이 호박은 겨울 호박 품종처럼 덩굴에 자라지 않는 부시 습관성 호박입니다. . (옐로우 크룩넥 스쿼시 – 더 데일리 가든)

2. 초록 애호박

구렁목호박이 정원사가 기르는 가장 인기 있는 호박 종류라면 초록 호박은 목과 목이다. 여름철 동안 수십 개의 열매를 맺는 강건한 식물인 녹색 애호박은 볶음 요리에 얇게 썰어 구운 식품에 갈아서 추가 영양분을 공급하는 데 인기가 있습니다. (애호박 심고 키우는 방법 – 브라운썸마마)

3. 패티팬 스쿼시

패티팬 스쿼시는 밝은 노란색 피부와 종 모양의 꽃 모양의 과일로 유명한 작은 품종의 여름 스쿼시입니다. 더 큰 패티 팬 스쿼시는 코어를 제거하고 쌀이나 다진 고기 속을 채울 수 있는 반면, 더 작은 패티 팬 스쿼시는 통째로 요리하거나 잘게 썰어 야채 반찬으로 사용할 수 있습니다. (찐 패티팬(선버스트) 여름호박정원에서 수확했을 때 익힐수록 살이 더 부드럽고 맛있습니다. 이 스쿼시는 레이어드 샐러드에 사용하기 위해 종이처럼 얇게 썰기 위한 인기 있는 품종이기도 합니다. (황금 호박 재배 방법

집에서 기른 채소의 경우 호박은 지금까지 재배된 가장 오래된 작물 중 하나입니다. 일부 품종은 한 번에 몇 달 동안 저장할 수 있기 때문에 호박은 다른 식품 유형이 부족했던 기간 동안 인간의 생존에 종종 중요한 역할을 했습니다. 아래에서 스쿼시 유형 의 개요와 이를 구분하는 방법을 확인할 수 있습니다.

패티 팬 스쿼시에서 설탕 호박에 이르기까지 당신이 좋아할 다양한 스쿼시와 가장 좋아하는 준비 방법을 찾으십시오.

스쿼시는 어떤 음식인가요?

호박은 초본 채소입니다.이러한 겨울호박은 대부분 가을과 겨울에 먹을 수 있도록 장기 보관에 유용합니다.

겨울호박은 여름호박보다 단맛이 더 강한 경향이 있습니다.

7. 도토리호박

도토리호박은 세계에서 가장 인기 있는 식용호박이며 그만한 이유가 있습니다. 이 달콤하고 고소한 호박의 밝은 오렌지색 과육은 1인분에 딱 맞는 크기이며 입맛이 까다로운 사람과 아이들도 자주 좋아할 만큼 맛있습니다.

도토리 호박은 겨울 호박으로도 자라기 쉬운 품종 중 하나입니다 집. 이 스쿼시는 독특한 도토리 모양 때문에 이름이 붙여졌습니다. (용기에 도토리호박 기르는 방법 – 내 정원의 오크라)

8. 델리카타 스쿼시

델리카타 스쿼시는 껍질이 얇고 연약해서 붙여진 이름입니다. 그들의 민감성으로 인해 이 겨울 호박은 과육뿐만 아니라 껍질도 먹을 수 있는 몇 안 되는 품종 중 하나입니다.

이 품종은 연한 노란색 바탕에 짙은 녹색 줄무늬가 있는 다채로운 색상의 호박 품종입니다. 델리카타 스쿼시의 가장 일반적인 준비는 오븐에서 굽는 것입니다. (Delicata Squash: 단호박이 아니라는 게 믿기지 않아 – Modern Farmer)

9. 단호박

단호박과 비슷하지만 겉껍질이 질긴 단호박은 구운 가을 요리로 인기 있는 또 다른 단호박 품종입니다. 버터넛스쿼시는 부드러운 오렌지색 과육과 황갈색 겉껍질을 가지고 있습니다.

버터넛 스쿼시를 요리하기 위해 껍질을 벗기고 싶다면 스쿼시를 살짝 데치면 껍질을 더 쉽게 제거할 수 있습니다. (단호박 키우는 방법(thespruce.com))

10. 단호박

단호박이라고도 불리는 단호박은 과피가 짙은 녹색에 얼룩덜룩하고 과육은 밝은 주황색 또는 노란색입니다. 미국 식료품점에서 흔히 볼 수 있는 다양한 종류의 호박과 달리 이 일본 ​​호박은 특별히 먹기 위해 재배됩니다.

카보차 호박은 간장으로 굽거나 다른 재료로 속을 채워 구워도 맛있습니다. (단호박이란? (thespruceeats.com))

11. 카니발 스쿼시

카니발 스쿼시는 달콤한 만두 스쿼시와 도토리 스쿼시의 조합처럼 보입니다. 이 호박 품종의 가장 눈에 띄는 특징은 녹색, 크림색, 옅은 주황색으로 얼룩진 화려한 패턴의 외피입니다. 볶으면 맛있다. (카니발 스쿼시 (palo-alto.ca.us))

12. Hubbard Squash

Hubbard 스쿼시는 다른 겨울 스쿼시 품종만큼 인기가 없을 수도 있지만 그래야 합니다. 이 단호박은 고구마와 비슷한 부드러운 맛이 나며 연한 파스텔 블루 또는 붉은 오렌지색 껍질을 가진 경우가 많습니다.

허바드호박의 외형구우거나 구울 때 맛있는 밝은 노란색 내부를 숨 깁니다. (허바드 스쿼시 요리법 – Pook's Pantry Recipe 블로그(pookspantry.com))

13. 바나나호박

바나나호박은 맛보다는 모양이 바나나처럼 생겼다고 붙여진 이름이다. 맛은 실제로 버터넛 스쿼시와 고구마와 훨씬 더 비슷합니다. 이 스쿼시는 종종 구운 고기, 살구와 같은 핵과류, 향기로운 향신료와 짝을 이룹니다.

바나나 스쿼시는 옅은 노란색 또는 분홍색 겉껍질과 밝은 노란색 과육을 가지고 있어 다른 조리법으로 조리할 수 있습니다. 일반적인 겨울 스쿼시 품종. (바나나 스쿼시란? (thespruceeats.com))

스쿼시 유형 FAQ

모든 스쿼시를 먹을 수 있습니까?

많은 스쿼시 품종이 과육을 먹을 수 있고 다양한 방법으로 조리할 수 있지만, 일부 스쿼시 품종은 먹을 수 없는 것으로 분류됩니다. 이 스쿼시는 장식적인 가치와 공예품에 사용하기 위해 여전히 재배되고 있습니다. 먹을 수 없는 스쿼시는 종종 스쿼시가 아닌 조롱박이라고 합니다.

가장 인기 있는 스쿼시는?

세계에서 가장 많이 재배되고 먹는 호박은 도토리 호박입니다. 긴 저장 능력과 달콤하고 고소한 풍미로 유명한 이 스쿼시는 반으로 자르고 로스팅하기 전에 버터와 흑설탕을 듬뿍 뿌려 요리합니다.

무엇입니까달콤한 스쿼시?

가장 달콤한 스쿼시는 미나리아재비 스쿼시입니다. 이 스쿼시는 버터넛 스쿼시와 유사합니다. 하지만 과육이 너무 달아서 고구마 조리법의 대용으로 사용할 수 있습니다. 버터컵 스쿼시는 비슷한 맛과 준비로 인해 때때로 고구마 스쿼시로도 알려져 있습니다.

주키니는 호박의 일종인가?

여러 가지 다른 스쿼시 품종과 비슷해 보이지만 많은 사람들은 애호박을 별도의 야채로 생각하거나 모든 스쿼시를 애호박으로 간주합니다. 주키니는 스쿼시의 한 종류일 뿐입니다.

스쿼시에는 독성이 있습니까?

모든 스쿼시에는 쿠커비타신으로 알려진 쓴 화합물 그룹이 포함되어 있습니다. 많은 양의 이 화합물은 그것을 먹는 사람들에게 복통, 설사 및 기타 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.

그러나 독성 스쿼시 증후군의 발병률은 극히 드물다는 점에 유의해야 합니다. 전 세계적으로 안전하게 소비되는 수만 파운드의 스쿼시에 비해 매년 진단되는 사례는 몇 건에 불과합니다.

가지는 호박의 일종인가?

가지는 모양과 준비가 비슷할 수 있지만, 가지는 스쿼시와는 완전히 다른 식물과입니다. 가지는 감자와 토마토를 포함하는 식물과인 밤나무과 에 속합니다.

반면에 호박은 쿠커빗 계열 의 구성원입니다. 여기에는 멜론, 호박, 오이와 같은 다른 뒤뜰 채소가 포함됩니다.

스쿼시는 다재다능한 야채입니다.

스쿼시는 재배하고 요리할 수 있는 가장 다재다능한 야채 중 하나입니다. 단 음식을 좋아하든 짭짤한 음식을 좋아하든 상관없이 입맛에 맞는 다양한 종류의 스쿼시 레시피를 찾을 수 있습니다. 이 유용한 채소는 또한 따뜻한 날씨와 추운 날씨에서 자랄 수 있는 몇 안 되는 채소 중 하나로 모든 계절에 필수적인 주방 필수품입니다.

다양한 종류의 호박을 식별하는 방법

먹을 수 있는 종과 먹을 수 없는 종에는 매우 다양한 품종이 있습니다. 결과적으로 다양한 스쿼시 품종을 식별하는 방법을 배우는 것은 까다로울 수 있습니다.

어떤 종류의 스쿼시를 다루고 있는지 파악하려고 할 때 평가할 수 있는 몇 가지 식별 특성은 다음과 같습니다.

• 외부 색상: 호박의 외부 피부 색상은 종종 보고 있는 품종을 결정하는 데 도움이 되는 첫 번째 지표 중 하나입니다. 스쿼시는 피부색과 패턴이 크게 다를 수 있습니다. 이러한 구별을 통해 순수한 녹색 애호박과 다채로운 카니발 스쿼시를 쉽게 구분할 수 있습니다.
• 살색: 단호박 겉 색깔 외에 또 하나 눈여겨봐야 할 것은 속살 색깔이다. 일부 유형의 스쿼시는 밝은 주황색 또는 주황색 노란색 과육을 가진 것으로 알려져 있습니다. 반면에 다른 것들은 대신 옅은 녹색 또는 흰색 살을 가질 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 작업하는 다양성에 달려 있습니다.
• 피부 밀도: 피부 밀도는 가장 쉬운 지표 중 하나입니다.스쿼시가 여름 스쿼시 품종인지 겨울 스쿼시 품종인지 판단합니다. 여름 스쿼시 품종은 껍질이 얇고 먹을 수 있습니다. 이와는 대조적으로 겨울 호박 품종은 외부 껍질이 두꺼워 장기간 보관할 수 있습니다.
• 무게: 호박의 무게는 호박이 식용인지 여부를 알 수 있는 방법이 될 수 있습니다. 또는 먹을 수 없는 유형. 식용 스쿼시 품종은 포함된 과육 때문에 무겁지만 병 조롱박 및 기타 먹을 수 없는 스쿼시는 가볍고 속이 비어 있습니다.
• 맛: 여름호박과 겨울호박은 맛이 확연히 다르다. 여름 호박은 과일이 아직 덜 익었을 때 조리하기 때문에 부드럽고 약간 달콤한 맛이 납니다. 겨울 호박은 성장기 내내 설탕을 저장한 후 익으면 익기 때문에 훨씬 더 달콤하고 영양가 높은 맛을 즐길 수 있습니다.

이러한 다양한 특성을 확인했지만 여전히 어떤 유형인지 식별할 수 없는 경우 당신이 보고 있는 스쿼시의 경우, 그것을 알아낼 수 있는 몇 가지 다른 옵션이 있습니다.

옵션 1

Baker Creek과 같은 가보 채소 종자 회사의 온라인 종자 카탈로그를 확인하십시오. 이 회사들은 수십 가지의 가장 인기 있는 스쿼시 품종 목록을 보유하고 있습니다. 사진을 사용하여 가지고 있는 스쿼시를 식별할 수 있습니다.

옵션 2

호박을 현지 농부의 협동 조합 또는 확장으로 가져갑니다. 이것들사무실은 지역 생산 및 원예에 대한 정보를 제공하는 농업 스테이션입니다. 스쿼시를 현지에서 키운 경우 농부의 협동 조합은 현지 품종을 식별하는 유용한 방법이 될 수 있습니다.

다양한 종류의 호박 요리법

호박은 부드러운 식감과 달콤하고 고소한 과육 때문에 요리계에서 인기가 높습니다. 가지고 있는 스쿼시의 다양성에 따라 음식으로 준비하는 데 사용되는 요리 방법이 결정되는 경우가 많습니다.

다음은 여름 및 겨울 스쿼시를 준비할 때 접하게 될 몇 가지 주요 요리 방법입니다.

볶음

스토브 프라이팬에 볶거나 튀기는 것은 애호박, 크룩넥 스쿼시와 같이 껍질이 얇은 여름 호박 품종을 요리할 때 널리 사용되는 요리 방법입니다. 껍질이 얇고 먹을 수 있어 여름 호박은 깨끗이 씻어 썰어 바로 조리가 가능하다.

구수한 반찬으로 인기가 높은 품종이다. 그들은 종종 버섯, 양파, 마늘과 같은 다른 야채와 함께 조리됩니다.

굽기/구이

오븐 조리 스쿼시는 여름 및 겨울 스쿼시 품종으로 인기 있는 준비입니다. , 하지만 특히 호박, 도토리 호박, 단호박과 같은 질긴 호박에 인기가 있습니다.

구운 호박은 짭짤한 면 또는 달콤한 면으로 준비할 수 있습니다. 메이플 시럽이나 브라운 같은설탕.

생 준비

애호박은 부드럽고 비교적 싱겁기 때문에 생으로 준비할 때 인기 있는 호박입니다. 만돌린처럼 날카로운 주방 도구로 애호박을 썰어 샐러드나 비건 요리에서 생면 대용으로 애호박을 사용할 수 있습니다. 이 호박 국수는 익힌 요리에서 파스타를 대체하기 위해 삶을 수도 있습니다.

수프

여름 호박과 겨울 호박 모두 야채 수프에 사용되지만 가장 인기있는 호박은 수프의 종류에는 버터넛 스쿼시, 달콤한 만두 스쿼시, 허브바드 스쿼시 및 카보차 스쿼시가 포함됩니다.

여름 스쿼시는 일반적으로 가스파초와 같은 차가운 여름 수프에 포함되며 겨울 스쿼시 수프는 일반적으로 따뜻하게 제공됩니다.

채우기

채우기는 겨울 호박과 여름 호박 품종 모두에 유용한 요리 준비물입니다. 속을 채운 스쿼시 속은 쌀, 빵 속, 허브와 같은 채식 혼합물부터 갈은 쇠고기 또는 기타 육류에 이르기까지 다양합니다.

대부분의 경우 조리된 스쿼시 내부를 잘게 썰어 속 속으로 다시 섞습니다. 수분과 풍미를 더합니다.

튀김

식탐이 까다로운 사람도 여름 호박을 맛보게 하는 현명한 방법은 호박 조각을 양념 밀가루에 반죽하고 튀기거나 튀김. 이 요리 방법은 스쿼시를 약간 덜 건강하게 만들지만, 부드러운 식감을 좋아하지 않는 사람들에게 더 매력적으로 만듭니다.날 것으로 먹거나 쪄서 먹습니다.

구이

구운 애호박과 노란 호박은 야외 바비큐에서 그릴로 구운 다른 메인 요리와 영양가 있는 페어링을 제공합니다. 잘게 썬 호박은 고기 꼬챙이에 양념하고 요리하거나 향료, 양파 및 기타 야채와 함께 알루미늄 호일 패킷에 넣어 연기가 자욱하고 맛있는 면을 만들 수 있습니다.

어떤 종류의 호박을 사용하든 스쿼시는 상대적으로 부드럽습니다. 이것은 특히 여름 스쿼시 품종의 경우입니다. 이렇게 하면 스쿼시를 적절하게 양념하고 풍미 가득한 보조 재료를 추가하는 것이 스쿼시를 맛있게 요리하는 데 중요한 부분이 됩니다.

먹을 수 없는 단호박 종류

단호박은 먹기 좋은 품종도 많지만 못 먹는 품종도 많다. 이러한 먹을 수 없는 스쿼시 품종은 종종 장식용 호박 또는 조롱박으로 알려져 있습니다

먹을 수 없음:

• 미니어처 호박: 할로윈 즈음에 식료품점에서 흔히 볼 수 있는 미니어처 호박은 큰 사촌보다 훨씬 질기고 테이블 배치에만 사용하기에 적합합니다. 및 기타 장식품.
• 사과 및 거위 목 모양의 조롱박: 사과 및 거위 목 모양의 조롱박은 장식용 또는 예술 및 공예품에 사용되는 건조된 유형의 조롱박입니다. 구즈넥조롱박은 윗부분이 길게 경사져 있는 것으로 알아볼 수 있는 반면, 사과박은 목이 없는 것을 제외하고는 구즈넥 조롱박처럼 보입니다. 두 박 모두 보통 옅은 호박색입니다.
• 잭오랜턴에 사용되는 호박: 설탕 호박과 같은 일부 호박 품종은 요리용으로 재배되지만 식료품에서 볼 수 있는 더 큰 품종이 많이 있습니다. 가을의 상점은 대신 조각을 위해 사육됩니다. 기술적으로는 먹을 수 있지만 이 할로윈 호박은 종종 요리용 호박에 비해 요리 품질이 좋지 않습니다.

여전히 어떤 호박이 먹을 수 있고 어떤 호박이 먹을 수 없는지 확신이 서지 않아도 걱정하지 마세요. 아래 목록에서 다양한 유형의 스쿼시를 살펴보겠습니다.

다양한 종류의 호박

요리를 잘하고 호박을 준비하고 싶으신가요? 스쿼시를 잘 만드는 법을 배우는 가장 빠른 방법은 각 스쿼시 유형의 최고의 요리 품질과 준비에 의지하는 것입니다. 아래에서 접할 수 있는 주요 스쿼시 품종 목록과 이를 준비하는 가장 좋은 방법을 찾을 수 있습니다.

여름호박의 종류

여름호박은 뒤뜰 정원에서 흔히 볼 수 있는 다작 유형의 스쿼시입니다. 여름 호박은 과일이 아직 덜 익은 상태에서 수확하여 껍질이 충분히 얇고 살이 부드럽기 때문에 먹을 수 있습니다.

1. 크룩넥 스쿼시

크룩넥 스쿼시는 옐로우 스쿼시라고도 하며