Dalam hal sayuran yang ditanam sendiri, labu adalah salah satu tanaman peliharaan tertua yang pernah ditanam. Dengan beberapa varietas yang dapat disimpan berbulan-bulan, labu sering kali berperan penting dalam kelangsungan hidup manusia selama periode ketika jenis makanan lain langka. Di bawah ini Anda akan menemukan gambaran umum tentang jenis labu varietas dan cara membedakannya.

Dari labu patty pan hingga labu gula, Anda pasti akan menemukan beragam labu yang akan Anda sukai dan metode favorit untuk menyiapkannya.

Isi tampilkan Jenis Makanan Apa Itu Labu? Cara Mengidentifikasi Berbagai Jenis Labu Berikut ini adalah beberapa ciri-ciri pengenal yang dapat Anda nilai jika Anda mencoba mencari tahu jenis labu yang Anda tangani: Opsi Satu Opsi Dua Cara Memasak Berbagai Jenis Labu Berikut ini adalah beberapa metode memasak utama yang akan Anda temui dalam menyiapkan labu musim panas dan musim dingin: Jenis Labu yang Tidak Dapat Dimakan di SiniBerikut ini adalah beberapa labu yang mungkin Anda temui di toko bahan makanan yang tidak dapat dimakan: Berbagai Jenis Labu Jenis Labu Musim Panas Jenis Labu Musim Dingin Jenis Labu FAQ Dapatkah Anda Memakan Semua Jenis Labu? Labu Apakah yang Paling Populer? Labu Apakah yang Paling Manis? Apakah Zucchini Termasuk Jenis Labu? Apakah Semua Jenis Labu Beracun? Apakah Terong Termasuk Jenis Labu? Labu Adalah Sayuran Serbaguna

Jenis Makanan Apa Itu Labu Siam?

Labu adalah sayuran herba yang berkembang biak dengan labu. Lima spesies utama labu adalah labu yang dapat dimakan dan dibudidayakan di seluruh dunia. Banyak spesies lain yang tidak dapat dimakan dan labu mereka digunakan untuk kerajinan tangan. Labu ditanam dalam varietas labu musim panas dan varietas labu musim dingin.

Cara Mengidentifikasi Berbagai Jenis Labu Siam

Ada begitu banyak kultivar yang berbeda dari spesies yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan, sehingga mempelajari cara mengidentifikasi varietas labu yang berbeda dapat menjadi hal yang rumit.

Berikut ini adalah beberapa ciri-ciri yang bisa Anda nilai jika Anda mencoba mencari tahu jenis labu yang sedang Anda tangani:

• Warna luar: Warna kulit luar labu sering kali menjadi salah satu indikator pertama yang akan Anda lihat yang dapat membantu Anda menentukan varietas mana yang Anda lihat. Labu dapat sangat bervariasi dalam warna dan pola kulitnya. Perbedaan ini memudahkan Anda untuk membedakan antara zucchini hijau murni dengan labu karnaval yang berwarna-warni.
• Warna daging: Selain warna bagian luar labu, hal lain yang harus Anda perhatikan adalah warna daging di dalamnya. Beberapa jenis labu dikenal memiliki daging berwarna oranye terang atau oranye-kuning, sementara jenis lainnya memiliki daging berwarna hijau pucat atau putih, tergantung varietas yang Anda pilih.
• Kepadatan kulit: Kepadatan kulit adalah salah satu indikator termudah untuk menentukan apakah sebuah labu termasuk dalam varietas labu musim panas atau labu musim dingin. Varietas labu musim panas memiliki kulit yang tipis dan dapat dimakan, sedangkan varietas labu musim dingin memiliki kulit luar yang tebal sehingga dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama.
• Berat: Berat labu dapat menjadi cara untuk mengetahui apakah labu tersebut merupakan jenis yang dapat dimakan atau tidak dapat dimakan. Varietas labu yang dapat dimakan memiliki berat karena dagingnya, sedangkan labu botol dan labu yang tidak dapat dimakan akan terasa ringan dan berongga.
• Rasa: Dalam hal rasa, labu musim panas dan labu musim dingin memiliki rasa yang sangat berbeda. Karena labu musim panas dimasak ketika buahnya masih belum matang, mereka memiliki rasa yang hambar dan sedikit manis. Labu musim dingin dimasak ketika matang setelah menyimpan gula selama musim tanam, menjadikannya pilihan yang jauh lebih manis dan lebih pedas.

Jika Anda telah memeriksa ciri-ciri yang berbeda ini dan masih belum dapat mengidentifikasi jenis labu yang Anda lihat, Anda memiliki beberapa pilihan lain untuk mengetahuinya.

Opsi Satu

Lihatlah katalog benih online dari perusahaan benih sayuran pusaka seperti Baker Creek. Perusahaan-perusahaan ini memiliki daftar lusinan varietas labu yang paling populer. Anda dapat menggunakan foto-foto untuk mengidentifikasi labu yang Anda miliki.

Opsi Dua

Bawalah labu ke koperasi atau penyuluhan petani setempat. Kantor-kantor ini adalah stasiun pertanian yang menyediakan informasi tentang produk dan hortikultura regional. Jika labu Anda dibudidayakan secara lokal, koperasi petani dapat menjadi cara yang berguna untuk mengidentifikasi kultivar lokal.

Cara Memasak Berbagai Jenis Labu Siam

Labu sangat populer di dunia kuliner karena rasanya yang lembut dan dagingnya yang manis dan seperti kacang. Variasi labu yang Anda miliki sering kali menentukan metode memasak yang digunakan untuk menyiapkannya sebagai makanan.

Berikut ini adalah beberapa metode memasak utama yang akan Anda temui untuk menyiapkan labu musim panas dan musim dingin:

Menumis

Menumis atau menggoreng dengan wajan di atas kompor adalah metode memasak yang populer untuk jenis labu musim panas berkulit tipis, seperti zucchini hijau dan labu leher bengkok. Karena kulitnya tipis dan dapat dimakan, labu musim panas dapat dimasak langsung setelah dicuci dan diiris.

Varietas labu ini populer sebagai lauk yang gurih dan sering dimasak dengan sayuran lain seperti jamur, bawang merah, dan bawang putih.

Memanggang/memanggang

Labu yang dimasak dalam oven adalah olahan yang populer untuk varietas labu musim panas dan musim dingin, tetapi sangat populer untuk labu yang lebih keras seperti labu kuning, labu biji, dan labu butternut.

Labu panggang dapat disajikan sebagai pendamping yang gurih atau pendamping yang manis, karena banyak koki rumahan yang menonjolkan rasa manis alaminya dengan tambahan seperti sirup maple atau gula merah.

Persiapan mentah

Zucchini hijau adalah pilihan labu yang populer untuk olahan mentah karena rasanya yang lembut dan relatif hambar. Dengan mengiris zucchini menggunakan alat dapur yang tajam seperti mandolin, zucchini dapat digunakan sebagai pengganti mie mentah pada salad atau hidangan vegan. Mie zucchini ini juga dapat direbus sebagai pengganti pasta pada hidangan yang sudah dimasak.

Sup

Baik labu musim panas maupun labu musim dingin digunakan dalam sup sayuran, tetapi varietas labu yang paling populer untuk sup adalah labu butternut, labu pangsit manis, labu hubbard, dan labu kabocha.

Labu musim panas biasanya dimasukkan ke dalam sup musim panas yang dingin seperti gazpacho, sedangkan sup labu musim dingin biasanya disajikan hangat.

Isian

Isian adalah persiapan memasak yang berguna untuk labu musim dingin dan labu musim panas. Isian untuk labu isi dapat berkisar dari campuran vegetarian seperti nasi, isian roti, dan rempah-rempah hingga daging giling atau daging lainnya.

Dalam banyak kasus, bagian dalam labu yang telah dimasak akan dicincang dan dicampurkan kembali ke dalam isian untuk menambah kelembapan dan rasa.

Menggoreng

Cara cerdas untuk membuat orang yang suka memilih-milih makanan mencoba labu musim panas adalah dengan membuat adonan dan menggoreng irisan labu dengan tepung yang dibumbui atau tempura. Meskipun cara memasak ini membuat labu sedikit kurang sehat, cara ini membuat labu lebih menarik bagi orang yang tidak menyukai tekstur hambar saat dimakan mentah atau dikukus.

Memanggang

Zucchini panggang dan labu kuning merupakan pasangan yang bergizi untuk hidangan utama panggang lainnya di acara barbeque di luar ruangan. Labu kuning cincang dapat dibumbui dan dimasak dengan tusuk sate daging atau ditempatkan dalam kemasan aluminium foil dengan bumbu, bawang bombay, dan sayuran lain untuk hidangan pendamping yang berasap dan lezat.

Apa pun jenis labu yang Anda gunakan, rasa dasar labu relatif hambar, terutama pada varietas labu musim panas. Hal ini membuat membumbui labu dengan benar dan menambahkan bahan sekunder yang beraroma menjadi bagian penting dalam memasak labu dengan cara yang lezat.

Jenis Labu yang Tidak Bisa Dimakan

Meskipun ada banyak kultivar labu yang lezat untuk dimakan, ada juga banyak varietas yang tidak dapat dimakan. Daripada disebut labu, varietas labu yang tidak dapat dimakan ini lebih sering dikenal sebagai labu hias atau labu

Berikut adalah beberapa labu yang mungkin Anda temui di toko bahan makanan yang tidak bisa dimakan:

• Miniatur labu: Pemandangan yang umum dijumpai di toko bahan makanan menjelang Halloween, labu miniatur jauh lebih tangguh daripada sepupunya yang lebih besar, dan hanya cocok untuk digunakan dalam tatanan meja dan dekorasi lainnya.
• Labu apel dan labu leher angsa: Labu apel dan labu leher angsa adalah jenis labu kering yang digunakan untuk dekorasi atau seni dan kerajinan. Labu leher angsa dapat dikenali dari bagian atasnya yang panjang dan miring, sedangkan labu apel terlihat seperti labu leher angsa kecuali tanpa leher. Kedua labu ini biasanya berwarna kuning pucat.
• Labu yang digunakan untuk membuat lentera: Meskipun beberapa varietas labu seperti labu gula ditanam untuk dimasak, banyak varietas yang lebih besar yang terlihat di toko-toko kelontong di musim gugur dibiakkan untuk diukir sebagai gantinya. Meskipun secara teknis dapat dimakan, labu Halloween ini sering kali memiliki kualitas memasak yang buruk dibandingkan dengan labu kuliner.

Jika Anda masih belum yakin labu mana yang bisa dimakan dan mana yang tidak, jangan khawatir. Kami akan membahas berbagai jenis labu dalam daftar di bawah ini.

Berbagai Jenis Labu Siam

Mencoba untuk menjadi ahli dalam memasak dan menyiapkan labu? Cara tercepat untuk belajar membuat labu dengan baik adalah dengan mempelajari kualitas memasak dan persiapan terbaik dari setiap jenis labu. Di bawah ini Anda akan menemukan daftar varietas labu utama yang mungkin akan Anda temui dan cara terbaik untuk menyiapkannya.

Jenis Labu Musim Panas

Labu musim panas adalah jenis labu yang produktif dan merupakan bahan pokok yang umum ditemukan di kebun belakang rumah. Labu musim panas dipanen ketika buahnya masih belum matang untuk memastikan bahwa kulitnya cukup tipis dan dagingnya cukup empuk agar labu dapat dimakan.

1. Labu Siam Leher Tikus (Crookneck Squash)

Labu siam Crookneck juga dikenal sebagai labu kuning dan merupakan salah satu jenis labu yang paling populer yang ditanam di kebun belakang rumah karena mudah dibudidayakan dan hasil panennya yang melimpah.

Labu ini adalah labu kebiasaan semak yang tidak tumbuh merambat seperti varietas labu musim dingin. (Labu Leher Kuning - The Daily Garden)

2. Zucchini Hijau

Jika labu siam adalah salah satu jenis labu yang paling populer ditanam oleh para tukang kebun, zucchini hijau juga tak kalah populernya. Tanaman kuat yang menghasilkan puluhan buah selama musim panas, zucchini hijau sangat populer untuk diiris menjadi tumisan dan diparut menjadi makanan yang dipanggang untuk mendapatkan tambahan nutrisi. (Cara Menanam & Menumbuhkan Zucchini - Brown Thumb Mama)

3. Labu Patty Pan

Labu patty pan adalah jenis labu musim panas yang dikenal dengan kulitnya yang berwarna kuning cerah dan buahnya yang berbentuk seperti lonceng dan berbentuk bunga. Labu patty pan yang lebih besar dapat dibuang bagian tengahnya dan diisi dengan nasi atau isian daging giling, sedangkan labu patty pan yang lebih kecil dapat dimasak secara utuh atau dicincang sebagai lauk sayuran. Labu Musim Panas Pattypan (Sunburst) yang Direbus

4. Labu Leher Lurus Kuning

Labu leher lurus kuning mirip dengan labu leher bengkok kuning dalam hal rasa dan tekstur, tetapi bentuknya lurus dan seragam seperti zucchini. Labu ini juga dikenal sebagai labu musim panas kuning.

Labu musim panas yang lebih muda saat dipanen dari kebun, semakin empuk dan lezat dagingnya setelah dimasak. Labu ini juga merupakan varietas yang populer untuk diiris setipis kertas untuk digunakan dalam salad berlapis. (Cara Menanam Zucchini Emas

5. Cousa Squash

Cousa squash adalah labu musim panas yang pucat dan sedikit bergelombang, bentuknya mirip dengan labu zucchini, meskipun agak lebih gemuk dan lebih lebar. Jenis labu ini biasa ditemukan dalam masakan Timur Tengah dan merupakan labu yang baik untuk digunakan sebagai isian.

Rasa labu cousa yang sedikit manis cocok dipadukan dengan rasa yang lebih kuat seperti saus tomat dan daging berbumbu (labu musim panas yang dipanggang - diisi dengan sempurna! - The Culinary Chase)

6. Zephyr Squash

Labu zephyr mungkin merupakan labu yang paling menarik dari semua varietas labu musim panas. Dengan separuh bagian bawah berwarna hijau dan separuh bagian atas berwarna kuning dengan garis pemisah yang sempurna di antara keduanya, labu dengan dua warna ini akan menjadi bahan pembicaraan di taman rumah mana pun.

Labu zephyr memiliki rasa yang mirip dengan labu zucchini, dan cukup serbaguna untuk digunakan dalam resep labu musim panas apa pun. (I Love Zephyr Summer Squash - GardenLady.com)

Jenis Labu Musim Dingin

Tidak seperti labu musim panas, yang dipanen ketika belum matang, labu musim dingin dibudidayakan untuk dipanen ketika sudah matang. Kulit luar yang keras yang menutupi sebagian besar jenis labu musim dingin membuatnya berguna untuk disimpan dalam penyimpanan jangka panjang untuk dimakan sepanjang musim gugur dan musim dingin.

Varietas labu musim dingin cenderung memiliki rasa yang lebih manis daripada varietas musim panas.

7. Labu Biji

Labu biji adalah labu yang paling populer di dunia dan dengan alasan yang bagus. Daging oranye terang dari labu yang manis dan pedas ini memiliki ukuran yang sempurna untuk porsi individu dan cukup lezat sehingga bahkan orang yang suka memilih-milih makanan dan anak-anak pun sering menyukainya.

Labu biji juga merupakan salah satu varietas labu musim dingin yang lebih mudah ditanam di rumah. Labu ini dinamai sesuai dengan bentuk bijinya yang khas. (Cara Menanam Labu Biji dalam Wadah - Okra In My Garden)

8. Labu Delicata

Lihat juga: 11 Kastil Luar Biasa di Colorado

Labu Delicata dinamai demikian karena kulitnya yang halus dan tipis. Sensitivitasnya membuat labu musim dingin ini menjadi salah satu dari sedikit varietas yang kulitnya dapat dimakan serta dagingnya.

Mereka adalah varietas labu warna-warni yang memiliki dasar kuning muda dengan garis-garis hijau tua. Persiapan yang paling umum untuk labu delicata adalah dengan memanggangnya di dalam oven. (Labu Delicata: Saya Tidak Percaya Ini Bukan Butternut - Modern Farmer)

9. Labu Butternut

Mirip dengan labu delicata tetapi dengan kulit luar yang lebih keras, labu butternut adalah varietas labu lain yang populer dalam hidangan musim gugur yang dipanggang dan dipanggang. Labu butternut memiliki daging berwarna oranye yang empuk dan kulit luar berwarna cokelat.

Jika Anda ingin mengupas labu butternut untuk dimasak, merebus labu setengah matang dapat membuat kulitnya lebih mudah dikupas. (Cara Menanam Labu Butternut (thespruce.com))

10. Labu Kabocha

Labu kabocha, juga dikenal sebagai labu Jepang, memiliki kulit hijau tua berbintik-bintik dengan daging berwarna oranye atau kuning cerah. Tidak seperti varietas labu yang biasa ditemukan di toko-toko kelontong di Amerika, labu Jepang ini ditanam khusus untuk dimakan.

Labu kabocha lezat dipanggang dengan kecap asin atau diisi dan dipanggang dengan bahan lainnya. (Apa Itu Labu Kabocha? (thespruceeats.com))

11. Karnaval Labu

Labu karnaval terlihat seperti kombinasi antara labu pangsit manis dan labu biji. Kualitas yang paling mencolok dari varietas labu ini adalah kulit luarnya yang bercorak warna-warni yang berbintik-bintik hijau, krem, dan oranye pucat.

Meskipun cukup cantik untuk digunakan sebagai dekorasi di musim gugur, labu musim dingin ini sangat lezat jika dipanggang (Carnival Squash (palo-alto.ca.us))

12. Hubbard Squash

Labu Hubbard mungkin tidak sepopuler varietas labu musim dingin lainnya, tetapi seharusnya begitu. Labu manis ini memiliki rasa yang ringan seperti ubi jalar dan sering ditemukan dengan kulit berwarna biru pastel pucat atau oranye kemerahan.

Tampilan luar labu hubbard menyembunyikan bagian dalam berwarna kuning cerah yang lezat saat dipanggang atau dibakar. (Cara memasak labu hubbard - Blog Resep Dapur Pook's Pantry (pookspantry.com))

13. Labu Siam

Dinamakan labu pisang karena bentuknya yang mirip pisang, bukan karena rasanya. Rasanya sebenarnya lebih mirip dengan labu butternut dan ubi jalar. Labu ini sering kali dipasangkan dengan daging panggang, buah batu seperti aprikot, dan rempah-rempah aromatik.

Labu pisang memiliki kulit luar berwarna kuning pucat atau merah muda dan daging berwarna kuning cerah yang dapat dimasak dalam resep yang menggunakan varietas labu musim dingin lainnya. (Apa Itu Labu Pisang? (thespruceeats.com))

Jenis-jenis Pertanyaan Umum tentang Squash

Bisakah Anda Makan Semua Jenis Labu?

Meskipun banyak kultivar labu memiliki daging yang dapat dimakan dan dapat dimasak dengan berbagai cara yang berbeda, ada beberapa varietas labu yang diklasifikasikan sebagai labu yang tidak dapat dimakan. Labu ini masih ditanam untuk nilai dekoratif dan untuk digunakan dalam kerajinan tangan. Labu yang tidak dapat dimakan sering disebut sebagai labu dan bukan labu.

Lihat juga: 15 Kastil Cantik di Texas yang Harus Anda Kunjungi

Labu Apa yang Paling Populer?

Varietas labu yang paling populer ditanam dan dimakan di dunia adalah labu biji. Dikenal karena kemampuannya untuk disimpan dalam waktu yang lama dan rasanya yang manis seperti kacang, labu ini paling sering dimasak dengan cara dipotong menjadi dua bagian dan diolesi mentega dan gula merah sebelum dipanggang.

Apakah Labu Siam Termanis?

Varietas labu yang paling manis adalah labu mentega. Labu ini mirip dengan labu butternut, tetapi dagingnya sangat manis sehingga dapat digunakan sebagai pengganti ubi jalar. Labu mentega terkadang dikenal sebagai labu ubi jalar karena rasa dan olahannya yang mirip.

Apakah Zucchini Termasuk Jenis Labu?

Meskipun terlihat mirip dengan beberapa varietas labu lainnya, banyak orang mengira bahwa zucchini adalah jenis sayuran yang terpisah, atau semua labu dianggap sebagai zucchini. Zucchini hanyalah satu jenis labu.

Apakah Semua Jenis Labu Beracun?

Semua labu mengandung kelompok senyawa kimia pahit yang dikenal sebagai cucurbitacins. Dalam jumlah besar, senyawa ini dapat menyebabkan sakit perut, diare, dan masalah pencernaan lainnya pada orang yang memakannya.

Namun, penting untuk dicatat bahwa kejadian sindrom labu beracun sangat jarang terjadi. Hanya ada beberapa kasus yang didiagnosis setiap tahun dibandingkan dengan puluhan ribu pon labu yang dikonsumsi dengan aman di seluruh dunia.

Apakah Terong Termasuk Jenis Labu?

Meskipun bentuk dan olahannya mirip, terong berasal dari keluarga tanaman yang sama sekali berbeda dengan labu. Terong adalah anggota dari keluarga nightshade keluarga tanaman yang juga mengandung kentang dan tomat.

Sebaliknya, tanaman labu adalah anggota dari keluarga cucurbit Ini termasuk sayuran pekarangan seperti melon, labu, dan mentimun.

Labu Siam Adalah Sayuran Serbaguna

Labu adalah salah satu sayuran paling serbaguna yang bisa Anda tanam dan masak. Tidak masalah apakah Anda lebih suka hidangan manis atau gurih, Anda bisa menemukan berbagai jenis labu untuk resep yang sesuai dengan selera Anda. Sayuran yang bermanfaat ini juga merupakan salah satu dari sedikit sayuran yang dapat tumbuh dalam cuaca hangat dan dingin, menjadikannya bahan pokok dapur yang penting untuk semua musim.