ប្រភេទមឹកដែលពេញនិយមបំផុត ដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារខាងក្រោយ ដោយសារតែការដាំដុះងាយស្រួល និងការប្រមូលផលដ៏ច្រើនរបស់ពួកគេ។

មឹកទាំងនេះគឺជាប្រភេទមឹកដែលមានទម្លាប់ដុះលូតលាស់នៅលើដើមទំពាំងបាយជូរ ដូចជាប្រភេទមឹករដូវរងា។ . ( Yellow Crookneck Squash - The Daily Garden)

២. Green Zucchini

សូម​មើល​ផង​ដែរ: លេខទេវតា 1717: សារៈសំខាន់ខាងវិញ្ញាណ ហើយហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំឃើញ

ប្រសិនបើមឹកក្រកគឺជាប្រភេទមឹកដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយដែលត្រូវបានដាំដុះដោយអ្នកថែសួន នោះ zucchini ពណ៌បៃតងគឺកនិងក។ រុក្ខជាតិ​រឹង​ដែល​ចេញ​ផ្លែ​រាប់​សិប​ផ្លែ​ក្នុង​រដូវ​ក្ដៅ ផ្លែ​ត្រប់​ពណ៌​បៃតង​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ហាន់​ជា​បន្ទះៗ​ដែល​ពេញ​និយម​ក្នុង​ការ​ចៀន​បំពង​ហើយ​កិន​ជា​ដុំ​ដុត​សម្រាប់​អាហារ​បំប៉ន​បន្ថែម។ (របៀបដាំ និងបណ្តុះ Zucchini – Brown Thumb Mama)

3. Patty Pan Squash

Patty pan Squash គឺជាប្រភេទតូចមួយនៃមឹករដូវក្តៅដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ស្បែកពណ៌លឿងភ្លឺ និងផ្លែឈើរាងដូចកណ្តឹង។ ខ្ទះខ្ទះធំអាចខ្ចប់ចេញ ហើយបំពេញដោយអង្ករ ឬសាច់ក្រក ចំណែកខ្ទះខ្ទះតូចអាចចម្អិនទាំងមូល ឬហាន់ជាបន្លែចំហៀងក៏បាន។ (Braised Pattypan (Sunburst) Summer Squashគឺនៅពេលដែលពួកគេប្រមូលផលពីសួនច្បារ សាច់របស់ពួកគេកាន់តែទន់ និងឆ្ងាញ់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ មឹកទាំងនេះក៏ជាពូជដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់កាត់ក្រដាសស្តើងសម្រាប់ប្រើក្នុងសាឡាត់ជាស្រទាប់។ (របៀបដាំ zucchini មាស

នៅពេលនិយាយអំពីបន្លែក្នុងស្រុក មឹកគឺជាដំណាំចំណាស់ជាងគេបំផុតមួយដែលមិនធ្លាប់មាន។ ជាមួយនឹងពូជខ្លះអាចរក្សាទុកបានច្រើនខែក្នុងពេលតែមួយ មឹកតែងតែជាឧបករណ៍សំខាន់ក្នុងការរស់រានមានជីវិតរបស់មនុស្សក្នុងអំឡុងពេលដែលប្រភេទអាហារផ្សេងទៀតខ្វះខាត។ ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងឃើញទិដ្ឋភាពទូទៅនៃប្រភេទ ប្រភេទនៃ Squash និងរបៀបបែងចែកពួកវា។

ពី patty pan squash រហូតដល់ល្ពៅស្ករ អ្នក' ប្រាកដណាស់ថានឹងស្វែងរកមឹកជាច្រើនប្រភេទដែលអ្នកនឹងចូលចិត្ត និងវិធីសាស្ត្រដែលចូលចិត្តក្នុងការរៀបចំវា។

មាតិកា បង្ហាញប្រភេទអាហារប្រភេទណា? របៀបកំណត់ប្រភេទ Squash ផ្សេងៗគ្នា នេះគ្រាន់តែជាលក្ខណៈសម្គាល់មួយចំនួនដែលអ្នកអាចវាយតម្លៃបាន ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមរកឱ្យឃើញនូវប្រភេទ Squash ដែលអ្នកកំពុងដោះស្រាយ៖ ជម្រើសមួយ ជម្រើសទីពីរ របៀបចំអិន Squash ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ខាងក្រោមនេះជាមួយចំនួន។ នៃវិធីធ្វើម្ហូបសំខាន់ៗដែលអ្នកនឹងដំណើរការសម្រាប់រៀបចំអាហាររដូវក្តៅ និងរដូវរងា៖ ប្រភេទ Squash ដែល Inedible ខាងក្រោមនេះគឺជា Squash មួយចំនួនដែលអ្នកអាចរត់បាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសដែលមិនអាចបរិភោគបាន៖ ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ Squash ប្រភេទរដូវក្តៅ ប្រភេទ Squash រដូវរងា ប្រភេទ Squash FAQ តើអ្នកអាចញ៉ាំ Squash គ្រប់ប្រភេទបានទេ? តើអ្វីទៅជា Squash ពេញនិយមបំផុត? តើ Squash ផ្អែមជាងគេគឺជាអ្វី? តើ Zucchini ជាប្រភេទ Squash ដែរឬទេ? តើប្រភេទ Squash មានជាតិពុលទេ? តើ Eggplant ជាប្រភេទមឹកមែនទេ? Squash គឺជាបន្លែចម្រុះ

តើអាហារប្រភេទណាជា Squash?

Squash គឺជាបន្លែស្មៅគ្របដណ្ដប់លើប្រភេទមឹករដូវរងាទាំងនេះភាគច្រើន ធ្វើឱ្យពួកវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងសម្រាប់បរិភោគពេញមួយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា។

ប្រភេទមឹករដូវរងាមានរសជាតិផ្អែមជាងពូជរដូវក្តៅ។

៧. Acorn Squash

Acorn Squash គឺជាអាហារដែលពេញនិយមបំផុតក្នុងពិភពលោក ហើយមានហេតុផលល្អ។ សាច់ពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺនៃមឹកផ្អែមនេះ មានទំហំសមល្មមសម្រាប់ការបម្រើបុគ្គល ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់គ្រាន់ ដែលសូម្បីតែអ្នកញ៉ាំ និងក្មេងៗក៏ចូលចិត្តវាដែរ។

Acorn Squash ក៏ជាប្រភេទមឹករដូវរងាដែលងាយស្រួលដាំនៅ ផ្ទះ។ មឹកទាំងនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមរូបរាងផ្លែស្រួចប្លែកៗរបស់ពួកគេ។ (របៀបដាំផ្លែស្ត្របឺរីក្នុងកុងតឺន័រ – Okra In My Garden)

8. Delicata Squash

Delicata Squash ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​សម្រាប់​ស្បែក​ទន់​ និង​ស្តើង។ ភាពរសើបរបស់ពួកវាធ្វើឱ្យមឹករដូវរងាទាំងនេះក្លាយជាពូជមួយក្នុងចំណោមពូជមួយចំនួនដែលស្បែកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានក៏ដូចជាសាច់ផងដែរ។

ពួកវាជាពូជមឹកចម្រុះពណ៌ដែលមានមូលដ្ឋានពណ៌លឿងស្រាលជាមួយនឹងឆ្នូតពណ៌បៃតងងងឹត។ ការរៀបចំទូទៅបំផុតសម្រាប់ delicata squash គឺ roasting វានៅក្នុង oven ។ (Delicata Squash៖ ខ្ញុំ​មិន​អាច​ជឿ​ថា​វា​មិន​មែន​ជា Butternut – Modern Farmer)

9. Butternut Squash

ស្រដៀងទៅនឹង delicata squash ប៉ុន្តែជាមួយនឹងស្បែកខាងក្រៅដ៏តឹងរ៉ឹងនោះ butternut Squash គឺជាប្រភេទ Squash មួយផ្សេងទៀតដែលពេញនិយមនៅក្នុងចានរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដុតនំ និងអាំង។ Butternutសាច់ក្រកមានសាច់ពណ៌ទឹកក្រូចទន់ និងស្បែកខាងក្រៅមានពណ៌ទឹកក្រូច។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បកសំបកផ្លែប័រសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ការប្រឡាក់សាច់ក្រកអាចធ្វើឱ្យស្បែកងាយយកចេញ។ (របៀបដាំមឹក Butternut (thespruce.com))

10. Kabocha Squash

Kabocha Squash ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាល្ពៅជប៉ុន មានស្បែកពណ៌បៃតងខ្មៅស្រអាប់ ជាមួយនឹងសាច់ពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ ឬពណ៌លឿង។ មិនដូចប្រភេទល្ពៅដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់អាមេរិកនោះទេ មឹកជប៉ុនទាំងនេះត្រូវបានដាំដុះជាពិសេសសម្រាប់បរិភោគ។

មឹក Kabocha គឺមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬដាក់ និងដុតនំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ (តើ Kabocha Squash ជាអ្វី? (thespruceeats.com))

11. Carnival Squash

Carnival Squash មើលទៅដូចជាការបញ្ចូលគ្នានៃនំប៉ាវផ្អែម និងមឹកផ្លេសេន។ គុណភាពដ៏ទាក់ទាញបំផុតនៃប្រភេទមឹកនេះគឺស្បែកខាងក្រៅដែលមានលំនាំចម្រុះពណ៌ដែលមានពណ៌បៃតង ក្រែម និងពណ៌ទឹកក្រូចស្លេក។

ទោះបីជាវាស្អាតល្មមសម្រាប់ប្រើសម្រាប់តុបតែងក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះក៏ដោយ មឹករដូវរងានេះ វាឆ្ងាញ់នៅពេលដុតនំ។ (Carnival Squash (palo-alto.ca.us))

12. Hubbard Squash

Hubbard Squash ប្រហែលជាមិនពេញនិយមដូចពូជ Squash រដូវរងាផ្សេងទៀតទេ ប៉ុន្តែវាគួរតែមាន។ មឹកផ្អែមនេះមានរសជាតិស្រាលស្រដៀងទៅនឹងដំឡូងជ្វា ហើយជារឿយៗអាចត្រូវបានរកឃើញជាមួយនឹងស្បែកពណ៌ខៀវស្លេក ឬពណ៌ទឹកក្រូចក្រហម។

រូបរាងខាងក្រៅរបស់មឹកហាប់បាដលាក់ផ្ទៃខាងក្នុងពណ៌លឿងភ្លឺដែលឆ្ងាញ់នៅពេលអាំងឬដុតនំ។ (របៀបចំអិន Hubbard Squash - Pook's Pantry Recipe Blog (pookspantry.com))

13. Banana Squash

ផ្លែចេកត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមរូបរាងដូចចេកជាជាងរសជាតិរបស់វា។ រសជាតិគឺពិតជាស្រដៀងទៅនឹង butternut squash និងដំឡូងផ្អែម។ មឹកទាំងនេះច្រើនតែត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយសាច់អាំង ផ្លែឈើថ្មដូចជា apricots និងគ្រឿងទេសក្រអូប។

ចេកណាំវ៉ាមានសំបកខាងក្រៅពណ៌លឿងស្លេក ឬពណ៌ផ្កាឈូក និងមានសាច់ពណ៌លឿងភ្លឺ ដែលអាចចម្អិនតាមរូបមន្តផ្សេងៗ ពូជ Squash រដូវរងាទូទៅ។ (តើ Banana Squash ជាអ្វី? (thespruceeats.com))

ប្រភេទនៃ Squash FAQ

តើអ្នកអាចញ៉ាំ Squash គ្រប់ប្រភេទបានទេ?

ខណៈដែលពូជមឹកជាច្រើនមានសាច់ដែលអាចបរិភោគបាន និងអាចចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នានោះ មានមឹកជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាមិនអាចបរិភោគបាន។ មឹកទាំងនេះនៅតែត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់តម្លៃតុបតែង និងសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងសិប្បកម្ម។ មឹក​ដែល​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ជា​ដង្កូវ​នាង​ជា​ជាង​មឹក។

តើ Squash ពេញនិយមបំផុតមួយណា?

ប្រភេទមឹកដែលពេញនិយមបំផុតដែលដាំដុះ និងបរិភោគនៅលើពិភពលោកគឺមឹកផ្លេក។ ដោយទទួលបានរង្វាន់សម្រាប់សមត្ថភាពរក្សាទុកបានយូរ និងរសជាតិផ្អែមរបស់វា មឹកនេះត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់បំផុតដោយកាត់វាពាក់កណ្តាល ហើយច្របាច់វាជាមួយប៊ឺ និងស្ករត្នោតមុនពេលដុត។

តើអ្វីជាSquash ផ្អែមបំផុត?

ប្រភេទមឹកដែលផ្អែមបំផុតគឺ ម្រះព្រៅ។ មឹក​ទាំងនេះ​ស្រដៀង​នឹង​ផ្លែ​បឺរ​ណាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់របស់ពួកគេផ្អែមណាស់ ពួកគេអាចប្រើជំនួសក្នុងរូបមន្តដំឡូងផ្អែមបាន។ Buttercup squash ជួនកាលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាដំឡូងផ្អែម ដោយសារតែរសជាតិ និងការរៀបចំស្រដៀងគ្នា។

តើ Zucchini ជាប្រភេទ Squash ដែរឬទេ?

ទោះបីជាពួកវាមានរូបរាងស្រដៀងទៅនឹងប្រភេទមឹកផ្សេងទៀតក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើនគិតថា zucchini គឺជាប្រភេទបន្លែដាច់ដោយឡែក ឬថាមឹកទាំងអស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា zucchini ។ Zucchini គឺជាប្រភេទមឹកតែមួយ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: ១៣១៣ លេខទេវតា អត្ថន័យខាងវិញ្ញាណ

តើប្រភេទ Squash មានជាតិពុលទេ?

មឹកទាំងអស់មានផ្ទុកនូវសមាសធាតុគីមីជូរចត់ដែលគេស្គាល់ថាជា cucurbitacins ។ ក្នុងបរិមាណច្រើន សារធាតុនេះអាចបណ្តាលឱ្យឈឺពោះ រាគ និងបញ្ហារំលាយអាហារផ្សេងទៀតចំពោះអ្នកដែលទទួលទានវា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ឧប្បត្តិហេតុនៃរោគសញ្ញាពុលគឺកម្រណាស់។ មានករណីតែពីរបីករណីប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជារៀងរាល់ឆ្នាំ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងត្រីមឹករាប់ម៉ឺនផោន ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយសុវត្ថិភាពទូទាំងពិភពលោក។

តើពងទាជាប្រភេទមឹកមែនទេ?

ទោះបីជាពួកវាអាចស្រដៀងនឹងរូបរាង និងការរៀបចំក៏ដោយ eggplant គឺមកពីគ្រួសាររុក្ខជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុងជាងមឹក។ Eggplants គឺ​ជា​សមាជិក​នៃ nightshade family , គ្រួសារ​រុក្ខជាតិ​ដែល​មាន​ដំឡូង​បារាំង និង​ប៉េងប៉ោះ​ផង​ដែរ។

ផ្ទុយទៅវិញ រុក្ខជាតិមឹកគឺជាសមាជិកនៃ គ្រួសារ Cucurbit ។ នេះ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​បន្លែ​ក្រោយ​ផ្ទះ​ផ្សេង​ទៀត​ដូច​ជា ឪឡឹក ល្ពៅ និង​ត្រសក់។

Squash គឺជាបន្លែច្រើនប្រភេទ

Squash គឺជាបន្លែដ៏សម្បូរបែបបំផុតមួយដែលអ្នកអាចដាំ និងចម្អិនជាមួយបាន។ មិន​ថា​អ្នក​ចូលចិត្ត​ម្ហូប​ផ្អែម ឬ​រសជាតិ​ទេ អ្នក​អាច​ស្វែងរក ប្រភេទ​មឹក ផ្សេង​គ្នា​សម្រាប់​រូបមន្ត​ដែល​ត្រូវ​នឹង​ក្រអូមមាត់​របស់អ្នក។ បន្លែដ៏មានប្រយោជន៍នេះក៏ជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែមួយចំនួនដែលអាចដាំដុះបានក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ និងត្រជាក់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដ៏សំខាន់សម្រាប់គ្រប់រដូវកាល។

ដែលបន្តពូជជាមួយពពែ។ មឹកចំរុះ ៥ ប្រភេទ គឺជាមឹកដែលអាចបរិភោគបានក្នុងស្រុក ដែលត្រូវបានដាំដុះនៅជុំវិញពិភពលោក។ ប្រភេទ​សត្វ​ជាច្រើន​ប្រភេទ​ទៀត​គឺ​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន ហើយ​ផ្លែ​ឃ្លោក​របស់​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​សិប្បកម្ម។ Squash ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងពូជ squash រដូវក្តៅ និងពូជ squash រដូវរងារ។

របៀបកំណត់ប្រភេទផ្សេងៗនៃ Squash

មានពូជផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៃប្រភេទដែលអាចបរិភោគបាន និងមិនអាចបរិភោគបាន។ ជាលទ្ធផល ការរៀនពីរបៀបកំណត់ប្រភេទ Squash ផ្សេងៗគ្នាអាចជារឿងពិបាក។

នេះគឺជាលក្ខណៈសម្គាល់មួយចំនួនដែលអ្នកអាចវាយតម្លៃបាន ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមស្វែងយល់ថាតើប្រភេទ Squash បែបណាដែលអ្នកកំពុងដោះស្រាយ៖

• ពណ៌​ខាងក្រៅ៖ ពណ៌​ស្បែក​ខាងក្រៅ​របស់​មឹក​ជា​ញឹកញាប់​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​សូចនាករ​ដំបូង​ដែល​អ្នក​នឹង​ឃើញ​ដែល​អាច​ជួយ​អ្នក​ក្នុង​ការ​កំណត់​ប្រភេទ​ណា​ដែល​អ្នក​កំពុង​មើល។ Squash អាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងពណ៌ស្បែក និងលំនាំរបស់ពួកគេ។ ភាពខុសគ្នាទាំងនេះធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការប្រាប់ពីភាពខុសគ្នារវាង zucchini ពណ៌បៃតងសុទ្ធ និងមឹកចម្រុះពណ៌។
• ពណ៌សាច់៖ ក្រៅពីពណ៌ខាងក្រៅនៃសាច់ក្រក រឿងមួយទៀតដែលអ្នកគួរមើលគឺពណ៌សាច់ខាងក្នុង។ ប្រភេទមឹកខ្លះត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសាច់ពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ ឬពណ៌ទឹកក្រូច-លឿង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកផ្សេងទៀតអាចមានសាច់ពណ៌បៃតងស្លេក ឬពណ៌សជំនួសវិញ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នាដែលអ្នកកំពុងធ្វើការជាមួយ។
• ដង់ស៊ីតេស្បែក៖ ដង់ស៊ីតេស្បែកគឺជាសូចនាករដ៏ងាយស្រួលបំផុតមួយសម្រាប់កំណត់ថាតើ Squash គឺជាសមាជិកនៃពូជ Squash រដូវក្តៅ ឬប្រភេទ Squash រដូវរងា។ ពូជមឹករដូវក្តៅមានស្បែកស្តើងអាចបរិភោគបាន។ ផ្ទុយទៅវិញ ពូជមឹករដូវរងាមានសំបកខាងក្រៅក្រាស់ ដែលជួយឱ្យពួកវារក្សាទុកបានយូរ។
• ទម្ងន់៖ ទម្ងន់របស់មឹកអាចជាវិធីមួយដើម្បីប្រាប់ថាតើមឹកអាចបរិភោគបានឬអត់ ឬប្រភេទដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ ពូជមឹកដែលអាចបរិភោគបានគឺធ្ងន់ដោយសារតែសាច់ដែលវាមាន ចំណែកផ្លែឃ្លោកដប និងមឹកដែលមិនអាចបរិភោគបានផ្សេងទៀតនឹងមានអារម្មណ៍ថាស្រាល និងប្រហោង។
• រសជាតិ៖ នៅពេលនិយាយដល់រសជាតិ សាច់ក្រកនៅរដូវក្ដៅ និងមឹករដូវរងាមានរសជាតិខុសគ្នាខ្លាំង។ ដោយសារ​ផ្លែ​កំពិស​ត្រូវ​បាន​គេ​ចម្អិន​នៅ​ពេល​ដែល​ផ្លែ​នៅ​មិនទាន់​ពេញវ័យ ពួកវា​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​បន្តិច។ មឹករដូវរងាត្រូវបានចម្អិននៅពេលចាស់ទុំ បន្ទាប់ពីរក្សាទុកស្ករពេញមួយរដូវដាំដុះ ធ្វើឱ្យពួកវាក្លាយជាជម្រើសរសជាតិផ្អែម និងឆ្ងាញ់ជាង។

ប្រសិនបើអ្នកបានពិនិត្យមើលលក្ខណៈផ្សេងគ្នាទាំងនេះហើយ នៅតែមិនអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រភេទណាបាន នៃ Squash ដែលអ្នកកំពុងសម្លឹងមើល អ្នកមានជម្រើសមួយចំនួនផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្វែងរកវា។

ជម្រើសទី 1

ពិនិត្យមើលកាតាឡុកគ្រាប់ពូជតាមអ៊ីនធឺណិតពីក្រុមហ៊ុនគ្រាប់ពូជបន្លែមរតក ដូចជា Baker Creek ជាដើម។ ក្រុមហ៊ុនទាំងនេះមានការចុះបញ្ជីសម្រាប់ពូជមឹកដែលពេញនិយមបំផុតរាប់សិបប្រភេទ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​រូបថត​ដើម្បី​កំណត់​អត្តសញ្ញាណ​មួយ​ណា​ដែល​អ្នក​មាន​នៅ​នឹង​ដៃ។

ជម្រើសទីពីរ

យកការកាប់បំផ្លាញទៅសហប្រតិបត្តិករ ឬផ្នែកបន្ថែមរបស់កសិករក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ ទាំងនេះការិយាល័យគឺជាស្ថានីយ៍កសិកម្មដែលផ្តល់ព័ត៌មានអំពីផលិតផលក្នុងតំបន់ និងសាកវប្បកម្ម។ ប្រសិនបើមឹករបស់អ្នកត្រូវបានចិញ្ចឹមក្នុងមូលដ្ឋាន សហករណ៍របស់កសិករអាចជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រយោជន៍ក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណពូជក្នុងស្រុក។

របៀបចំអិន Squash ជាច្រើនប្រភេទ

Squash មានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូប ដោយសារក្លិនមាត់រលោង និងសាច់ផ្អែមឆ្ងាញ់។ ភាពខុសប្លែកគ្នានៃមឹកដែលអ្នកមាន ជារឿយៗនឹងកំណត់ពីវិធីធ្វើម្ហូបដែលប្រើក្នុងការរៀបចំវាជាអាហារ។

នេះគឺជាវិធីចម្អិនអាហារសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលអ្នកនឹងប្រើប្រាស់សម្រាប់រៀបចំមឹកនៅរដូវក្តៅ និងរដូវរងា៖

ការចៀន

ការចៀន ឬចៀនក្នុងចង្ក្រានបាយ គឺជាវិធីចម្អិនដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់ប្រភេទមឹកដែលមានស្បែកស្តើងដូចជា ត្រប់បៃតង និងមឹកក្រក។ ដោយសារស្បែករបស់វាស្តើង និងអាចបរិភោគបាន សាច់ក្រកនៅរដូវក្ដៅអាចចម្អិនភ្លាមៗបន្ទាប់ពីលាង និងកាត់។

ប្រភេទមឹកទាំងនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាអាហារចំហៀង។ ជារឿយៗពួកវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតដូចជាផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។

ការដុតនំ/អាំង

មឹកចម្អិនដោយចង្ក្រានគឺជាការរៀបចំដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ពូជមឹករដូវក្តៅ និងរដូវរងា ប៉ុន្តែវាមានការពេញនិយមជាពិសេសជាមួយនឹងសាច់ក្រកដែលរឹងជាងដូចជាល្ពៅ ស្ក្រាប់ប័រ និងម្ជូរប៊ឺរណាត់។

មឹកដុតនំអាចត្រូវបានរៀបចំជាផ្នែកខាងរសជាតិ ឬផ្នែកផ្អែម ខណៈដែលមេចុងភៅជាច្រើននាក់បានសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិរបស់វាជាមួយនឹងការបន្ថែម។ ដូចជាទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ឬពណ៌ត្នោតស្ករ។

ការរៀបចំឆៅ

បៃតង zucchini គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ការរៀបចំឆៅ ព្រោះវាទន់ និងទន់បន្តិច។ ដោយការកាត់ zucchini ជាមួយនឹងឧបករណ៍ផ្ទះបាយដ៏មុតស្រួចដូចជា mandoline នោះ zucchini អាចត្រូវបានប្រើជាការជំនួសគុយទាវឆៅនៅក្នុង salads ឬ vegan ចាន។ គុយទាវទាំងនេះក៏អាចត្រូវបានស្ងោរដើម្បីជំនួសប៉ាស្តានៅក្នុងចានឆ្អិនផងដែរ។

ស៊ុប

ទាំងមឹករដូវក្តៅ និងរដូវរងាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងស៊ុបបន្លែ ប៉ុន្តែមឹកដែលពេញនិយមបំផុត ពូជសម្រាប់ស៊ុបរួមមាន butternut squash, sweet dumpling squash, hubbard squash, and kabocha squash។

Squash រដូវក្តៅត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងស៊ុបរដូវក្តៅត្រជាក់ដូចជា gazpacho ខណៈពេលដែលស៊ុបរដូវរងាត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។

<16 Stuffing

Stuffing គឺជាការរៀបចំចម្អិនអាហារដ៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ទាំងប្រភេទ Squash រដូវរងា និងរដូវក្តៅ។ ការ​ដាក់​បំពង​អាច​មាន​ចាប់ពី​ល្បាយ​បួស​ដូចជា​បាយ នំប៉័ង និង​ឱសថ ដល់​សាច់គោ​ដី ឬ​សាច់​ផ្សេងទៀត។

ក្នុង​ករណី​ជា​ច្រើន សាច់​ក្រក​ដែល​ចម្អិន​រួច​នឹង​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​លាយ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ការ​ដាក់​ចូល​វិញ ដើម្បីបន្ថែមសំណើម និងរសជាតិ។

ការចៀនយ៉ាងជ្រៅ

វិធីដ៏ឆ្លាតវៃមួយ ដើម្បីឱ្យសូម្បីតែអ្នកញ៉ាំដែលរើសអើងក្នុងការសាកល្បងប្រហិតរដូវក្តៅគឺការបំពង និងចៀនចំណិតមឹកនៅក្នុងម្សៅតាមរដូវ ឬ tempura ខណៈពេលដែលវិធីធ្វើម្ហូបនេះធ្វើឱ្យ squash មិនសូវមានសុខភាពល្អ វាធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តវាយនភាពល្អិតល្អន់របស់វានៅពេលដែលវាត្រូវបានបរិភោគឆៅ ឬចំហុយ។

ការដុត

ការដុត zucchini និង squash ពណ៌លឿងផ្តល់នូវការផ្គូផ្គងអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ៗផ្សេងទៀតនៅសាច់អាំងខាងក្រៅ។ សាច់ក្រកដែលហាន់រួចអាចយកទៅស្ងោរ និងចម្អិននៅលើសាច់ក្រក ឬដាក់ក្នុងកញ្ចប់ក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមដែលមានគ្រឿងទេស ខ្ទឹមបារាំង និងបន្លែផ្សេងទៀតដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ និងឆ្ងាញ់។

មិនថាប្រភេទមឹកណាដែលអ្នកប្រើនោះទេ រសជាតិមូលដ្ឋានរបស់ Squash មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នេះជាពិសេសករណីជាមួយពូជ squash រដូវក្តៅ។ នេះធ្វើឱ្យគ្រឿងទេសមឹកបានត្រឹមត្រូវ និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ទាប់បន្សំដែលមានរសជាតិជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃការចម្អិនអាហារមឹកតាមរបៀបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ប្រភេទ Squash ដែល Inedible

ទោះបីជាមានពូជ Squash ជាច្រើនដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងការបរិភោគក៏ដោយ ក៏វាមានច្រើនប្រភេទដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ ជាជាងត្រូវបានគេហៅថា Squash ពូជ Squash ដែលមិនអាចបរិភោគបានទាំងនេះច្រើនតែត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាល្ពៅតុបតែង ឬ gourds

នេះគឺជាមឹកមួយចំនួនដែលអ្នកអាចរត់បាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសដែល មិនអាចបរិភោគបាន៖

• ល្ពៅខ្នាតតូច៖ ទិដ្ឋភាពទូទៅនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសនៅជុំវិញពិធីបុណ្យ Halloween ល្ពៅតូចគឺរឹងជាងបងប្អូនជីដូនមួយរបស់ពួកគេច្រើន ហើយសមរម្យសម្រាប់តែប្រើប្រាស់ក្នុងការរៀបចំតុប៉ុណ្ណោះ។ និងគ្រឿងតុបតែងផ្សេងៗទៀត។
• ផ្លែប្រទាលកន្ទុយក្រពើ៖ ផ្លែឃ្លោក និងផ្លែឃ្លោក គឺជាប្រភេទផ្លែឃ្លោកស្ងួត ដែលប្រើសម្រាប់ការតុបតែង ឬសិល្បៈ និងសិប្បកម្ម។ Gooseeneckផ្លែឃ្លោកអាចត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ដោយចំណោតផ្នែកខាងលើវែងរបស់វា ខណៈដែលផ្លែឪឡឹកមើលទៅដូចជាផ្លែឃ្លោក លើកលែងតែគ្មានក។ ផ្លែឃ្លោកទាំងពីរជាធម្មតាមានពណ៌ប្រផេះស្លេក។
• ល្ពៅដែលប្រើសម្រាប់ចង្កៀងគោម៖ ទោះបីជាប្រភេទល្ពៅមួយចំនួនដូចជាល្ពៅស្ករត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ចម្អិនអាហារក៏ដោយ ក៏ពូជធំៗជាច្រើនដែលឃើញនៅក្នុងគ្រឿងទេស ហាងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះត្រូវបានបង្កាត់ពូជសម្រាប់ឆ្លាក់ជំនួសវិញ។ ខណៈពេលដែលអាចបរិភោគតាមបច្ចេកទេស ល្ពៅ Halloween ទាំងនេះច្រើនតែមានគុណភាពធ្វើម្ហូបមិនល្អ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងល្ពៅធ្វើម្ហូប។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនប្រាកដថា ល្ពៅណាដែលអាចបរិភោគបាន និងមួយណាមិន សូមកុំបារម្ភ។ យើងនឹងពិនិត្យមើលប្រភេទផ្សេងៗនៃ squash នៅក្នុងបញ្ជីខាងក្រោម។

ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ Squash

ព្យាយាមធ្វើម្ហូប និងរៀបចំមឹកឱ្យបានល្អ? មធ្យោបាយលឿនបំផុតដើម្បីរៀនធ្វើ Squash ឱ្យបានល្អគឺត្រូវពឹងផ្អែកលើគុណភាពចម្អិនអាហារ និងការរៀបចំដ៏ល្អបំផុតនៃប្រភេទ Squash នីមួយៗ។ ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងឃើញបញ្ជីនៃពូជមឹកសំខាន់ៗដែលអ្នកទំនងជានឹងរត់ឆ្លងកាត់ និងវិធីល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំពួកវា។

ប្រភេទនៃ Squash រដូវក្តៅ

Squashes រដូវក្តៅ គឺជាប្រភេទ Squash ដ៏សំបូរបែប ដែលជាអាហារចម្បងនៅក្នុងសួនច្បារខាងក្រោយ។ មឹក​រដូវ​ក្តៅ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រមូល​ផល​ខណៈ​ផ្លែ​នៅ​មិនទាន់​ពេញវ័យ​ដើម្បី​ប្រាកដថា​ស្បែក​ស្តើង​ល្មម ហើយ​សាច់​គឺ​ទន់​ល្មម​សម្រាប់​មឹក​អាច​បរិភោគ​បាន។

1. Crookneck Squash

Crookneck Squash ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Yellow Squash ហើយជាប្រភេទមួយ