Ці можаце вы ўявіць сабе жыццё без салаты з капусты? Так, мы таксама не можам. Але кулінарыя - гэта нашмат больш. Гаворка, вядома, ідзе пра капусце. З галубцоў, салат або запяканак гэты шматслаёвы гародніна даволі папулярны. І хаця вы можаце падумаць, што яго лёгка знайсці круглы год, насамрэч гэта не так.

Збор капусты адбываецца раз у год, восенню. Капуста, якую вы купляеце ў гэты час, павінна быць сапраўды свежай. Такім чынам, што з астатнімі месяцамі? Калі вам цікава, як можна захаваць капусту, вы знайшлі патрэбны артыкул для чытання.

Ці можна замарозіць капусту? Якія лепшыя спосабы замарозіць? Як можна размарозіць замарожаную капусту? На гэтыя і іншыя пытанні можна знайсці адказы ніжэй. Працягвайце чытаць, каб ведаць усё.

Ці можна замарозіць капусту?

Капуста - даступны і пажыўны гародніна. Аднак тэрмін яго захоўвання можа быць не вельмі доўгім, і гэта непрыемна. Качан свежай капусты можа захоўвацца ў аддзеле прадуктаў вашага халадзільніка каля двух тыдняў. Вы павінны вельмі шчыльна загарнуць яго ў поліэтыленавую плёнку, каб абараніць.

Зразаўшы капусту, спажыць яе трэба праз два-тры дні з бацвіннем. Пасля гэтага вы ўбачыце прыкметы таго, што гародніна сапсуеццалісце зморшчваецца. Што тычыцца варанай капусты, яе можна бяспечна ўжываць на працягу трох-пяці дзён, але вы павінны захоўваць яе накрытай вечкам і ў халадзільніку.

Такім чынам, як вы можаце падоўжыць яе тэрмін прыдатнасці і пажыўныя ўласцівасці? Ці можна замарозіць капусту?

Адказ: так, вы можаце замарозіць капусту . Працэс даволі просты, таму з ім справіцца нават пачатковец на кухні. Ніжэй мы раскажам вам усе падрабязныя этапы падрыхтоўкі, каб замарозіць капусту як прафесіянала.

Чаму трэба замарозіць капусту?

Магчыма, вашы бабуля і дзядуля ці папярэднія пакаленні прывыклі рабіць запасы. Захаванне гародніны або садавіны на зіму або на перыяд засухі. Сёння ўсё ёсць у супермаркетах круглы год. Так што гэтая традыцыя здаецца нам даволі непатрэбнай. Такім чынам, чаму вы сапраўды павінны замарозіць капусту?

Па-першае, таму што кансерваваная капуста можа зэканоміць вам паход у супермаркет . Уявіце, што вам хочацца салаты з капусты, і вам не вельмі хочацца выходзіць з дому. Ці, улічваючы сучасныя абмежаванні, магчыма, вы часта пазбягаеце паходаў у супермаркет. Калі капуста ў маразілцы ўжо ляжыць, яе трэба проста размарозіць і падрыхтаваць.

Па-другое, вы можаце замарозіць свежую капусту і ласавацца ёю круглы год . Усведамленне таго, што капуста лепшая толькі восенню, можа задумацца. Такім чынам, замест таго, каб купляць aчасткова зморшчаны з рынку, вы можаце проста пайсці ў свой замарожаны запас.

Таксама падрыхтоўка да замаразкі ўключае ў сябе ачыстку і шинковку капусты. Гэта азначае, што прыгатаванне пасля таго, як яно ўсё размарозілася, зэканоміць час і не патрабуе асаблівых высілкаў .

Як замарозіць капусту?

Перад тым, як замарозіць капусту, трэба выканаць некалькі крокаў. Яны залежаць ад сырой або варанай капусты, а таксама ад таго, хочаце вы замарозіць капусту цалкам або нарэзанай. Акрамя таго, этап бланшыравання неабавязковы, але рэкамендуецца.

ЯК ЗАМАРОЗІЦЬ СЫРУЮ КАПУСТУ

• Пачніце з таго, што старанна прамыеце капусту , каб выдаліць бруд і любых насякомых. Выдаліце ​​знешнія лісце, якія могуць цалкам або часткова зморшчыцца. Дайце капусце замачыць у халоднай вадзе з дробкай солі прыкладна на паўгадзіны, каб выгнаць усіх жучкоў з лісця. Добра падтрасіце і максімальна прасушыце. Чым больш вады прасочваецца сярод лісця, тым мацней замаразкі могуць закрануць лісце.
• Пакіньце качан капусты цэлым або нарэжце яго кавалачкамі , як вам больш падабаецца. Калі вы хочаце захаваць яго для выкарыстання ў салатах або супах, вы можаце нарэзаць яго кубікамі або здрабніць. Для галубцоў звычайна рэкамендуюць чвэртачкі або лустачкі качана. Калі вы яшчэ не вырашылі, выбірайце кліны, так як гэта дазволіць вам нарэзаць іх менш, калі гэта неабходна. Паспрабуйце пакінуць асноўную часткунекранутымі, так як гэта трымае лісце разам. Калі вы вырашылі замарозіць капусту цалкам, памятайце, што размарожванне зойме больш часу і зойме больш месца ў маразільнай камеры.
• Бланшыруйце капусту. Гэты крок не з'яўляецца абавязковым, але ён істотна павялічвае тэрмін службы вашай, так бы мовіць, замарожанай капусты. Сырая капуста можа захоўвацца ў маразільнай камеры да васьмі тыдняў, а бланшыраваная версія - да дзевяці месяцаў. Бланшыраваць проста і хутка, без клопатаў.

Напоўніце рондаль вадой і закіпяціце яе. Як толькі вада закіпіць, апусціце ўнутр нарэзаную капусту або дзелькі . Вы павінны пакінуць яго бланшыраваць на працягу 90 секунд, калі гэта ў выглядзе лісця або нарэзанага. У кіпячай вадзе кавалачкі трэба патрымаць тры хвіліны. Па заканчэнні часу дастаньце капусту і пакладзеце яе адразу ў іншую рондаль з ледзяной вадой . Гэты тэрмічны ўдар спыніць працэс гатавання і гарантуе, што ваша капуста гатовая да замарожвання. Дайце яму астыць на некалькі хвілін, затым дастаньце і высушыце .

• Пасля таго, як ваша капуста ўся высахне (бланшыраваная ці не), змесціце яе ў маразільны пакет і добра зачыніце , выдаляючы як мага больш паветра. У залежнасці ад памеру можа спатрэбіцца некалькі гадзін або цэлая ноч, пакуль ваша капуста цалкам замарозіцца.
• Калі вы хочаце палегчыць размарозку або проста дастаць меншую колькасць капусты, дадайце папярэдняе замарожванне этап. штоазначае, што калі ваша капуста высахла , вы выкладваеце яе на бляху і пакідаеце ў маразілцы прыкладна на 6-8 гадзін. «Індывідуальная» замарозка прадухіляе склейванне частак. Так вам не прыйдзецца потым размарожваць вялікі кавалак нарэзанай кубікамі капусты. Калі нарэзаная кубікамі капуста або дзелькі стануць цвёрдымі (пакіньце іх на ноч у маразільнай камеры, калі так лягчэй), загарніце іх. Змесціце іх у пакет і вярніце ў холад.

ЯК ЗАМАРОЗІЦЬ ВАРЕНУЮ КАПУСТУ

• Калі вы варылі капусту і думаеце, што не будзе можна спажыць яго прыкладна праз пяць дзён, падумайце аб тым, каб яго замарозіць. Падрыхтоўка простая, усё, што вам трэба зрабіць, гэта змясціць яго ў герметычны кантэйнер або пакет, які можна выкарыстоўваць у маразільнай камеры. Запячатаць належным чынам, і ўсё. Вы можаце пакінуць яго ў маразільнай камеры да 12 месяцаў.

Як размарозіць замарожаную капусту?

Калі вы хочаце выкарыстоўваць замарожаную сырую капусту для падрыхтоўкі галубцоў або салаты з капусты, размарозіце яе ў халадзільніку на працягу пару гадзін. Вы атрымаеце лепшыя вынікі і захаваеце яго ў бяспецы для ўжывання.

Калі вы спяшаецеся, вы таксама можаце размарозіць яго ў мікрахвалевай печы , але вам прыйдзецца прыгатаваць яго і з'еш гэта адразу .

Для супаў або запяканак вы можаце кінуць замарожаную капусту прама ў рондаль без размарожвання . Так, гэта так проста.

Калі ў вас ёсць вараная капуста для размарозкі,пакіньце яго ў халадзільніку для павольнага размарожвання . Пераканайцеся, што вы спажываеце яго ў бліжэйшыя 3-5 дзён, каб атрымаць асалоду ад яго лепшым густам і ўласцівасцямі.

Спосабы выкарыстання замарожанай капусты

Такім чынам, цалкам відавочна, што вы можаце лёгка замарозіць капусту, а затым прыгатаваць яе ў самыя кароткія тэрміны, нават не размарожваючы . Ад салат да запяканак, ёсць мноства варыянтаў. Адважвайцеся праявіць крэатыўнасць і паспрабаваць новыя рэцэпты, вы можаце быць прыемна здзіўлены тым, наколькі капуста пасуе да стравы.

Вось вам апетытная ідэя для хрумсткага салаты з капусты. Даведайцеся, як прыгатаваць крэмавую насычаную запраўку і як лепш спалучаць інгрэдыенты. Гэтая цудоўная сумесь можа стаць вашым наступным вінаватым (ці не) задавальненнем. Выкарыстоўвайце яго, каб спалучаць гамбургеры, хот-догі або каб ператварыць просты бутэрброд у дэлікатэс. Не верце нашым словам як належнае, няхай вырашаюць вашыя смакавыя рэцэптары!

Кажуць, дзяліцца - гэта клопат. Ці ў гэтым выпадку абмен натхняе іншых. Такім чынам, дайце нам ведаць у каментарыях некаторыя з вашых любімых рэцэптаў і тое, як вы ўключылі ў сумесь замарожаную капусту. Мы хацелі б пачуць больш вашых ідэй!