コールスローのない生活を想像できますか？ もちろん、私たちもそうですが、それ以外にも料理はたくさんあります。 ロールキャベツ、サラダ、キャセロールなど、この多層構造の野菜はとても人気があります。 そして、一年中簡単に手に入ると思っているかもしれませんが、実はそうではありません。

キャベツの収穫は年に一度、秋に行われます。 その時に買ったキャベツは本当に新鮮なはずです。 では、それ以外の月はどうするのか？ キャベツの保存方法について悩んでいる方は、この記事を読んでみてください。

キャベツは冷凍保存できるのか、冷凍保存の方法は？ 冷凍保存したキャベツの解凍方法は？ そんな疑問にお答えします。

キャベツは冷凍保存できるのか？

キャベツは身近で栄養価の高い野菜ですが、賞味期限があまり長くないのが残念なところです。 キャベツ1玉は冷蔵庫の青果コーナーで2週間ほど保存できます。 ただし、ビニールホイルでしっかり包んで保護する必要がありますね。

キャベツを切ったら、2～3日で食べきるようにしましょう。 それ以降は、葉がしぼむなど、野菜が悪くなる兆候が見られます。 調理したキャベツについては、3～5日は安全に食べられますが、蓋をして冷蔵保存してください。

では、どうすれば賞味期限や栄養価を長く保つことができるのでしょうか。 キャベツは冷凍保存できるのでしょうか。

その答えは はい、キャベツの冷凍保存は可能です 以下では、キャベツを上手に冷凍するために必要な下ごしらえの手順を詳しくご紹介します。

なぜキャベツを冷凍保存する必要があるのか？

祖父母やその前の世代は、冬や干ばつに備えて野菜や果物を保存する習慣があったかもしれません。 今は一年中スーパーで何でも手に入るので、そんな習慣は不要に思えます。 では、なぜキャベツの冷凍保存を考える必要があるのでしょうか？

まず、キャベツの保存ができるため スーパーマーケットに行く手間が省ける コールスローが食べたいけど、家から出るのはちょっと......」という方や、「スーパーに行くのはちょっと......」という方は、冷凍庫にキャベツがあれば、それを解凍して調理すればOKです。

2つ目は、新鮮なキャベツを冷凍保存し 年中無休で楽しむ キャベツは秋が一番おいしいと知っていると、つい考え込んでしまいます。 だから、市場で部分的にしなびたものを買う代わりに、冷凍保存してあるものを使えばいいんです。

また、冷凍の準備には、キャベツの洗浄や刻みも含まれます。 つまり、「？ 煮炊き 解凍した後、その場で調理することは、時間の節約にもなりますし、何より 楽ちん .

キャベツを冷凍保存する方法とは？

キャベツの冷凍保存は、生キャベツか調理済みキャベツか、キャベツを丸ごと冷凍するか刻んで冷凍するかによって、いくつかの手順があります。 また、ブランチングの手順は任意ですが、おすすめです。

生キャベツの冷凍保存方法

• まずは徹底的に キャベツのすすぎ洗い キャベツの外側の葉のうち、萎んでいるものを取り除き、そのまま放置します。 塩をふって冷水に浸す を30分ほどかけて、葉から虫を追い出す。 よく振って、できるだけ乾燥させる。 葉の間に水が浸み込むと、凍傷になりやすくなる。
• 離れる 白菜の頭 丸ごと、または切り分ける ロールキャベツの場合は、キャベツ1玉の4分の1か、くし形切りが一般的です。 まだ決めていない場合は、くし形切りにしておくと、後で小さく切ることができます。 葉をまとめるために、芯の部分を残すようにしましょう。キャベツの解凍に時間がかかり、冷凍庫のスペースが広くなってしまうので、キャベツは丸ごと食べるようにしましょう。
• ブランチ 生キャベツは冷凍庫で8週間、湯通ししたキャベツは9ヶ月持ちます。 湯通しは簡単ですぐに終わりますので、ご安心ください。

鍋に水を入れ、沸騰させる。 沸騰したら、刻んだキャベツやくし切りにしたキャベツを中に入れる。 .葉っぱやみじん切りなら90秒、ウェッジなら3分、沸騰したお湯の中に入れておく。 時間が経ったら、その場で食べる、 キャベツを取り出す と 言って置く ですぐに別のポットで 氷水 この熱ショックにより、キャベツの加熱が止まり、冷凍保存の準備が整います。 そのまま数分間冷まし、取り出してください。 乾かす .

• キャベツが全て乾いたら（ブランチングしてもしなくても）、 フリーザーバッグに入れ、密封する キャベツの大きさによっては、完全に凍るまで数時間から一晩かかることもあります。
• 解凍しやすくしたい場合や、単純にキャベツの量を少なく取りたい場合は、さらに プレフリージング ステップになります。 つまり、一度あなたの キャベツが乾く あなたは をオーブンシートに広げ、冷凍庫で放置する。 を6～8時間くらいかけて凍らせます。 個別に凍らせることで、キャベツ同士がくっつくのを防ぎ、後で大きな塊を解凍する必要がありません。 角切りキャベツやウェッジが固まったら（簡単なら冷凍庫で一晩置く）、ラップをします。 シール袋に入れて、また寒さに戻します。

キャベツの冷凍保存方法

• 調理したキャベツで、5日程度で消費しきれなくなりそうな場合は、冷凍保存を検討しましょう。 準備の仕方は簡単で、次のことをすればよいのです。 冷凍庫の密閉容器に入れる またはバッグを使用します。 封印する 冷凍庫に入れておけば、12ヶ月は保存可能です。

冷凍キャベツを解凍する方法とは？

冷凍を使用する場合 生キャベツ ロールキャベツやコールスローを作るのに最適です、 冷蔵庫で解凍する を2〜3時間置くと、最も良い結果が得られ、安全に摂取することができます。

お急ぎの場合は、以下のような方法もあります。 電子レンジで解凍する が、調理する必要がありますし ぺろりとたいらげる .

スープやキャセロールの場合 冷凍のキャベツをそのまま鍋に入れることができます。 解凍の必要なし そう、それはとてもシンプルなことなのです。

をお持ちの方は、ぜひご利用ください。 クッキングキャベツ を凍結解除するために、放置します。 冷蔵庫内 まで 解凍が遅い 3～5日以内にお召し上がりいただくと、よりおいしくお召し上がりいただけます。

冷凍キャベツの活用法

だから、キャベツを冷凍しておけば、解凍しなくてもすぐに調理できるのは明らかです。 サラダや鍋料理など、選択肢はたくさんあります。 あえて工夫して新しいレシピに挑戦してみると、キャベツの相性の良さに驚くかもしれませんね。

クリーミーでリッチなドレッシングの作り方や、素材の組み合わせ方をご紹介します。 ハンバーガーやホットドッグに合わせたり、普通のサンドイッチをおいしく食べたり。 私たちの言葉を信じず、あなたの味覚で判断してください！

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