajného sendviča na delikatesu. Neberte nás za slovo, nechajte rozhodnúť svoje chuťové poháriky!

Hovorí sa, že zdieľanie je starostlivosť. Alebo v tomto prípade je zdieľanie inšpiráciou pre ostatných. Dajte nám teda do komentárov vedieť niektoré z vašich obľúbených receptov a ako do nich zapracujete mrazenú kapustu. Radi si vypočujeme ďalšie vaše nápady!