Atzeko lorategietan hazten diren kalabaza mota ezagunenetakoa, laborantza erraza eta uzta oparoa dela eta.

Kalabaza hauek neguko kalabaza barietateetan bezala mahastietan hazten ez den zuhaixka-ohitura bat da. . (Yellow Crookneck Squash – The Daily Garden)

2. Kalabazin berdea

Kalabaza berdea lorezainek hazten duten kalabaza mota ezagunenetakoa bada, kalabazin berdea lepo eta lepo dago. Udako denboraldian hamaika fruitu ateratzen dituen landare gogorra, kalabazin berdea ezaguna da frijituetan moztuta eta labean birrindua elikadura gehigarri bat lortzeko. (Nola landatu eta hazi kalabazin - Brown Thumb Mama)

3. Patty Pan Squash

Patty Pan squash udako kalabaza barietate txiki bat da, azal hori distiratsuagatik eta kanpai-itxurako lore-formako fruituengatik ezagunak direnak. Patata-kalabaza handiagoak arroz edo haragi-betegarriz bete daitezke, eta kalabaza txikia osorik edo txikituta egosi daiteke barazki-plater gisa. (Braised Pattypan (Sunburst) Summer Squashlorategitik biltzen direnean, orduan eta samur eta goxoagoa da haien haragia egosi ondoren. Kalabaza hauek paper-meheak mozteko barietate ezagunak dira geruzetako entsaladan erabiltzeko. (Nola hazi Urrezko Kalabazina

Etxeko barazkiei dagokienez, kalabaza inoiz hazi den etxeko labore zaharrenetakoa da. Barietate batzuk aldi berean hilabetez gordetzeko gai direnez, kalabaza askotan funtsezkoa izan da gizakien biziraupenean beste elikagai mota batzuk urriak ziren garaietan. Jarraian, kalabaza moten barietateen ikuspegi orokorra aurkituko duzu eta nola bereizten.

Patty pan squash-etik azukre-kalabazetaraino, zuk" Ziur asko gustatuko zaizun kalabaza eta prestatzeko metodo gogoko bat aurkituko dituzula.

Edukiak erakusten du zer elikagai mota da kalabaza? Nola identifikatu squash mota desberdinak Hona hemen zer squash mota maneiatzen ari zaren asmatzen saiatzen ari bazara ebaluatu ditzakezun ezaugarri identifikatzaile batzuk: Lehen aukera Bigarren aukera Nola prestatu squash mota desberdinak Hona hemen batzuk Udako eta neguko kalabaza prestatzeko erabiliko dituzun sukaldaritza-metodo nagusienetakoa: Janezinak diren kalabaza motak Hona hemen janari-denda batean jangarriak ez diren kalabaza mota batzuk: Kalabaza mota desberdinak Udako motak Squash Neguko Squash motak Squash motak Ohiko galderak Jan al ditzakezu squash mota guztiak? Zein da squash ezagunena? Zein da Squash gozoena? Kalabaza mota bat da? Pozoitsuak al dira kalabaza motak? Berenjena kalabaza mota bat da? Squash barazki polifazetikoa da

Zein elikagai mota da kalabaza?

Squash belar-barazki bat daneguko kalabazin mota horietako gehienak estaltzen ditu udazkenean eta neguan zehar jateko epe luzerako biltegiratzeko erabilgarriak.

Neguko kalabaza barietateek udako barietateek baino zapore gozoagoa izan ohi dute.

7. Ezkur-kalabaza

Ezkur-kalabaza munduan jaten den kalabaza ezagunena da eta arrazoi osoz. Kalabaza gozo eta intxaur honen haragi laranja distiratsuak tamaina ezin hobea du banakako anoak egiteko eta nahiko gozoak dira jale gogokoek eta haurrek ere maiz gustuko dituztelako.

Ezkur kalabaza neguko kalabaza barietate errazenetako bat ere bada. etxera. Kalabaza hauek ezkur forma bereizgarriagatik dute izena. (Nola hazi ezkur-kalabaza ontzietan - Okra nire lorategian)

Ikusi ere: Zein da Miaren esanahia?

8. Delicata squash

Delicata squash bere azal fin eta meheagatik du izena. Haien sentikortasunari esker, neguko kalabaza hauek azala jangarritzat jotzen den barietate bakanetako bat da, baita haragia ere.

Kalabaza barietate koloretsuak dira, marra berde iluneko oinarri hori argia dutenak. Delikatua kalabaza prestatzeko ohikoena labean erretzea da. (Delicata Squash: I Can't Believe It's Not Butternut - Modern Farmer)

9. Butternut squash

Delikata squash-en antzekoa baina kanpoko azal gogorragoa duena, Butternut squash da udazkeneko labean eta erretako plateretan ezaguna den beste kalabaza barietate bat. Butternutkalabazak laranja haragi samurra du eta kanpoko azal beltzarana.

Kalabazak prestatzeko zuritu nahi badituzu, kalabazak irakiten badituzu, azala errazago ken daiteke. (Nola hazi kalabaza (thespruce.com))

10. Kabocha kalabazak

Kabocha kalabazak, japoniar kalabaza izenez ere ezagutzen dena, azal berde iluna marraztua du, haragi laranja edo hori distiratsuarekin. Amerikako janari-dendetan aurkitu ohi diren kalabaza barietateetan ez bezala, japoniar kalabaza hauek jateko bereziki hazten dira.

Kabocha kalabaza goxoa da soja saltsarekin errea edo beste osagai batzuekin beteta eta labean erreta. (Zer da Kabocha Squash? (thespruceeats.com))

11. Inauterietako kalabaza

Inauterietako kalabaza gozoa eta ezkur-kalabazaren konbinazioa dirudi. Kalabaza barietate honen nolakotasunik deigarriena bere kanpo-azala koloreztatua da, berde, krema eta laranja zurbilarekin zikinduta dagoena.

Nahiz eta udazkenean apaintzeko nahikoa den, neguko kalabaza hau. goxoa da erretakoan. (Inauterietako kalabaza (palo-alto.ca.us))

12. Hubbard squash

Hubbard squash agian ez da neguko beste zenbait barietate bezain ezaguna, baina hala beharko luke. Kalabaza gozo honek patata gozoen antzeko zapore leuna du eta sarritan pastel urdin edo laranja gorrixka azalarekin aurki daiteke.

Hubbard squash-aren kanpoko itxura.Barrualde hori distiratsu bat ezkutatzen du, erre edo labean erretzean goxoa dena. (Nola prestatu Hubbard squash - Pook's Pantry Recipe Blog (pookspantry.com))

13. Banana squash

Platano squash-ek bere zaporea baino platano itxuragatik du izena. Zaporea kalabaza eta patata gozoen antzekoagoa da. Askotan kalabaza hauek haragi errearekin, abrikot bezalako harri-fruituekin eta espezie aromatikoekin uztartzen dira.

Platano-kalabazak kanpoko azal horia edo arrosa zurbila eta haragi hori distiratsua dute, beste edozein eskatzen duten errezetetan egosi daitekeena. neguko kalabaza barietate arruntak. (Zer da Banana Squash? (thespruceeats.com))

Kalabaza motak FAQ

Jan al dezakezu squash mota guztiak?

Kalabazaren barietate askok haragia jangarria duten eta hainbat modutan sukaldatu daitezkeen arren, badira janezin gisa sailkatzen diren kalabaza barietate batzuk. Kalabaza hauek oraindik ere hazten dira beren dekorazio-balioagatik eta eskulanetan erabiltzeko. Kalabaza janezinak maiz kalabaza gisa aipatzen dira, kalabaza baino.

Zein da squash ezagunena?

Munduan hazi eta jaten den kalabaza barietaterik ezagunena ezkur kalabaza da. Biltegiratzeko gaitasun luzeagatik eta intxaur zapore gozoagatik estimatua, kalabaza hau gehienetan erditik moztuta eta gurina eta azukre marroiarekin zipriztinduta egosten da erre aurretik.

Zer daSquash gozoena?

Kalabaza barietaterik gozoena kalabaza da. Kalabaza hauek kalabaza antzekoak dira. Hala ere, haien haragia hain gozoa da, patata gozoen errezetetan ordezko gisa erabil daiteke. Buttercup squash batzuetan patata gozoa squash bezala ezagutzen da, antzeko zapore eta prestakinengatik.

Kalabazina mota bat da?

Nahiz eta beste hainbat kalabazen antzeko itxura izan, jende askok uste du kalabazinaren barazki mota bereizia dela, edo kalabazin guztiak kalabazintzat hartzen direla. Kalabazina mota bakarra da.

Pozoitsuak al dira kalabaza motak?

Kalabaza guztiek kukurbitazinak izenez ezagutzen diren konposatu kimiko mingotsa dute. Kantitate handietan, konposatu honek sabeleko mina, beherakoa eta beste digestio-arazo batzuk sor ditzake jaten duten pertsonengan.

Hala ere, garrantzitsua da squash toxikoaren sindromearen intzidentzia oso arraroa dela. Urtero kasu gutxi diagnostikatzen dira mundu osoan segurtasunez kontsumitzen diren hamarka mila kilo kalabazarekin alderatuta.

Berenjena kalabaza mota bat al da?

Forma eta prestaketa antzekoak izan daitezkeen arren, berenjena kalabaza baino landare-familia guztiz desberdina da. Berenjenak solanaren familiako kide dira, patatak eta tomateak ere baditu.

Aldiz, kalabaza landareak kucurbit familiako kide dira. Honek patioko beste barazki batzuk barne hartzen ditu, esate baterako, meloiak, kalabazak eta pepinoak.

Squash barazki polifazetikoa da

Squash hazi eta sukaldatu dezakezun barazki aldakorrenetako bat da. Berdin du plater gozoak edo gaziak nahiago dituzun ala ez, kalabaza mota desberdinak aurki ditzakezu zure ahosabaiari egokitutako errezeta baterako. Barazki erabilgarria hau eguraldi epel eta hotzean hazi daitekeen bakarretako bat ere bada, urtaro guztietarako ezinbesteko sukaldeko produktua da.

kalabazarekin ugaltzen dena. Bost kalabazen espezie nagusiak mundu osoan landatzen diren etxekotutako kalabaza jangarriak dira. Beste espezie asko janezinak dira eta beren kalabaza artisautzarako erabiltzen dira. Squash udako squash barietateetan eta neguko squash barietateetan hazten da.

Nola identifikatu kalabaza mota desberdinak

Hainbeste espezie jangarriak eta janezinak dauden kultibarrerak daude. Ondorioz, kalabaza barietate desberdinak nola identifikatzen ikastea zaila izan daiteke.

Hona hemen zer nolako kalabaza maneiatzen ari zaren asmatzen saiatzen ari zaren ebalua ditzakezun identifikazio-ezaugarri batzuk:

• Kanpoko kolorea: Kalabaza baten kanpoko azalaren kolorea ikusten duzun lehen adierazleetako bat izan ohi da, zein barietate ikusten ari zaren zehazten lagun zaitzake. Squash asko alda daiteke azalaren kolore eta ereduetan. Bereizketa horiei esker, erraza da kalabazin berde hutsaren eta inauterietako kalabaza koloretsu baten arteko aldea.
• Haragiaren kolorea: Kalabaren kanpoaldeko koloreaz gain, begiratu behar duzun beste gauza bat barruko haragiaren kolorea da. Zenbait kalabaza mota ezagunak dira haragi laranja distiratsua edo laranja horia dutelako. Bestalde, beste batzuek haragi berde zurbila edo zuria izan dezakete ordez. Guztia lan egiten duzun barietatearen araberakoa da.
• Azalaren dentsitatea: Azalaren dentsitatea da adierazle errazenetako bat.kalabaza bat udako barietate bateko edo neguko kalabaza barietate bateko kide den zehaztea. Udako kalabaza barietateek azal mehe eta jangarria dute. Aitzitik, neguko kalabaza barietateek kanpoko oskol lodi bat dute eta horrek biltegiratze luzean mantentzen laguntzen die.
• Pisua: Kalabaza baten pisua jangarria den ala ez jakiteko modu bat izan daiteke. edo janezin mota. Kalabaza jangarriak diren barietateak astunak dira daukaten haragiagatik, eta botilak eta beste kalabaza janezinak arinak eta hutsak sentituko dira.
• Zaporea: Zaporeari dagokionez, udako kalabaza eta neguko kalabaza zaporea zeharo desberdina da. Udako kalabaza fruta oraindik heldu gabe dagoenean egosten direnez, zapore leuna eta apur bat gozoa dute. Neguko kalabazak helduak direnean egosten dira hazkuntza-denboraldian zehar azukrea gorde ondoren, eta dastatze-aukera askoz gozoagoa eta gozoagoa da.

Ezaugarri desberdin hauek egiaztatu badituzu eta oraindik ezin baduzu identifikatu zein motatakoa. begiratzen ari zaren kalabazarena, beste aukera batzuk dituzu asmatzeko.

Lehen aukera

Begiratu online hazien katalogoa Baker Creek bezalako barazki hazien oinordeko enpresa batena. Enpresa hauek squash barietate ezagunenen zerrendak dituzte. Argazkiak erabil ditzakezu esku artean zein kalabaza duzun identifikatzeko.

Bigarren aukera

Eraman kalabaza zure tokiko baserritarren kooperatiba edo luzapenera. Hauekbulegoak eskualdeko produktuei eta baratzezaintzari buruzko informazioa ematen duten nekazaritza-guneak dira. Zure kalabaza lokalean hazi bazen baserritarren kooperatiba tokiko kultivarrak identifikatzeko modu erabilgarria izan daiteke.

Nola prestatu hainbat squash-mota

Squash ezaguna da sukaldaritza-munduan, bere aho-sentimendu leunagatik eta bere haragi gozo eta intxaur-gozoagatik. Daukazun kalabaza barietateak sarritan zehaztuko ditu janari gisa prestatzeko erabiltzen diren sukaldaritza-metodoak.

Hona hemen udako eta neguko kalabaza prestatzeko erabiliko dituzun sukaldaritza-metodo nagusietako batzuk:

Frijitzea

Sukaldeko zartagin batean frijitzea edo frijitzea azal meheko kalabaza barietateetarako sukaldaritza-metodo ezaguna da, hala nola, kalabazin berdea eta kalabaza gurutzatua. Haien azala meheak eta jangarriak direnez, udako kalabaza garbitu eta zatitu eta berehala egosi daiteke.

Kalabaza barietate hauek ezagunak dira alboko plater gazi gisa. Askotan beste barazki batzuekin egosten dira, adibidez, perretxikoak, tipulak eta baratxuriak.

Labean/erreztatzea

Labean egositako kalabaza prestaketa ezaguna da udako eta neguko kalabaza barietateetarako. , baina bereziki ezaguna da kalabaza, ezkur-kalabaza eta kalabaza bezalako kalabaza gogorragoekin.

Labean egindako kalabaza alde gazi edo gozo gisa presta daiteke, etxeko sukaldari askok bere zapore gozoa gehigarriekin nabarmentzen baitute. hala nola, astigarrak almibarretan edo marroiaazukrea.

Gordinaren prestaketa

Kalabazin berdea prestatzeko kalabaza aukera ezaguna da, biguna eta nahiko leuna baita. Kalabazina mandolina bezalako sukaldeko tresna zorrotz batekin moztuz, kalabazina fideo gordinaren ordezko gisa erabil daiteke entsaladan edo plater beganoetan. Kalabaza fideo hauek ere egosi daitezke plater egosietan pasta ordezkatzeko.

Zopak

Udako kalabaza zein neguko kalabaza erabiltzen dira barazki zopetan, baina kalabaza ezagunena. zopa egiteko barietateen artean, kalabaza, kalabaza gozoa, kalabaza eta kabocha.

Udako kalabaza normalean gazpatxoa bezalako udako zopa hotzetan sartzen da, eta neguko kalabaza zopak epel zerbitzatzen dira.

Betegarria

Betegarria neguko kalabaza eta udako barietateetarako sukaldaritza-prestaketa erabilgarria da. Kalabaza betearen betegarriak arroza, ogi betegarria eta belarrak bezalako nahasketa begetarianoetatik izan daitezke behi haragi edo beste haragietaraino.

Kasu askotan, kalabaren barrualdea egositako zatia txikitu eta betegarrian nahastuko da. hezetasun eta zaporea gehitzeko.

Frijitzea

Jateko gogotsuak ere udako kalabaza probatzeko modu adimentsu bat kalabaza xerrak onduan edo onduan arrauztea eta frijitzea da. tenpura. Sukaldaritza-metodo honek kalabaza apur bat osasuntsu gutxiago egiten badu ere, erakargarriagoa egiten du haren ehundura lausoa gustatzen ez zaienentzat.gordinik edo lurrunetan jaten da.

Prillan egitea

Kalabain erreak eta kalabaza horia parrillan elikagarria da kanpoko parrillan egindako beste plater nagusietarako. Txikitutako kalabaza ondu eta egosi haragi pintxoetan edo aluminiozko paperezko paketeetan jar daiteke espeziekin, tipula eta beste barazkiekin, alde ketsu eta goxoa lortzeko.

Erabili duzun kalabaza mota edozein dela ere, oinarrizko zaporea. kalabaza nahiko leuna da. Hau bereziki udako squash barietateekin gertatzen da. Honek kalabaza behar bezala espezitzea eta bigarren mailako osagai zaporetsuak gehitzea kalabaza modu gozoan prestatzeko atal garrantzitsua da.

Janezinak diren kalabaza motak

Jateko goxo-goxoak diren kalabaza cultivar asko dauden arren, janezinak diren barietate asko ere badaude. Kalabaza deitu beharrean, janezinak diren kalabaza barietate hauek kalabazak edo kalabaza apaingarriak bezala ezagutzen dira.

Ikusi ere: Probatu behar dituzun 10 esne osoaren ordezko onenak

Hona hemen janari-denda batean topa ditzakezun kalabaza batzuk. ez dira jangarriak:

• Miniaturazko kalabazak: Halloween inguruko janari-dendetan ohikoa dena, miniaturazko kalabazak lehengusu handiagoak baino askoz gogorragoak dira eta mahai-antolaketetan erabiltzeko bakarrik egokiak dira. eta beste apaingarri batzuk.
• Sagar eta antzar-lepoko kalabaza: Sagar eta antzar-lepoko kalabazak apaintzeko edo arte eta eskulanetarako erabiltzen diren kalabaz lehorrak dira. antzara-lepoakalabazak goi-erdiko malda luzeagatik antzeman daitezke, eta sagar-kalabazak, berriz, antzara-lepoko kalabaza itxura dute leporik gabe izan ezik. Bi kalabazak anbarra kolorekoak izan ohi dira.
• Jack-o-lanternetarako erabiltzen diren kalabazak: Nahiz eta kalabaza barietate batzuk, esate baterako, azukre-kalabazak prestatzeko hazten diren, janarietan ikusten diren barietate handiago asko. udazkenean dendak taila egiteko hazten dira. Teknikoki jangarriak diren arren, Halloween-eko kalabazak sarritan sukaldaritzako kalitate eskasa dute sukaldaritzako kalabazekin alderatuta.

Oraindik ez bazaude ziur zein kalabazak diren jangarriak eta zeintzuk ez, ez kezkatu. Beheko zerrendan squash mota desberdinak aztertuko ditugu.

Kalabaza mota desberdinak

Kalabazak prestatzen eta prestatzen ona izaten saiatzen al zara? Kalabaza ondo egiten ikasteko modurik azkarrena kalabaza mota bakoitzaren sukaldaritza-kalitate eta prestakin onenetan oinarritzea da. Jarraian topa ditzakezun squash barietate nagusien zerrenda eta horiek prestatzeko modurik onenak aurkituko dituzu.

Udako kalabaza motak

Udako kalabaza mota oparoa da, atzeko lorategietan ohikoa dena. Udako kalabaza fruitua heldu gabe dagoen bitartean biltzen dira, azala nahikoa mehea dela eta haragia nahikoa samurra dela ziurtatzeko, kalabaza jangarria izan dadin.

1. Crookneck Squash

Crookneck squash kalabaza horia bezala ere ezagutzen da eta bat da.