Geturðu ímyndað þér lífið án hrásalati? Já, það getum við ekki heldur. En það er svo miklu meira við að elda en það. Við erum auðvitað að tala um hvítkál. Frá hvítkálsrúllum, salötum eða pottréttum er þetta marglaga grænmeti nokkuð vinsælt. Og þó að þú haldir að það sé auðvelt að finna það allt árið um kring, þá er það ekki satt.

Káltínslutímabilið er einu sinni á ári, á haustin. Kálin sem þú kaupir á þeim tíma ætti að vera sannarlega fersk. Svo, hvað með restina af mánuðinum? Ef þú ert að velta því fyrir þér hvernig þú gætir varðveitt kál, fannst þú réttu greinina til að lesa.

Geturðu fryst kál? Hver eru bestu leiðirnar til að frysta það? Hvernig er hægt að þíða frosið hvítkál? Þessar spurningar og fleiri finna svör þeirra hér að neðan. Haltu áfram að lesa til að vita allt.

Er hægt að frysta hvítkál?

Kál er aðgengilegt og næringarríkt grænmeti. Hins vegar getur geymsluþol þess ekki verið mjög langt og það er bömmer. Nýtt kálhaus getur lifað í framleiðsluhluta kæliskápsins í um það bil tvær vikur. Þú verður að pakka því mjög þétt inn í plastpappír til að vernda það.

Þegar þú hefur skorið kálið ættirðu að neyta þess á tveimur eða þremur dögum. Eftir það muntu sjá merki þess að grænmetið sé að fara illa, meðblöðin hopa. Hvað varðar soðið hvítkál getur verið óhætt að borða þetta í þrjá til fimm daga, en þú ættir að geyma það þakið og í kæli.

Svo hvernig geturðu lengt geymsluþol þess og næringarríka eiginleika lengur? Er hægt að frysta hvítkál?

Svarið er já, þú getur fryst kál . Ferlið er frekar einfalt, svo jafnvel nýliði í eldhúsi getur séð um það. Hér að neðan munum við gefa þér allar upplýsingar um undirbúningsskref sem þarf til að frysta hvítkál eins og atvinnumaður.

Hvers vegna ættir þú að frysta hvítkál?

Afi þinn og amma eða kynslóðirnar á undan voru kannski vanar að útvega. Að geyma grænmeti eða varðveita ávexti fyrir veturinn eða fyrir þurrkatímabilið. Nú á dögum höfum við allt í boði í matvöruverslunum allt árið um kring. Þannig að sú hefð virðist okkur frekar óþörf. Svo hvers vegna ættirðu eiginlega að íhuga að frysta hvítkál?

Í fyrsta lagi vegna þess að niðursoðið hvítkál getur sparað þér ferð í matvörubúð . Ímyndaðu þér að þig langi í hrásalat og þér finnst ekki í rauninni að fara út úr húsi. Eða miðað við takmarkanirnar nú á dögum forðastu kannski ferðir í matvörubúðina oft. Ef þú átt hvítkál í frystinum nú þegar þarftu bara að þíða það og undirbúa það.

Í öðru lagi geturðu sett ferskt hvítkál í frystingu og njóttu þess allt árið um kring . Að vita að hvítkál er upp á sitt besta á haustin getur aðeins fengið þig til að hugsa tvisvar. Svo í stað þess að kaupa aað hluta til rýrnað einn af markaðnum, þú getur bara farið í frosna stashið þitt.

Einnig felur í sér undirbúning fyrir frystingu að þrífa og saxa kál. Það þýðir að elda það eftir að það er allt þiðnað mun vera tímasparandi og frekar áreynslulaust .

Hvernig á að frysta hvítkál?

Það eru nokkur skref sem þarf að fara í gegnum áður en þú getur fryst hvítkál. Þeir fara eftir því hvort þú ert með hrátt eða soðið hvítkál og hvort þú vilt frysta hvítkál heilt eða saxað. Einnig er blanching skrefið valfrjálst, en mælt með því.

HVERNIG Á AÐ FRYSA HÁ HÁKÁL

• Byrjaðu á því að skola kálið vandlega , til að fjarlægja óhreinindi og skordýr. Fjarlægðu ytri blöðin sem gætu verið hopuð að fullu eða að hluta. Látið kálið liggja í bleyti í köldu vatni með salti í um það bil hálftíma, til að reka allar pöddur út úr laufunum. Hristið það vel og þurrkið það eins mikið og hægt er. Því meira vatn sem síast inn á milli laufanna, því meira frost getur haft áhrif á laufblöðin.
• Látið kálhausinn vera heill eða skerið hann í bita , eins og þið viljið. Ef þú vilt varðveita það til að nota það í salöt eða súpur, geturðu farið og sneið það eða saxað það. Fyrir kálrúllur er venjulega mælt með fjórðu eða fleygum af kálhaus. Ef þú ert ekki búinn að ákveða þig, farðu þá í fleygana, þar sem þetta gerir þér kleift að saxa það niður eftir ef þörf krefur. Reyndu að yfirgefa kjarnahlutannheil, þar sem þetta heldur blöðunum saman. Ef þú velur að frysta kálið í heilu lagi, mundu að það mun taka lengri tíma að þiðna og taka meira pláss í frystinum.
• Blansaðu kálið þitt. Þetta skref er ekki skylda, en það munar miklu um að lengja endingu frystra kálsins, svo að segja. Hrákál getur enst í frystinum í allt að átta vikur, en hvítkálið nær allt að níu mánuði. Blöndun er einföld og fljótleg, engar áhyggjur.

Fylltu pottinn af vatni og settu hann sjóðandi. Þegar vatnið sýður skaltu sleppa söxuðu kálinu þínu eða sneiðum í það . Þú ættir að láta það standa í 90 sekúndur ef það er eins og lauf eða saxað. Fleygar ættu að vera í sjóðandi vatninu í þrjár mínútur. Eftir að tíminn er liðinn skaltu taka kálið út og setja það strax í annan pott með ísköldu vatni . Þetta hitaáfall mun stöðva eldunarferlið og tryggja að kálið þitt sé klárt fyrir frystingu. Látið það kólna í nokkrar mínútur, takið það síðan út og þurrkið það .

• Þegar kálið þitt er orðið allt þurrt (hvítt eða ekki), settu það í frystipoka og lokaðu því vel, taktu loftið út eins mikið og mögulegt er. Það fer eftir stærðinni, það getur liðið nokkra klukkutíma eða heila nótt þar til kálið er alveg frosið.
• Ef þú vilt gera það auðveldara að affrysta eða einfaldlega taka út minna magn af káli skaltu bæta við forfrysting skref. Þaðþýðir að þegar kálið þitt er orðið þurrt , dreifirðu því á bökunarplötu og lætur það liggja í frysti í um 6-8 klukkustundir. „Einstaklingur“ frystingin kemur í veg fyrir að stykkin límist saman. Svo þú þarft ekki að þíða risastóran klumpu af káli í teningum síðar. Þegar hægeldað kálið þitt eða fleygarnir eru orðnir fastir (skilið þeim eftir yfir nótt í frystinum ef það er auðveldara), pakkið þeim inn. Settu þau í lokunarpoka og aftur í kuldann.

HVERNIG Á AÐ FRYSTA ELDAÐ KÁL

• Ef þú ert með soðið hvítkál og heldur að þú verðir ekki getur neytt það á um fimm dögum, íhugaðu að frysta það. Undirbúningur er ekkert mál, allt sem þú þarft að gera er að setja það í loftþétt ílát sem er öruggt í frysti eða poka. Innsigla það rétt og það er allt. Þú getur skilið það eftir í frystinum í allt að 12 mánuði.

Hvernig á að þíða frosið hvítkál?

Ef þú vilt nota frosið hráskál til að búa til hvítkálsrúllur eða hvítkál, þiðið það í ísskápnum í a. nokkra klukkutíma. Þú munt ná sem bestum árangri og geyma það öruggt til neyslu.

Ef þú ert að flýta þér geturðu líka affryst það í örbylgjuofni , en þú verður að elda það og borðaðu það strax .

Fyrir súpur eða pottrétti geturðu hent frosna kálinu þínu beint í pottinn, án þess að þíði þarf . Já, svo einfalt er það.

Ef þú átt soðið hvítkál til að frysta,látið það í kæli til að þíða hægt . Gakktu úr skugga um að þú neytir þess á næstu 3-5 dögum til að njóta besta bragðsins og eiginleika þess.

Leiðir til að nota frosið hvítkál

Þannig að það er nokkuð augljóst að þú getur fryst hvítkál með auðveldum hætti og eldað það síðan á skömmum tíma, jafnvel án þess að þiðna . Allt frá salötum til pottrétta, það eru margir möguleikar þarna úti. Þorðu að vera skapandi og prófa nýjar uppskriftir, það gæti komið þér skemmtilega á óvart hversu vel kál passar inn.

Hér kemur hugmynd að stökku hrásalati. Lærðu hvernig á að útbúa rjómaríka dressingu og hvernig er besta leiðin til að sameina hráefnin. Þessi ljúffenga blanda gæti verið næsta seka (eða ekki) ánægja þín. Notaðu það til að passa við hamborgara þína, pylsur eða til að breyta venjulegri samloku í góðgæti. Ekki taka orð okkar sem sjálfsögðum hlut, láttu bragðlaukana ráða!

Deiling er umhyggja, segja þeir. Eða í þessu tilviki er það hvetjandi fyrir aðra að deila. Svo, láttu okkur vita í athugasemdunum nokkrar af uppáhalds uppskriftunum þínum og hvernig þú blandar frosið hvítkál í blönduna. Okkur þætti vænt um að heyra fleiri hugmyndir þínar!