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があるのをご存じですか？ プチトマト トマトの種類は1万種類以上あると言われていますが、みなさんが好きなのは、スーパーに並んでいる40種類のトマトのうちの数種類ではないでしょうか？
トマト：果物または野菜
トマトは果物の一種である。
この赤い果実を野菜と混同する最も一般的な理由は、甘くないからです。少なくとも、あなたが大好きな他の多くの果実と同じレベルの甘さではありません。
果物は植物の卵巣が受精して熟成し、内部に種子を持つが、野菜にはない。
料理的には、野菜はより苦味のあるブレンダーで、ビートなどの真の野菜と一緒にトマトが使われることが多いですね。
だから、科学的には果物なんだけど、シェフに言わせれば野菜として使うんだよ。
トマトの種類に応じたカテゴリー
トマトにまつわる面白い言葉を耳にしたことがある人も多いのではないでしょうか。 このネーミングマインドには方法があります。
決定版
トマトの品種は、どんな分類であれ、すべて決定性か不定性のどちらかです。 決定性とは、ある高さや長さまで成長し、つるや茎の先に一気に実をつけるということです。
剪定をすると成長点が切れてしまい、実がつかなくなるため、剪定はできません。
不定期
決定版トマトの逆で、成長が止まらない植物です。 生育期間中、ツルに沿って実をつけます。
このため、熟した果実が一度に必要な場合よりも、シーズン中に少量ずつ必要な場合に適しており、木材を無駄にする可能性がありません。
これらの植物は剪定しても大丈夫です。つるの途中まで実をつけるので、形を整えるために剪定しても実がつかなくなることはありません。
ヒールルーム
トマトに限らず、50年以上前から品種が変わっていない、つまり交配が行われていない植物を「家宝」と呼びます。
これは、そのトマト植物が特定の用途に使用され、他のトマト植物との交配によってその品質を失いたくない場合に有利となります。
ハイブリッド
ハイブリッドトマトは、平飼いトマトとハイブリッドトマトの2種類を交配した結果、2つの「親」植物の最良の形質を持ち、「親」植物よりも優れた結果をもたらす植物ができます。
ハイブリッドトマトは、有機栽培でも遺伝子組換えでも作れます。
トマトの種類を見分ける方法
家宝のトマトとハイブリッドトマトの区別は、非常に高価な技術の助けを借りなければ簡単にはできませんが、確定種か不定種かは簡単に識別できるかもしれません。
トマトの種類を判別する手順
シードパケットを確認する
マーカーや種子のパッケージを確認してください。当たり前のことかもしれませんが、不定形か決定形かはパッケージに記載されています。 家宝か雑種かもここで確認できます。
葉っぱをよく見る
インターミネイトトマトは葉の間隔が広く、つるのように見えますが、ディターミネイトトマトは葉が茎に密着しているため、茂ったように見えます。
花から目を離さない
一斉に花を咲かせれば、すべての果実が一度に現れるので、確定植物となる。
株がある程度実をつけた後でも花を咲かせるようなら、不定形のタグをつけるとよいでしょう。
高さがカギ
トマトの種類を見極めるには、株の高さを確認するのが一番です。 決定版トマトの株は背が低く、ずんぐりしており、5フィート以上の高さになることはありません。
不定形植物はかなり背が高くなり、8フィート以上の高さに達することもあるため、適切なサポートが必要です。
トマトの苗のお手入れ方法
トマトの苗の基本的なお手入れ方法について、いくつかご紹介します。
ライト
トマトが実をつけるには、1日12～16時間以上、最低でも8時間以上の直射日光が必要です。 トマトの苗は、曜日を選ばないため、日の長さに関係なく花を咲かせます。
水やり
なお、トマトをコンテナで栽培する場合は、土に直接植えるよりも水やりの回数が多くなります。 苗の場合は、成長した株よりも水やりの回数が多くなります。
十分に成長したトマトの苗は、毎日1～2センチの水やりが必要です。午前中に行い、午後には土に指を1本突っ込んで土の乾き具合を感じるとよいでしょう。
指に湿った土がくっついて出てくるようなら、さらに水をやる必要はなく、骨のように乾いているようなら、もう少し水を足してください。
ソイル
トマトに最適な土壌は砂壌土で、水はけがよく、トマトの苗が水を飲むのに十分な水分を保つことができます。 また、トマトは中性のPHを必要とするので、種まき前に土壌を測定し、改良が必要かどうかを確認してください。
温度
トマトは様々な気候で育ちますが、栽培に適した温度は華氏55度から85度です。 夏に成長するので、春に種をまき、夏の終わりに収穫します。
気温が高くなりすぎたら、植物に十分な水分を与えるようにし、下がりすぎたら、植物が休眠したり枯れたりする可能性があります。
湿度
相対湿度は65％～85％が理想的で、85％以上になると花粉が固まり受粉できないことがあります。 それ以下の場合は、暑くて乾燥しているときにこまめに霧吹きをすると改善されます。
肥料
トマト用の肥料を購入することも可能ですが、植物に必要な栄養素が含まれている場合は、肥料を購入する際に相談してみてください。
リン酸の多い肥料は果実の成長を促すので、隔週で与えるのが理想的ですが、肥料を与えすぎると植物が焼けてしまうので、肥料は控えめにするのがよいでしょう。
トマトの種類を育てる方法
トマトの栽培はコツさえ押さえておけばかなり簡単で、コンテナでもうまくいくので、庭のベッドがなくても誰でも育てることができます。
トマトの種類を増殖させる手順
トマトは一年草で、夏の間しか成長しないので、この基準からすると、増殖は完璧に行わず、温室で温暖な気候を刺激しないと厄介かもしれません。 しかし、不可能ではありません、以下の方法です。
- 不要な茎や余分な茎は、母株から枝分かれしたところからできるだけ近いところでカットします。
- 水を入れたグラスに入れ、毎週新しい水と交換します。 グラスは日当たりの良い窓辺や温室に置きます。
- 数日すると根が出てくるので、根が1～2センチになったら土に挿して鉢上げします。 気温が許せば、もう少し遅い時期に実をつけます。
トマトの種を蒔く際の注意点
種から育てるのは、トマトを毎年育てる最も簡単な方法です。 始めるのに最適な時期は、庭のベッドに直播する場合は、お住まいの地域の霜が降りる日の2～3週間後、室内で始める場合は、平均的な最終霜の日の3～4週間前になります。
- 種まきに最適なスターターソイルミックスを手に入れ、数粒の種をまきます。 種によっては発芽しないこともあるので、鉢や面積に見合うだけの量を入れてください。 スターターソイルには、苗を育てるのに十分な肥料も含まれています。
- 発芽するまでは、土を濡らして日当たりの良い場所や温室に置いてください。 容器の数センチ上にクリンフィルムがあれば、温室を刺激することができます。
- 高さ約15cmになったら、最終的な場所、または育苗トレイで始めた場合はポットに移植します。
トマトの苗によくある問題
トマトの栽培は、適期に種をまき、支柱を立ててやればとても簡単ですが、季節はずれに植えると、成長を妨げるだけでなく、害虫にやられることもあります。 ここでは、トマトによくあるトラブルを抑える方法を紹介します。
害虫について
害虫の種類はさまざまですが、化学薬品に頼るのはやめましょう。 一般的な害虫を撃退する方法は、自然界にたくさんあります。
- アブラムシ：緑色や黒色の小さな虫で、植物の成長点近くを這って移動します。 水やカスチール石鹸の溶液を吹き付けて、アブラムシが戻ってこないようにするか、テントウムシが集まるコンパニオンプランツを植えると、アブラムシは美味しいおやつとして食べてくれます。
- この虫はかなり大型の虫で、植物につき始めた数匹を摘み取ることで蔓延を防ぐことができます。 また、鳥はこの虫を好んで食べるので、植物に近づけないようにするか、大量発生した場合は有機生物農薬を使用してください。
- 土の中に住み着き、植物の根を切り落とし、苗を枯らしてしまいますが、成長した植物も食べてしまいます。 植物の根元を囲むように段ボールの襟を作り、土に当てて窒息させると、とても簡単に対策ができますよ。
- 果物を食べてしまう動物 ウサギやイボイノシシなど、大小さまざまな動物が庭にやってきて、おいしい果物を食べてしまうことがあります。ネットやフェンスで囲い、動物を傷つけたり捕まえたりしないようにして、ストレスを与えないようにしてください。
葉
トマトの苗には、害虫以外にも、葉のトラブルが発生することがあります。 葉は、おいしい実をつけるためにとても必要なものなので、手入れは欠かせません。 しかし、トマトの苗は、葉の30%までがなくなっても大丈夫です。
- うどんこ病：乾燥した暖かい時期に発生し、葉が黄色くなることでわかります。 黄色の斑点をよく見ると、白っぽい灰色の粉があります。 有機殺菌剤で駆除するか、家庭で作れるにんにく液で試してみてください。
- リンの欠乏：これは単純なことで、植物が肥料によって十分なリンを得ていないのです。 葉が深い紫色になることで認識できます。 広範囲に渡って損傷した葉を切り落とし、リンの多い肥料を植物に与えてください。
- 塩害：水質が悪いと、トマトの葉が黄色くなり、やがて落葉します。 耐塩性のある品種を選ぶか、水源が見つからない場合は、ろ過して水質を改善することをお勧めします。
ルーツ
根の問題は、地下の根を見ることができないので、見つけるのが少し難しいですし、確認するために根を邪魔するのも避けたいところです。
- フザリウム冠根腐病 苗が枯れたり、黄色くなったり、茎の根元が茶色くなって株元に移動することがあります。 これは、砂地や酸性土壌を好む真菌の感染によるものです。 雨上がりの寒い時期に繁殖します。 この病気に対する治療法はありません。できることは、この病気に強い植物を購入することで病気を防ぐことです よくある質問パケットにFFF耐性とタグ付けされる。
- トマトの根こぶ線虫 ウツボカズラが蔓延していると、トマトでこの問題に遭遇します。 乾燥した暑い気候で性能を発揮するので、良い肥料や定期的な水やりをしていても、株が薄い緑から黄色になるのがわかります。 特に被害を受けた株を掘り起こすと、根についたガレが見えます。 線虫は予防が重要なので、線虫抵抗性品種をつかうようにしましょう、また、植え替えの際には、「N」マークが付いた袋を使用し、1シーズン土壌を避けてから植え替えを行います。
トマトの苗の種類とコツ
- ビーフステーキのような大きなトマトは、生育期間の早い時期に植えましょう。 良い実をつけるためには、長い生育期間が必要です。
- チェリートマトやグレープトマトは、乾燥や土の悪いところでもよく育ち、コンテナでも育ち、夏が短いところでは、初心者に最適なトマトといえます。
- ローマトマトはプラムトマトと呼ばれ、缶詰やソース作りのためにトマトを植えるなら、この品種を使うと、スライスしたり調理したりしても汁気が少ないので、缶詰に最適です。
- サラダトマトは、サラダに最適です。 生でサラダに使うと最高においしいですし、トマトソースを作ってみるのもいいでしょう。
トマトの種類に応じたスタイル
トマトは様々なニーズに合わせて様々なスタイルがありますが、ここではその種類と用途をご紹介します。
ビーフステーキトマト
フードガーデニングネットワーク
スライスに最適なトマトで、熟すとしっかりとした食感になり、サラダなどにスライスしやすくなります。 ジューシーで、フレッシュな状態で楽しむことができます。
でお使いください。
- サラダ
- サンドウィッチについて
- サルサ類
グリーンビーフステーキ、ブッシュステーキ、ビッグレインボー、ブランディワイントマトなどのトマトです。
ローマトマト
プランチュラマガジン
プラムトマトやペーストトマトとも呼ばれるローマトマトは、ソースやトマトジュースに最適です。 肉厚で種の空洞が小さいので、スライストマトやチェリートマトほどジューシーではありません。
で使用するのが最適です。
関連項目: 13種類のカボチャの種類と見分け方- ソースまたはピューレ
- サルサ類
- サンドライトマトやパウダーなど、脱水したもの
一般的なペーストトマトの品種は、オルパルカ、パープルロシアン、アーミッシュペーストなどです。
プチトマトまたはグレープトマト
ファーム・フレッシュ・グロサリー
サラダやグリル、缶詰などに最適です。 トマトの味が濃く、ホールでもスライスでも使えるので缶詰に最適です。
でお使いください。
- サラダ
- グリル
- パスタ料理
- 缶詰のレシピ
パーリーピンク、ブラックチェリー、サンゴールドなどは、グレープトマトやプチトマトの品種として最適な品種です。
20種類のトマトの種類
トマトのスタイル以外にも、料理に使われるトマトには多くの種類や品種があります。
プチトマトまたはグレープトマト
トマトのスタイルといっても、このカテゴリーのトマトには非常に多くの品種があり、多くは単にプチトマトやグレープトマトと呼ばれています。
1.サンライズバンブルビートマト
ウエストコーストシード
オレンジ色のトマトは、不定形のつる性トマトで、栽培期間中、収穫量が多く、色も魅力的で味も良い。
Lemons for Luluのレシピのように、焼いたフェタ料理に加え、フレッシュハーブを覚えておきましょう。 夏にぴったりの美味しくて魅力的な前菜です。
2.ブラックチェリー
まことのたねをまく
ブラックチェリートマトは病気に強く、家宝のようなトマトです。 甘さよりも、トマト本来の味が楽しめるのが特徴です。 Nutrition in the Kitchの地中海パスタに使うと、よりリッチな味わいになりますよ。
3.サンゴールドトマト
プラントンモア
サンゴールドトマトはとても甘く、まるでお菓子のような味わい。手軽なおやつとして楽しむのはもちろん、レシピにも使えます。
Lemons for Luluにストロベリートマトのブルスケッタのレシピがありますが、サンゴールドはイチゴの甘さをうまく引き立ててくれるので、代わりに試してみてください。
4.イシス キャンディトマト
ワールドトマトソサエティ
甘くておいしいプチトマトが必要な場合は、アイシスキャンディトマトを栽培するか、調達して、次のレインボーサラダに使ってみてはいかがでしょうか。
5.スイート100
グロワー・トゥデイ
その名の通り甘く、種もたくさん入っています。 Lively Kitchenのトマト、バジル、ホワイトビーンズのサラダにたっぷり使ってください。
ビーフステーキトマト
ビーフステーキやスライストマトは、大粒で肉厚な果実で味わい深いので、サラダやスープ、グリルに最適です。
6.モーゲージ・リフター・トマト
サザンエクスポージャー・シードエクスチェンジ
このビーフステーキは、肉厚でジューシーではないので、スープに最適です。 Lively Kitchenのヘルシーなトマトバジルスープでお試しください。
7.ヒルビリートマト
シーズアンドサッチ
ヒルビリートマトは、オレンジ色で果実全体に華やかな赤い筋がある家宝のトマトです。 どんなレシピでもスライスして刻むのに最適で、Lemons for Luluのブラッディメアリーサルサは、その大きなサイズと優れたスライス性で簡単に勝つことができるでしょう。
8.チェロキーパープル
サンザシ農園の有機栽培の種
その名の通り、ほんのり紫色をしたこのトマトは、美しいポップな色を添えてくれるので、サラダにぴったりなんです。
Nutrition in the Kitchの「グリルドトマト・ビート・カプレーゼ・スタック」に使えば、メイン料理の前菜やサイドメニューに美しい彩りが加わります。
9.カスピ海ピンク
アマゾン
原産地はロシアで、その大きさからジューシーで濃厚なトマト味が特徴です。 鮮やかなピンク色ではありませんが、他のビーフステーキよりも少しピンク色がかっていて、サンドイッチに最適です。
ライブリーテーブルのブレックファストサンドイッチで、解凍後、新鮮な状態で加えてみてください。
10.グリーンビーフステーキ
スプルース
グリーン・ビーフステーキ・トマトは、未熟なビーフステーキ・トマトのことで、焼いても焼いてもおいしいです。 未熟なうちはずっと硬いので、焼いても超ベタベタしません。 Lemons for Luluのグリーントマトのクラムベイクで試してみてはいかがでしょう。
サラダトマト
サラダトマトは、生で食べるのはもちろんですが、缶詰にしたり、ソースに使ったりしても、そのジューシーな果肉を楽しむことができます。
関連項目: ラスベガスの子連れにおすすめのホテル13選11.グリーンゼブラ
プラントーラ
熟すと黄色くなる珍しいトマトです。 成長しやすいので、保存した種から育ててみてください。
グリーンゼブラのトマトは、「Nutrition in the Kitch」のプチトマトの代わりに、スイカのフェタサラダのレシピにぴったりです。
12.パンタノロマネスコトマト
ハドソンバレーシードカンパニー
パンターノ・ロマネスコは、スライスや料理に最適なバランスの良いトマトで、不定形の平飼いトマトです。 Lively kitchenのPan Con Tomateのように、トーストに乗せても美味しいです。
13.エンチャントトマト
シリアス・イーツ
魅惑のトマトは、ソースからスライスまで何にでも使えるので万能です。バランスの良い味わいで、このトマトにぴったりなのが「Nutrition in the Kitare」の「Tuna Tomato Bites」です。
14.バレンシアトマト
スイートヤード
バレンシアトマトは、トロピカルフルーツを思わせるジューシーで甘いトマトです。 オレンジ色で畝があり、見た目がとてもきれいです。 Lively Kitchenのナスのカプレーゼサラダに使って、その美しさをアピールしてください。
15.ホワイトワンダートマト
サザンエクスポージャー シードエクスパンション
クリーミーな白から淡い黄色まで、さまざまな色を持つトマトは、どんな料理にも合いますが、Nutrition in the Kitchのアロハバーガーのように、その色を生かした刺激的な料理に使うのがベストです。
ローマトマト
ローマトマトやプラムトマトは、一般にペーストトマトとも呼ばれ、水分が少ないのでトマトペーストやソース作りに適しています。 味が濃く、通常は真っ赤です。
16.ビッグママト
アマゾン
トマトは直径5インチにもなるので、その大きさからこの名前がつきました。 ソースの材料として最適で、このためにごく普通に栽培されています。 ファイブハートホームのフレッシュトマトマリナラソースのレシピをお試しください。
17.キングハンバートトマト
テロワール・シード
キングハンバートはトマトの味が濃いので、ソースに使ったり、乾燥させたりするのに向いています。 天日干しする場合は、Lively Kitchenの「ブロッコリーとサンドライドトマトのヘルシーパスタ」に使ってみてください。
18.オレンジバナナトマト
トマットハウス
缶詰、生、乾燥、そしてサンドライやオイル漬けの保存食としても最適です。 Nutrition in the Kitchによる史上最高のターキーサンドイッチにお好みでお使いください。 甘いフルーティーな風味が特徴です。
19.サンマルツァーノ・トマト
サトンド
サンマルツァーノは、缶詰によく使われるトマトで、長方形で実がたくさんつきます。 トマトの缶詰の作り方は、All Recipesで紹介しています。
20.スペックルローマンペーストトマト
テロワール・シード
このトマトは、長方形で先が尖っているため、簡単に調理することができます。 Give Recipeのレシピで、トマトペーストを作ってみてください。
レシピ別に最適なトマトを紹介
トマトには様々な種類があり、選ぶのに迷ってしまうかもしれませんが、ここでは、様々なレシピに使える、一般的で興味深いトマトを紹介します。
キャニング
一般的なローマトマトは、肉厚で種の量が少ないので、どんな缶詰レシピにも使えますが、種の量が少ないトマトであれば、どんな種類のトマトでもOKです。
スープ類
ローマやサンマルツァーノなど、ソースや缶詰に使うようなトマトは、種の量が少なく、トマトの味が濃厚なので、理想的です。
ソース類
サンマルツァーノは、水分が少なく、トマトの味が濃いので、ソースに最適です。 ファーマーズマーケットで入手しやすくなり、種から育てるのも簡単です。
サルサ類
サルサには、しっかりとした歯ごたえのあるトマトが適しています。 ミニトマトを切るのに何時間もかけたくないので、大きなミニトマトやビーフステーキのような品種を選びましょう。
チリ
チリは通常、トマト缶から作られますが、好みの食感を得るためにローマなどのトマトを使うこともできます。 しかし、伝統的にチリは入手可能なものから作られてきたことも覚えておいてください。
だから、どんな種類のトマトでも使って、缶詰にして、ホームメイドチリで楽しんでください。
サラダ
サラダには通常、スライスしたトマトやプチトマトが使われます。スライスしたトマトを使う場合は、しっかりとした食感のトマトで、簡単にスライスできる大きさのものを選び、プチトマトはお好みの品種を半分に切って使います。
サンドウィッチ
ターキーオンライやBLTなど、サンドイッチによく使われるトマトですが、スライスしたトマトが適しているので、ビーフステーキや大きめのトマトで、しっかりとした食感のものを使ってください。
トマトを食べることによる副作用
トマトは日頃から様々な料理やソースで楽しまれていますが、以下のような一般的な副作用があるようです。
- 胸焼けや酸の逆流。 酸性が強いので、胃の中の酸度を乱す可能性があります。
- アレルギー反応。 ヒスタミンという一般的な成分が含まれており、食べた後にアレルギー反応を引き起こしたり、まれに果実に触れたときに接触性皮膚炎を起こすことがあります。
- 腎臓の問題：進行した腎臓病の患者さんは、カリウムを多く含むため、しばしば果物の摂取を制限するよう勧められます。
- 過敏性腸症候群。 果物は、腸の炎症を誘発する食品とよく関連しています。
しかし、これらの症状は稀で、他の基礎的な問題を抱えている人にしか現れないため、健康な人が適度に食べる分には害はないはずです。
トマトの種類に関する事実
今まで知らなかったトマトの興味深い事実がいくつかあります。
- トマトの品種は1万種以上あると言われています。
- トマトは宇宙にも行ったことがある。
- 初めて発見されたトマトは、金と媚薬と言われていました。
- トマトはいつも赤いわけではありません。
- スペインでは毎年トマト祭りがあり、15万人の人々が集まり、果物を祝い、そして投げ合う。
トマトの種類 よくある質問
トマトの代表的な種類は？
グローブトマトは、万能トマトと言われるだけあって、一般的なトマトの1つだと思います。
育てやすいトマトの種類は？
最も育てやすいトマトは、お住まいの気候にもよりますが、スーパースイート100は、1つの株からたくさんのトマトを収穫できる、育てやすい耐病性品種トマトとして注目されてきました。
その他、植え付けが簡単なものとして、サンゴールド、ゴールデンペア、ゴールデンナゲットなどがあります。
トマトは何種類あるのか？
現在、世界で知られているトマトの品種は1万種を超えると言われています。
最も高価なトマトは何ですか？
赤いルビー色のプチトマトは、1パネット約12ドル。 口の中で旨味が爆発する超美味しいという。
健康に良いトマトの種類は？
トマトはどれも栄養価が高いので、特定の品種が健康的というわけではありませんが、遺伝子組み換えでなく、抗酸化物質が多く含まれる平飼い品種が最も健康的とされています。
トマトの種類を食べるのを避けた方がいい人
また、IBSの方は、腸に炎症を起こす可能性があるため、トマトは避けたほうがよいでしょう。
また、トマトは酸味が強いため、胸焼けや酸逆流に悩む人は摂取を控えた方が良いとされています。
トマトの種類 まとめ
10,000人以上の方にご利用いただいています。 プチトマト 甘くておいしいプチトマトから、どっしりとしたビフテキトマトまで、ヘルシーで見た目も美しいトマトの魅力を最大限に引き出すレシピと調理法を紹介します。
もし庭に空きがあれば、お気に入りのトマトの種をとっておいて、自分で育ててみてはいかがでしょうか。