সুচিপত্র
গোলাকার এবং জেস্টি, কমলা সম্ভবত তাজা জুসের কথা বলার সময় আপনার মনে প্রথম আসে। কিন্তু এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় গুডিগুলি ভিটামিন সি-এর একটি বড় উৎসের চেয়েও বেশি। কেক, স্মুদি, ককটেল, সালাদ, কমলালেবুতে ব্যবহার করা আপনার ফলের ঝুড়িতে অপরিহার্য।
এর উপর নির্ভর করে বিশ্বের যে অংশে আপনি বাস করেন, বাজারে তাজা কমলা পাওয়া একটি কেক (বা না) হতে পারে। এবং একবার আপনি তাদের প্রচুর রসালো এবং পাকা খুঁজে পেলে, আপনি জানেন এটি একটি অযোগ্য সুযোগ। যাইহোক, যদিও আপনি কমলা সম্পর্কে বাদাম হতে পারেন, সেগুলি একবারে খাওয়া সত্যিই একটি ভাল ধারণা নয়। এমনকি অফ-সিজনেও আপনার কাছে তেঁতুলের ফল রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনি সেগুলি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করতে পারেন।
আজকের নিবন্ধটি আপনাকে ফ্রিজিং কমলা সম্পর্কে সবচেয়ে সাধারণ প্রশ্নের উত্তর দেয় । সুতরাং, আপনি যদি কখনও ভেবে থাকেন যে এটি কমলা হিমায়িত করা একটি ভাল ধারণা বা কীভাবে এটি সর্বোত্তম করা যায়, পড়তে থাকুন৷
বিষয়বস্তুদেখায় যে কীভাবে কমলাগুলিকে দীর্ঘস্থায়ী করা যায় ? আপনি কমলা হিমায়িত করতে পারেন? কেন কমলা হিমায়িত? আপনি একটি সম্পূর্ণ কমলা হিমায়িত করতে পারেন? আপনি কমলার টুকরা হিমায়িত করতে পারেন? কমলা আনফ্রিজ কিভাবে? হিমায়িত কমলা কিভাবে ব্যবহার করবেন? চূড়ান্ত চিন্তাকিভাবে কমলালেবু দীর্ঘস্থায়ী করবেন?
আপনার কাউন্টারে রাখুন, তাজা কমলা 1-2 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে । ঘরের তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা কত তাড়াতাড়ি খারাপ হতে পারে তা প্রভাবিত করতে পারে। তাদের ভিটামিন এবং মিষ্টি সবচেয়ে করতে, আপনি করতে পারেনএই কারণগুলি নিয়ন্ত্রণ করার চেষ্টা করুন। অথবা আপনার যদি বেশি পরিমাণে কমলা থাকে তবে আপনি সেগুলিকে এক মরসুমের বেশি সংরক্ষণ করতে চাইতে পারেন। কমলার শেল্ফ লাইফ দীর্ঘায়িত করার জন্য সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পগুলি হল:
- ফ্রিজে রাখা
কমলাগুলিকে ফ্রিজে রাখার সময়, আপনার উচিত শুধুমাত্র বিশেষ উত্পাদন বিভাগ ব্যবহার করুন। এটি নিশ্চিত করে যে তারা 3 বা 4 সপ্তাহ পর্যন্ত সেবন করতে পারে।
- ডিহাইড্রেটিং
ডিহাইড্রেটিং কমলা একটি বরং সময়সাপেক্ষ প্রক্রিয়া। আপনি তাদের খোসা এবং টুকরা করা উচিত. এগুলিকে একটি ট্রেতে একটি একক স্তরে রাখুন এবং প্রায় 2-3 ঘন্টার জন্য 200 ডিগ্রিতে চুলায় রেখে দিন। ডিহাইড্রেটেড কমলালেবুর সবচেয়ে ভালো অংশ হল আপনার স্বাস্থ্যকর খাবার আছে দুই বছর পর্যন্ত স্থায়ী।
- ক্যানিং
আপনি যদি ক্যানিং কমলা বিবেচনা করেন, আপনি প্রায় দুই বছর জন্য তাদের সজ্জা এবং বৈশিষ্ট্যগুলি বেশি উপভোগ করবেন। কিন্তু নিজেকে ধৈর্য ধরুন, চিনির সিরাপ প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে এবং ফলগুলি পরিষ্কার, খোসা ছাড়িয়ে, কেটে ফেলতে হবে। এছাড়াও, আপনাকে কন্টেইনারগুলিকেও জীবাণুমুক্ত করতে হবে।
- ফ্রিজিং ।
যাদের জন্য একটি আঁটসাঁট সময়সূচী বা আরামের বড় ভক্তদের জন্য, ভাল খবর হল আপনি সহজভাবে কমলা হিমায়িত করতে পারেন। হিমায়িত সাইট্রাস ফল ছয় থেকে 12 মাস স্থায়ী হয় এবং ককটেল বা স্মুদি বা বেকড গুডির জন্য দুর্দান্ত৷
আপনি কি কমলা জমাট বাঁধতে পারেন?
সংক্ষিপ্ত উত্তর হল হ্যাঁ, আপনি কমলা ফ্রিজ করতে পারেন । আসলে বেশ সহজে এবং সুবিধাজনক,বিশেষ করে যদি আপনি তাড়াহুড়ো করেন। আপনি কেবল সেগুলি ধুয়ে ফেলুন, আপনার পছন্দ মতো কাটুন, সেগুলিকে সিলিং পাত্রে রাখুন এবং তারপরে ফ্রিজারে রাখুন৷
উত্তরের দীর্ঘ সংস্করণটি এখনও হ্যাঁ, তবে কিছু ডাউনসাইড রয়েছে এই পদ্ধতিতে। ফলের সামঞ্জস্য অনিবার্যভাবে হিম দ্বারা প্রভাবিত হবে। তার মানে আপনার হিমায়িত কমলাগুলি যখন তাজা থাকে তখন সেরকম স্বাদ পাবে না। এবং আপনি যখন সেগুলি গ্রাস করতে চান তখন আপনাকে ডিফ্রস্টের জন্য কিছু সময় দেওয়ার প্রয়োজন হতে পারে। তবে আপনি এগুলিকে ককটেল বা স্মুদি, শরবত বা কেক তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন কোনও চিন্তা ছাড়াই৷
কেন কমলা জমাট বাঁধবেন?
তাজা কমলা সংরক্ষণের এই পদ্ধতির বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে।
প্রথমত, প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ হিসাবে আপনি সময় বাঁচাতে পারেন শুধুমাত্র ফল প্রস্তুত এবং একটি পাত্রে তাদের করা হয়. একবার আপনি এগুলিকে ফ্রিজে সংরক্ষণ করলে, আর কোনো পদক্ষেপের প্রয়োজন নেই৷
হিমায়িত করার জন্য কমলা প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে৷ আপনি সেগুলিকে ভাগ করতে পারেন (বৃত্তাকার স্লাইস বা কামড়ের আকারের টুকরা) বা পুরো রাখতে পারেন। এছাড়াও, আপনি যদি সেগুলি খোসা ছাড়তে চান বা খোসা ছাড়াই হিমায়িত করতে চান তবে এটি আপনার উপর নির্ভর করে। আপনার পছন্দ নির্ভর করবে আপনি কীভাবে হিমায়িত কমলা ব্যবহার করতে চান (ককটেল সাজাতে, স্মুদি ইত্যাদিতে)।
আরো দেখুন: কিভাবে একটি ক্রিসমাস পুষ্পস্তবক আঁকা: 10 সহজ অঙ্কন প্রকল্পএছাড়া, আপনি প্রচুর পরিমাণ ফলের রস এবং পুষ্টি উপভোগ করতে পারবেন অনেকদিন পরও। অন্যান্য পদ্ধতিগুলি সজ্জায় সংরক্ষিত তরলের অনুপাতকে হ্রাস করে (যেমন ডিহাইড্রেশন)।
নাউল্লেখ করুন, এখানে কোন অতিরিক্ত রক্ষণশীল বা মিষ্টির জড়িত নেই। তার মানে আপনার কমলা স্বাস্থ্যকর থাকে এবং ক্যালোরিতে কম থাকে, ঠিক যেমন তারা তাজা থাকে।
আপনি কি একটি সম্পূর্ণ কমলা ফ্রিজ করতে পারেন?
আপনি যদি যেকোনো ঋতুতে তাজা কমলালেবুর রস পেতে চান, তাহলে ফলগুলো পুরো হিমায়িত করা একটি বিকল্প। উল্টোটা হল যে আপনি গলানোর পরে ফল থেকে আরও বেশি রস পেতে পারেন।
তাই হ্যাঁ, আপনি অবশ্যই পুরো কমলা হিমায়িত করতে পারেন। শুধু পাকা ফল বাছুন, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে ফেলুন। আপনি সাবান এড়াতে চান, তাই কোনও রাসায়নিক আপনার হিমায়িত ফলের অখণ্ডতাকে প্রভাবিত করে না। এগুলিকে একটি সিলিং ব্যাগে রাখুন এবং যতটা সম্ভব বাতাস বের করার চেষ্টা করুন । এগুলি ফ্রিজারে অর্ধেক বছর পর্যন্ত নিরাপদ এবং ভোজ্য থাকবে, পরের মরসুমের জন্য যথেষ্ট৷
যদি আপনার ফ্রিজার ইতিমধ্যেই ক্র্যাম হয়ে থাকে, তাহলে আপনি রস চেপে দেখার চেষ্টা করতে পারেন এবং সহজভাবে তরল হিমায়িত করতে পারেন৷ . এটি আপনাকে কিছু জায়গা বাঁচাতে পারে এবং খরচকে আরও সহজ করে তুলতে পারে।
আপনি কি কমলার টুকরো হিমায়িত করতে পারেন?
কমলার টুকরো বা অংশগুলিকে হিমায়িত করা সম্ভব, তবে একটু অতিরিক্ত সময় লাগবে৷ কারণ আপনাকে সেই অনুযায়ী ফল ভাগ করতে হবে।
হিমাঙ্কিত করার আগে , আপনি খোসা মুক্ত করার পরিকল্পনা করছেন কিনা তা বিবেচনা করুন।
আপনি যদি কিছু ফল দিয়ে আপনার পানীয়কে সাজাতে প্রয়োজন করেন, তাহলে খোলা ছাড়া স্লাইস অসাধারণ।
যদি আপনার প্রয়োজন হয় একটি সালাদের জন্য কামড়ের আকারের টুকরো। , খোসা ছাড়ানো কমলা কার্পেল বেশ ভালো কাজ করতে পারে।
কমলা তৈরি করা হিমায়িত করার জন্য :
- খোসা পরিষ্কার করা/মুছে ফেলা
- যতটা সম্ভব সাদা পিথ
- অপসারণ করা ফল কাটা কাঙ্খিত আকারে (গোলাকার, বর্গাকার)
- টুকরাগুলিকে একটি সিলযোগ্য পাত্রে রাখা।
যদি আপনি ব্যবহার করতে চান একক অংশ (একটি ককটেল জন্য একটি টুকরা মত), আমরা সুপারিশ প্রি-ফ্রিজিং . তার মানে আপনি কমলা টুকরো আলাদাভাবে ফ্রিজারে একটি বেকিং শীটে রাখুন। তাদের মধ্যে স্থান ছেড়ে প্রায় চার ঘন্টার জন্য হিমায়িত করা নিশ্চিত করুন. এর পরে, আপনি সেগুলি একটি সিলযোগ্য ব্যাগে সংগ্রহ করতে পারেন৷
যদি আপনার স্মুদির জন্য হিমায়িত কমলার টুকরো দরকার হয়, তাহলে এই ধাপটি এড়িয়ে যান৷ শুধু সিলযোগ্য পাত্রে আপনার সমস্ত টুকরোগুলি সিলযোগ্য পাত্রে রাখুন।
একটি ভ্যাকুয়াম প্রভাব তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং যতটা সম্ভব বাতাস বের করুন। আপনার ব্যাগটি ফ্রিজে রাখুন। আপনি 12 মাস পর্যন্ত এইভাবে সংরক্ষিত আপনার কমলার টুকরা উপভোগ করতে পারেন।
কিভাবে কমলা আনফ্রিজ করবেন?
এখন পর্যন্ত, প্রক্রিয়াটি অনেকটা (কমলা) কেকের টুকরো। তবুও আপনি কমলা আনফ্রিজ করলে কেমন হয়? বরফ-সংরক্ষিত কমলার সেরা গুণাবলী উপভোগ করার জন্য আপনার ঠিক কী করা উচিত?
আচ্ছা, বেশ কয়েকটি বিকল্প উপলব্ধ রয়েছে। আপনার কাছে কতটা সময় আছে এবং আপনি কি সেগুলি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর ভিত্তি করে আপনি সিদ্ধান্ত নিতে পারেনজন্য।
- ফ্রিজে গলাতে - চার ঘণ্টা পর্যন্ত সময় লাগতে পারে, তবে এটি কমলালেবুর (টুকরা) গুণমান অনেক বাঁচায়। তাপমাত্রা-সংবেদনশীল কেক রেসিপিগুলির জন্য, এটি একটি বুদ্ধিমান পছন্দ হতে পারে৷
- কাউন্টারে ডিফ্রোস্টিং - ফলের সালাদ বা আপনার বাড়িতে তৈরি পানীয়গুলিকে সাজানোর জন্য দুর্দান্ত কাজ করে . আপনি সেরা ফলাফলের জন্য পরিবেশন করার প্রায় এক ঘন্টা আগে কিছু টুকরো বের করে নিতে পারেন।
- সেগুলি হিমায়িত ব্যবহার করে - আপনার গ্রীষ্মকালীন পানীয়তে কমলার টুকরা দিয়ে বরফের টুকরো প্রতিস্থাপন করুন বা এমনকি আপনার পানির গ্লাসেও। অল্প সময়ের মধ্যে একটি সতেজ স্মুদি তৈরি করতে আপনার ব্লেন্ডারে এগুলি যোগ করুন।
হিমায়িত কমলা কীভাবে ব্যবহার করবেন?
আপনি বেশিরভাগ সময় এই অংশে আপনার সাহসকে বিশ্বাস করতে পারেন। ফ্রোজেন কমলা আপনার স্মুদি মিশ্রণের সাথে মিলবে নিশ্চিত। এছাড়াও আপনি এগুলিকে কেকের রেসিপি , ককটেল বা ফলের স্যালাডে তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন।
বিনা দ্বিধায় সেগুলিও খেতে পারেন। সমতল । তারা হয়তো তাজা ফলের মতো স্বাদ পাবে না, কিন্তু তারা আপনার তৃষ্ণা মেটাবে৷
চূড়ান্ত চিন্তা
তাদের বহুমুখীতা এবং সুস্বাদু স্বাদের কারণে, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে আমরা হাতে কমলা রাখতে চাই সারাবছর. হিমায়িত করা এগুলি একটি খুব সুবিধাজনক এবং সময় সাশ্রয়ী বিকল্প, তাই কেন এটি ব্যবহার করে দেখুন না?
আপনি কিসের জন্য হিমায়িত কমলা ব্যবহার করেন তা আমাদের মন্তব্যে জানান৷ এবং আমাদের পরবর্তী নিবন্ধগুলির জন্য চোখ রাখুন। আমাদের কাছে কিছু টিপস এবং কৌশল রয়েছে যা আমরা আপনার সাথে শেয়ার করতে চাই। কৌতূহলীইতিমধ্যে?