Όσον αφορά τα σπιτικά λαχανικά, τα κολοκύθια είναι μία από τις παλαιότερες εξημερωμένες καλλιέργειες που καλλιεργήθηκαν ποτέ. Με ορισμένες ποικιλίες να μπορούν να αποθηκευτούν για μήνες κάθε φορά, τα κολοκύθια έχουν συχνά συμβάλει στην επιβίωση των ανθρώπων σε περιόδους που άλλα είδη τροφίμων ήταν σπάνια. Παρακάτω θα βρείτε μια επισκόπηση του είδη κολοκύθας ποικιλίες και πώς να τις ξεχωρίζετε.

Από κολοκύθες για το τηγάνι μέχρι κολοκύθες για τη ζάχαρη, σίγουρα θα βρείτε μια ποικιλία κολοκύθας που θα σας αρέσει και μια αγαπημένη μέθοδο για την προετοιμασία της.

Περιεχόμενα show Τι είδους τροφή είναι η κολοκύθα; Πώς να αναγνωρίσετε διάφορους τύπους κολοκύθας Εδώ είναι μερικά μόνο από τα χαρακτηριστικά αναγνώρισης που μπορείτε να αξιολογήσετε αν προσπαθείτε να καταλάβετε τι είδους κολοκύθα χειρίζεστε: Επιλογή Ένα Επιλογή Δύο Πώς να μαγειρέψετε διάφορους τύπους κολοκύθας Εδώ είναι μερικές από τις κύριες μεθόδους μαγειρέματος που θα συναντήσετε για την προετοιμασία καλοκαιρινών και χειμερινών κολοκύθων: Τύποι κολοκύθας που δεν τρώγονται εδώ.είναι μερικά από τα κολοκύθια που μπορεί να συναντήσετε σε ένα μανάβικο που δεν τρώγονται: Διαφορετικά είδη κολοκύθας Τύποι καλοκαιρινής κολοκύθας Τύποι χειμερινής κολοκύθας Τύποι κολοκύθας Συχνές ερωτήσεις Μπορείτε να φάτε όλα τα είδη κολοκύθας; Ποια είναι η πιο δημοφιλής κολοκύθα; Ποια είναι η πιο γλυκιά κολοκύθα; Είναι τα κολοκυθάκια ένα είδος κολοκύθας; Είναι κάποιο είδος κολοκύθας δηλητηριώδες; Είναι η μελιτζάνα ένα είδος κολοκύθας; Η κολοκύθα είναι ένα ευέλικτο λαχανικό.

Τι είδους τροφή είναι η κολοκύθα;

Το κολοκύθι είναι ένα ποώδες λαχανικό που αναπαράγεται με κολοκύθες. Πέντε κύρια είδη κολοκύθας είναι εξημερωμένα βρώσιμα κολοκύθια που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Πολλά άλλα είδη είναι μη βρώσιμα και οι κολοκύθες τους χρησιμοποιούνται για χειροτεχνία. Το κολοκύθι καλλιεργείται σε καλοκαιρινές ποικιλίες κολοκύθας και σε χειμερινές ποικιλίες κολοκύθας.

Δείτε επίσης: DIY έργα παλέτας - 20 φτηνές ιδέες διακόσμησης σπιτιού χρησιμοποιώντας ξύλινες παλέτες

Πώς να αναγνωρίσετε διαφορετικά είδη κολοκύθας

Υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές ποικιλίες βρώσιμων και μη βρώσιμων ειδών. Ως εκ τούτου, η εκμάθηση του τρόπου αναγνώρισης των διαφόρων ποικιλιών κολοκύθας μπορεί να είναι δύσκολη.

Ακολουθούν μερικά μόνο από τα αναγνωριστικά χαρακτηριστικά που μπορείτε να αξιολογήσετε αν προσπαθείτε να καταλάβετε τι είδους κολοκύθα διαχειρίζεστε:

• Εξωτερικό χρώμα: Το εξωτερικό χρώμα της φλούδας ενός κολοκυθιού είναι συχνά ένας από τους πρώτους δείκτες που θα δείτε και μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε ποια ποικιλία εξετάζετε. Τα κολοκύθια μπορεί να διαφέρουν πολύ ως προς τα χρώματα και τα σχέδια της φλούδας τους. Αυτές οι διακρίσεις καθιστούν εύκολη τη διαφορά μεταξύ ενός καθαρά πράσινου κολοκυθιού και ενός πολύχρωμου κολοκυθιού καρναβαλιού.
• Χρώμα σάρκας: Εκτός από το χρώμα του εξωτερικού μέρους της κολοκύθας, ένα άλλο πράγμα που πρέπει να εξετάσετε είναι το χρώμα της σάρκας στο εσωτερικό της. Ορισμένα είδη κολοκύθας είναι γνωστά για την έντονα πορτοκαλί ή πορτοκαλοκίτρινη σάρκα τους. Από την άλλη πλευρά, άλλα είδη μπορεί να έχουν ανοιχτό πράσινο ή λευκό χρώμα σάρκας. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία με την οποία εργάζεστε.
• Πυκνότητα δέρματος: Η πυκνότητα της φλούδας είναι ένας από τους ευκολότερους δείκτες για να προσδιορίσετε αν ένα κολοκύθι ανήκει σε καλοκαιρινή ή χειμερινή ποικιλία κολοκύθας. Οι καλοκαιρινές ποικιλίες κολοκύθας έχουν λεπτή, βρώσιμη φλούδα. Αντίθετα, οι χειμερινές ποικιλίες κολοκύθας έχουν παχύ εξωτερικό κέλυφος που τις βοηθά να διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Βάρος: Το βάρος μιας κολοκύθας μπορεί να είναι ένας τρόπος για να καταλάβετε αν η κολοκύθα είναι βρώσιμη ή μη βρώσιμη.Οι βρώσιμες ποικιλίες κολοκύθας είναι βαριές λόγω της σάρκας που περιέχουν, ενώ οι κολοκύθες και άλλες μη βρώσιμες κολοκύθες θα φαίνονται ελαφριές και κούφιες.
• Γεύση: Όσον αφορά τη γεύση, η γεύση των καλοκαιρινών κολοκυθιών και των χειμερινών κολοκυθιών διαφέρει ριζικά. Δεδομένου ότι οι καλοκαιρινές κολοκύθες μαγειρεύονται όταν ο καρπός είναι ακόμα ανώριμος, έχουν μια άνοστη, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Οι χειμερινές κολοκύθες μαγειρεύονται όταν είναι ώριμες, αφού αποθηκεύσουν ζάχαρη καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, καθιστώντας τις μια πολύ πιο γλυκιά και πιο καρυδινή επιλογή.

Αν έχετε ελέγξει αυτά τα διαφορετικά χαρακτηριστικά και δεν μπορείτε να προσδιορίσετε τον τύπο κολοκύθας που εξετάζετε, έχετε μερικές άλλες επιλογές για να το καταλάβετε.

Επιλογή Ένα

Ανατρέξτε σε έναν ηλεκτρονικό κατάλογο σπόρων από μια εταιρεία σπόρων κληρονομικών λαχανικών, όπως η Baker Creek. Αυτές οι εταιρείες έχουν καταλόγους για δεκάδες από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες κολοκύθας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις φωτογραφίες για να αναγνωρίσετε ποια κολοκύθα έχετε στη διάθεσή σας.

Επιλογή Δύο

Πηγαίνετε τα κολοκύθια στον τοπικό αγροτικό συνεταιρισμό ή στο γραφείο επέκτασης. Τα γραφεία αυτά είναι γεωργικοί σταθμοί που παρέχουν πληροφορίες σχετικά με τα τοπικά προϊόντα και την κηπουρική. Εάν τα κολοκύθια σας έχουν μεγαλώσει σε τοπικό επίπεδο, ο αγροτικός συνεταιρισμός μπορεί να είναι ένας χρήσιμος τρόπος για τον εντοπισμό τοπικών ποικιλιών.

Πώς να μαγειρέψετε διάφορα είδη κολοκύθας

Η κολοκύθα είναι δημοφιλής στον κόσμο της μαγειρικής εξαιτίας της απαλής υφής της και της γλυκιάς, καρυδάτης σάρκας της. Η ποικιλία της κολοκύθας που έχετε θα καθορίσει συχνά τις μεθόδους μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία της ως φαγητό.

Ακολουθούν μερικές από τις κυριότερες μεθόδους μαγειρέματος που θα συναντήσετε για την προετοιμασία καλοκαιρινών και χειμερινών κολοκυθιών:

Τηγάνισμα με ανάδευση

Το τηγάνισμα ή το τηγάνισμα στο τηγάνι του φούρνου είναι μια δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος για τις λεπτές φλούδες των καλοκαιρινών κολοκυθιών, όπως τα πράσινα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια. Επειδή οι φλούδες τους είναι λεπτές και βρώσιμες, τα καλοκαιρινά κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως μετά το πλύσιμο και το κόψιμο σε φέτες.

Αυτές οι ποικιλίες κολοκύθας είναι δημοφιλείς ως αλμυρό συνοδευτικό πιάτο. Συχνά μαγειρεύονται με άλλα λαχανικά όπως μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδο.

Δείτε επίσης: 944 Αριθμός αγγέλου Πνευματική σημασία

Ψήσιμο/ψήσιμο

Η κολοκύθα στο φούρνο είναι μια δημοφιλής προετοιμασία για καλοκαιρινές και χειμερινές ποικιλίες κολοκύθας, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής με πιο σκληρές κολοκύθες όπως η κολοκύθα, η κολοκύθα βελανιδιάς και η κολοκύθα βουτύρου.

Η ψητή κολοκύθα μπορεί να παρασκευαστεί είτε ως αλμυρή είτε ως γλυκιά, καθώς πολλοί οικιακοί σεφ τονίζουν τις φυσικά γλυκές γεύσεις της με προσθήκες όπως σιρόπι σφενδάμου ή καστανή ζάχαρη.

Ακατέργαστη προετοιμασία

Τα πράσινα κολοκυθάκια είναι μια δημοφιλής επιλογή κολοκυθιού για ωμή προετοιμασία, καθώς είναι μαλακά και σχετικά άνοστα. Κόβοντας τα κολοκυθάκια σε φέτες με ένα αιχμηρό εργαλείο κουζίνας, όπως το μαντολίνο, τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο ωμών ζυμαρικών σε σαλάτες ή vegan πιάτα. Αυτά τα ζυμαρικά κολοκυθιού μπορούν επίσης να βράσουν για να αντικαταστήσουν τα ζυμαρικά σε μαγειρεμένα πιάτα.

Σούπες

Τόσο οι καλοκαιρινές όσο και οι χειμερινές κολοκύθες χρησιμοποιούνται στις σούπες λαχανικών, αλλά οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες κολοκύθας για σούπα περιλαμβάνουν την κολοκύθα butternut, τη γλυκιά κολοκύθα dumpling, την κολοκύθα hubbard και την κολοκύθα kabocha.

Το καλοκαιρινό κολοκύθι συνήθως ενσωματώνεται σε κρύες καλοκαιρινές σούπες όπως το γκασπάτσο, ενώ οι σούπες από χειμερινό κολοκύθι συνήθως σερβίρονται ζεστές.

Γέμιση

Η γέμιση είναι μια χρήσιμη μαγειρική προετοιμασία τόσο για τις χειμερινές όσο και για τις καλοκαιρινές ποικιλίες κολοκύθας. Οι γεμίσεις για γεμιστές κολοκύθες μπορεί να κυμαίνονται από χορτοφαγικά μείγματα όπως ρύζι, γέμιση ψωμιού και βότανα μέχρι μοσχαρίσιο κιμά ή άλλα κρέατα.

Σε πολλές περιπτώσεις, το μαγειρεμένο εσωτερικό της κολοκύθας ψιλοκόβεται και αναμειγνύεται στη γέμιση για να προσθέσει επιπλέον υγρασία και γεύση.

Βαθύ τηγάνισμα

Ένας έξυπνος τρόπος για να πείσετε ακόμα και τους επιλεκτικούς να δοκιμάσουν καλοκαιρινό κολοκύθι είναι να χτυπήσετε και να τηγανίσετε φέτες κολοκύθας σε καρυκευμένο αλεύρι ή tempura. Ενώ αυτή η μέθοδος μαγειρέματος κάνει το κολοκύθι ελαφρώς λιγότερο υγιεινό, το κάνει πιο ελκυστικό σε ανθρώπους που δεν τους αρέσει η άνοστη υφή του όταν τρώγεται ωμό ή στον ατμό.

Ψήσιμο στη σχάρα

Τα ψητά κολοκυθάκια και οι κίτρινες κολοκύθες παρέχουν ένα θρεπτικό ζευγάρι για άλλα κύρια πιάτα που ψήνονται στη σχάρα σε ένα υπαίθριο μπάρμπεκιου. Τα κομμένα κολοκυθάκια μπορούν είτε να καρυκευτούν και να μαγειρευτούν σε σουβλάκια κρέατος είτε να τοποθετηθούν σε πακέτα αλουμινόχαρτου με μπαχαρικά, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά για ένα καπνιστό και νόστιμο συνοδευτικό.

Όποιο είδος κολοκύθας κι αν χρησιμοποιήσετε, η βασική γεύση της κολοκύθας είναι σχετικά άνοστη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις καλοκαιρινές ποικιλίες κολοκύθας. Αυτό καθιστά το σωστό καρύκευμα της κολοκύθας και την προσθήκη γευστικών δευτερευόντων συστατικών σημαντικό μέρος του μαγειρέματος κολοκύθας με νόστιμο τρόπο.

Τύποι κολοκύθας που δεν τρώγονται

Αν και υπάρχουν πολλές ποικιλίες κολοκύθας που είναι νόστιμες για κατανάλωση, υπάρχουν επίσης πολλές ποικιλίες που δεν τρώγονται. Αντί να ονομάζονται κολοκύθες, αυτές οι μη βρώσιμες ποικιλίες κολοκύθας είναι πιο συχνά γνωστές ως διακοσμητικές κολοκύθες ή κολοκύθες.

Ακολουθούν μερικά από τα κολοκύθια που μπορεί να συναντήσετε σε ένα παντοπωλείο και τα οποία δεν τρώγονται:

• Κολοκύθες μινιατούρες: Οι μικροσκοπικές κολοκύθες, συνηθισμένο θέαμα στα παντοπωλεία γύρω από τις Απόκριες, είναι πολύ πιο σκληρές από τις μεγαλύτερες ξαδέρφες τους και είναι κατάλληλες μόνο για επιτραπέζιες συνθέσεις και άλλες διακοσμήσεις.
• Μήλα και κολοκύθες με χουζουροκέφαλο: Οι κολοκύθες μήλου και οι κολοκύθες με λαιμό είναι αποξηραμένοι τύποι κολοκύθας που χρησιμοποιούνται για διακόσμηση ή χειροτεχνία. Οι κολοκύθες με λαιμό αναγνωρίζονται από το μακρύ επικλινές πάνω μέρος τους, ενώ οι κολοκύθες μήλου μοιάζουν με τις κολοκύθες με λαιμό, μόνο που δεν έχουν λαιμό. Και οι δύο κολοκύθες έχουν συνήθως ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα.
• Κολοκύθες που χρησιμοποιούνται για φαναράκια: Παρόλο που ορισμένες ποικιλίες κολοκύθας, όπως οι κολοκύθες ζάχαρης, καλλιεργούνται για το μαγείρεμα, πολλές μεγαλύτερες ποικιλίες που βλέπουμε το φθινόπωρο στα παντοπωλεία έχουν εκτραφεί για σκάλισμα. Αν και τεχνικά τρώγονται, αυτές οι αποκριάτικες κολοκύθες έχουν συχνά κακή ποιότητα μαγειρέματος σε σύγκριση με τις μαγειρικές κολοκύθες.

Αν ακόμα δεν είστε σίγουροι για το ποιες κολοκύθες τρώγονται και ποιες όχι, μην ανησυχείτε, θα αναφερθούμε στα διάφορα είδη κολοκύθας στην παρακάτω λίστα.

Διαφορετικοί τύποι κολοκύθας

Προσπαθείτε να γίνετε καλοί στο μαγείρεμα και την προετοιμασία κολοκύθας; Ο ταχύτερος τρόπος για να μάθετε να μαγειρεύετε καλά κολοκύθες είναι να ασχοληθείτε με τις καλύτερες μαγειρικές ιδιότητες και προετοιμασίες κάθε είδους κολοκύθας. Παρακάτω θα βρείτε μια λίστα με τις κυριότερες ποικιλίες κολοκύθας που είναι πιθανό να συναντήσετε και τους καλύτερους τρόπους προετοιμασίας τους.

Τύποι καλοκαιρινών κολοκυθιών

Τα καλοκαιρινά κολοκύθια είναι ένα παραγωγικό είδος κολοκύθας που αποτελεί κοινή βάση στους κήπους της αυλής. Τα καλοκαιρινά κολοκύθια συγκομίζονται όσο ο καρπός είναι ακόμα ανώριμος, ώστε να διασφαλιστεί ότι η φλούδα είναι αρκετά λεπτή και η σάρκα αρκετά τρυφερή για να είναι βρώσιμα.

1. Σκουός Crookneck

Η κολοκύθα Crookneck είναι επίσης γνωστή ως κίτρινη κολοκύθα και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη κολοκύθας που καλλιεργούνται σε κήπους της αυλής λόγω της εύκολης καλλιέργειας και της παραγωγικής συγκομιδής τους.

Αυτά τα κολοκύθια είναι κολοκύθια με συνήθεια θάμνου που δεν εξαπλώνονται σε αμπέλια όπως οι χειμερινές ποικιλίες κολοκύθων. (Κίτρινο κολοκύθι Crookneck Squash - The Daily Garden)

2. Πράσινα κολοκυθάκια

Αν το κολοκύθι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη κολοκυθιών που καλλιεργούν οι κηπουροί, το πράσινο κολοκύθι είναι μαζί του. Ένα ανθεκτικό φυτό που βγάζει δεκάδες καρπούς κατά τη διάρκεια μιας καλοκαιρινής περιόδου, το πράσινο κολοκύθι είναι δημοφιλές κομμένο σε φέτες σε τηγανητές πατάτες και τριμμένο σε ψημένα προϊόντα για επιπλέον θρεπτική αξία. (Πώς να φυτέψετε & να μεγαλώσετε κολοκύθια - Brown Thumb Mama)

3. Κολοκύθια Patty Pan

Οι κολοκύθες Patty pan είναι μια μικρή ποικιλία καλοκαιρινών κολοκύθων που είναι γνωστές για τη φωτεινή κίτρινη φλούδα τους και τους καρπούς τους που μοιάζουν με καμπάνα και έχουν σχήμα λουλουδιού. Οι μεγαλύτερες κολοκύθες Patty pan μπορούν να ξεκοκαλιστούν και να γεμιστούν με ρύζι ή με γέμιση από κιμά, ενώ οι μικρότερες κολοκύθες Patty pan μπορούν να μαγειρευτούν είτε ολόκληρες είτε ψιλοκομμένες ως συνοδευτικό πιάτο λαχανικών.

4. Κίτρινη κολοκύθα με ίσιο λαιμό

Το κίτρινο κολοκύθι με ίσιο λαιμό είναι παρόμοιο με το κίτρινο κολοκύθι με κίτρινο λαιμό σε γεύση και υφή. Αλλά το σχήμα του είναι ίσιο και ομοιόμορφο όπως των κολοκυθιών. Αυτό το κολοκύθι είναι επίσης γνωστό ως κίτρινο καλοκαιρινό κολοκύθι.

Όσο νεότερα είναι τα καλοκαιρινά κολοκύθια όταν συγκομίζονται από τον κήπο, τόσο πιο τρυφερή και νόστιμη είναι η σάρκα τους μετά το μαγείρεμα. Αυτά τα κολοκύθια είναι επίσης μια δημοφιλής ποικιλία που κόβεται σε λεπτές φέτες για χρήση σε σαλάτες με στρώματα. (Πώς να καλλιεργήσετε χρυσά κολοκυθάκια

5. Κολοκύθα Cousa

Το κολοκύθι Cousa είναι ένα ανοιχτόχρωμο, ελαφρώς ανώμαλο καλοκαιρινό κολοκύθι. Έχει παρόμοιο σχήμα με το κολοκύθι, αν και κάπως πιο κοντόχοντρο και φαρδύτερο. Αυτός ο τύπος κολοκύθας συναντάται συχνά στη μεσανατολική κουζίνα και είναι ένα καλό κολοκύθι για γέμιση.

Η ελαφρώς γλυκιά γεύση της κολοκύθας cousa συνδυάζεται καλά με πιο έντονες γεύσεις, όπως σάλτσα ντομάτας και κρέατα με μπαχαρικά. (ψητή καλοκαιρινή κολοκύθα - γεμιστή στην τελειότητα! - The Culinary Chase)

6. Σκουός Ζέφυρος

Τα κολοκύθια ζέφυρος είναι ίσως τα πιο ενδιαφέροντα κολοκύθια από όλες τις καλοκαιρινές ποικιλίες κολοκυθιών. Με πράσινο κάτω μισό και κίτρινο πάνω μισό με μια τέλεια διαχωριστική γραμμή μεταξύ τους, αυτά τα δίχρωμα κολοκύθια θα αποτελέσουν αντικείμενο συζήτησης σε κάθε κήπο.

Οι κολοκύθες Ζέφυρος είναι παρόμοιες με τις κολοκύθες κολοκύθας σε γεύση. Είναι αρκετά ευπροσάρμοστες για να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε συνταγή καλοκαιρινής κολοκύθας. (I Love Zephyr Summer Squash - GardenLady.com)

Τύποι χειμερινών κολοκυθιών

Σε αντίθεση με τα καλοκαιρινά κολοκύθια, τα οποία συγκομίζονται όταν είναι ανώριμα, τα χειμερινά κολοκύθια καλλιεργούνται για να συγκομιστούν όταν ωριμάσουν πλήρως. Η σκληρή εξωτερική φλούδα που καλύπτει τα περισσότερα από αυτά τα είδη χειμερινών κολοκυθιών τα καθιστά χρήσιμα για μακροχρόνια αποθήκευση για κατανάλωση κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα.

Οι χειμερινές ποικιλίες κολοκύθας τείνουν να έχουν πιο γλυκιά γεύση από τις καλοκαιρινές ποικιλίες.

7. Κολοκύθα βελανιδιάς

Η κολοκύθα βελανιδιάς είναι η πιο δημοφιλής κολοκύθα στον κόσμο και για καλό λόγο. Η φωτεινή πορτοκαλί σάρκα αυτής της γλυκιάς, καρυδόψιχας κολοκύθας έχει το τέλειο μέγεθος για ατομικές μερίδες και είναι αρκετά νόστιμη ώστε να αρέσει συχνά ακόμη και σε επιλεκτικούς φαγάδες και παιδιά.

Οι κολοκύθες βελανιδιάς είναι επίσης μία από τις πιο εύκολες ποικιλίες χειμερινών κολοκυθιών για καλλιέργεια στο σπίτι. Αυτές οι κολοκύθες ονομάζονται έτσι λόγω του χαρακτηριστικού σχήματος βελανιδιάς που έχουν. (Πώς να καλλιεργήσετε κολοκύθες βελανιδιάς σε δοχεία - Okra In My Garden)

8. Κολοκύθα Delicata

Η ευαισθησία τους καθιστά αυτά τα χειμερινά κολοκύθια μία από τις λίγες ποικιλίες όπου η φλούδα θεωρείται βρώσιμη, όπως και η σάρκα.

Πρόκειται για μια πολύχρωμη ποικιλία κολοκύθας που έχει ανοιχτοκίτρινη βάση με σκούρες πράσινες λωρίδες. Η πιο συνηθισμένη προετοιμασία για την κολοκύθα ντελικάτα είναι το ψήσιμο στο φούρνο. (Delicata Squash: I Can't Believe It's Not Butternut - Modern Farmer)

9. Κολοκύθα βουτύρου

Παρόμοια με την κολοκύθα delicata, αλλά με πιο σκληρή εξωτερική φλούδα, η κολοκύθα butternut είναι μια άλλη ποικιλία κολοκύθας που είναι δημοφιλής σε ψητά και ψητά φθινοπωρινά πιάτα. Η κολοκύθα butternut έχει τρυφερή πορτοκαλί σάρκα και μαυρισμένη εξωτερική φλούδα.

Εάν θέλετε να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα για το μαγείρεμα, το βράσιμο της κολοκύθας σε νερό μπορεί να κάνει την αφαίρεση της φλούδας πιο εύκολη. (How to Grow Butternut Squash (thespruce.com))

10. Σκουός Kabocha

Η κολοκύθα kabocha, γνωστή και ως ιαπωνική κολοκύθα, έχει σκουροπράσινη σκουρόχρωμη φλούδα με φωτεινή πορτοκαλί ή κίτρινη σάρκα. Σε αντίθεση με τις ποικιλίες κολοκύθας που βρίσκονται συνήθως στα αμερικανικά παντοπωλεία, αυτές οι ιαπωνικές κολοκύθες καλλιεργούνται ειδικά για κατανάλωση.

Η κολοκύθα Kabocha είναι νόστιμη ψητή με σάλτσα σόγιας ή γεμιστή και ψητή με άλλα υλικά. (Τι είναι η κολοκύθα Kabocha; (thespruceeats.com))

11. Καρναβάλι Squash

Η πιο εντυπωσιακή ιδιότητα αυτής της ποικιλίας κολοκύθας είναι η πολύχρωμη εξωτερική φλούδα της, η οποία είναι διάστικτη με πράσινο, κρεμ και ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα.

Παρόλο που είναι αρκετά όμορφη για να χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση το φθινόπωρο, αυτή η χειμερινή κολοκύθα είναι νόστιμη όταν ψήνεται. (Καρναβαλική κολοκύθα (palo-alto.ca.us))

12. Κολοκύθα Hubbard

Η κολοκύθα Hubbard μπορεί να μην είναι τόσο δημοφιλής όσο ορισμένες άλλες ποικιλίες χειμερινών κολοκυθιών, αλλά θα έπρεπε να είναι. Αυτή η γλυκιά κολοκύθα έχει ήπια γεύση παρόμοια με τη γλυκοπατάτα και συχνά μπορεί να βρεθεί με μια ανοιχτόχρωμη παστέλ μπλε ή κόκκινη-πορτοκαλί φλούδα.

Η εξωτερική εμφάνιση της κολοκύθας Hubbard κρύβει ένα φωτεινό κίτρινο εσωτερικό που είναι νόστιμο όταν ψήνεται ή ψήνεται. (Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα Hubbard - Pook's Pantry Recipe Blog (pookspantry.com))

13. Κολοκύθα μπανάνα

Η κολοκύθα μπανάνα πήρε το όνομά της από το σχήμα της που μοιάζει με μπανάνα και όχι από τη γεύση της. Η γεύση της είναι στην πραγματικότητα πολύ πιο παρόμοια με την κολοκύθα butternut και τις γλυκοπατάτες. Αυτές οι κολοκύθες συνδυάζονται συχνά με ψητά κρέατα, πυρηνόκαρπα φρούτα όπως βερίκοκα και αρωματικά μπαχαρικά.

Οι κολοκύθες μπανάνας έχουν ανοιχτό κίτρινο ή ροζ εξωτερικό φλοιό και φωτεινή κίτρινη σάρκα που μπορεί να μαγειρευτεί σε συνταγές που απαιτούν οποιεσδήποτε άλλες κοινές ποικιλίες χειμερινής κολοκύθας. (What Is Banana Squash? (thespruceeats.com))

Τύποι σκουός Συχνές ερωτήσεις

Μπορείτε να φάτε όλα τα είδη κολοκύθας;

Ενώ πολλές ποικιλίες κολοκύθας έχουν βρώσιμη σάρκα και μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, υπάρχουν ορισμένες ποικιλίες κολοκύθας που χαρακτηρίζονται ως μη βρώσιμες. Αυτές οι κολοκύθες εξακολουθούν να καλλιεργούνται για τη διακοσμητική τους αξία και για τη χρήση τους σε χειροτεχνίες. Οι μη βρώσιμες κολοκύθες συχνά αναφέρονται ως κολοκύθες και όχι ως κολοκύθες.

Ποιο είναι το πιο δημοφιλές κολοκύθι;

Η πιο δημοφιλής ποικιλία κολοκύθας που καλλιεργείται και τρώγεται στον κόσμο είναι η βελανιδιά. Εκτιμώμενη για τη μεγάλη δυνατότητα αποθήκευσης και τη γλυκιά, καρυδόψιχα γεύση της, αυτή η κολοκύθα μαγειρεύεται συχνότερα κόβοντάς την στη μέση και αλείφοντάς την με βούτυρο και καστανή ζάχαρη πριν από το ψήσιμο.

Ποια είναι η πιο γλυκιά κολοκύθα;

Η πιο γλυκιά ποικιλία κολοκύθας είναι η κολοκύθα buttercup. Αυτές οι κολοκύθες είναι παρόμοιες με την κολοκύθα butternut. Ωστόσο, η σάρκα τους είναι τόσο γλυκιά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο σε συνταγές με γλυκοπατάτα. Οι κολοκύθες buttercup είναι μερικές φορές γνωστές και ως κολοκύθες γλυκοπατάτας λόγω των παρόμοιων γεύσεων και παρασκευασμάτων τους.

Είναι τα κολοκυθάκια είδος κολοκύθας;

Παρόλο που μοιάζουν με πολλές άλλες ποικιλίες κολοκυθιών, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα κολοκυθάκια είναι ένα ξεχωριστό είδος λαχανικών ή ότι όλα τα κολοκυθάκια θεωρούνται κολοκυθάκια.

Είναι κάποιο είδος κολοκύθας δηλητηριώδες;

Όλα τα κολοκύθια περιέχουν μια πικρή ομάδα χημικών ενώσεων που είναι γνωστές ως κουκουρμπιτακίνες. Σε μεγάλες ποσότητες, η ένωση αυτή μπορεί να προκαλέσει κοιλιακό πόνο, διάρροια και άλλα πεπτικά προβλήματα σε άτομα που το τρώνε.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η συχνότητα εμφάνισης του συνδρόμου τοξικού κολοκυθιού είναι εξαιρετικά σπάνια. Υπάρχουν μόνο μερικές περιπτώσεις που διαγιγνώσκονται κάθε χρόνο σε σύγκριση με τις δεκάδες χιλιάδες κιλά κολοκυθιού που καταναλώνονται με ασφάλεια παγκοσμίως.

Είναι η μελιτζάνα ένα είδος κολοκύθας;

Παρόλο που μπορεί να μοιάζουν στο σχήμα και την προετοιμασία, οι μελιτζάνες ανήκουν σε μια εντελώς διαφορετική οικογένεια φυτών από τα κολοκύθια. Οι μελιτζάνες είναι μέλος των οικογένεια νυχτολούλουδων , μια οικογένεια φυτών που περιλαμβάνει επίσης τις πατάτες και τις ντομάτες.

Αντίθετα, τα φυτά κολοκύθας ανήκουν στο οικογένεια των αγγουριών Αυτό περιλαμβάνει και άλλα λαχανικά της αυλής, όπως πεπόνια, κολοκύθες και αγγούρια.

Η κολοκύθα είναι ένα ευπροσάρμοστο λαχανικό

Τα κολοκύθια είναι ένα από τα πιο ευέλικτα λαχανικά που μπορείτε να καλλιεργήσετε και να μαγειρέψετε. Δεν έχει σημασία αν προτιμάτε γλυκά πιάτα ή αλμυρά, μπορείτε να βρείτε διαφορετικά είδη κολοκύθας Αυτό το χρήσιμο λαχανικό είναι επίσης ένα από τα λίγα που μπορούν να καλλιεργηθούν σε ζεστό και κρύο καιρό, καθιστώντας το απαραίτητο βασικό συστατικό της κουζίνας για όλες τις εποχές.