你是否喜欢 牛腩的不可思议的味道 但又不想搞几个小时的烧烤或熏烤？ 看看这个 最神奇的快煲牛腩食谱 为了更快地替代烧烤的最爱。

你是否想吃一片鲜嫩可口的肉，从你的叉子上滑下来？ 你知道，那种融化在你口中的菜肴--让人想到烧烤、烤架和烟熏炉的画面。

现在，如果你正在寻找更传统的烹饪牛腩的方法，你可能想看看我的 熏制牛腩的方法》一文。 在那里，我们分享了熏制牛腩时的一些技术和技巧。

是的，我也是，问题是我并不总是有几个小时的时间在烟熏炉或烤架旁，或者即使我有时间，天气也不允许。 那么，当我需要美味的牛腩而又不浪费我一整天的时间时，我会怎么做呢？ 当然是用我的速溶锅！我的速溶锅是我的最爱！

偉大的事情是 速溶锅 一般来说，在外面要花一整天时间的事情，用电饭煲一个多小时就可以完成了。

现在不要想象自己在快锅上劳作几个小时。 这个食谱是你可以解决的，并且可以走开。 所以让我们了解更多关于快锅的信息，以及它如何帮助你做出完美的牛腩。

什么是速溶锅？

要做这个牛腩食谱，你需要一个快煲。 如果你不熟悉这个神奇的厨房工具，让我们告诉你关于它的一切。 快煲被认为是一个6合1设备，让你在一个锅里准备和烹饪你的食物。

它是高压锅和慢炖锅的结合体，即使是完全的初学者，也会使烹饪变得快速而简单。 如果你总是发现你的时间很短，你会喜欢它是多么容易制作的食谱，如这个快煲牛腩。

关于在快锅中烹饪牛肉

压煮牛肉要多长时间？

在快煲中，牛肉应该以每磅肉20分钟的速度压煮，如果你把肉切成小块，则每磅的压煮时间减少到15分钟，以考虑到增加的表面空间。

快锅里的牛肉能不能煮过头？

在快煲中很容易不小心把牛肉煮过头，特别是如果你没有留意牛肉煮了多少时间。

虽然你可能认为牛肉在高压锅中放置的时间越长会变得越嫩，但事实是，这只会减少锅中的水分。 这最终会使你的牛肉像一块鞋皮一样令人胃口大开。

快煲的全部意义在于获得全天烤牛肉的味道和嫩度，而不需要把肉煮上几个小时。 因此，如果你宁愿做长时间的烹饪，而不是二十分钟的烹饪，快煲并不是最好的工具。 相反，你应该用一个更传统的荷兰烤箱或砂锅来代替烤牛肉。

关于快煲牛腩

牛腩是一道受欢迎的午餐或晚餐菜肴，经常在节日前后供应。 它是喂养一大群人的最佳选择，而且你会发现这是一道成本低廉的菜肴。 然而，牛腩以需要数小时的准备时间而闻名，尤其是在烤箱或慢炖锅中慢炖时。

但由于快锅的高压，它将在一小部分时间内准备好。 你将创造出完美的嫩牛腩，它伴随着柔软的洋葱，形成美味的肉汁。

牛腩在杂货店被称为什么？

当你在杂货店找到牛腩时，它有两种主要的切割方式。 以下是你可能遇到的两种牛腩：

• 平面切割： 平切是你最有可能在传统杂货店找到的牛腩切面。 这是一种瘦牛肉切面，可以切得很干净，适合做三明治。
• 德克尔切割： 这种牛腩切法是指牛腩中整个都有脂肪的部分，或者说是牛腩切法。 这种牛腩切法在杂货店中比较少见，但是你应该可以在专业的肉店中买到。 这种牛腩切法比较柔软，味道比较好。
• 原始的切割： 原始切割是指整个牛腩，包括平坦的和褶皱的。 原始切割通常在你加工牛的时候可以得到，但你不太可能在大多数杂货店看到它们。

通常在杂货店里，你会简单地看到牛腩被贴上牛腩的标签。 这种牛肉通常在肉类部门而不是在生鲜柜台找到低温密封。

牛腩是一种好肉吗？

牛腩是一种非常受欢迎的肉类，但必须正确地烹调。 牛腩的挑战在于这种肉非常坚硬，因为它来自牛的一个部位，包含大量的功能肌肉。 要正确地烹调牛腩，需要在相对较低的温度下长时间、缓慢地烹调它。

就味道而言，没有比牛腩更好的了。 这种牛肉与动物身上的大量脂肪相邻，与牛身上其他部位的牛肉相比，它具有丰富的味道和口感。

牛腩是一种健康的肉类吗？

虽然牛腩可能有脂肪多的名声，但对牛腩爱好者来说有一个好消息--德克萨斯A&M大学发现，牛腩中的脂肪有助于促进好胆固醇或高密度脂蛋白的健康水平。 这些化学物质实际上有助于降低你患心脏病的风险，而不是提高它。

然而，重要的是要记住，牛腩是一种高热量的食物，所以适度是关键。 一定要把这种美味的肉与清脆的花园沙拉或一些炒蔬菜搭配起来，以获得全家人都能享受的均衡的食物。

牛腩煮得越久越鲜嫩吗？

牛腩煮得越久就越嫩，这就是为什么大多数专门做烟熏牛腩的烧烤店要煮一整天或过夜。

在许多情况下，烧烤师会在凌晨两三点起床，让牛腩开始一天的工作，以便在晚餐高峰期开始时准备好。 这个漫长的烹饪过程让你的肉变得如此柔软，你可以用叉子切割它。

烹饪牛腩需要多少个小时？

牛腩的烹调时间有许多不同的因素，但大多数烤肉师都认为，每磅肉需要30至60分钟的烹调时间，才能使其熟透而不至于变干。

牛腩VS猪肉拉面

牛腩和猪肉拉面都是受欢迎的烧烤美食，它们经常被用于类似的烹饪应用，以制作三明治、砂锅和一大堆其他食物。 那么，这两种肉的主要区别是什么？

• 奶牛与猪： 牛腩来自于牛，而猪肉拉面来自于猪。 因此，你会发现许多猪肉拉面的食谱都有来自普遍养猪的地区的影响，如加勒比海地区，而牛腩的食谱往往源自以牛为王的牧场。
• 费用： 一般来说，用猪屁股做的拉面要比用牛腩做的实惠得多。 这意味着，对于日常的周末餐来说，拉面通常是更好的选择。 牛腩是特殊场合的流行餐，如尾牙或夏季假期。
• 易于烹饪： 猪肉比牛腩更容易持续烹饪，因为猪屁股是一块相当均衡的肉--其中的脂肪均匀地分布在各处。 然而，对于牛腩来说，肉的一边非常瘦，而另一边却非常肥。 这可能导致烹饪不均匀的问题。 猪肉也比牛腩需要更少的时间来烹饪。

牛腩和猪肉拉面都是夏季烧烤的好选择。 这只是取决于你想花多少时间来做饭，以及你想花多少钱。

牛腩应该怎么吃？

牛腩几乎可以和任何东西搭配。 你可以做土豆、青豆、西兰花、 这个辣白菜凉拌菜 , 速溶土豆沙拉 机会是无穷无尽的！"，"通心粉和奶酪"，或配菜沙拉！

关于烹调快锅牛腩的常见问题

你能提前做高压锅牛腩吗？

如果你发现自己时间不够，你可以根据需要提前两三天做这个，其实牛腩有时候放久一点味道会更好。 煮好后，只要确保你把快煲牛腩放在一个密封的容器里，盖上酱汁就可以了。

快煲牛腩可以冷冻吗？

是的，如果你需要冷冻你的牛腩，那是没有问题的。 先用保鲜膜包好，然后用铝箔包好，再放进可重复密封的塑料袋里。 当你准备吃的时候，让它在冰箱里解冻一晚上，再重新加热。

如何重新加热快煲牛腩？

您可以再次使用您的快煲来重新加热您的牛腩。 您首先要在设备内放置一个垫板，然后加入一杯水。 在垫板上方放置一个耐热平底锅，您将把牛腩放入其中。 用铝箔覆盖平底锅，然后将您的快煲调至蒸汽设置，时间为三到四分钟。 一旦时间到了，让快煲自然释放压力，然后等待一下。上菜前的一小段时间。

使用快煲可以节省多少时间？

当你熏制4磅的牛腩时，通常需要四个半小时。 使用我们下面列出的配方，你将节省三个多小时。

这道牛腩食谱适合酮症治疗吗？

是的，牛腩一般被认为是酮症饮食的人的一个很好的选择。 我们只是建议在食用前去掉洋葱，因为它们被认为是高碳水化合物。 但是，在烹饪过程中仍然包括它们，因为它们为这道菜增添了美味。

烹饪快煲牛腩的顶级技巧

• 在切片前一定要让牛腩稍作休息，以达到最佳效果。 等待10至15分钟后再食用。
• 将牛腩逆着纹理切开。
• 牛腩有可能煮得过熟，所以要确保你不要把它放在快煲里太久。 较长的烹调时间有时会使牛肉失去味道，所以时间长并不一定意味着晚餐更美味。 按照下面的说明，你每次都会做出完美的快煲牛腩。
• 如果你不能把所有的牛腩都放进高压锅，可以把牛腩切成两半，并排放在一起，而不是把它们堆在一起。 这将确保它们在快锅里均匀地煮。

快锅牛腩食谱的配料：

• 1.5-2磅平切牛腩
• 1汤匙油
• 盐和胡椒粉
• 1茶匙剁碎的大蒜
• 1/4杯洋葱丁
• 1杯 牛肉汤
• 1茶匙 喼汁
• 1茶匙迷迭香
• 1茶匙百里香

材料到手后，你就可以开始享用令人垂涎的牛腩晚餐了。

准备美味的快锅牛腩菜肴的说明：

首先，你要用盐和胡椒粉对牛腩进行大量的调味。 然后将油、大蒜和洋葱与牛腩一起放入电锅中。 炒到两面都是棕色。

记住，你要的是一个漂亮的金黄色外皮。

一旦你的牛腩被炒得很脆，就加入你的肉汤和香料。 搅拌在一起。 把盖子放在速溶锅上，并密封起来。 不要忘记关闭压力释放阀（不检查这个会导致一些令人沮丧的烹饪时间损失，问我怎么知道）。

一旦所有东西都被锁定，你要将速溶锅设置为手动，高压45分钟。

现在，这就是这个食谱的美妙之处。 你可以简单地走开。 没错；当你的设备发挥其魔力时，你可以去做你的其他工作。 在烟熏炉前呆上几个小时？ 我们不这样认为！"！

当你听到提示烹饪时间结束的蜂鸣声时，不要太兴奋。 你要用自然释放法来处理这个问题。 预计要等待大约30分钟才能完全释放压力。

就这样，从这里开始，你就可以切片和上菜了。 还有什么比这更简单的呢？ 现在你不用花那么多时间就能吃到牛腩的美味了。 你还等什么呢？ 今天就试试这个吧。

快煲牛腩

营养成分

• 1.5-2磅平切牛腩
• 1汤匙油
• 盐和胡椒粉
• 1茶匙剁碎的大蒜
• 1/4杯洋葱丁
• 1杯牛肉汤
• 1茶匙伍斯特沙司
• 1茶匙迷迭香
• 1茶匙百里香

说明

• 用盐和胡椒粉对牛腩进行调味。
• 在装有牛腩的锅中加入油、大蒜和洋葱。
• 炒至两面都变色，每面约3分钟。 加入肉汤和香料，搅拌。
• 将锅盖放在速溶锅上并密封，关闭压力释放阀。 将速溶锅调至手动，高压45分钟。
• 当烹饪周期完成后，自然释放压力30分钟。
• 切片并与所需的配菜一起食用。

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