Можете ли замислити живот без салате од купуса? Да, не можемо ни ми. Али кување има много више од тога. Говоримо о купусу, наравно. Од ролница, салата или тепсија, ово вишеслојно поврће је прилично популарно. И док можда мислите да га је лако пронаћи током целе године, то заправо није тачно.

Сезона брања купуса се дешава једном годишње, у јесен. Купус који купујете у то време треба да буде заиста свеж. Па, шта је са остатком месеци? Ако се питате како да сачувате купус, нашли сте прави чланак за читање.

Можете ли да замрзнете купус? Који су најбољи начини да се замрзне? Како можете одмрзнути замрзнути купус? Одговоре на ова и друга питања пронађите у наставку. Наставите да читате да бисте сазнали све.

Можете ли замрзнути купус?

Купус је приступачно и хранљиво поврће. Међутим, његов рок трајања можда неће бити дуг и то је штета. Свежа глава купуса може да преживи у производном делу вашег фрижидера око две недеље. Међутим, морате га врло чврсто умотати у пластичну фолију да бисте га заштитили.

Када исечете купус, требало би да га потрошите за два-три дана. Након тога, видећете знаке да се поврће поквари, салишће смежурано. Што се тиче куваног купуса, ово може бити безбедно за јело три до пет дана, али требало би да га држите поклопљено и у фрижидеру.

Па како да му продужите рок трајања и хранљива својства на дуже? Можете ли замрзнути купус?

Одговор је да, можете замрзнути купус . Процес је прилично једноставан, па чак и почетник у кухињи може то да уради. У наставку ћемо вам дати све детаље о корацима припреме потребних за замрзавање купуса као професионалац.

Зашто би требало да замрзнете купус?

Ваши деда и деда или генерације раније су можда навикли да праве храну. Чување поврћа или воћа за зиму или за сезону суше. Данас имамо све доступно у супермаркетима током целе године. Тако да нам се та традиција чини прилично непотребном. Дакле, зашто бисте заправо размислили о замрзавању купуса?

Прво, зато што конзервирани купус може уштедети одлазак у супермаркет . Замислите да жудите за салатом од купуса и не желите да изађете из куће. Или с обзиром на данашња ограничења, можда често избегавате одласке у супермаркет. Ако већ имате купус у замрзивачу, потребно је само да га одмрзнете и припремите.

Друго, можете ставити свеж купус да се замрзне и уживајте у њему током целе године . Сазнање да је купус најбољи само у јесен може вас натерати да размислите двапут. Дакле, уместо куповине аделимично смежуран са пијаце, можете само да одете у своју замрзнуту залиху.

Такође, припрема за замрзавање укључује чишћење и сецкање купуса. То значи да ће кување након што се одмрзне уштедети време и прилично без напора .

Како замрзнути купус?

Постоји неколико корака које треба проћи пре него што замрзнете купус. Зависе од тога да ли имате сиров или куван купус, као и да ли желите да замрзнете купус цео или исечен. Такође, корак бланширања је опционалан, али се препоручује.

КАКО ЗАМРЗНУТИ СИРОВИ КУПУС

• Почните тако што ћете темељно испирати купус , за уклањање прљавштине и инсеката. Уклоните спољне листове који могу бити потпуно или делимично смежурани. Пустите да се купус потопи у хладну воду са мало соли око пола сата, како бисте отерали све бубе са листова. Добро га протресите и осушите што је више могуће. Што се више воде инфилтрира међу листовима, то више промрзлина може захватити листове.
• Оставите главу купуса целу или је исеците на комаде , како желите. Ако желите да га сачувате за употребу у салатама или супама, можете га исећи на коцкице или исецкати. За ролнице обично се препоручују четвртине или кришке главице купуса. У случају да још нисте одлучили, идите на клинове, јер вам то омогућава да их по потреби ситније исечете. Покушајте да напустите основни деонетакнута, јер ово држи листове заједно. Ако одлучите да замрзнете цео купус, имајте на уму да ће бити потребно више времена да се одмрзне и да заузме више простора у замрзивачу.
• Бланширајте свој купус. Овај корак није обавезан, али чини велику разлику у продужавању животног века вашег замрзнутог купуса, да тако кажем. Сирови купус може да издржи у замрзивачу до осам недеља, док бланширана верзија траје до девет месеци. Бланширање је једноставно и брзо, без бриге.

Напуните лонац водом и ставите да прокључа. Када вода прокључа, ставите сецкани купус или кришке унутра . Оставите га да бланшира 90 секунди ако је као листови или сецкани. У врелу воду треба да стоји три минута. Након истека времена, извадите купус и ставите га одмах у други лонац са ледено хладном водом . Овај термални шок ће зауставити процес кувања и осигурати да је ваш купус спреман за замрзавање. Оставите да се охлади неколико минута, а затим извадите и осушите .

• Када се ваш купус потпуно осуши (бланширан или не), ставите га у врећу за замрзавање и затворите добро, испуштајући што је више могуће ваздуха. У зависности од величине, може проћи неколико сати или целу ноћ док се ваш купус потпуно не замрзне.
• Ако желите да олакшате одмрзавање или једноставно да извадите мању количину купуса, додајте пре-замрзавање корак. Тозначи да када се ваш купус осуши , проширите га на плех и оставите у замрзивачу око 6-8 сати. „Појединачно“ замрзавање спречава лепљење делова. Тако да касније не морате да одмрзавате огроман комад купуса исеченог на коцкице. Када се купус или кришке исецкане на коцкице постану чврсте (оставите их преко ноћи у замрзивачу ако је лакше), умотајте их. Ставите их у заптивну врећу и вратите на хладно.

КАКО ЗАМРЗНУТИ КУВАНИ КУПУС

• Ако сте скували купус и мислите да нећете бити ако можете да га потрошите за око пет дана, размислите о замрзавању. Припрема је једноставна, све што треба да урадите је да ставите у херметички затворену посуду за замрзавање или кесу. Добро затворите и то је све. Можете га оставити у замрзивачу до 12 месеци.

Како одмрзнути замрзнути купус?

Ако желите да користите замрзнути сирови купус да направите ролнице или неку салату од купуса, одмрзните га у фрижидеру на Неколико сати. Добићете најбоље резултате и сачувати га безбедним за конзумирање.

Ако сте у журби, можете и одмрзнути га у микроталасној , али ћете морати да га кувате и одмах поједи .

За супе или тепсије , замрзнути купус можете бацити право у шерпу, без одмрзавања . Да, тако је једноставно.

Ако имате кувани купус за одмрзавање,оставите у фрижидеру да се полако одмрзава . Обавезно га конзумирајте у наредних 3-5 дана, да бисте уживали у његовом најбољем укусу и својствима.

Начини употребе смрзнутог купуса

Дакле, прилично је очигледно да можете са лакоћом замрзнути купус, а затим га кувати за кратко време, чак и без одмрзавања . Од салата до касерола, постоји много опција. Усудите се да постанете креативни и испробате нове рецепте, можда ћете бити пријатно изненађени колико се добро уклапа купус.

Ево идеје за хрскаву салату од купуса. Научите како да припремите богати кремасти прелив и који је најбољи начин да комбинујете састојке. Ова укусна мешавина може бити ваше следеће криво (или не) задовољство. Користите га да ускладите своје хамбургере, хот-догове или да претворите обичан сендвич у посластицу. Не узимајте нашу реч здраво за готово, препустите вашим укусним пупољцима да одлуче!

Дељење је брига, кажу. Или у овом случају, дељење је инспиративно за друге. Дакле, јавите нам у коментарима неке од ваших омиљених рецепата и како умешате замрзнути купус у мешавину. Волели бисмо да чујемо још ваших идеја!