Als het gaat om zelfgeteelde groenten, is pompoen een van de oudste gedomesticeerde gewassen die ooit zijn geteeld. Sommige variëteiten kunnen maandenlang worden bewaard, waardoor de pompoen vaak heeft bijgedragen tot het overleven van de mens in perioden waarin andere soorten voedsel schaars waren. Hieronder vindt u een overzicht van soorten pompoen rassen en hoe ze uit elkaar te houden.

Van pompoen tot suikerpompoenen, u zult zeker een pompoen vinden die u lekker vindt en een favoriete bereidingswijze.

Inhoud Toon Wat voor soort voedsel is pompoen? Hoe herken je verschillende soorten pompoen Hier zijn slechts een paar van de identificatietrekken die je kunt beoordelen als je probeert uit te zoeken wat voor soort pompoen je in handen hebt: Optie één Optie twee Hoe kook je verschillende soorten pompoen Hier zijn enkele van de belangrijkste kookmethodes die je tegenkomt bij het bereiden van zomer- en winterpompoen: Pompoensoorten die hier niet eetbaar zijnzijn een paar van de pompoenen die je in de supermarkt kunt tegenkomen en die niet eetbaar zijn: Verschillende soorten pompoen Soorten zomerpompoen Soorten winterpompoen Soorten pompoen FAQ Kun je alle soorten pompoen eten? Wat is de meest populaire pompoen? Wat is de zoetste pompoen? Is courgette een soort pompoen? Zijn sommige soorten pompoen giftig? Is aubergine een soort pompoen? Pompoen is een veelzijdige groente.

Wat voor soort voedsel is pompoen?

Pompoen is een kruidachtige groente die zich voortplant met kalebassen. Vijf belangrijke pompoensoorten zijn gedomesticeerde eetbare pompoenen die over de hele wereld worden geteeld. Veel andere soorten zijn niet eetbaar en hun kalebassen worden gebruikt voor handwerk. Pompoen wordt geteeld in zomerpompoen- en winterpompoenvariëteiten.

Hoe herken je verschillende soorten pompoen?

Er zijn zoveel verschillende cultivars van eetbare en oneetbare soorten, dat het lastig kan zijn de verschillende pompoensoorten te leren herkennen.

Dit zijn slechts enkele van de identificerende kenmerken die u kunt beoordelen als u probeert uit te zoeken met wat voor soort pompoen u te maken heeft:

• Buitenste kleur: De kleur van de buitenste schil van een pompoen is vaak een van de eerste indicatoren die u kunnen helpen bepalen naar welke variëteit u kijkt. Pompoenen kunnen sterk variëren in hun schilkleuren en patronen. Deze onderscheidingen maken het gemakkelijk om het verschil te zien tussen een zuiver groene courgette en een kleurrijke carnavalspompoen.
• Vleeskleur: Behalve naar de kleur van de buitenkant van de pompoen, moet u ook kijken naar de kleur van het vruchtvlees binnenin. Sommige pompoensoorten staan bekend om hun fel oranje of oranje-geel vruchtvlees, terwijl andere een lichtgroen of wit vruchtvlees hebben. Het hangt allemaal af van de soort waarmee u werkt.
• Huiddichtheid: De dichtheid van de schil is een van de gemakkelijkste indicatoren om te bepalen of een pompoen behoort tot een zomerpompoenras of een winterpompoenras. Zomerpompoenrassen hebben een dunne, eetbare schil. Winterpompoenrassen hebben daarentegen een dikke buitenste schil waardoor ze lang houdbaar zijn.
• Gewicht: Aan het gewicht van een pompoen kun je zien of het een eetbare of oneetbare soort is. Eetbare pompoensoorten zijn zwaar door het vruchtvlees dat ze bevatten, terwijl flespompoenen en andere oneetbare pompoensoorten licht en hol aanvoelen.
• Smaak: Wat de smaak betreft, smaken zomer- en winterpompoen totaal verschillend. Omdat zomerpompoenen worden gekookt wanneer de vrucht nog onrijp is, hebben ze een flauwe, licht zoete smaak. Winterpompoenen worden gekookt wanneer ze rijp zijn, nadat ze het hele groeiseizoen suiker hebben opgeslagen, waardoor ze veel zoeter en nootachtiger smaken.

Als u deze verschillende kenmerken hebt bekeken en nog steeds niet kunt vaststellen naar welk type pompoen u kijkt, hebt u een paar andere mogelijkheden om het uit te zoeken.

Optie één

Kijk in een online zaadcatalogus van een bedrijf voor erfelijk groentezaad zoals Baker Creek. Deze bedrijven hebben lijsten voor tientallen van de meest populaire pompoensoorten. Je kunt de foto's gebruiken om te bepalen welke pompoensoorten je bij de hand hebt.

Optie twee

Ga met de pompoen naar de plaatselijke boerencoöperatie of de landbouwvoorlichting. Dit zijn landbouwbureaus die informatie geven over regionale producten en tuinbouw. Als uw pompoen plaatselijk is geteeld, kan de boerencoöperatie een nuttige manier zijn om plaatselijke cultivars te identificeren.

Hoe verschillende soorten pompoen te koken

Pompoen is populair in de culinaire wereld vanwege zijn zachte mondgevoel en zijn zoete, nootachtige vruchtvlees. De soort pompoen die je hebt, is vaak bepalend voor de bereidingswijze ervan als voedsel.

Dit zijn enkele van de belangrijkste bereidingswijzen voor zomer- en winterpompoen:

Roerbakken

Roerbakken of bakken in een braadpan is een populaire kookmethode voor zomerpompoensoorten met een dunne schil, zoals groene courgette en krokante pompoen. Omdat hun schil dun en eetbaar is, kunnen zomerpompoenen direct na het wassen en snijden worden gekookt.

Deze pompoensoorten zijn populair als hartig bijgerecht. Ze worden vaak gekookt met andere groenten zoals champignons, uien en knoflook.

Bakken/roosteren

In de oven gekookte pompoen is een populaire bereiding voor zomer- en winterpompoenen, maar het is vooral populair bij taaiere pompoenen zoals pompoen, eikelpompoen en butternutpompoen.

Gebakken pompoen kan worden bereid als hartige of als zoete bijgerecht, omdat veel thuiskoks de van nature zoete smaken accentueren met toevoegingen als ahornsiroop of bruine suiker.

Rauwe bereiding

Groene courgette is een populaire pompoenkeuze voor rauwe bereiding omdat hij zacht en relatief flauw is. Door courgette te snijden met een scherp keukengereedschap zoals een mandoline, kan courgette worden gebruikt als een rauwe noedelvervanger in salades of veganistische gerechten. Deze pompoennoedels kunnen ook worden gekookt om pasta te vervangen in gekookte gerechten.

Soepen

Zowel zomer- als winterpompoen worden gebruikt in groentesoepen, maar de meest populaire pompoensoorten voor soep zijn butternutpompoen, zoete knolpompoen, hubbardpompoen en kabochapompoen.

Zomerpompoen wordt meestal verwerkt in koude zomersoepen zoals gazpacho, terwijl winterpompoensoepen meestal warm worden geserveerd.

Vulling

Vulling is een nuttige bereiding voor zowel winterpompoen als zomerpompoen. Vullingen voor gevulde pompoen kunnen variëren van vegetarische mengsels zoals rijst, broodvulling en kruiden tot gemalen rundvlees of ander vlees.

In veel gevallen wordt de gekookte binnenkant van de pompoen fijngehakt en weer door de vulling gemengd om extra vocht en smaak toe te voegen.

Frituren

Een slimme manier om zelfs kieskeurige eters over te halen om zomerpompoen te proberen is door plakjes pompoen in gekruide bloem of tempura te bakken. Hoewel deze bereidingswijze pompoen iets minder gezond maakt, maakt het hem aantrekkelijker voor mensen die niet van de flauwe textuur houden als hij rauw of gestoomd wordt gegeten.

Grillen

Gegrilde courgette en gele pompoen vormen een voedzame combinatie met andere gegrilde hoofdgerechten op een buitenbarbecue. Gehakte pompoen kan worden gekruid en gegaard op vleesspiesen of in aluminiumfolie pakketjes worden geplaatst met kruiden, uien en andere groenten voor een rokerige en heerlijke bijgerecht.

Welke pompoensoort je ook gebruikt, de basissmaak van pompoen is relatief flauw. Dit is vooral het geval bij zomerpompoensoorten. Daarom is het belangrijk om de pompoen goed te kruiden en smaakvolle secundaire ingrediënten toe te voegen om pompoen op een heerlijke manier te bereiden.

Pompoensoorten die oneetbaar zijn

Hoewel er veel cultivars van pompoen zijn die heerlijk zijn om te eten, zijn er ook veel variëteiten die oneetbaar zijn. In plaats van pompoen worden deze oneetbare pompoenvariëteiten meestal decoratieve pompoenen of kalebassen genoemd.

Hier zijn een paar van de pompoenen die je in de supermarkt kunt tegenkomen die niet eetbaar zijn:

• Miniatuur pompoenen: De miniatuurpompoenen, die rond Halloween vaak in kruidenierszaken liggen, zijn veel taaier dan hun grotere neven en zijn alleen geschikt voor gebruik in tafelschikkingen en andere decoraties.
• Appel en zwanenhals kalebassen: Appel- en zwanenhalskalebassen zijn gedroogde kalebassen die worden gebruikt voor decoratie of kunstnijverheid. Zwanenhalskalebassen zijn te herkennen aan hun lange schuine bovenhelft, terwijl appel kalebassen lijken op een zwanenhalskalebas, maar dan zonder de hals. Beide kalebassen zijn meestal licht amberkleurig.
• Pompoenen gebruikt voor jack-o-lanterns: Hoewel sommige pompoenvariëteiten, zoals suikerpompoenen, worden gekweekt om mee te koken, zijn veel grotere variëteiten die je in de herfst in supermarkten ziet, gekweekt om mee te snijden. Hoewel ze technisch gezien eetbaar zijn, hebben deze Halloween-pompoenen vaak een slechte kookkwaliteit in vergelijking met culinaire pompoenen.

Als je nog steeds niet zeker weet welke pompoenen eetbaar zijn en welke niet, maak je geen zorgen. We zullen de verschillende soorten pompoenen in de onderstaande lijst bespreken.

Verschillende soorten pompoen

Wil je goed worden in het koken en bereiden van pompoen? De snelste manier om goed te leren koken is door je te verdiepen in de beste kookeigenschappen en bereidingswijzen van elke pompoensoort. Hieronder vind je een lijst van de belangrijkste pompoensoorten die je waarschijnlijk tegenkomt en de beste manieren om ze te bereiden.

Soorten zomerpompoen

Zomerpompoenen zijn een vruchtbare pompoensoort die veel voorkomt in achtertuinen. Zomerpompoenen worden geoogst terwijl de vrucht nog onrijp is, zodat de schil dun genoeg is en het vruchtvlees zacht genoeg om eetbaar te zijn.

Zie ook: Vlindersymboliek: Onderzoek uw verbinding met vlinders

1. Crookneck Squash

Crookneck squash is ook bekend als gele pompoen en is een van de meest populaire soorten pompoen die in achtertuinen worden gekweekt vanwege hun gemakkelijke teelt en hun vruchtbare oogst.

Deze pompoen is een struikvormige pompoen die zich niet zoals winterpompoensoorten over de ranken verspreidt. (Gele Crookneck Squash - De Dagelijkse Tuin)

2. Groene courgette

Groene courgette is een van de meest populaire pompoensoorten die door tuiniers worden geteeld, maar de groene courgette doet daar niet voor onder. Een winterharde plant die in de loop van een zomerseizoen tientallen vruchten voortbrengt. Groene courgette is populair in plakjes gesneden in roerbakgerechten en geraspt in gebakken producten voor een flinke dosis extra voeding. (Hoe plant en kweek ik courgette - Brown Thumb Mama)

3. Patty Pan Squash

Pompoen is een kleine soort zomerpompoen die bekend staat om zijn felgele schil en zijn klokvormige, bloemvormige vruchten. Grotere pompoen kan worden uitgeperst en gevuld met rijst of gemalen vlees, terwijl kleinere pompoen in zijn geheel of in stukjes kan worden gekookt als groentegerecht. (Gestoofde pompoen (Sunburst) Zomerpompoen

4. Gele rechte halspompoen

Gele rechte halspompoen lijkt qua smaak en textuur op gele krokante pompoen, maar is recht en uniform van vorm, zoals een courgette. Deze pompoen is ook bekend als gele zomerpompoen.

Hoe jonger de zomerpompoenen zijn wanneer ze uit de tuin worden geoogst, hoe malser en lekkerder hun vruchtvlees is na het koken. Deze pompoenen zijn ook een populaire soort om flinterdun te snijden voor gebruik in gelaagde salades. (Hoe kweek je gouden courgettes?)

5. Cousa Squash

Cousapompoen is een bleke, enigszins hobbelige zomerpompoen. Hij heeft een soortgelijke vorm als courgettepompoen, maar is iets stomper en breder. Deze pompoensoort komt vaak voor in de keuken van het Midden-Oosten en is een goede pompoen om te gebruiken voor vulling.

De licht zoete smaak van cousa squash combineert goed met sterkere smaken zoals tomatensaus en gekruid vlees. (gebakken zomerpompoen - tot in de perfectie gevuld! - The Culinary Chase)

6. Zephyr Squash

De zephyr pompoen is misschien wel de meest interessant uitziende pompoen van alle zomerpompoenrassen. Met een groene onderste helft en een gele bovenste helft met een perfecte scheidingslijn ertussen, zijn deze tweekleurige pompoenen een gespreksstarter in elke huis-tuin.

Zephyr squash zijn vergelijkbaar met courgette squash in smaak. Ze zijn veelzijdig genoeg om te worden gebruikt in elk zomerpompoen recept. (I Love Zephyr Summer Squash - GardenLady.com)

Soorten winterpompoen

In tegenstelling tot zomerpompoenen, die worden geoogst als ze nog niet rijp zijn, worden winterpompoenen geteeld om te worden geoogst als ze volledig gerijpt zijn. De harde buitenste schil die de meeste van deze winterpompoensoorten bedekt, maakt ze nuttig om op lange termijn te bewaren voor consumptie gedurende de herfst en winter.

Winterpompoensoorten zijn meestal zoeter van smaak dan zomerpompoensoorten.

Zie ook: 7 Gratis kampeerplekken in Sedona, Arizona

7. Eikel Squash

De eikelpompoen is de populairste eetpompoen ter wereld, en met reden: het feloranje vruchtvlees van deze zoete, nootachtige pompoen heeft het perfecte formaat voor individuele porties en is zo lekker dat zelfs kieskeurige eters en kinderen ze vaak lekker vinden.

Eikelpompoen is ook een van de gemakkelijkste winterpompoensoorten om thuis te kweken. Deze pompoenen zijn genoemd naar hun kenmerkende eikelvorm. (Hoe kweek ik eikelpompoen in containers - Okra In Mijn Tuin)

8. Delicata Squash

Delicata-pompoenen worden genoemd naar hun delicate en dunne schil. Door hun gevoeligheid zijn deze winterpompoenen een van de weinige variëteiten waarvan zowel de schil als het vruchtvlees als eetbaar wordt beschouwd.

Het is een kleurrijke pompoensoort die een lichtgele basis heeft met donkergroene strepen. De meest gebruikelijke bereiding voor delicata squash is roosteren in de oven. (Delicata Squash: I Can't Believe It's Not Butternut - Modern Farmer)

9. Butternut Squash

De butternutpompoen is vergelijkbaar met de delicatapompoen, maar met een hardere buitenste schil, en is een andere pompoensoort die populair is in gebakken en geroosterde herfstgerechten. Butternutpompoen heeft mals oranje vruchtvlees en een bruine buitenste schil.

Als u butternutpompoen wilt schillen om te koken, kan het parboilen van de pompoen de schil gemakkelijker verwijderen. (How to Grow Butternut Squash (thespruce.com))

10. Kabocha Squash

De kabocha pompoen, ook bekend als Japanse pompoen, heeft een gevlekte donkergroene schil met helder oranje of geel vruchtvlees. In tegenstelling tot de pompoensoorten die men gewoonlijk in Amerikaanse supermarkten vindt, worden deze Japanse pompoenen speciaal geteeld om op te eten.

Kabocha squash is heerlijk geroosterd met sojasaus of gevuld en gebakken met andere ingrediënten. (Wat is Kabocha Squash? (thespruceeats.com))

11. Carnaval Squash

Carnavalspompoen ziet eruit als een combinatie van zoete knoedelpompoen en eikelpompoen. De meest opvallende eigenschap van deze pompoenvariëteit is de kleurige patroonhuid die gespikkeld is met groen, crème en lichtoranje.

Hoewel hij mooi genoeg is om in de herfst als decoratie te gebruiken, is deze winterpompoen heerlijk als hij wordt geroosterd. (Carnival Squash (palo-alto.ca.us))

12. Hubbard Squash

Hubbardpompoen is misschien niet zo populair als sommige andere winterpompoensoorten, maar zou dat wel moeten zijn. Deze zoete pompoen heeft een milde smaak die lijkt op die van zoete aardappelen en is vaak te vinden met een licht pastelblauwe of rood-oranje schil.

De buitenkant van hubbard squash verbergt een heldergele binnenkant die heerlijk is wanneer geroosterd of gebakken. (Hoe kook je Hubbard squash - Pook's Pantry Recipe Blog (pookspantry.com))

13. Bananenpompoen

De bananenpompoen is eerder genoemd naar zijn banaanachtige vorm dan naar zijn smaak. De smaak lijkt eigenlijk meer op die van butternutpompoen en zoete aardappelen. Deze pompoenen worden vaak gecombineerd met geroosterd vlees, steenvruchten zoals abrikozen, en aromatische kruiden.

Bananenpompoen heeft een lichtgele of roze buitenkant en heldergeel vruchtvlees dat kan worden gekookt in recepten die vragen om andere gewone winterpompoensoorten. (Wat is bananenpompoen? (thespruceeats.com))

Soorten Squash FAQ

Kun je alle soorten pompoen eten?

Hoewel veel cultivars van pompoenen eetbaar vruchtvlees hebben en op verschillende manieren kunnen worden gekookt, zijn er enkele pompoenvariëteiten die als oneetbaar worden geclassificeerd. Deze pompoenen worden nog steeds geteeld voor hun decoratieve waarde en voor hun gebruik in ambachten. Oneetbare pompoenen worden vaak kalebassen genoemd in plaats van pompoenen.

Wat is de meest populaire pompoen?

De meest populaire pompoensoort die in de wereld wordt geteeld en gegeten is de eikelpompoen. Geprezen om zijn lange bewaarmogelijkheden en zijn zoete, nootachtige smaak, wordt deze pompoen meestal gekookt door hem doormidden te snijden en in te smeren met boter en bruine suiker alvorens hem te roosteren.

Wat is de zoetste pompoen?

De zoetste soort pompoen is de boterbloempompoen. Deze pompoen lijkt op de butternutpompoen. Hun vruchtvlees is echter zo zoet dat het kan worden gebruikt als vervanging in zoete aardappelrecepten. Boterbloempompoen wordt soms zelfs zoete aardappelpompoen genoemd vanwege hun vergelijkbare smaken en bereidingen.

Is courgette een soort pompoen?

Hoewel ze op verschillende andere pompoensoorten lijken, denken veel mensen dat courgettes een apart soort groente zijn, of dat alle pompoenen als courgettes worden beschouwd. Zucchini is slechts één soort pompoen.

Zijn er soorten pompoen die giftig zijn?

Alle pompoenen bevatten een bittere groep chemische verbindingen die bekend staan als cucurbitacines. In grote hoeveelheden kan deze verbinding buikpijn, diarree en andere spijsverteringsproblemen veroorzaken bij mensen die ze eten.

Het is echter belangrijk op te merken dat het toxische squashsyndroom uiterst zelden voorkomt. Er worden jaarlijks slechts enkele gevallen gediagnosticeerd, vergeleken met de tienduizenden kilo's squash die wereldwijd veilig worden geconsumeerd.

Is aubergine een soort pompoen?

Ook al lijken ze qua vorm en bereiding op elkaar, aubergine is van een heel andere plantenfamilie dan pompoen. Aubergines zijn lid van de nachtschadefamilie een plantenfamilie die ook aardappelen en tomaten bevat.

Pompoenplanten daarentegen behoren tot de komkommerfamilie Dit geldt ook voor andere groenten uit de achtertuin, zoals meloenen, pompoenen en komkommers.

Pompoen is een veelzijdige groente

Pompoen is een van de meest veelzijdige groenten die je kunt kweken en waarmee je kunt koken. Het maakt niet uit of je de voorkeur geeft aan zoete of hartige gerechten, je kunt verschillende soorten pompoen Deze nuttige groente is ook een van de weinige die zowel bij warm als koud weer kan worden geteeld, waardoor het een essentieel keukengerei is voor alle seizoenen.