მრგვალი და ტკბილი, ფორთოხალი ალბათ პირველია, რომელიც მოგაგონებთ ახალ წვენზე საუბრისას. მაგრამ ეს ტროპიკული კერძები უფრო მეტია, ვიდრე C ვიტამინის შესანიშნავი წყარო. ნამცხვრებში, სმუზი, კოქტეილები, სალათები, ფორთოხალი გამოიყენება თქვენს ხილის კალათაში.

დამოკიდებულია მსოფლიოს ნაწილი, სადაც თქვენ ცხოვრობთ, ბაზარზე ახალი ფორთოხლის პოვნა შეიძლება იყოს ნამცხვარი (ან არა). და როგორც კი აღმოაჩენთ, რომ ბევრი მათგანი წვნიანი და მწიფეა, გეცოდინებათ, რომ ეს გამოუშვებელი შესაძლებლობაა. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ფორთოხლის შესახებ შეიძლება გაინტერესებთ, მათი ერთდროულად ჭამა ნამდვილად არ არის კარგი იდეა. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ არასეზონზეც კი გექნებათ გემრიელი ხილი, შეგიძლიათ სცადოთ მათი შენახვა.

დღევანდელი სტატია გაწვდით პასუხებს ყველაზე გავრცელებულ კითხვებზე ფორთოხლის გაყინვის შესახებ . ასე რომ, თუ ოდესმე გიფიქრიათ კარგი იდეაა თუ არა ფორთოხლის გაყინვა ან როგორ გააკეთოთ ეს საუკეთესოდ, განაგრძეთ კითხვა.

როგორ გავხადოთ ფორთოხალი უფრო დიდხანს?

შენახული თქვენს დახლზე, ახალი ფორთოხალი შეიძლება გაგრძელდეს 1-2 კვირამდე . ტემპერატურა და ტენიანობა ოთახში შეიძლება გავლენა იქონიოს იმაზე, თუ რამდენად მალე შეიძლება გაუარესდეს ისინი. მათი ვიტამინებისა და სიტკბოს მაქსიმალური გამოყენებისთვის შეგიძლიათშეეცადეთ გააკონტროლოთ ეს ფაქტორები. ან თუ თქვენ გაქვთ უფრო დიდი რაოდენობით ფორთოხალი, შეგიძლიათ მათი შენახვა სეზონზე მეტი ხნის განმავლობაში. ფორთოხლის შენახვის ვადის გახანგრძლივების ყველაზე გავრცელებული ვარიანტები არის:

• მაცივარში შენახვა

ფორთოხლის გაციებისას თქვენ უნდა გამოიყენეთ მხოლოდ სპეციალური პროდუქტების განყოფილება. ეს უზრუნველყოფს მათ მოხმარებას 3 ან 4 კვირამდე .

• გაუწყლოება

ფორთოხლის დეჰიდრატაცია არის საკმაოდ შრომატევადი პროცესი. თქვენ უნდა მოაშოროთ ისინი და დაჭრათ ნაჭრებად. ერთ ფენად მოათავსეთ ლანგარზე და შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე დაახლოებით 2-3 საათით. დეჰიდრატირებული ფორთოხლის საუკეთესო ნაწილი არის ის, რომ თქვენ გაქვთ ჯანსაღი საჭმელი, რომელიც გრძელდება ორ წლამდე .

• დაკონსერვება

თუ ფორთოხლის დაკონსერვებას განიხილავთ, მათი რბილობითა და თვისებებით მეტი ისარგებლებთ დაახლოებით ორი წლის განმავლობაში . მაგრამ თავი შეიკავეთ, მოთმინება უნდა გქონდეთ შაქრის სიროფის მომზადებისას და გაწმინდეთ, გაასუფთავეთ, დაჭერით ხილი. გარდა ამისა, თქვენ ასევე გჭირდებათ კონტეინერების სტერილიზაცია.

• გაყინვა .

მათთვის, ვინც დაძაბული გრაფიკით სარგებლობს ან უბრალოდ კომფორტის დიდი მოყვარულებისთვის, კარგი ამბავი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ ფორთოხალი. გაყინული ციტრუსის ხილი ძლებს ექვსიდან 12 თვემდე და შესანიშნავია კოქტეილების ან სმუზისთვის ან გამომცხვარი კერძებისთვის.

შეგიძლიათ გაყინოთ ფორთოხალი?

მოკლე პასუხია დიახ, შეგიძლიათ გაყინოთ ფორთოხალი . საკმაოდ მარტივად რეალურად და მოსახერხებელია,განსაკუთრებით თუ ჩქარობთ. თქვენ უბრალოდ გარეცხავთ მათ, დაჭრით ისე, როგორც გსურთ, მოათავსეთ დალუქულ კონტეინერში და შემდეგ საყინულეში.

პასუხის უფრო გრძელი ვერსია მაინც დიახ, მაგრამ არის გარკვეული მინუსები ამ მეთოდს. ნაყოფის თანმიმდევრულობაზე აუცილებლად იმოქმედებს ყინვა. ეს ნიშნავს, რომ თქვენი გაყინული ფორთოხალი ისეთივე გემო არ იქნება, როგორც ახალი. და შეიძლება დაგჭირდეთ გარკვეული დრო დაუთმოთ გალღობას, როდესაც გსურთ მათი მოხმარება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი კოქტეილების ან სმუზის, შერბეტების ან ნამცხვრების დასამზადებლად უპრობლემოდ.

რატომ გაყინოთ ფორთოხალი?

არის რამდენიმე სარგებელი ახალი ფორთოხლის შენარჩუნების ამ მეთოდს.

პირველ რიგში, შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო , როგორც ეს აუცილებელია. მხოლოდ ხილის მომზადება და კონტეინერში ჩაყრა. როდესაც მათ საყინულეში შეინახავთ, შემდგომი მოქმედება აღარ არის საჭირო.

ფორთოხლის გასაყინად მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. შეგიძლიათ გაყოთ ისინი (წრიული ნაჭრები ან ნაკბენის ზომის ნაჭრები) ან მთლიანობაში შეინახოთ. ასევე, თქვენი გადასაწყვეტია, გირჩევნიათ მათი კანი ან გაყინვა. თქვენი არჩევანი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ გსურთ გამოიყენოთ გაყინული ფორთოხალი (კოქტეილის გასაფორმებლად, სმუზი და ა.შ.)> თუნდაც დიდი ხნის შემდეგ. სხვა მეთოდები ამცირებს რბილობში შენახული სითხის პროპორციას (როგორიცაა დეჰიდრატაცია).

არააღნიშნეთ, რომ არ არის ჩართული დამატებითი კონსერვატორები ან დამატკბობლები . ეს ნიშნავს, რომ თქვენი ფორთოხალი რჩება ჯანმრთელი და დაბალკალორიული, ისევე, როგორც ახალი.

შეგიძლიათ გაყინოთ მთელი ფორთოხალი?

თუ გსურთ მიიღოთ ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი ნებისმიერ სეზონზე, ხილის მთლიანად გაყინვა შესაძლებელია. დადებითი ის არის, რომ ხილიდან გალღობის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი წვენი.

ასე რომ, დიახ, თქვენ შეგიძლიათ აუცილებლად გაყინოთ მთელი ფორთოხალი. უბრალოდ აკრიფეთ მწიფე ხილი, ჩამოიბანეთ წყლით და გააშრეთ. გსურთ თავიდან აიცილოთ საპონი, ასე რომ, არანაირი ქიმიკატი არ იმოქმედებს თქვენი გაყინული ხილის მთლიანობაზე. მოათავსეთ ისინი დალუქულ ჩანთაში და შეეცადეთ ამოიღოთ ჰაერი მაქსიმალურად. ისინი უსაფრთხოდ და საკვებად დარჩება საყინულეში ნახევარი წლის განმავლობაში, რაც საკმარისი იქნება შემდეგი სეზონისთვის.

თუ თქვენი საყინულე უკვე დატენილია, შეგიძლიათ სცადოთ წვენის გამოწურვა და უბრალოდ გაყინოთ სითხე. . ამით დაზოგავთ სივრცეს და კიდევ უფრო გაგიადვილებთ მოხმარებას.

შეგიძლიათ გაყინოთ ფორთოხლის ნაჭრები?

ფორთოხლის ნაჭრების ან სეგმენტების გაყინვა შესაძლებელია, მაგრამ ცოტა დრო დასჭირდება. ეს იმიტომ ხდება, რომ თქვენ მოგიწევთ ხილის შესაბამისად დაყოფა.

გაყინვამდე დაფიქრდით, გეგმავთ თუ არა ქერქის მოხსნას.

თუ თქვენ გჭირდებათ თქვენი სასმელის მორთვა ზოგიერთი ხილით, გაუსუფთავებელი ნაჭრები შესანიშნავია.

თუ თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ ნაჭრების ზომის ნაჭრები სალათისთვის. , გახეხილი ფორთოხლის კარპელები ძალიან კარგად მუშაობს.

ფორთოხლის მომზადება გაყინვისთვის მოიცავს :

• გაწმენდა/ქერქის მოცილება
• მოცილება რაც შეიძლება თეთრი წიპწის
• ხილის დაჭრა სასურველ ფორმაში (მრგვალი, კვადრატი)
• ნაწილების ჩადება დახურულ ჭურჭელში.

თუ გსურთ გამოიყენოთ <1 1>ერთჯერადი პორცია (როგორც ნაჭერი კოქტეილისთვის), გირჩევთ წინასწარ გაყინვას . ეს ნიშნავს, რომ ფორთოხლის ცალი ცალკე უნდა მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე საყინულეში. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ სივრცე მათ შორის და გაყინეთ დაახლოებით ოთხი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ისინი დალუქულ ჩანთაში.

თუ თქვენ უბრალოდ გჭირდებათ გაყინული ფორთოხლის ნაჭრები სმუზისთვის, ვთქვათ, გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი. უბრალოდ ჩადეთ ყველა თქვენი ნაჭერი დახურულ კონტეინერში .

ეცადეთ შექმნათ ვაკუუმის ეფექტი და რაც შეიძლება მეტი ჰაერი ამოიღოთ. მოათავსეთ თქვენი ჩანთა საყინულეში. შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი ფორთოხლის ნაჭრები ასე შენახული 12 თვემდე.

როგორ გავყინოთ ფორთოხალი?

ჯერჯერობით, პროცესი თითქმის (ფორთოხლის) ნამცხვრის ნაჭერია. მაგრამ როგორ იტყვით, როცა ფორთოხალს გაყინავთ? კონკრეტულად რა უნდა გააკეთოთ, რომ ისარგებლოთ ყინულით დაკონსერვებული ფორთოხლის საუკეთესო თვისებებით?

მაშ, არსებობს რამდენიმე ვარიანტი. თქვენ შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ იმის მიხედვით, თუ რამდენი დრო გაქვთ ხელმისაწვდომი და რას აპირებთ მათ გამოყენებასამისთვის.

• მაცივარში გალღობა – შეიძლება ოთხ საათამდე დასჭირდეს, მაგრამ ეს ბევრს ზოგავს ფორთოხლის (ნაჭრების) ხარისხს. ტემპერატურისადმი მგრძნობიარე ნამცხვრის რეცეპტებისთვის, ეს შეიძლება იყოს გონივრული არჩევანი.

• გაყინვა დახლზე - შესანიშნავია ხილის სალათებისთვის ან თქვენი სახლის სასმელების დეკორაციისთვის. . თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ რამდენიმე ნაჭერი მირთმევამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე საუკეთესო შედეგისთვის.

• გამოიყენეთ ისინი გაყინული – შეცვალეთ ყინულის კუბურები ფორთოხლის ნაჭრებით ზაფხულის სასმელებში ან თუნდაც შენს ჭიქა წყალში. დაამატეთ ისინი თქვენს ბლენდერში, რათა სწრაფად მოამზადოთ გამაგრილებელი სმუზი.

როგორ გამოვიყენოთ გაყინული ფორთოხალი?

თქვენ შეგიძლიათ ენდოთ თქვენი გონების ამ მხრივ, უმეტეს დროს. გაყინული ფორთოხალი აუცილებლად შეესაბამება თქვენს სმოთის მიქსს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ნამცხვრის რეცეპტებში , კოქტეილების მოსამზადებლად ან ხილის სალათებში .

შეგიძლიათ თუნდაც ჭამოთ ისინი უბრალო . მათ შეიძლება არ გემოთ ზუსტად ისე, როგორც ახალ ხილს, მაგრამ დააკმაყოფილებენ თქვენს ლტოლვას.

საბოლოო აზრები

მათი მრავალმხრივი და გემრიელი გემოდან გამომდინარე, გასაკვირი არ არის, რომ ჩვენ გვსურს ხელთ გვქონდეს ფორთოხალი. მთელი წლის განმავლობაში. მათი გაყინვა ძალიან მოსახერხებელი და დროის დაზოგვის ვარიანტია, რატომ არ უნდა სცადოთ?

გვატყობინეთ კომენტარებში, რისთვის იყენებთ გაყინულ ფორთოხალს. და თვალი ადევნეთ ჩვენს შემდეგ სტატიებს. ჩვენ გვაქვს რამდენიმე რჩევა და ხრიკი, რომლებიც გვინდა გაგიზიაროთ. ცნობისმოყვარეუკვე?