з самых папулярных відаў кабачкоў, якія вырошчваюцца ў садах на задніх дварах, дзякуючы іх лёгкаму вырошчванню і багатаму ўраджаю.

Гэтыя кабачкі з'яўляюцца кустоўістымі кабачкамі, якія не распаўсюджваюцца па расце на вінаградных кустах, як зімовыя гатункі кабачкоў . (Жоўты кабачок з крукняком – The Daily Garden)

2. Зялёныя шынкі

Калі гарбуз з'яўляецца адным з самых папулярных відаў кабачкоў, якія вырошчваюць садоўнікі, то зялёны шынок - гэта шыйка і шыя. Цягавітая расліна, якая дае дзесяткі пладоў на працягу летняга сезону, зялёныя шынкі папулярныя ў нарэзаным лустачкамі фры і нацёртым у хлебабулачныя вырабы для дадатковага харчавання. (Як саджаць і вырошчваць шынкі – Мама карычневага вялікага пальца)

3. Кабачок Patty Pan

Кабачок Patty Pan - гэта невялікі гатунак летняга кабачка, які вядомы сваёй ярка-жоўтай лупінай і пладамі, падобнымі на званочак, у форме кветкі. Вялікія кабачкі на патэльні можна ачысціць ад асяродку і напоўніць рысам або фаршам з мяса, у той час як патысоны меншага памеру можна прыгатаваць цалкам або нарэзаць у якасці агародніннага гарніру. (Тушаная патыпан (Sunburst) Summer Squashкалі іх збіраюць з саду, тым больш пяшчотнай і смачнай становіцца іх мякаць пасля варэння. Гэтыя патысоны таксама з'яўляюцца папулярным гатункам для наразання тонкімі лустачкамі для выкарыстання ў пластовых салатах. (Як вырасціць залаты шынок

Калі справа даходзіць да хатняй гародніны, кабачок з'яўляецца адной з самых старажытных акультураных культур, якія калі-небудзь вырошчваліся. З некаторымі гатункамі, якія можна захоўваць месяцамі, сквош часта спрыяў выжыванню чалавека ў перыяды, калі іншыя віды ежы былі дэфіцытнымі. Ніжэй вы знойдзеце агляд тыпаў кабачкоў і тое, як іх адрозніць.

Ад гарбуза на патэльні да цукровага гарбуза, вы абавязкова знойдзеце гатунак кабачкоў, які вам спадабаецца, і любімы спосаб іх падрыхтоўкі.

Змест паказвае, што гэта за сквош? Як распазнаць розныя віды кабачкоў. Вось толькі некаторыя прыкметы, якія можна вызначыць, калі вы спрабуеце высветліць, з якім відам кабачкоў вы працуеце: Варыянт першы Варыянт другі Як прыгатаваць розныя віды кабачкоў Вось некалькі з асноўных спосабаў прыгатавання летніх і зімовых кабачкоў: Неядомыя віды кабачкоў Вось некаторыя віды кабачкоў, якія вы можаце сустрэць у прадуктовай краме і не ядомыя: Розныя віды кабачкоў Летнія Сквош Віды зімовых кабачкоў Тыпы кабачкоў FAQ Ці можна есці ўсе віды кабачкоў? Які самы папулярны сквош? Які самы салодкі кабачок? Цукіні - гэта разнавіднасць кабачкоў? Ці атрутныя ўсе віды кабачкоў? Баклажаны - гэта разнавіднасць кабачкоў? Патысоны - універсальная гародніна

Які тып ежы - гэта патысоны?

Патысоны - гэта травяністая гароднінаахоплівае большасць гэтых відаў зімовых кабачкоў, што робіць іх карыснымі для доўгатэрміновага захоўвання для ўжывання ў ежу на працягу восені і зімы.

Зімовыя гатункі кабачкоў, як правіла, саладзейшыя на смак, чым летнія.

7. Жалудовы кабачок

Жалудовы кабачок з'яўляецца самым папулярным у свеце шынком, і гэта нездарма. Ярка-аранжавая мякаць гэтага салодкага арэхавага кабачка ідэальна падыходзіць для асобных порцый і настолькі смачная, што яна часта падабаецца нават прыдзірлівым едакам і дзецям.

Жалудовыя кабачкі таксама з'яўляюцца адным з самых простых для вырошчвання зімовых гатункаў кабачкоў. дадому. Гэтыя патысоны названы па сваёй характэрнай форме жалуда. (Як вырасціць кабачок з жалудоў у кантэйнерах – Бамія ў маім садзе)

8. Кабачок Delicata

Кабачкі Delicata атрымалі назву за далікатную і тонкую скурку. Іх адчувальнасць робіць гэтыя зімовыя кабачкі адным з нямногіх гатункаў, у якіх скурка лічыцца ядомай, а таксама мякаць.

Глядзі_таксама: 10 духоўных значэнняў сімвалаў савы ва ўсім свеце

Гэта маляўнічыя гатункі кабачкоў, якія маюць светла-жоўтую аснову з цёмна-зялёнымі палосамі. Самая распаўсюджаная падрыхтоўка кабачкоў дэліката - запяканне ў духоўцы. (Delicata Squash: I Can’t Believe It’s Not Butternut – Modern Farmer)

9. Баттернат сквош

Аналагічны кабачок дэліката, але з больш цвёрдай вонкавай лупінай, гарбуз з арэхам - яшчэ адзін гатунак кабачка, які папулярны ў запечаных і смажаных восеньскіх стравах. Масляны арэхпатысоны маюць пяшчотную аранжавую мякаць і смуглявую знешнюю скурку.

Калі вы хочаце ачысціць гарбуз для падрыхтоўкі ежы, адварванне кабачка можа палегчыць выдаленне скуркі. (Як вырасціць гарбуз баттернат (thespruce.com))

10. Кабачка кабоча

Кабачка кабоча, таксама вядомая як японскі гарбуз, мае плямістую цёмна-зялёную скурку з ярка-аранжавай або жоўтай мякаццю. У адрозненне ад гатункаў гарбуза, якія звычайна можна знайсці ў амерыканскіх прадуктовых крамах, гэтыя японскія кабачкі вырошчваюць спецыяльна для ўжывання ў ежу.

Кабачкі кабоча вельмі смачныя, смажаныя з соевым соусам або фаршаваныя і запечаныя з іншымі інгрэдыентамі. (Што такое Кабоча Сквош? (thespruceeats.com))

11. Карнавальны кабачок

Карнавальны кабачок выглядае як спалучэнне салодкага пельменнага кабачка і жалудовага кабачка. Найбольш яркай якасцю гэтага гатунку кабачкоў з'яўляецца яго вонкавая лупіна з рознакаляровымі ўзорамі, усыпаная зялёнымі, крэмавымі і бледна-аранжавымі плямамі.

Нягледзячы на ​​тое, што гэты кабачок дастаткова прыгожы, каб выкарыстоўваць яго для ўпрыгожвання восенню, гэты зімовы кабачок вельмі смачны ў смажаным выглядзе. (Carnival Squash (palo-alto.ca.us))

12. Кабачок Хабард

Кабачок Хабард можа быць не такім папулярным, як некаторыя іншыя зімовыя гатункі кабачкоў, але ён павінен быць. Гэты салодкі кабачок мае мяккі водар, падобны да салодкай бульбы, і яго часта можна сустрэць з бледна-блакітнай або чырванавата-аранжавай скурай.

Знешні выгляд кабачка Хаббардхавае ярка-жоўты інтэр'ер, які вельмі смачны ў смажаным або запечаным выглядзе. (Як прыгатаваць кабачок Хабард – блог рэцэптаў кладоўкі Пука (pookspantry.com))

13. Бананавы кабачок

Бананавы кабачок атрымаў назву па форме, падобнай на банан, а не па водару. Густ на самай справе значна больш падобны на гарбуз і салодкі бульбу. Гэтыя кабачкі часта спалучаюць з смажаным мясам, костачкавымі садавінай, такімі як абрыкосы, і духмянымі спецыямі.

Бананавы кабачок мае бледна-жоўтую або ружовую вонкавую скурку і ярка-жоўтую мякаць, якую можна прыгатаваць па рэцэптах, якія патрабуюць любога іншага распаўсюджаныя гатункі зімовых шынкоў. (Што такое бананавы кабачок? (thespruceeats.com))

Частыя пытанні аб відах кабачкоў

Ці можна есці ўсе віды кабачкоў?

У той час як многія гатункі кабачкоў маюць ядомую мякаць і іх можна прыгатаваць рознымі спосабамі, ёсць некаторыя гатункі кабачкоў, якія класіфікуюцца як неядомыя. Гэтыя патысоны ўсё яшчэ вырошчваюць з-за іх дэкаратыўнасці і выкарыстання ў рамёствах. Неядомыя патысоны часта называюць гарбузамі, а не патысонамі.

Які самы папулярны сквош?

Самы папулярны гатунак кабачкоў, якія вырошчваюць і ўжываюць у ежу ў свеце, - гэта жалудовыя кабачкі. Гэты кабачок, які шануецца за магчымасць доўгага захоўвання і салодкі арэхавы густ, часцей за ўсё рыхтуюць, разразаючы яго напалову і змазваючы сметанковым алеем і карычневым цукрам перад запякання.

Што такоеСамы салодкі сквош?

Самы салодкі гатунак кабачкоў - лютык. Гэтыя патысоны падобныя на гарбуз. Аднак іх мякаць настолькі салодкая, што іх можна выкарыстоўваць у якасці замены ў рэцэптах салодкай бульбы. Патысоны з люцікаў часам нават вядомыя як салодкія бульбяныя кабачкі з-за іх падобных густаў і падрыхтоўкі.

Цукіні - гэта разнавіднасць кабачкоў?

Нягледзячы на ​​тое, што яны падобныя на некалькі іншых гатункаў кабачкоў, многія людзі думаюць, што шынкі - гэта асобны від гародніны, або што ўсе кабачкі адносяцца да шынкоў. Шынкі - гэта толькі адзін від шынкоў.

Ці атрутныя якія-небудзь віды кабачкоў?

Усе кабачкі ўтрымліваюць горкую групу хімічных злучэнняў, вядомых як кукурбітацыны. У вялікіх колькасцях гэта злучэнне можа выклікаць боль у жываце, дыярэю і іншыя праблемы з страваваннем у людзей, якія яго ўжываюць.

Аднак важна адзначыць, што сіндром таксічнага сквоша надзвычай рэдкі. Штогод дыягнастуецца ўсяго некалькі выпадкаў у параўнанні з дзесяткамі тысяч фунтаў кабачкоў, якія бяспечна ўжываюцца ва ўсім свеце.

Ці з'яўляюцца баклажаны разнавіднасцю кабачкоў?

Нягледзячы на ​​тое, што яны могуць быць падобныя па форме і падрыхтоўцы, баклажаны належаць да зусім іншага сямейства раслін, чым патысоны. Баклажаны належаць да сямейства пасленовых , сямейства раслін, у якое таксама ўваходзяць бульба і памідоры.

Наадварот, патысоныналежаць да сямейства гарбузовых . Сюды ўваходзяць і іншыя прысядзібныя гародніна, такія як дыні, гарбузы і агуркі.

Патысоны - гэта ўніверсальная гародніна

Патысоны - адна з самых універсальных гародніны, з якой можна вырошчваць і гатаваць ежу. Не мае значэння, аддаеце перавагу вы салодкім ці пікантным стравам, вы можаце знайсці розныя тыпы кабачкоў для рэцэпту, які задаволіць ваш густ. Гэтая карысная гародніна таксама з'яўляецца адной з нямногіх, якія можна вырошчваць як у цёплае, так і ў халоднае надвор'е, што робіць яе незаменнай стравай на кухні ў любы час года.

які размнажаецца гарбузамі. Пяць асноўных відаў кабачкоў - гэта акультураныя ядомыя кабачкі, якія культывуюцца па ўсім свеце. Многія іншыя віды неядомыя, і іх гарбузы выкарыстоўваюцца для вырабу. Патысоны вырошчваюць у летніх і зімовых гатунках.

Як распазнаць розныя віды кабачкоў

Існуе так шмат розных гатункаў ядомых і неядомых відаў. У выніку навучыцца ідэнтыфікаваць розныя гатункі кабачкоў можа быць складана.

Вось толькі некаторыя ідэнтыфікацыйныя рысы, якія вы можаце ацаніць, калі вы спрабуеце высветліць, з якім відам кабачкоў вы працуеце:

• Знешні колер: Знешні колер лупіны кабачкоў часта з'яўляецца адным з першых паказчыкаў, якія вы ўбачыце і якія могуць дапамагчы вам вызначыць, які гатунак вы разглядаеце. Патысоны могуць моцна адрознівацца колерам скуры і малюнкам. Гэтыя адрозненні дазваляюць лёгка адрозніць чыста зялёны шынок ад маляўнічага карнавальнага кабачка.
• Колер мякаці: Акрамя колеру вонкавага боку кабачка, вам варта звярнуць увагу яшчэ на колер мякаці ўнутры. Некаторыя гатункі кабачкоў вядомыя ярка-аранжавай або памяранцава-жоўтай мякаццю. З іншага боку, іншыя могуць мець бледна-зялёную або белую мякаць. Усё залежыць ад гатунку, з якім вы працуеце.
• Шчыльнасць скуры: Шчыльнасць скуры з'яўляецца адным з самых простых паказчыкаў длявызначэнне таго, ці з'яўляецца кабачок членам летняга або зімовага гатунку кабачка. Летнія гатункі кабачкоў маюць тонкую ядомую скурку. Наадварот, зімовыя гатункі кабачкоў маюць тоўстую вонкавую абалонку, якая дапамагае ім доўга захоўвацца.
• Вага: Вага кабачка можа быць спосабам вызначыць, ці ядомы ён. або неядомы тып. Ядомыя гатункі кабачкоў цяжкія з-за мякаці, у той час як бутэлькавыя тыквы і іншыя неядомыя кабачкі будуць лёгкімі і пустымі.
• Водар: Калі справа даходзіць да густу, летнія кабачкі і зімовыя на смак кардынальна адрозніваюцца. Паколькі летнія кабачкі рыхтуюць, калі садавіна яшчэ няспелыя, яны маюць мяккі, злёгку саладкавы густ. Зімовыя кабачкі рыхтуюць пасля паспявання пасля захоўвання цукру на працягу вегетацыйнага перыяду, што робіць іх нашмат больш салодкімі і арэхавымі на смак.

Калі вы праверылі гэтыя розныя рысы і ўсё яшчэ не можаце вызначыць, які тып сквош, які вы разглядаеце, у вас ёсць некалькі іншых варыянтаў, каб разабрацца.

Варыянт першы

Праверце інтэрнэт-каталог насення ад рэліквіі кампаніі па насенню гародніны, такой як Baker Creek. У гэтых кампаній ёсць спісы дзясяткаў самых папулярных гатункаў кабачкоў. Вы можаце выкарыстоўваць фатаграфіі, каб вызначыць, які кабачок у вас пад рукой.

Варыянт другі

Адвязіце сквош у кааператыў або пашырэнне мясцовага фермера. Гэтыяофісы - гэта сельскагаспадарчыя станцыі, якія прадастаўляюць інфармацыю аб рэгіянальнай прадукцыі і садаводстве. Калі ваш кабачок быў вырашчаны на месцы, кааператыў фермера можа быць карысным спосабам ідэнтыфікацыі мясцовых гатункаў.

Як прыгатаваць розныя віды кабачкоў

Кабачкі папулярныя ў свеце кулінарыі з-за іх гладкасці ў роце і салодкай арэхавай мякаці. Разнавіднасць кабачкоў, якія вы маеце, часта вызначае метады прыгатавання, якія выкарыстоўваюцца для іх падрыхтоўкі ў якасці ежы.

Вось некаторыя з асноўных метадаў прыгатавання, з якімі вы сутыкнецеся пры падрыхтоўцы летніх і зімовых кабачкоў:

Смажэнне з памешваннем

Смажэнне на патэльні з памешваннем або на патэльні з'яўляецца папулярным спосабам прыгатавання гатункаў летніх кабачкоў з тонкай скуркай, такіх як зялёныя шынкі і шынкі. Паколькі іх скурка тонкая і ядомая, летнія кабачкі можна рыхтаваць адразу пасля мыцця і наразання.

Гэтыя гатункі кабачкоў папулярныя як пікантны гарнір. Іх часта рыхтуюць з іншымі гароднінай, такімі як грыбы, цыбуля і часнык.

Выпяканне/запяканне

Пухавыя кабачкі з'яўляюцца папулярным нарыхтоўкай для летніх і зімовых гатункаў кабачкоў , але ён асабліва папулярны з больш цвёрдымі кабачкамі, такімі як гарбуз, кабачок з жалудоў і гарбуз.

Запечаны кабачок можна прыгатаваць як пікантны або салодкі гарнір, паколькі многія хатнія кухары падкрэсліваюць яго натуральны салодкі густ дадаткамі напрыклад, кляновы сіроп або карычневыцукар.

Падрыхтоўка ў сырам выглядзе

Зялёныя кабачкі - папулярны выбар для падрыхтоўкі ў сырам выглядзе, паколькі яны мяккія і адносна мяккія. Наразаючы цукіні такім вострым кухонным інструментам, як мандаліна, цукіні можна выкарыстоўваць у якасці замены сырой локшыны ў салатах або веганскіх стравах. Гэтую кабачковую локшыну таксама можна адварыць, каб замяніць макароны ў прыгатаваных стравах.

Супы

У агароднінных супах выкарыстоўваюцца як летнія, так і зімовыя кабачкі, але найбольш папулярныя кабачкі разнавіднасці для супу ўключаюць баттернат сквош, салодкія клёцкі, хаббард і кабоча.

Летнія кабачкі звычайна дадаюць у халодныя летнія супы, такія як гаспачо, у той час як зімовыя кабачковыя супы звычайна падаюць цёплымі.

Глядзі_таксама: 7 бясплатных кемпінгаў у Седоне, штат Арызона

Начынне

Начынне - гэта карысная падрыхтоўка як для зімовых, так і для летніх гатункаў кабачкоў. Начынне для фаршаваных кабачкоў можа вар'іравацца ад вегетарыянскіх сумесяў, такіх як рыс, хлебная начынне і зеляніна, да ялавічнага фаршу або іншага мяса.

У многіх выпадках прыгатаваная ўнутраная частка кабачкоў будзе нарэзана і зноў змешана ў начынне. каб дадаць дадатковай вільгаці і водару.

Смажэнне ў фрыцюры

Разумны спосаб прымусіць нават пераборлівых едакоў паспрабаваць летні кабачок - гэта ўзбіць і абсмажыць лустачкі кабачка ў прыпраўленай пакуце або тэмпура. Нягледзячы на ​​​​тое, што гэты метад прыгатавання робіць патысоны менш карыснымі, ён становіцца больш прывабным для людзей, якім не падабаецца іх мяккая тэкстура.яго ядуць сырым або прыгатаваным на пару.

Пячэнне на грылі

Смажаны на грылі шынок і жоўты кабачок забяспечваюць пажыўную пару для іншых асноўных страў на грылі на адкрытым барбекю. Нарэзаныя патысоны можна альбо заправіць і прыгатаваць на мясных шампурах, альбо змясціць у пакеты з алюмініевай фальгі са спецыямі, цыбуляй і іншымі гароднінай для атрымання дымнага і смачнага гарніру.

Незалежна ад таго, які тып кабачкоў вы выкарыстоўваеце, асноўны густ сквош адносна мяккі. Асабліва гэта тычыцца летніх гатункаў кабачкоў. Гэта робіць правільнае прыпраўленне кабачкоў спецыямі і даданне духмяных дадатковых інгрэдыентаў важнай часткай смачнага прыгатавання кабачкоў.

Неядомыя віды кабачкоў

Нягледзячы на ​​тое, што ёсць шмат гатункаў кабачкоў, якія смачна есці, ёсць таксама шмат неядомых гатункаў. Замест таго, каб іх называлі кабачкамі, гэтыя неядомыя гатункі кабачкоў больш вядомыя як дэкаратыўныя гарбузы або гарбузы

Вось некалькі відаў кабачкоў, якія вы можаце сустрэць у прадуктовай краме не ядомыя:

• Мініяцюрныя гарбузы: Звычайнае відовішча ў прадуктовых крамах на Хэлоўін: мініяцюрныя гарбузы нашмат больш жорсткія, чым іх больш буйныя стрыечныя браты, і падыходзяць толькі для афармлення стала і іншыя ўпрыгажэнні.
• Яблычныя і гусіныя гарбузы: Яблычныя і гусіныя гарбузы - гэта сушаныя віды гарбузоў, якія выкарыстоўваюцца для ўпрыгожвання або дэкаратыўна-прыкладнога мастацтва. Гусіная шыятыквы можна пазнаць па іх доўгай нахіленай верхняй палове, у той час як яблычныя тыквы выглядаюць як гусіная шыйка, за выключэннем таго, што без шыйкі. Абедзве гарбузы звычайна бледна-бурштынавага колеру.
• Гарбузы, якія выкарыстоўваюцца для ліхтарыкаў: Нягледзячы на ​​тое, што некаторыя гатункі гарбузоў, напрыклад, цукровыя гарбузы, вырошчваюць для кулінарыі, шмат буйнейшых гатункаў можна ўбачыць у прадуктовых крамах. запасы восенню разводзяцца для разьбы замест іх. Хоць тэхнічна ядомыя, гэтыя гарбузы на Хэлоўін часта маюць дрэнную якасць прыгатавання ў параўнанні з кулінарнымі гарбузамі.

Калі вы ўсё яшчэ не ўпэўнены, якія гарбузы ядомыя, а якія не, не хвалюйцеся. Мы разгледзім розныя віды кабачкоў у спісе ніжэй.

Розныя віды кабачкоў

Спрабуеце навучыцца гатаваць і рыхтаваць кабачкі? Самы хуткі спосаб навучыцца добра рыхтаваць патысоны - гэта арыентавацца на найлепшыя кулінарныя якасці і падрыхтоўку кожнага віду патысонаў. Ніжэй вы знойдзеце спіс асноўных гатункаў кабачкоў, якія вы, верагодна, сустрэнеце, і лепшыя спосабы іх падрыхтоўкі.

Віды летніх кабачкоў

Летнія кабачкі - гэта пладавіты тып кабачкоў, які звычайна з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў у садках. Летні патысоны збіраюць, калі плады яшчэ няспелыя, каб пераканацца, што скурка досыць тонкая, а мякаць дастаткова пяшчотная, каб патысоны можна было ўжываць у ежу.

1. Крукнек Сквош

Крукнек сквош таксама вядомы як жоўты сквош і з'яўляецца адным