সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের স্কোয়াশ যা বাড়ির উঠোন বাগানে তাদের সহজ চাষাবাদ এবং তাদের ফলনশীল ফসলের কারণে জন্মায়।

এই স্কোয়াশগুলি হল একটি গুল্ম অভ্যাসের স্কোয়াশ যা শীতকালীন স্কোয়াশের জাতের মতো দ্রাক্ষালতার উপর ছড়িয়ে পড়ে না . (ইয়েলো ক্রুকনেক স্কোয়াশ – দ্য ডেইলি গার্ডেন)

2. সবুজ জুচিনি

যদি ক্রুকনেক স্কোয়াশ মালীদের দ্বারা জন্মানো সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের স্কোয়াশের মধ্যে একটি হয়, তবে সবুজ জুচিনি এটির সাথে ঘাড় ও ঘাড়। একটি শক্ত উদ্ভিদ যা গ্রীষ্মের ঋতুতে কয়েক ডজন ফল বের করে, সবুজ জুচিনি জনপ্রিয় হয় ভাজা ভাজে কাটা এবং অতিরিক্ত পুষ্টির জন্য বেকড পণ্যগুলিতে গ্রেট করা হয়। (কিভাবে জুচিনি রোপণ এবং বৃদ্ধি করবেন – ব্রাউন থাম্ব মা)

3. প্যাটি প্যান স্কোয়াশ

প্যাটি প্যান স্কোয়াশ হল গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশের একটি ছোট প্রকার যা তাদের উজ্জ্বল হলুদ ত্বক এবং তাদের ঘণ্টার মতো, ফুলের আকৃতির ফলের জন্য পরিচিত। বড় প্যাটি প্যান স্কোয়াশ তৈরি করা যেতে পারে এবং ভাত বা মাংসের ফিলিংয়ে ভরা হয়, যখন ছোট প্যাটি প্যান স্কোয়াশ হয় পুরো রান্না করা যায় বা ভেজিটেবল সাইড ডিশ হিসাবে কাটা যায়। (ব্রেইজড প্যাটিপ্যান (সানবার্স্ট) গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশযখন তারা বাগান থেকে সংগ্রহ করা হয়, রান্না করার পরে তাদের মাংস আরও কোমল এবং সুস্বাদু হয়। এই স্কোয়াশগুলি স্তরযুক্ত সালাদে ব্যবহারের জন্য কাগজ-পাতলা টুকরো করার জন্য একটি জনপ্রিয় জাত। (কিভাবে গোল্ডেন জুচিনি বাড়াবেন

যখন দেশে জন্মানো সবজির কথা আসে, তখন স্কোয়াশ হল প্রাচীনতম গৃহপালিত ফসলগুলির মধ্যে একটি। কিছু জাত এক সময়ে কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করতে সক্ষম হওয়ায়, স্কোয়াশ প্রায়ই সময়কালে মানুষের বেঁচে থাকার ক্ষেত্রে সহায়ক ভূমিকা পালন করে যখন অন্যান্য খাদ্য প্রকারের অভাব ছিল। নীচে আপনি স্কোয়াশের প্রকারগুলি জাতগুলির একটি ওভারভিউ পাবেন এবং কীভাবে সেগুলিকে আলাদা করে বলবেন৷

প্যাটি প্যান স্কোয়াশ থেকে চিনি কুমড়া পর্যন্ত, আপনি' আপনি পছন্দ করবেন এমন বিভিন্ন ধরণের স্কোয়াশ এবং এটি প্রস্তুত করার একটি প্রিয় পদ্ধতি খুঁজে পাওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত।

বিষয়বস্তু দেখায় স্কোয়াশ কি ধরনের খাবার? কিভাবে স্কোয়াশের বিভিন্ন প্রকার সনাক্ত করতে হয় গ্রীষ্ম এবং শীতকালীন স্কোয়াশ প্রস্তুত করার জন্য আপনি যে প্রধান রান্নার পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করবেন: স্কোয়াশের প্রকারগুলি যা অখাদ্য, এখানে কয়েকটি স্কোয়াশ রয়েছে যা আপনি একটি মুদি দোকানে দেখতে পারেন যা খাওয়ার যোগ্য নয়: গ্রীষ্মের বিভিন্ন ধরণের স্কোয়াশের ধরন শীতকালীন স্কোয়াশের প্রকারগুলি স্কোয়াশের প্রকারগুলি স্কোয়াশের FAQ আপনি কি সব ধরণের স্কোয়াশ খেতে পারেন? সবচেয়ে জনপ্রিয় স্কোয়াশ কি? মিষ্টি স্কোয়াশ কি? জুচিনি কি স্কোয়াশের একটি প্রকার? স্কোয়াশের কোন প্রকার কি বিষাক্ত? বেগুন কি স্কোয়াশের একটি প্রকার? স্কোয়াশ একটি বহুমুখী সবজি

স্কোয়াশ কি ধরনের খাবার?

স্কোয়াশ একটি ভেষজ সবজিশীতকালীন স্কোয়াশের এই প্রকারের বেশিরভাগই কভার করে যেগুলি শরৎ এবং শীত জুড়ে খাওয়ার জন্য দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ রাখার জন্য উপযোগী করে তোলে।

শীতকালীন জাতের স্কোয়াশ গ্রীষ্মের জাতের তুলনায় স্বাদে বেশি মিষ্টি হয়।

7। অ্যাকর্ন স্কোয়াশ

অ্যাকর্ন স্কোয়াশ বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাওয়া স্কোয়াশ এবং সঙ্গত কারণে। এই মিষ্টি, বাদামের স্কোয়াশের উজ্জ্বল কমলা মাংস আলাদা আলাদা পরিবেশনের জন্য পুরোপুরি আকারের এবং যথেষ্ট সুস্বাদু যে এমনকি পিক খাওয়া এবং বাচ্চারাও প্রায়শই তাদের পছন্দ করে।

অ্যাকর্ন স্কোয়াশ শীতকালীন স্কোয়াশের অন্যতম সহজ জাত বাড়ি. এই স্কোয়াশগুলি তাদের স্বতন্ত্র অ্যাকর্ন আকৃতির জন্য নামকরণ করা হয়েছে। (কিভাবে পাত্রে অ্যাকর্ন স্কোয়াশ বাড়ানো যায় – আমার বাগানে ওকরা)

8. ডেলিকাটা স্কোয়াশ

ডেলিকাটা স্কোয়াশের নামকরণ করা হয়েছে তাদের সূক্ষ্ম এবং পাতলা ত্বকের জন্য। তাদের সংবেদনশীলতা এই শীতকালীন স্কোয়াশগুলিকে এমন কয়েকটি জাতের মধ্যে একটি করে তোলে যেখানে চামড়ার পাশাপাশি মাংসকে ভোজ্য বলে মনে করা হয়।

এগুলি একটি রঙিন স্কোয়াশের জাত যার গাঢ় সবুজ ডোরা সহ হালকা-হলুদ বেস রয়েছে। ডেলিকাটা স্কোয়াশের সবচেয়ে সাধারণ প্রস্তুতি হল ওভেনে ভাজা। (ডেলিকাটা স্কোয়াশ: আমি বিশ্বাস করতে পারছি না এটা বাটারনাট নয় – আধুনিক কৃষক)

9. বাটারনাট স্কোয়াশ

ডেলিকাটা স্কোয়াশের মতোই কিন্তু শক্ত বাইরের ত্বকের সাথে, বাটারনাট স্কোয়াশ হল আরেকটি স্কোয়াশের জাত যা বেকড এবং রোস্ট করা শরতের খাবারে জনপ্রিয়। বাটারনাটস্কোয়াশের কোমল কমলা রঙের মাংস এবং বাইরের একটি ট্যান ত্বক রয়েছে।

আপনি যদি রান্নার জন্য বাটারনাট স্কোয়াশের খোসা ছাড়তে চান, তাহলে স্কোয়াশকে ফুটিয়ে তুললে ত্বক অপসারণ করা সহজ হবে। (কিভাবে বাটারনাট স্কোয়াশ বাড়াবেন (thespruce.com))

10. কাবোচা স্কোয়াশ

কাবোচা স্কোয়াশ, যা জাপানি কুমড়া নামেও পরিচিত, এর উজ্জ্বল কমলা বা হলুদ মাংসের সাথে গাঢ় সবুজ ত্বক রয়েছে। আমেরিকান মুদি দোকানে সাধারণত যে ধরনের কুমড়ো পাওয়া যায় তার থেকে ভিন্ন, এই জাপানি স্কোয়াশগুলি বিশেষভাবে খাওয়ার জন্য জন্মায়।

কাবোচা স্কোয়াশ সয়া সস দিয়ে ভাজা বা অন্যান্য উপাদান দিয়ে স্টাফ করে বেক করা হয়। (কাবোচা স্কোয়াশ কি? (thespruceeats.com))

11. কার্নিভাল স্কোয়াশ

কার্নিভাল স্কোয়াশ দেখতে মিষ্টি ডাম্পলিং স্কোয়াশ এবং অ্যাকর্ন স্কোয়াশের সংমিশ্রণের মতো। এই স্কোয়াশের বৈচিত্র্যের সবচেয়ে আকর্ষণীয় গুণ হল এর রঙিন প্যাটার্নযুক্ত বাইরের ত্বক যা সবুজ, ক্রিম এবং ফ্যাকাশে কমলা দিয়ে দাগযুক্ত।

যদিও এটি শরত্কালে সাজসজ্জার জন্য ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট, এই শীতকালীন স্কোয়াশ ভাজা হলে সুস্বাদু হয়। (কার্নিভাল স্কোয়াশ (palo-alto.ca.us))

12. হাবার্ড স্কোয়াশ

হাবার্ড স্কোয়াশ অন্যান্য শীতকালীন স্কোয়াশ জাতের মতো জনপ্রিয় নাও হতে পারে, তবে এটি হওয়া উচিত। এই মিষ্টি স্কোয়াশের মিষ্টি আলুর মতোই হালকা স্বাদ রয়েছে এবং প্রায়শই এটি ফ্যাকাশে প্যাস্টেল নীল বা লালচে-কমলা ত্বকের সাথে পাওয়া যায়।

হাবার্ড স্কোয়াশের বাইরের চেহারাএকটি উজ্জ্বল হলুদ অভ্যন্তর লুকিয়ে রাখে যা রোস্ট বা বেকড হলে সুস্বাদু হয়। (কিভাবে হাবার্ড স্কোয়াশ রান্না করবেন – পুকের প্যান্ট্রি রেসিপি ব্লগ (pookspantry.com))

13. কলা স্কোয়াশ

কলা স্কোয়াশের নামকরণ করা হয়েছে এর স্বাদের চেয়ে কলার মতো আকৃতির জন্য। স্বাদ আসলে বাটারনাট স্কোয়াশ এবং মিষ্টি আলুর মতো অনেক বেশি। এই স্কোয়াশগুলি প্রায়শই ভাজা মাংস, এপ্রিকট জাতীয় পাথরের ফল এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা দিয়ে যুক্ত করা হয়।

কলা স্কোয়াশের একটি ফ্যাকাশে হলুদ বা গোলাপী বাইরের ত্বক এবং একটি উজ্জ্বল হলুদ মাংস থাকে যা অন্য যে কোনও রেসিপিতে রান্না করা যেতে পারে। সাধারণ শীতকালীন স্কোয়াশের জাত। (ব্যানানা স্কোয়াশ কী? (thespruceeats.com))

স্কোয়াশের প্রকারগুলি FAQ

আপনি কি সব ধরনের স্কোয়াশ খেতে পারেন?

যদিও স্কোয়াশের অনেক জাতগুলিতে ভোজ্য মাংস থাকে এবং বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়, তবে স্কোয়াশের কিছু জাত রয়েছে যেগুলিকে অখাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। এই স্কোয়াশগুলি এখনও তাদের আলংকারিক মূল্য এবং কারুশিল্পে ব্যবহারের জন্য জন্মায়। অখাদ্য স্কোয়াশকে প্রায়ই স্কোয়াশের পরিবর্তে লাউ হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

সবচেয়ে জনপ্রিয় স্কোয়াশ কি?

বিশ্বে স্কোয়াশের সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতটি হল অ্যাকর্ন স্কোয়াশ। এটির দীর্ঘ সঞ্চয় করার ক্ষমতা এবং এর মিষ্টি, বাদামের স্বাদের জন্য প্রশংসিত, এই স্কোয়াশটি প্রায়শই এটিকে অর্ধেক করে কেটে রান্না করা হয় এবং ভাজার আগে মাখন এবং বাদামী চিনি দিয়ে মেখে রান্না করা হয়।

কিমিষ্টি স্কোয়াশ?

স্কোয়াশের সবচেয়ে মিষ্টি জাত হল বাটারকাপ স্কোয়াশ। এই স্কোয়াশগুলি বাটারনাট স্কোয়াশের মতো। যাইহোক, তাদের মাংস এত মিষ্টি যে তারা মিষ্টি আলুর রেসিপিতে বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। বাটারকাপ স্কোয়াশ কখনও কখনও মিষ্টি আলু স্কোয়াশ নামেও পরিচিত কারণ তাদের একই স্বাদ এবং প্রস্তুতির কারণে।

জুচিনি কি স্কোয়াশের একটি প্রকার?

যদিও এগুলি দেখতে অন্যান্য স্কোয়াশ জাতের মতো, অনেক লোক মনে করে যে জুচিনি একটি পৃথক ধরণের সবজি, বা সমস্ত স্কোয়াশকে জুচিনি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। জুচিনি শুধুমাত্র এক ধরনের স্কোয়াশ।

কোন প্রকার স্কোয়াশ কি বিষাক্ত?

সমস্ত স্কোয়াশে কিউকারবিটাসিন নামে পরিচিত রাসায়নিক যৌগের একটি তিক্ত গ্রুপ থাকে। প্রচুর পরিমাণে, এই যৌগটি যারা এটি খায় তাদের পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া এবং অন্যান্য হজম সংক্রান্ত সমস্যা হতে পারে।

তবে, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে বিষাক্ত স্কোয়াশ সিন্ড্রোমের ঘটনা অত্যন্ত বিরল। বিশ্বব্যাপী নিরাপদে খাওয়া হয় এমন হাজার হাজার পাউন্ড স্কোয়াশের তুলনায় প্রতি বছর মাত্র কয়েকটি ক্ষেত্রে নির্ণয় করা হচ্ছে।

বেগুন কি স্কোয়াশের একটি প্রকার?

যদিও তারা আকৃতি এবং প্রস্তুতিতে একই রকম হতে পারে, বেগুন স্কোয়াশের থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন উদ্ভিদ পরিবার থেকে আসে। বেগুন হল নাইটশেড পরিবারের সদস্য, একটি উদ্ভিদ পরিবার যাতে আলু এবং টমেটোও থাকে।

এর বিপরীতে, স্কোয়াশ গাছ কুকুরবিট পরিবারের সদস্য। এর মধ্যে অন্যান্য বাড়ির উঠোনের সবজি যেমন বাঙ্গি, কুমড়া এবং শসা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

স্কোয়াশ একটি বহুমুখী সবজি

স্কোয়াশ হল সবচেয়ে বহুমুখী সবজিগুলির মধ্যে একটি যা আপনি বাড়াতে এবং রান্না করতে পারেন৷ আপনি মিষ্টি বা সুস্বাদু খাবার পছন্দ করেন কিনা তা বিবেচ্য নয়, আপনি আপনার তালুর সাথে মানানসই একটি রেসিপির জন্য বিভিন্ন ধরনের স্কোয়াশ খুঁজে পেতে পারেন। এই উপকারী সবজিটি উষ্ণ এবং ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় জন্মানো যায় এমন কয়েকটির মধ্যে একটি, যা এটিকে সমস্ত ঋতুর জন্য রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য প্রধান জিনিস করে তোলে৷

যা লাউ দিয়ে প্রজনন করে। স্কোয়াশের পাঁচটি প্রধান প্রজাতি হল গৃহপালিত ভোজ্য স্কোয়াশ যা সারা বিশ্বে চাষ করা হয়। অন্যান্য অনেক প্রজাতি অখাদ্য এবং তাদের লাউ কারুশিল্পের জন্য ব্যবহৃত হয়। স্কোয়াশ গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশের জাত এবং শীতকালীন স্কোয়াশের জাতগুলিতে জন্মে।

কিভাবে স্কোয়াশের বিভিন্ন প্রকার সনাক্ত করা যায়

ভোজ্য এবং অখাদ্য প্রজাতির অনেকগুলি ভিন্ন জাত রয়েছে। ফলস্বরূপ, কীভাবে বিভিন্ন স্কোয়াশের জাত সনাক্ত করতে হয় তা শেখা কঠিন হতে পারে৷

আপনি কোন ধরনের স্কোয়াশ পরিচালনা করছেন তা নির্ধারণ করার চেষ্টা করছেন কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য এখানে কয়েকটি চিহ্নিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনি মূল্যায়ন করতে পারেন:

• বাইরের রঙ: স্কোয়াশের বাইরের ত্বকের রঙ প্রায়ই প্রথম সূচকগুলির মধ্যে একটি যা আপনি দেখতে পাবেন যেটি আপনি কোন বৈচিত্র্যের দিকে তাকাচ্ছেন তা নির্ধারণ করতে সাহায্য করতে পারে। স্কোয়াশ তাদের ত্বকের রঙ এবং প্যাটার্নে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। এই পার্থক্যগুলি একটি খাঁটি সবুজ জুচিনি এবং একটি রঙিন কার্নিভাল স্কোয়াশের মধ্যে পার্থক্য বলা সহজ করে তোলে।
• মাংসের রঙ: স্কোয়াশের বাইরের রঙ ছাড়াও, আরেকটি জিনিস আপনার দেখতে হবে তা হল ভিতরের মাংসের রঙ। কিছু ধরণের স্কোয়াশ উজ্জ্বল কমলা বা কমলা-হলুদ মাংসের জন্য পরিচিত। অন্যদিকে, অন্যদের পরিবর্তে ফ্যাকাশে সবুজ বা সাদা মাংস থাকতে পারে। এটা সব আপনি কাজ করছেন বিভিন্ন উপর নির্ভর করে.
• ত্বকের ঘনত্ব: ত্বকের ঘনত্ব হল সবচেয়ে সহজ সূচকগুলির একটিস্কোয়াশ গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ জাতের বা শীতকালীন স্কোয়াশ জাতের সদস্য কিনা তা নির্ধারণ করা। গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশের জাতগুলির একটি পাতলা, ভোজ্য ত্বক থাকে। বিপরীতে, শীতকালীন স্কোয়াশের জাতগুলির একটি পুরু বাইরের খোল থাকে যা তাদের দীর্ঘ সঞ্চয়স্থানে রাখতে সাহায্য করে।
• ওজন: স্কোয়াশের ওজন স্কোয়াশ ভোজ্য কিনা তা বোঝার একটি উপায় হতে পারে। বা অখাদ্য প্রকার। ভোজ্য স্কোয়াশের জাতগুলি তাদের মধ্যে থাকা মাংসের কারণে ভারী হয়, যখন বোতল গার্ডস এবং অন্যান্য অখাদ্য স্কোয়াশগুলি হালকা এবং ফাঁপা বোধ করবে।
• স্বাদ: যখন স্বাদের কথা আসে, গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ এবং শীতকালীন স্কোয়াশের স্বাদ একেবারে আলাদা। যেহেতু গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ রান্না করা হয় যখন ফল এখনও অপরিপক্ক থাকে, সেগুলির একটি মসৃণ, সামান্য মিষ্টি গন্ধ থাকে। শীতকালীন স্কোয়াশ রান্না করা হয় যখন ক্রমবর্ধমান ঋতু জুড়ে চিনি সংরক্ষণ করার পরে পরিপক্ক হয়, এটিকে আরও মিষ্টি এবং পুষ্টিকর স্বাদের বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।

আপনি যদি এই বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যগুলি পরীক্ষা করে দেখে থাকেন এবং এখনও সনাক্ত করতে না পারেন কোন ধরনের আপনি যে স্কোয়াশের দিকে তাকাচ্ছেন, তা খুঁজে বের করার জন্য আপনার কাছে আরও কয়েকটি বিকল্প রয়েছে।

আরো দেখুন: অ্যাভালন অন আইস ইন আলফারেটা - সেরা আউটডোর আইস স্কেটিং রিঙ্কের অভিজ্ঞতা নিন

বিকল্প এক

বেকার ক্রিকের মতো উত্তরাধিকারসূত্রে উদ্ভিজ্জ বীজ কোম্পানি থেকে একটি অনলাইন বীজ ক্যাটালগ দেখুন। এই সংস্থাগুলির কাছে ডজন ডজন জনপ্রিয় স্কোয়াশ জাতের তালিকা রয়েছে। আপনার হাতে কোন স্কোয়াশ আছে তা সনাক্ত করতে আপনি ফটোগ্রাফ ব্যবহার করতে পারেন।

বিকল্প দুই

স্কোয়াশকে আপনার স্থানীয় কৃষকের কো-অপ বা এক্সটেনশনে নিয়ে যান। এইগুলোঅফিসগুলি হল কৃষি স্টেশন যা আঞ্চলিক পণ্য এবং উদ্যানপালনের তথ্য প্রদান করে। যদি আপনার স্কোয়াশ স্থানীয়ভাবে উত্থাপিত হয় তবে কৃষকের সহযোগিতা স্থানীয় জাত শনাক্ত করার একটি কার্যকর উপায় হতে পারে।

কিভাবে বিভিন্ন ধরনের স্কোয়াশ রান্না করা যায়

স্কোয়াশ রন্ধন জগতে জনপ্রিয় কারণ এর মসৃণ মুখের অনুভূতি এবং এর মিষ্টি, বাদামের মাংস। আপনার কাছে যে ধরণের স্কোয়াশ রয়েছে তা প্রায়শই এটিকে খাবার হিসাবে প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত রান্নার পদ্ধতিগুলি নির্ধারণ করবে।

গ্রীষ্ম এবং শীতকালীন স্কোয়াশ তৈরির জন্য এখানে কিছু প্রধান রান্নার পদ্ধতি রয়েছে:

<16 স্টির-ফ্রাইং

স্টোভটপ স্কিলেটে নাড়াচাড়া করা বা ভাজা গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশের পাতলা স্কোয়াশের জন্য একটি জনপ্রিয় রান্নার পদ্ধতি, যেমন সবুজ জুচিনি এবং ক্রুকনেক স্কোয়াশ। যেহেতু তাদের স্কিনগুলি পাতলা এবং ভোজ্য, তাই গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশগুলি ধোয়ার পরে এবং টুকরো টুকরো করে রান্না করা যায়৷

এই স্কোয়াশের জাতগুলি একটি মুখরোচক খাবার হিসাবে জনপ্রিয়৷ এগুলি প্রায়শই মাশরুম, পেঁয়াজ এবং রসুনের মতো অন্যান্য সবজি দিয়ে রান্না করা হয়।

বেকিং/রোস্টিং

ওভেনে রান্না করা স্কোয়াশ গ্রীষ্ম এবং শীতকালীন স্কোয়াশের জাতগুলির জন্য একটি জনপ্রিয় প্রস্তুতি। , কিন্তু এটি বিশেষ করে কুমড়ো, অ্যাকর্ন স্কোয়াশ এবং বাটারনাট স্কোয়াশের মতো শক্ত স্কোয়াশের সাথে জনপ্রিয়৷

বেকড স্কোয়াশ একটি সুস্বাদু দিক বা একটি মিষ্টি দিক হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে, কারণ অনেক বাড়ির শেফ এটির প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি স্বাদকে যোগ করে যেমন ম্যাপেল সিরাপ বা বাদামীচিনি।

কাঁচা প্রস্তুতি

সবুজ জুচিনি কাঁচা প্রস্তুতির জন্য একটি জনপ্রিয় স্কোয়াশ পছন্দ কারণ এটি নরম এবং তুলনামূলকভাবে নমনীয়। একটি ম্যান্ডোলিনের মতো ধারালো রান্নাঘরের সরঞ্জাম দিয়ে জুচিনিকে টুকরো টুকরো করে, জুচিনিকে সালাদ বা নিরামিষ খাবারে কাঁচা নুডল বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই স্কোয়াশ নুডলসগুলি রান্না করা খাবারে পাস্তা প্রতিস্থাপন করতেও সেদ্ধ করা যেতে পারে।

স্যুপ

গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ এবং শীতকালীন স্কোয়াশ উভয়ই উদ্ভিজ্জ স্যুপে ব্যবহৃত হয়, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় স্কোয়াশ স্যুপের বিভিন্ন প্রকারের মধ্যে রয়েছে বাটারনাট স্কোয়াশ, মিষ্টি ডাম্পলিং স্কোয়াশ, হাবার্ড স্কোয়াশ এবং কাবোচা স্কোয়াশ।

গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ সাধারণত গ্রীষ্মকালীন ঠান্ডা স্যুপ যেমন গাজপাচোতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যখন শীতকালীন স্কোয়াশ স্যুপ সাধারণত গরম পরিবেশন করা হয়।

<16 স্টাফিং

স্টাফিং শীতকালীন স্কোয়াশ এবং গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ উভয় প্রকারের জন্য একটি দরকারী রান্নার প্রস্তুতি। স্টাফড স্কোয়াশের ভরাট নিরামিষ মিশ্রণ যেমন ভাত, রুটি স্টাফিং এবং ভেষজ থেকে শুরু করে গরুর মাংস বা অন্যান্য মাংস পর্যন্ত হতে পারে।

অনেক ক্ষেত্রে, স্কোয়াশের রান্না করা অভ্যন্তরীণ অংশ কেটে স্টাফিংয়ে মেশানো হয়। অতিরিক্ত আর্দ্রতা এবং গন্ধ যোগ করার জন্য।

ডিপ ফ্রাইং

গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ খাওয়ার জন্য এমনকি পিক খাওয়ার জন্য একটি স্মার্ট উপায় হল পাকা ময়দায় স্কোয়াশের টুকরোগুলিকে পিটানো এবং ভাজতে হয় টেম্পুরা যদিও এই রান্নার পদ্ধতিটি স্কোয়াশকে কিছুটা কম স্বাস্থ্যকর করে তোলে, এটি এমন লোকেদের কাছে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে যারা এর মসৃণ টেক্সচার পছন্দ করেন না যখনএটি কাঁচা বা ভাপে খাওয়া হয়।

গ্রিলিং

গ্রিল করা জুচিনি এবং হলুদ স্কোয়াশ বাইরের বারবিকিউতে অন্যান্য গ্রিল করা প্রধান খাবারের জন্য একটি পুষ্টিকর জুড়ি সরবরাহ করে। কাটা স্কোয়াশ হয় সিজন করে মাংসের স্ক্যুয়ারে রান্না করা যেতে পারে অথবা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের প্যাকেটে মশলা, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য সবজি দিয়ে স্মোকি এবং সুস্বাদু পাশ দিয়ে রাখা যেতে পারে।

আরো দেখুন: 2323 অ্যাঞ্জেল নম্বর: আধ্যাত্মিক অর্থ এবং সাদৃশ্য খুঁজে পাওয়া

আপনি যে ধরনের স্কোয়াশ ব্যবহার করুন না কেন, এর মূল স্বাদ স্কোয়াশ তুলনামূলকভাবে কোমল। এটি বিশেষ করে গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশের জাতগুলির ক্ষেত্রে। এটি স্কোয়াশকে সঠিকভাবে মশলা তৈরি করে এবং সুস্বাদু উপায়ে স্কোয়াশ রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশে গন্ধযুক্ত গৌণ উপাদান যোগ করে।

স্কোয়াশের প্রকারভেদ যা অখাদ্য

যদিও স্কোয়াশের অনেক জাত রয়েছে যেগুলি খেতে সুস্বাদু, এছাড়াও অনেক জাত রয়েছে যেগুলি অখাদ্য। স্কোয়াশ বলার পরিবর্তে, এই অখাদ্য স্কোয়াশের জাতগুলি প্রায়শই আলংকারিক কুমড়া বা লাউ হিসাবে পরিচিত হয়

এখানে কয়েকটি স্কোয়াশ রয়েছে যা আপনি একটি মুদি দোকানে দেখতে পারেন ভোজ্য নয়:

• ক্ষুদ্র কুমড়া: হ্যালোইনের আশেপাশে মুদির দোকানে একটি সাধারণ দৃশ্য, ক্ষুদ্র কুমড়াগুলি তাদের বড় চাচাতো ভাইদের তুলনায় অনেক বেশি শক্ত এবং শুধুমাত্র টেবিল ব্যবস্থায় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত এবং অন্যান্য সাজসজ্জা।
• আপেল এবং গুজনেক করলা: আপেল এবং গুজনেক করলা হল শুকনো করলা যা সাজসজ্জা বা শিল্প ও কারুশিল্পের জন্য ব্যবহৃত হয়। গুজনেকলাউ তাদের লম্বা ঢালু উপরের অর্ধেক দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে, যখন আপেল করলাগুলি ঘাড় ছাড়া বাদ দিয়ে গুজনেক করলার মতো দেখায়। উভয় লাউ সাধারণত ফ্যাকাশে অ্যাম্বার রঙের হয়।
• জ্যাক-ও-লণ্ঠনের জন্য ব্যবহৃত কুমড়া: যদিও কিছু কুমড়ার জাত যেমন চিনি কুমড়া রান্নার জন্য জন্মায়, তবে মুদিখানায় অনেক বড় জাত দেখা যায় শরত্কালে দোকান পরিবর্তে খোদাই জন্য বংশবৃদ্ধি করা হয়. যদিও প্রযুক্তিগতভাবে ভোজ্য, এই হ্যালোইন কুমড়াগুলি প্রায়শই রন্ধনসম্পর্কীয় কুমড়োগুলির তুলনায় খারাপ রান্নার গুণমান থাকে।

আপনি যদি এখনও নিশ্চিত না হন যে কোন কুমড়াগুলি ভোজ্য এবং কোনটি নয়, চিন্তা করবেন না৷ আমরা নীচের তালিকায় বিভিন্ন ধরণের স্কোয়াশের উপর যাচ্ছি।

স্কোয়াশের বিভিন্ন প্রকার

রান্না এবং স্কোয়াশ তৈরিতে ভালো করার চেষ্টা করছেন? স্কোয়াশকে ভালোভাবে তৈরি করা শেখার দ্রুততম উপায় হল সেরা রান্নার গুণাবলী এবং প্রতিটি স্কোয়াশ প্রকারের প্রস্তুতির দিকে ঝুঁকে পড়া। নীচে আপনি স্কোয়াশের প্রধান জাতগুলির একটি তালিকা এবং সেগুলি প্রস্তুত করার সেরা উপায়গুলি খুঁজে পাবেন৷

গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশের প্রকারগুলি

গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ হল একটি প্রসারিত স্কোয়াশ যা বাড়ির পিছনের দিকের বাগানে একটি সাধারণ প্রধান জিনিস। গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ সংগ্রহ করা হয় যখন ফলটি এখনও অপরিপক্ক থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য ত্বক যথেষ্ট পাতলা এবং স্কোয়াশের মাংস ভোজ্য হওয়ার জন্য যথেষ্ট কোমল।

1. ক্রুকনেক স্কোয়াশ

ক্রুকনেক স্কোয়াশ হলুদ স্কোয়াশ নামেও পরিচিত এবং এটি একটি