Kartofler er et klassisk tilbehør til ethvert måltid, lige fra den tidløse kartoffelmos til en festmiddag til den nødvendige kartoffelsalat til sommerens grillfest. Mulighederne er uendelige for kartoffelsider, herunder unikke retter til at sætte liv i ethvert måltid, du laver.

Vi har alt fra stegning, stegning, grillning, mosning, knusning eller dobbeltbagning - vi har dækket dig med denne unikke liste over kartoffelsider til din næste familiemiddag eller særlige sammenkomst.

Indhold show Hvad passer godt til kartoffelsider? Hvilke proteiner passer bedst til kartoffelsider? Er kartofler sunde? Hvilke kartofler er de sundeste? Hvor længe kan du opbevare kartofler? 25 unikke kartoffelsider til din næste sammenkomst 1. Blackstone Loaded Potato Chips 2. Tysk kartoffelsidesalat 3. Nem porre- og smørmos med cremet smør 4. Vegansk dobbeltbagt kartoffelside 5. Kartoffelside med hvidløg og rosmarinSteak Fries 6. Gamja Jorim kartoffelretter (koreanske braiserede kartofler) 7. Sprøde Hasselback-kartofler 8. Pommes de Terre à la Berrichonne - franske krydderkartofler 9. Veganske græske fritter 10. Garlic Herb Muffin Pan Potato Sides Galettes 11. Klassiske ostede kartofler 12. Masala kartoffelmos 13. Hurtige og nemme fondantkartofler 14. Franske Lyonnaise-kartofler 15. Klassisk hjemmelavet kartoffelmos16. Aloo Methi Sabzi Kartoffel Sides Bukkehornskokker Stir Fry 17. Diced Air Fryer Kartofler 18. Loaded Baked Potato Sides Casserole 19. Mexicanske ristede kartofler 20. Air Fryer Smashed Potatoes with Garlic &; Herbs 21. Vegansk Kartoffel Sides Vindaloo 22. Mashed Potato Pancakes (Latkes) 23. Tyrkisk Kartoffelsalat (Patates Salatasi) 24. Duchess Baked Potatoes 25. Classic Potato Salad Kartoffelsalat Kartoffel Sides FAQs Do kartoflerHvordan opbevarer man kartofler i lang tid? Hvordan opbevarer man udskårne kartofler? Skal man opbevare kartofler på køl? Kan man fryse kartofler? Er det bedre at bage en kartoffel i ovnen eller i mikrobølgeovnen? Er det i orden at spise kartofler, der er spiret? Hvorfor er det vigtigt ikke at spise grønne kartofler? Kartoffelsider Konklusion

Hvad passer godt til kartoffelsider?

Kartofler passer til næsten alt. De er lækre alene med salt og peber eller som tilbehør til kød og grøntsager - der er uendelige muligheder. Her er nogle af de ting, der passer godt sammen med kartofler i spisekammeret:

• Proteiner: kylling, oksekød, tofu, fisk
• Grøntsager: løg, blomkål, pastinakker, svampe, grønne bønner
• Krydderier: hvidløg, karrypulver, persille, peber, rosmarin, salt, timian, rosmarin, salt
• Pynt: laurbærblad, løg, purløg, purløg, bacon
• Saucer: mayonnaise, creme fraiche, sennep, olie

Hvilke proteiner passer bedst til kartoffelsider?

Selv om hver opskrift er fuld af forskellige smage og teksturer, er det op til dig at vælge. Disse proteiner passer godt til næsten alle kartoffelretter:

• Oksekød - saftig og salt bøf kombineres med cremede kartofler, der smelter i munden, især osteagtige scalloped kartofler eller krydret kartoffelmos
• Kylling - Hvis du vælger en mild kylling med krydderurter eller citrusfrugter som supplement til mere smagfulde, dristige kartoffelretter, får du variation på din tallerken.
• Fisk - mild, skællet fisk giver en teksturmæssig kontrast til sprøde, knasende kartoffelretter
• Tofu - Milde proteiner som tofu giver kreativ frihed til at kombinere med næsten enhver kartoffelret, da den bløde og svampede konsistens absorberer smagen af de ingredienser, du tilbereder din kartoffelside med.

Er kartofler sunde?

Ud over at være en solid kilde til kulhydrater og fibre er kartofler rige på vigtige antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe sygdomme, og vitaminer og mineraler, der hjælper din krop med at fungere korrekt.

De fibre, der findes i kartofler, er kendt som resistent stivelse og fungerer som præbiotika for gode bakterier, der forbedrer tarmsundheden. Fibre kan også hjælpe med at forebygge hjertesygdomme ved at give din krop bedre kontrol over sukkerniveauet i blodet og ved at holde kolesteroltallet nede.

Desuden er bagt kartoffelskind fyldt med kalium og magnesium, som begge er vigtige vitaminer for kroppens funktion. Kalium er kendt for at regulere din hjerterytme, er vigtigt for syntese og metabolisering af kulhydrater, og det understøtter muskel- og nervefunktion. Magnesium sikrer også en korrekt funktion af muskler og nerver og energiproduktion.

Hvilke kartofler er de sundeste?

Alle kartofler er rige på komplekse kulhydrater, fedtfri og kaloriefattige, men de sundeste kartofler er dem med mørkere skind, f.eks. lilla og røde kartofler, fordi de har et højere indhold af antioxidanter.

Hvor længe kan man opbevare kartofler?

Afhængigt af kartoffelsorten, hvordan de opbevares, og om de er blevet kogt eller ej, er det afgørende for, om de holder i dagevis, mens nogle kan holde i måneder.

• Friske kartofler ved stuetemperatur: 1-2 uger
• Rå kartofler (skåret og opbevaret i vand): 24 timer
• Kartoffelmos (kogt og opbevaret på køl): 3-4 dage
• Kogte kartofler (kogte og opbevares på køl): 3-4 dage
• Frosne, kogte kartofler: 10-12 måneder

25 unikke kartoffelsider til din næste sammenkomst

1. Blackstone Loaded kartoffelchips

Hvis du laver kød og kartofler, kan du vælge denne opskrift fra Cooks Well With Others, så du kan lave begge dele på den samme bradepande. Du skal blot bruge bacon, ost og to brunede kartofler for at få et smagfuldt tilbehør, der minder om det, du finder på en restaurant.

Bonus: Tilsæt creme fraiche, ranch eller purløg for at fremhæve den krydrede smag af denne ret.

2. Tysk kartoffelsalat

Du har sikkert lavet, smagt eller købt kartoffelsalat til sommerens grillfester igen og igen, men har du prøvet denne opskrift på tysk kartoffelsalat fra Culinary Hill? Sprød bacon og syrlig sennep mødes for at give den klassiske kartoffelsalat et tysk twist.

Denne stivelsesholdige side dish er ideel som en unik ret til en potluck-ret eller endda til Oktoberfest-fester, og den slår alle de andre ud af parken.

3. Nem porre og cremet smørmos af kartofler med cremet smør

Spice And Life tilbyder os denne opskrift på porrekartoffelmos, der forvandler din klassiske comfort food og feriehitling til en ret, som ingen vil glemme. Opskriften foreslår, at du bruger de mindre stivelsesholdige Russet- eller Yukon-kartofler for deres cremede konsistens, hvilket gør det nemt at mose dem.

Med næringsrige porrer (med et højt indhold af A-, C- og K-vitamin, jern og mangan) vil denne opskrift imponere dine gæster med en uimodståelig cremet og smøragtig konsistens.

4. Veganske dobbeltbagte kartofler ved siden af

En anden vigtig feriemad kan laves vegansk med denne opskrift fra Steph Sunshine. Opskriften kræver en hjemmelavet ostesauce med en cremet konsistens takket være cashewnødder og en ulastelig smag fra butternut squash, tomatpasta, næringsgær og krydderier.

Disse dobbeltbagte kartofler, som er toppet med paprika og purløg, vil blive en fast bestanddel af dine julefrokoster.

5. Kartoffelsider med hvidløg og rosmarin Steakfritter

Når du først har lavet disse hvidløg og rosmarin bøffritter fra Everyday Gourmet With Blakley, vil du genoverveje at få fritter ud at spise. Disse bagte fritter er sundere end de stegte, plus de er nemmere at lave. Du vil lave masser mere, når du har set alle de retter, som denne lækre side kan bruges sammen med.

6. Gamja Jorim kartoffelsider (koreanske braiserede kartofler)

Gamja Jorim er et traditionelt tilbehør i det koreanske køkken, og denne opskrift fra Korean Bapsang passer godt sammen med koreanske grillretter, dampede ris, grøntsager og meget mere.

Når kartoflerne simrer i en smagsfuld braiseringsvæske, indtil saucen er reduceret, får man en velsmagende ret, som alle vil nyde.

7. Sprøde Hasselback-kartofler

Pift en simpel bagt kartoffel op med lodrette snit, der giver et harmonikaagtigt udseende med denne opskrift fra Simply Recipes. Disse smøragtige, sprøde, knasende kartofler kræver en vis indsats at lave, men er en unik ret sammen med en særlig middag.

8. Pommes de Terre à la Berrichonne - franske krydderkartofler

Sprøde, krydrede kartofler med bacon og løg steges langsomt i en smagfuld bouillon og hvidvin for at lave et klassisk fransk kartoffelsalat. Insight Flavour deler denne opskrift, som afbalancerer løgets sødme og de andre ingrediensers salthed for at skabe et unikt tilbehør til din næste grillaften.

9. Veganske fyldte græske fritter

The Healthful Ideas giver os denne opskrift på Vegan Loaded Greek Fries, der er lavet med tørrede urter og toppet med frisk persille, rødløg og feta for at give en udsøgt twist på din klassiske pommes frites. Gør dem veganske med mælkefri feta, eller spring det over og nyd stadig alle de friske ingredienser, som denne opskrift har at tilbyde oven på en masse smagfulde pommes frites.

Opskriften indeholder også en hjemmelavet Tzatziki-sauce med 7 ingredienser til at dyppe i, som det tager 15 minutter at lave.

10. Hvidløg og urter Muffin pan kartoffel sider Galettes

Denne opskrift på kartoffelgaletter med hvidløg og urter fra From a Chef's Kitchen er et let og elegant tilbehør, som kan nydes hele året rundt. Disse gyldne, sprøde kartoffelskiver er smørfyldte, hvidløgsagtige og krydret med urter, så de tilfredsstiller alles smagsløg.

11. Klassisk Ostede kartofler med kammuslinger

Til din næste familiesammenkomst eller potluck kan du imponere dine gæster med denne klassiske opskrift på Cheesy Scalloped Potato fra Scrambled Chefs. En klassiker, der er en kombination af cheddar- og jack-ost, som giver en lækker, osteagtig side dish.

Desuden kræver denne opskrift en hjemmelavet sauce med timian, som giver masser af ekstra smag.

12. Masala smadrede kartofler

Spicy Tamarind giver os denne opskrift på Masala Smashed Potatoes, som gør kartoflerne sprøde udenpå og bløde indeni. Kartoflerne er fyldt med masser af smag takket være krydderier som korianderpulver, gurkemeje, chili, garam masala og hvidløgspulver og tilbehør som chaat masala, korianderblade og citronsaft.

Se også: 15+ Idéer til familieferier i North Carolina - NC Travel Guide

For ikke at nævne, at denne opskrift er glutenfri og veganervenlig, så alle kan nyde den.

13. Hurtige og nemme fondantkartofler

Hurtig og nem, men samtidig elegant og lækker er et par ord, der beskriver denne opskrift på fondantkartofler fra Small Town Woman. Kartoflerne brunes og bages derefter i cremet smør og velsmagende kyllingebouillon, hvilket gør dem til et lækkert tilbehør til enhver hverdagsmiddag.

14. Franske Lyonnaise-kartofler

Pinch and Swirl deler denne opskrift på et klassisk fransk tilbehør, der giver sprøde kartofler udenpå og cremede kartofler indeni. De udsøgte smagsoplevelser er blandet med bløde, smørholdige løg og afsluttet med frisk persille og giver et unikt tilbehør, som ingen vil glemme.

15. Klassisk hjemmelavet kartoffelmos

Hvad er bedre end fyldig, cremet og smørfyldt kartoffelmos? Der er mange forskellige måder at lave denne klassiske ret på, men denne opskrift fra Gimme Some Oven er enkel og giver dig mulighed for at tilpasse den til dine egne eller dine gæsters smagsløg.

16. Aloo Methi Sabzi Kartoffelsider Bukkehornsfrø Stir Fry

Aloo Methi Sabzi er en hurtig og enkel, men nærende og velsmagende indisk side dish fyldt med en kombination af milde krydderier, sauterede løg og methi-blade, også kendt som bukkehornsblade. Opskriften fra Archana's Kitchen indeholder endda anbefalede opskrifter til at servere denne ret sammen med.

Retten kan serveres sammen med Tawa Paratha og Kadhi til en hurtig familiemiddag på en hverdag, eller med Kachumber Salad for at gøre den mere mættende og nærende.

17. Kartofler i tern fra frituregryden

Sprøde og gyldne udenpå og luftige indeni. The Dinner Bite viser os, hvordan man laver denne opskrift på Air Fryer-kartofler i tern, som er en enkel, velsmagende ret, der er klar på ca. 30 minutter med minimal forberedelse og almindelige ting i spisekammeret.

18. Indlæsset bagt kartoffel med tilbehør i gryderet

Med en så lækker opskrift på en Loaded Baked Potato Casserole som denne opskrift fra Allrecipes vil du lave denne side skål til hver ferie. Ved at kombinere bacon, creme fraiche, cheddar, scallions og flødeost er denne ret er i virkeligheden fyldt og uhyre uimodståelig.

19. Mexicanske ristede kartofler

Kartoffelsider kan bruges til flere måltider end feriemiddage, som Bites With Bri viser os med denne dristige mexicanske opskrift på ristede kartofler. Baby gule kartoffelhalvdeler vendes i masser af mexicanske krydderier og dyppes i fintrevet parmesanost, som derefter bages med osten på hovedet, så osten bliver sprød og knasende oven på de blødt ristede kartofler.

Afslut denne kartoffelret med smuldret queso fresco og jalapeño lime crema for at få højdepunktet på enhver mexicansk aftensmad, du har i fremtiden.

20. Air Fryer Smashed Potatoes med hvidløg & urter

A Full Living tilbyder os denne opskrift på Air Fryer Smashed Potatoes, som er enkel og alligevel lækker med tilsat hvidløg, urter, krydderier og parmesanost for at tilfredsstille alle dine smagsløg. Luftstegning er hurtig og nem, men giver alligevel den sprøde, gyldenbrune kartoffel, som vi alle kender og elsker.

21. Vegansk kartoffelside Vindaloo

Pift din kartoffelret op med denne glutenfri og veganske version af den berømte krydrede goanske svinekødsmand Vindaloo fra The Spicy Cafe. Opskriften kræver kogte kartofler, der marineres i velsmagende vindaloo masala og køleskab for at fremhæve smag og krydderi.

Som med enhver anden ret kan du justere mængden af varme, alt efter hvor meget du og dine gæster ønsker at krydre den.

22. Kartoffelmos pandekager (latkes)

Two Kooks in the Kitchen deler denne opskrift på latkes, der er sprøde udenpå og cremede og ostede indeni, som er et traditionelt Hanukkah-bidrag eller en måde at bruge rester af kartoffelmos på. Latkes passer godt sammen med kylling, farsbrød, laks eller en solid salat.

23. Tyrkisk kartoffelsalat (Patates Salatasi)

This Healthy Table viser os, hvordan man laver denne opskrift, der forvandler en almindelig kartoffelsalat til et velsmagende tyrkisk tilbehør, som alle kan lide. Retten er solid og mættende, da den er fyldt med peberfrugter og grønne løg, og den er så smagfuld takket være friske urter og krydderier.

Patates Salatasi er ofte en hovedret på sommerens picnic eller som en del af en mezze, men kan også laves som en unik kartoffelsalat, der kan sætte liv i din næste grillfest eller et potluck.

24. Duchess bagte kartofler

Disse lækre Duchess Baked Potatoes fra For The Love of Cooking er cremede, dekadente og nemme at lave, men alligevel sofistikerede og elegante nok til at servere ved din næste festlige sammenkomst, og de er et must på middagsbordet. Denne gyldne, brune ret passer godt sammen med svinekoteletter og grønne bønner og vil blive et stort hit hos hele familien.

25. Klassisk kartoffelsalat

En sommergrillfest er ikke komplet uden den cremede kartoffelsalat, som alle elsker. Food and Wine giver os denne opskrift med et strejf af løg og persille, som gør dette klassiske tilbehør endnu mere uimodståeligt.

Opskriften kræver baby kartofler, som har en naturlig sød smag og en cremet konsistens, der holder formen bedre end opskårne kartofler i fuld størrelse, hvilket gør denne ret enkel, men lækker.

Ofte stillede spørgsmål om kartoffelsider

Bliver kartofler dårlige?

Kartofler kan blive dårlige, og der er tegn, der fortæller dig hvornår. Rå kartofler skal være faste, ikke bløde eller svampede. De skal også have en jord- eller nøddeagtig aroma, ikke en muggen eller muggen lugt. Nogle gange kan en kartoffel have en lille plet, men store blå mærker, pletter eller sorte pletter er advarselstegn på en rådden kartoffel.

Hvordan opbevarer du kartofler i lang tid?

Opbevar kartoflerne et køligt, tørt og mørkt sted, f.eks. i en papirspose, et skab i et spisekammer, en skuffe eller en papkasse, og sørg for, at de stadig har luftcirkulation. Hold dig væk fra varme steder som ved siden af ovnen, under vasken eller oven på køleskabet.

Undgå at opbevare kartofler sammen med løg, avocadoer, bananer og æbler, da det kan fremme spiring i kartoflerne.

Hvordan opbevarer du afskårne kartofler?

Opbevaring af udskårne kartofler er en hurtig og nem opgave, der kan forhindre bruning. Hvis du planlægger at lave en kartoffelopskrift og ønsker at spare lidt forberedelsestid, skal du skrælle dem eller køre dem under koldt vand for at fjerne snavs og derefter skære dem i skiver. Læg de udskårne kartoffelskiver i en skål eller en lufttæt beholder og dæk dem helt med koldt vand, og opbevar dem derefter i køleskabet. Brug udskårne kartofler, der opbevares i køleskabetop til 24 timer senere.

Skal du opbevare kartofler på køl?

Undgå at opbevare dine kartofler i køleskabet, da deres stofskifte ændrer sig og resulterer i nedbrydning af noget stivelse til sukker. Sigt i stedet efter 50 grader Fahrenheit og 90 til 95 procent luftfugtighed.

Se også: Enkle og billige dollar træ håndværk ideer

Kan man fryse kartofler ned?

Rå kartofler kan ikke fryses godt, men du kan opbevare kogte eller delvist kogte kartofler i fryseren i 10-12 måneder.

Er det bedre at bage en kartoffel i ovnen eller i mikrobølgeovnen?

Selv om du kan bage kartofler i ovnen eller i mikrobølgeovnen, skal du vende kartoflen i mikrobølgeovnen, så den bages jævnt og ikke får det sprøde skind, som du får i ovnen.

Er det i orden at spise kartofler, der er spiret?

Kartofler, der er spiret for nylig, er sikre at spise, hvis du fjerner spirerne ved at brække dem af. Prøv at spise kartofler med spirer kort tid efter, at du har opdaget dem, da spirer i vækst kan suge sukker og næringsstoffer fra kartoflen, hvilket får dem til at skrumpe og miste den sædvanlige sprødhed.

Det anbefales ikke at spise selve spirerne, da de indeholder solanin, chaconin og andre giftige glykoalkaloider, der kan have alvorlige bivirkninger.

Hvorfor er det vigtigt, at man ikke spiser grønne kartofler?

De samme toksiner, som findes i spirede kartofler, kan findes i grønne kartofler eller dele af kartofler med et grønligt skær. Undgå at spise grønne kartofler eller at skære grønne dele af skindet og kødet væk.

Kartoffelsider Konklusion

Fra de klassiske kartoffelretter, der er nødvendige til enhver ferie, til dristige, unikke retter, der vil imponere dine gæster, er kartofler stjernestjernen til at fuldende næsten ethvert måltid. Med en række forskellige måder at lave dem på, klæde dem på og tilføje dem på, er hver af disse retter fyldt med smag, klar til at supplere dit næste måltid.