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Wussten Sie, dass es viele verschiedene Tomatensorten Es gibt mehr als 10.000 Tomatensorten, aber wahrscheinlich lieben Sie nur einige der 40 häufigsten Tomaten, die Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden.
Tomaten: Obst oder Gemüse
Auf die uralte Frage gibt es endlich eine endgültige Antwort: Tomaten sind eine Frucht. Es gibt einige Gründe, warum Sie sie vielleicht nicht für eine Frucht gehalten haben.
Der häufigste Grund, warum diese rote Frucht mit Gemüse verwechselt wird, ist, dass sie nicht süß ist, zumindest nicht so süß wie die meisten anderen Früchte, die Sie lieben.
Früchte reifen aus dem befruchteten Fruchtknoten einer Pflanze und haben Samen im Inneren, Gemüse hingegen nicht.
Aus kulinarischer Sicht ist das Gemüse blasser und hat ein bittereres Profil, und Tomaten werden oft zusammen mit echtem Gemüse wie Rüben verwendet.
Wissenschaftlich gesehen sind sie also eine Frucht, aber wenn man mit einem Koch spricht, wird er sie als Gemüse bezeichnen.
Kategorien für verschiedene Tomatensorten
Vielleicht haben Sie schon viele interessante Bezeichnungen für die Tomate Ihrer Wahl gehört, wie z. B. determiniert oder indeterminiert, oder die häufigste, die Erbstücktomate. Dieser Namenswahn hat Methode
Bestimmtes
Alle Tomaten sind entweder determiniert oder indeterminiert, unabhängig von ihrer sonstigen Klassifizierung. Determiniert bedeutet einfach, dass die Pflanze bis zu einer bestimmten Höhe oder Länge wächst und dann an den Enden der Ranken oder Stängel auf einmal Früchte trägt.
Diese Tomatensorten eignen sich perfekt für den Massenanbau oder für jemanden, der alle Früchte auf einmal haben möchte. Die Pflanzen können nicht beschnitten werden, da man sonst die Wachstumspunkte abschneidet, wodurch die Pflanze keine Früchte trägt.
Unbestimmt
Sie sind das Gegenteil der determinierten Tomaten, d. h. sie wachsen unaufhörlich und tragen während der gesamten Vegetationsperiode Früchte an den Rebstöcken.
Dies ist ideal für Hausbauern, die kleinere Mengen der reifen Früchte über die Saison verteilt benötigen und nicht alles auf einmal, wodurch die Möglichkeit der Holzverschwendung vermieden wird.
Diese Pflanzen vertragen auch einen Rückschnitt, da sie über die gesamte Länge der Rebe Früchte tragen, so dass ein Rückschnitt sie nicht daran hindert, Früchte zu tragen.
Heirloom
Als Erbstück wird jede Pflanze, nicht nur Tomaten, bezeichnet, die seit mindestens 50 Jahren unverändert ist, d. h., dass keine Kreuzung von Sorten stattgefunden hat.
Dies ist von Vorteil, wenn die Tomatenpflanze für bestimmte Verwendungszwecke eingesetzt wird und man diese Eigenschaften nicht durch Kreuzung mit anderen Tomatenpflanzen verlieren möchte.
Hybride
Hybridtomaten sind das Ergebnis der Kreuzung zweier anderer Tomatensorten, die sowohl Erbstücke als auch Hybride sein können. Das Ergebnis ist eine Pflanze, die möglicherweise die besten Eigenschaften der beiden "Eltern"-Pflanzen aufweist und somit bessere Ergebnisse als die der "Eltern"-Pflanzen bietet.
Sie können Hybridtomaten biologisch oder durch gentechnische Veränderung erzeugen.
Wie man die verschiedenen Tomatensorten identifiziert
Die Unterscheidung zwischen Erbstücktomaten und Hybridtomaten wird Ihnen ohne die Hilfe sehr teurer Technik nicht leicht fallen, aber Sie können vielleicht leicht feststellen, ob es sich um determinierte oder indeterminierte Tomaten handelt.
Erkennen von Tomatensorten Anleitung
Überprüfen Sie Ihre Saatgutpakete
Überprüfen Sie den Marker oder die Saatgutpackung, es mag offensichtlich erscheinen, aber auf der Packung ist angegeben, ob es sich um eine indeterminierte oder determinierte Sorte handelt. Sie können auch hier sehen, ob es sich um ein Erbstück oder eine Hybride handelt.
Schauen Sie sich die Blätter genau an
Die Blätter einer interminaten Tomatenpflanze liegen weit auseinander und sehen aus wie eine Weinrebe, während die Blätter einer determinierten Tomatenpflanze dichter an den Stängeln sitzen, was sie buschig erscheinen lässt.
Behalten Sie die Blumen im Auge
Wenn die Pflanze alle auf einmal blüht, erscheinen auch alle Früchte auf einmal, was sie zu einer determinierten Pflanze macht.
Wenn sie auch dann noch blüht, wenn die Pflanze bereits Früchte trägt, können Sie sie als unbestimmt bezeichnen.
Höhe ist der Schlüssel
Dies ist der beste Indikator für Sie zu erkennen, welche Art von Tomatenpflanze Sie haben, überprüfen Sie die Höhe der Pflanze. eine bestimmte Tomatenpflanze ist kurz und stämmig, nicht erreichen Höhen über 5 Fuß.
Unbestimmte Pflanzen wachsen recht hoch und müssen gut gestützt werden, da sie eine Höhe von 1,80 m oder mehr erreichen können.
Wie man eine Tomatenpflanze pflegt
Wenn Sie sich im Gartenbau versuchen, freuen Sie sich. Hier sind einige Tipps für die grundlegende Pflege einer Tomatenpflanze.
Licht
Für optimale Ergebnisse benötigen Tomaten mindestens 12-16 Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag, um Früchte zu tragen, mindestens jedoch 8 Stunden. Eine Tomatenpflanze blüht unabhängig von der Länge des Tages, da sie tagesneutral ist.
Bewässerung
Denken Sie daran, dass Sie Tomaten, die Sie in einem Container anbauen, häufiger gießen müssen, als wenn Sie sie direkt in die Erde pflanzen. Setzlinge brauchen häufiger Wasser als ausgewachsene Pflanzen.
Ausgewachsene Tomatenpflanzen brauchen täglich 1 bis 2 Zentimeter Wasser, am besten morgens und nachmittags, wenn der Boden trocken ist. Stecken Sie einen Finger in den Boden, um zu prüfen, wie trocken er ist.
Wenn an Ihrem Finger feuchte Erde kleben bleibt, brauchen Sie nicht mehr zu gießen, wenn sie knochentrocken ist, geben Sie etwas mehr Wasser hinzu.
Boden
Der beste Boden für Tomaten ist sandiger Lehmboden, der gut entwässert, aber die Feuchtigkeit lange genug speichert, damit die Tomatenpflanzen ausreichend Wasser aufnehmen können. Sie brauchen außerdem einen neutralen PH-Wert, messen Sie Ihren Boden vor der Aussaat, um zu prüfen, ob Änderungen erforderlich sind.
Temperatur
Obwohl Tomaten in vielen Klimazonen gedeihen, liegt die ideale Temperatur für den Anbau zwischen 55 und 85 Grad Fahrenheit. Sie wachsen im Sommer, also säen Sie im Frühjahr und ernten Sie am Ende des Sommers.
Wenn die Temperaturen zu heiß werden, muss die Pflanze gut hydriert sein, und wenn sie zu niedrig sind, kann die Pflanze in einen Ruhezustand fallen oder absterben.
Luftfeuchtigkeit
Der ideale Bereich für die relative Luftfeuchtigkeit liegt zwischen 65 % und 85 %. Bei einer höheren Luftfeuchtigkeit als 85 % kann es sein, dass die Bestäubung nicht stattfinden kann, da die Pollen verklumpen. Bei einer niedrigeren Luftfeuchtigkeit kann man die Pflanzen bei heißer und trockener Witterung häufig besprühen.
Düngemittel
Sie können die Pflanze mit einem Tomatendünger aus der Gärtnerei versorgen, aber wenn Sie es vorziehen, einen Teil der Pflanze je nach Bedarf stärker zu düngen, sollten Sie sich mit der Gärtnerei darüber unterhalten.
Idealerweise sollten Sie Ihre Pflanzen alle zwei Wochen mit einem phosphorreichen Dünger versorgen, da dieser das Wachstum der Früchte anregt. Aber denken Sie daran, dass es immer besser ist, unterzudüngen als zu überdüngen, da dies Ihre Pflanzen verbrennen kann.
Anbau von Tomatensorten
Der Anbau von Tomaten ist recht einfach, wenn man ein paar gute Tipps beachtet, und sie lassen sich gut in Kübeln anbauen, so dass jeder sie anbauen kann, auch wenn man kein Gartenbeet hat.
Anleitung zur Vermehrung von Tomatensorten
Da Tomaten einjährige Pflanzen sind, die nur im Sommer wachsen, kann die Vermehrung schwierig sein, wenn man es nicht perfekt macht und ein Gewächshaus hat, um ein wärmeres Klima zu schaffen. Aber es ist nicht unmöglich, und so geht es
- Schneiden Sie unerwünschte oder überschüssige Triebe so nah wie möglich an der Verzweigungsstelle von der Mutterpflanze ab.
- Stellen Sie sie in ein Glas mit Wasser, das Sie wöchentlich durch frisches Wasser ersetzen müssen. Stellen Sie das Glas auf eine sonnige Fensterbank oder in Ihr Gewächshaus.
- Nach ein paar Tagen haben sie Wurzeln, und wenn die Wurzeln ein oder zwei Zentimeter lang sind, können Sie sie eintopfen. Sie werden etwas später in der Saison Früchte tragen, wenn die Temperaturen es zulassen.
Anleitung zur Aussaat von Tomatensamen
Die beste Zeit, um mit der Aussaat zu beginnen, ist ein paar Wochen nach dem Frosttermin in Ihrer Region, wenn Sie direkt ins Gartenbeet säen, oder 3-4 Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frosttermin, wenn Sie im Haus beginnen.
- Besorgen Sie sich eine Startererde, die sich ideal für die Aussaat eignet, und streuen Sie ein paar Samen hinein. Achten Sie darauf, dass Sie mehr Samen einstreuen, als in den Topf oder die Fläche passen, da einige Samen möglicherweise nicht aufgehen. Startererden enthalten auch genügend Dünger, damit Ihre Sämlinge eine Chance haben.
- Befeuchten Sie die Erde und stellen Sie sie an einen sonnigen Ort oder in ein Gewächshaus, bis sie gekeimt ist. Sie können Frischhaltefolie ein paar Zentimeter über dem Behälter verwenden, wenn dies möglich ist, oder ein Gewächshaus anregen, wenn Sie keines haben.
- Pflanzen Sie die Pflanzen um, wenn sie etwa 10 cm hoch sind, und setzen Sie sie an ihren endgültigen Platz oder in einen Topf, wenn Sie in einem Setzkasten begonnen haben.
Häufige Probleme mit Tomatenpflanzen
Der Anbau von Tomaten ist recht einfach, wenn man sie zur richtigen Zeit aussät und sie aufrecht hält, aber wenn man sie außerhalb der Saison pflanzt, kann das nicht nur ihr Wachstum behindern, sondern auch Schädlinge anlocken. Hier erfahren Sie, wie Sie häufige Probleme mit Tomaten in Schach halten können.
Schädlinge
Schädlinge gibt es in vielen Formen, aber der Einsatz von Chemikalien sollte an letzter Stelle stehen, denn es gibt viele Möglichkeiten, Schädlinge auf natürliche Weise zu bekämpfen.
- Blattläuse: Ein kleines grünes oder dunkel gefärbtes Insekt, das an der Pflanze hoch und runter krabbelt, meist in der Nähe der Wachstumsstellen. Sprühen Sie sie mit Wasser oder einer Castille-Seifenlösung ab, um sie am Wiederkehren zu hindern, oder pflanzen Sie Begleitpflanzen, die Marienkäfer anlocken, für die diese Blattläuse ein leckerer Snack sind.
- Blasenkäfer: Dies sind ziemlich große Insekten, und ein Befall kann verhindert werden, indem man die wenigen, die sich auf den Pflanzen niederlassen, mit Handschuhen abpflückt. Sorgen Sie außerdem dafür, dass Vögel an Ihre Pflanzen gelangen können, da sie diese Käfer gerne fressen, oder verwenden Sie ein biologisches Schädlingsbekämpfungsmittel, wenn ein massiver Befall aufgetreten ist.
- Cutworm: Diese großen Würmer leben in der Regel in der Erde, kappen die Wurzeln der Pflanzen und töten die Sämlinge ab, aber sie fressen auch an ausgewachsenen Pflanzen. Sie lassen sich sehr leicht bekämpfen, indem man einen Pappkragen um die Basis der Pflanze legt, der gegen die Erde drückt, um sie zu ersticken.
- Tiere, die Ihr Obst fressen: Kaninchen, Warzenschweine und viele andere kleine und große Tiere können Ihren Garten besuchen, um Ihr köstliches Obst zu fressen; halten Sie sie mit Netzen oder Zäunen in Schach, achten Sie nur darauf, dass sie das Tier nicht verletzen oder fangen, damit es gefangen und gestresst bleibt.
Blätter
Abgesehen von Schädlingen kann es bei Ihren Tomatenpflanzen auch zu Problemen mit den Blättern kommen. Es ist wichtig, sich um die Blätter zu kümmern, da sie für die Entwicklung guter Früchte sehr wichtig sind. Tomatenpflanzen können jedoch überleben, wenn sie bis zu 30 % ihrer Blätter verlieren.
- Echter Mehltau: Er tritt häufig bei trockener und warmer Witterung auf und zeigt sich durch eine Gelbfärbung der Blätter. Bei genauerer Betrachtung der gelben Flecken findet man ein weiß-graues Pulver. Sie können die Pflanze mit einem organischen Fungizid davon befreien oder eine selbst hergestellte Knoblauchlösung ausprobieren.
- Phosphormangel: So einfach wie es klingt, bekommt die Pflanze nicht genug Phosphor über den Dünger. Erkennbar ist dies daran, dass sich die Blätter tiefviolett verfärben. Schneiden Sie alle stark beschädigten Blätter ab und düngen Sie die Pflanze mit einem phosphorreichen Dünger.
- Salzschäden: Wenn die Wasserqualität schlecht ist, werden die Blätter Ihrer Tomatenpflanzen gelb und fallen schließlich ab. Wählen Sie salztolerante Sorten oder versuchen Sie, Ihre Wasserquelle durch Filterung zu verbessern, wenn Sie keine Ersatzquelle finden können.
Wurzeln
Wurzelprobleme sind etwas schwieriger zu erkennen, da man die Wurzeln unter der Erde nicht sehen kann und man sie auch nicht stören möchte, um sie zu überprüfen.
- Fusarium-Kronen- und Wurzelfäule: Sie können feststellen, dass Sämlinge absterben oder vergilben und die Basis des Stängels braun wird und sich nach oben bewegt. Dies ist auf eine Pilzinfektion zurückzuführen, die sandige und saure Böden bevorzugt. Sie gedeiht bei kälterem Wetter und direkt nach Regen. Es gibt keine Behandlungsmöglichkeiten für diese Krankheit, das Beste, was Sie tun können, ist, der Krankheit vorzubeugen, indem Sie Pflanzen kaufen, die dagegen resistent sind. Üblicherweiseals FFF-resistent auf Paketen gekennzeichnet.
- Wurzelknotnematode der Tomate: Bei einem Befall mit Aalwürmern haben Sie dieses Problem mit Ihren Tomaten. Sie gedeihen gut bei trockenem, heißem Wetter, und Sie werden sehen, dass Ihre Pflanzen blassgrün bis gelb werden, selbst bei guter Düngung oder regelmäßigem Gießen. Graben Sie eine besonders befallene Pflanze aus, um die Gallen an den Wurzeln zu sehen. Vorbeugung ist der Schlüssel bei Nematoden, also greifen Sie zu einer nematodenresistenten Sorte,N' auf der Packung gekennzeichnet ist, und meiden Sie den Boden eine Saison lang, bevor Sie ihn wieder bepflanzen.
Arten von Tomatenpflanzen Tipps
- Pflanzen Sie größere Tomaten, wie z. B. Beefsteak-Tomaten, früh in der Vegetationsperiode, da sie eine lange Vegetationsperiode benötigen, um gute Früchte zu tragen.
- Kirschtomaten oder Traubentomaten sind anfängerfreundlich: Sie gedeihen gut in trockenen und schlechten Böden, aber auch in Containern und in Gebieten mit kurzen Sommern - perfekt für Anfänger.
- Roma-Tomaten, auch Pflaumentomaten genannt, eignen sich hervorragend zum Einmachen. Wenn Sie Tomaten anpflanzen, um sie für die Zukunft durch Einmachen oder die Zubereitung von Soßen aufzubewahren, sollten Sie diese Tomatensorte verwenden, da sie beim Schneiden oder Kochen wenig Flüssigkeit enthält.
- Sie schmecken am besten, wenn sie roh in einem Salat verwendet werden, oder sie eignen sich gut für eine Tomatensoße, falls Sie eine zubereiten möchten.
Arten von Tomatensorten
Es gibt viele verschiedene Arten von Tomaten für unterschiedliche Bedürfnisse. Hier sind einige Arten und ihre Verwendungszwecke.
Beefsteak-Tomaten
Food Gardening Network
Es handelt sich um Tomaten, die sich ideal zum Schneiden eignen und im reifen Zustand eine feste Konsistenz haben, so dass sie sich leicht in Salate usw. schneiden lassen. Sie sind saftig und lassen sich am besten frisch genießen.
Verwenden Sie sie in
- Salate
- Auf Sandwiches
- Salsas
Es handelt sich dabei um Tomaten wie Green Beefsteak, Bushsteak, Big Rainbow und Brandywine-Tomaten.
Roma-Tomaten
Zeitschrift Plantura
Roma-Tomaten, auch bekannt als Pflaumen- oder Pastatomaten, eignen sich am besten für Soßen oder getrocknete Tomaten. Sie haben dicke fleischige Wände und kleine Samenhöhlen, was auch bedeutet, dass sie nicht so saftig sind wie Schnitt- oder Kirschtomaten.
Sie werden am besten verwendet in
- Saucen oder Pürees
- Salsas
- Getrocknete Tomaten, wie z. B. sonnengetrocknete Tomaten oder Pulver
Gängige Tomatensorten sind Olpalka, Purple Russian und Amish Paste.
Kirschtomaten oder Traubentomaten
Farm Fresh Lebensmittelgeschäft
Dies sind die kleineren Tomatensorten, die an Weinstöcken wachsen und sich ideal für Salate, zum Grillen oder auch zum Einmachen eignen. Sie haben einen kräftigeren Tomatengeschmack und eignen sich gut zum Einmachen, da sie ganz oder in Scheiben geschnitten verwendet werden können.
Verwenden Sie sie in
- Salate
- Grills
- Nudelgerichte
- Rezepte zum Einmachen
Pearly Pink, Black Cherry und Sungold sind einige der besten Trauben- oder Kirschtomatensorten.
20 verschiedene Tomatensorten
Abgesehen von den Tomatenarten gibt es viele Tomatensorten oder -sorten, die in der Küche verwendet werden.
Kirschtomaten oder Traubentomaten
Obwohl es sich um eine Tomatenart handelt, gibt es so viele Sorten in dieser Kategorie von Tomaten, dass die meisten einfach als Kirschtomaten oder Traubentomaten bezeichnet werden.
1) Sunrise-Hummel-Tomaten
West Coast Seeds
Diese orangefarbenen Tomaten sind unbestimmte Strauchtomaten, die während der gesamten Vegetationsperiode gute Ernten liefern, eine attraktive Farbe haben und sehr gut schmecken.
Fügen Sie sie zu einem gebackenen Feta-Gericht hinzu, wie das Rezept bei Lemons for Lulu, und vergessen Sie nicht die frischen Kräuter: eine köstliche und attraktive Vorspeise für den Sommer.
2. schwarze Kirsche
Wahre Saat säen
Schwarze Kirschtomaten sind sehr widerstandsfähig gegen Krankheiten und eine alte Tomatensorte, die eher für ihren echten Tomatengeschmack als für ihre Süße bekannt ist. Verwenden Sie sie in diesem mediterranen Nudelgericht von Nutrition in the Kitch, um es besonders schmackhaft zu machen.
3. sungold-Tomaten
Plantnmore
Sungold-Tomaten sind supersüß und fast wie Süßigkeiten. Sie werden als schneller süßer Snack genossen, können aber auch in einigen Rezepten verwendet werden.
Lemons for Lulu hat ein Rezept für Erdbeer-Tomaten-Bruschetta, bei dem der Sungold die Süße der Erdbeeren gut ergänzt, also probieren Sie ihn aus.
4. isis Candy Tomatoes
Welttomatengesellschaft
Wenn Sie eine süße und schmackhafte Kirschtomate brauchen, versuchen Sie, Isis Candy-Tomaten für Ihren nächsten Regenbogensalat anzubauen oder zu beschaffen, denn sie sind süß und schmecken am besten frisch. Ein Rezept dafür finden Sie bei Nutrition in the Kitch.
5. süß 100
Grower Today
Sie wachsen an langen Rispen und bringen in der Vegetationsperiode große Ernten ein. Sie sind süß, wie ihr Name schon sagt, und enthalten viele Samen. Verwenden Sie sie großzügig in einem Salat aus Tomaten, Basilikum und weißen Bohnen von Lively Kitchen.
Beefsteak-Tomaten
Beefsteak- oder Schnitttomaten eignen sich hervorragend für Salate, Suppen und Grillgerichte, da sie große, fleischige Früchte mit vielen Aromen sind.
6. hypothekarisch gesicherte Tomate
Southern Exposure Saatgutbörse
Siehe auch: Was ist die Bedeutung des Namens Lauren?Ihren Namen verdanken sie ihrer Größe und der großen Ernte, die sie während der Vegetationsperiode liefern. Sie sind sehr fleischig und eignen sich gut für Suppen, da diese Beefsteaks nicht zu saftig sind. Probieren Sie sie in einer gesunden Tomaten-Basilikum-Suppe von Lively Kitchen.
7. hinterwäldlerische Tomate
Seeds'n Such
Die Hillbilly-Tomate ist eine Erbstücktomate mit orangefarbener Farbe und wunderschönen roten Streifen in der Frucht. Sie eignet sich hervorragend zum Schneiden und Hacken für jedes Rezept, und diese Bloody Mary Salsa von Lemons for Lulu wird aufgrund ihrer Größe und ihrer hervorragenden Schneideeigenschaften ein leichter Erfolg.
8. lila Cherokee
Hawthorn Farm Bio-Saatgut
Wie der Name schon sagt, sind diese Tomaten leicht violett und eignen sich hervorragend für jeden Salat, da sie einen schönen Farbakzent setzen.
Verwenden Sie sie in diesen gegrillten Tomaten-Rüben-Caprese-Stapeln von Nutrition in the Kitch, um eine farbenfrohe Vorspeise oder Beilage zu Ihrem Hauptgericht hinzuzufügen.
9. kaspisches Rosa
Amazon
Sie stammen ursprünglich aus Russland und haben aufgrund ihrer Größe einen saftigen, reichhaltigen Tomatengeschmack. Sie sind zwar nicht leuchtend rosa, haben aber einen etwas rosigeren Farbton als andere Beefsteaks und werden am besten für Sandwiches verwendet.
Probieren Sie sie in diesen Frühstückssandwiches von Lively Table und geben Sie sie nach dem Auftauen frisch dazu.
10. grüne Beefsteaks
Die Fichte
Grüne Beefsteak-Tomaten sind unreife Beefsteak-Tomaten, die gegrillt oder gebacken köstlich schmecken. Sie sind im unreifen Zustand viel fester, so dass sie beim Grillen nicht so pampig werden. Probieren Sie sie in diesen zerbröselten grünen Tomatenaufläufen von Lemons for Lulu aus.
Salattomaten
Salattomaten schmecken am besten frisch und natürlich im Salat, aber ihr saftiges Fruchtfleisch lässt sich auch gut einmachen oder in Soßen verwenden.
11. grünes Zebra
Plantura
Es handelt sich um eine besonders seltene Tomatensorte, die bei der Reifung gelb wird. Sie wächst leicht, daher sollte man versuchen, sie aus dem aufbewahrten Saatgut selbst anzubauen.
Grüne Zebra-Tomaten eignen sich hervorragend für dieses Rezept für Wassermelonen-Feta-Salat anstelle der Kirschtomaten aus Nutrition in the Kitch.
12. pantano Romanesco-Tomaten
Hudson Valley Seed Company
Die Pantano Romanesco ist eine wunderbar ausgewogene Tomate, die sich sowohl zum Schneiden als auch zum Kochen eignet. Sie ist eine unbestimmte Heirloom-Tomate und schmeckt hervorragend auf Toast, wie diese Pan Con Tomate von Lively kitchen.
13. zauberhafte Tomaten
Ernsthaftes Essen
Zaubertomaten sind vielseitig, denn sie können für alles verwendet werden, von Saucen bis zum Aufschneiden, sie haben einen ausgewogenen Geschmack und diese Thunfisch-Tomaten-Häppchen von Nutrition in the Kitare sind ideal für diese Tomate.
14. valencia-Tomaten
Süße Höfe
Valencia-Tomaten sind saftig und süß und erinnern an tropische Früchte. Sie sind orange und haben Rillen, was sie optisch sehr ansprechend macht. Verwenden Sie sie in diesem Auberginen-Caprese-Salat von Lively Kitchen, um sie zur Geltung zu bringen.
15. weiße Wundertomaten
Südliche Exposition Saatgut Exhancge
Die Farbe dieser atemberaubenden Tomaten reicht von cremeweiß bis hellgelb. Sie eignen sich für fast alle Verwendungszwecke, aber am besten kommen sie in optisch anregenden Gerichten zur Geltung, wie in diesen Aloha-Burgern von Nutrition in the Kitch.
Roma-Tomaten
Roma- oder Pflaumentomaten werden häufig auch als Pastatomaten bezeichnet und sind für ihren geringen Wassergehalt bekannt, der sie ideal für die Herstellung von Tomatenmark und Soßen macht. Sie sind voller Geschmack und meist leuchtend rot.
16. große Mama Tomate
Amazon
Ihren Namen verdanken sie ihrer Größe, denn sie können bis zu 5 Zoll im Durchmesser groß werden. Sie sind ideal für Saucen und werden aus diesem Grund häufig angebaut. Probieren Sie dieses Rezept für frische Tomaten-Marinara-Sauce von Five Heart Home.
17. die König-Humbert-Tomate
Terroir Saatgut
King Humberts eignen sich hervorragend für Soßen oder zum Trocknen, da sie einen intensiven Tomatengeschmack haben. Wenn Sie sie in der Sonne trocknen, verwenden Sie sie in diesem gesunden Nudelgericht mit Brokkoli und sonnengetrockneten Tomaten von Lively Kitchen.
18. orangefarbene Bananen-Tomate
Haus der Tomate
Sie eignen sich hervorragend als Konserven, frisch, getrocknet und sogar sonnengetrocknet und in Öl eingelegt, also verwenden Sie sie nach Belieben für dieses allerbeste Truthahnsandwich von Nutrition in the Kitch. Sie haben einen süßen, fruchtigen Geschmack.
19 San Marzano-Tomaten
Suttons
San Marzano-Tomaten werden am häufigsten zum Einmachen verwendet, da sie länglich sind und die Pflanzen viele Früchte tragen. Erfahren Sie bei All Recipes, wie man Tomaten einmacht.
20. gesprenkelte römische Pastatomaten
Terroir Saatgut
Die länglichen Tomaten mit der Spitze sind sehr beliebt, da sie sich leicht zubereiten lassen. Mit diesem Rezept von Give Recipe können Sie sich selbst an der Herstellung von Tomatenmark versuchen.
Die besten Tomaten für verschiedene Rezepte
Da es so viele verschiedene Tomatensorten gibt, dass die Auswahl schnell unüberschaubar wird, stellen wir Ihnen hier einige gängige und interessante Tomaten vor, die Sie in verschiedenen Rezepten verwenden können.
Canning
Jede gewöhnliche Roma-Tomate eignet sich hervorragend für jedes Einmachrezept, da sie fleischig ist und nur wenige Kerne hat, aber Sie können jede Tomatensorte mit wenig Kernen verwenden.
Suppen
Idealerweise verwenden Sie eine Tomate, die Sie auch für Soßen oder zum Einmachen verwenden würden, z. B. Roma oder San Marzano, da sie wenig Kerne und einen kräftigen Tomatengeschmack haben.
Saucen
San Marzano-Tomaten eignen sich am besten für Soßen, da sie einen geringen Wassergehalt und einen intensiven Tomatengeschmack haben. Sie sind immer häufiger auf Bauernmärkten erhältlich und lassen sich leicht aus Samen ziehen.
Salsas
Für Salsas brauchen Sie eine feste, fast knackige Tomate, um eine gute Textur für die Salsa zu erhalten. Sie wollen nicht stundenlang kleine Tomaten zerkleinern, also entscheiden Sie sich für eine große, kernarme Tomatensorte oder eine Beefsteak-Sorte.
Chili
Chili wird in der Regel aus Dosentomaten hergestellt. Sie können jede beliebige Tomate, z. B. Roma, verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Denken Sie aber auch daran, dass Chili traditionell aus allem hergestellt wurde, was verfügbar war.
Siehe auch: 13 beste Wasserparks in Minnesota (MN)Verwenden Sie also eine beliebige Tomatensorte, konservieren Sie sie und genießen Sie sie in Ihrem selbstgemachten Chili.
Salate
Für Salate werden in der Regel geschnittene Tomaten oder Kirschtomaten verwendet. Wenn Sie für Ihren Salat geschnittene Tomaten verwenden möchten, wählen Sie eine Tomate mit fester Konsistenz, die groß genug ist, um sie leicht in Scheiben schneiden zu können, oder halbieren Sie Ihre Lieblingssorte von Kirschtomaten.
Sandwiches
Man findet Tomaten oft auf Sandwiches, von Truthahn auf Roggen bis hin zum klassischen BLT. Geschnittene Tomaten sind ideal dafür, also verwenden Sie ein Beefsteak oder eine größere Tomatensorte mit fester Konsistenz.
Nebenwirkungen des Tomatenverzehrs
Tomaten werden regelmäßig in einer Vielzahl von Gerichten und Soßen genossen, aber sie haben auch einige häufige Nebenwirkungen wie
- Sie sind stark säurehaltig und können den Säurehaushalt im Magen stören.
- Allergische Reaktionen: Sie enthalten Histamin, einen häufigen Bestandteil, der nach dem Verzehr allergische Reaktionen oder in seltenen Fällen Kontaktdermatitis auslöst, wenn die Frucht berührt wird.
- Nierenprobleme: Patienten mit fortgeschrittener Nierenerkrankung wird oft geraten, den Verzehr von Obst einzuschränken, da es viel Kalium enthält.
- Reizdarmsyndrom: Die Frucht wird häufig mit Lebensmitteln in Verbindung gebracht, die Entzündungen im Darm auslösen.
Diese Symptome sind jedoch selten und treten nur bei Personen auf, die andere zugrunde liegende Probleme haben; wenn man sie als gesunder Mensch in Maßen isst, kann das nicht schaden.
Fakten über Tomatensorten
Es gibt ein paar interessante Fakten über Tomaten, die Sie vielleicht noch nicht wussten
- Es gibt über 10.000 Tomatensorten.
- Tomaten waren schon im Weltraum.
- Die ersten Tomaten, die je gefunden wurden, galten als Gold und als Aphrodisiakum.
- Tomaten sind nicht immer rot.
- In Spanien gibt es ein jährliches Tomatenfest, bei dem 150.000 Menschen zusammenkommen, um die Frucht zu feiern und sich anschließend mit ihr zu bewerfen.
Arten von Tomaten FAQ
Was sind die beliebtesten Tomatensorten?
Kirschtomaten gehören zu den häufigsten Tomaten, da sie als Allroundtomaten gelten.
Welche Tomatensorten lassen sich am einfachsten anbauen?
Welche Tomate am einfachsten zu züchten ist, hängt davon ab, in welchem Klima Sie leben, aber die super-süße 100 ist eine großartige krankheitsresistente Tomatensorte, die viele Tomaten aus einer einzigen Pflanze hervorbringt.
Andere, die leicht zu pflanzen sind, sind Sungold, Golden Pear und Golden Nugget.
Wie viele Tomatensorten gibt es?
Derzeit sind weltweit über 10.000 Tomatensorten bekannt.
Was ist die teuerste Tomate?
Die roten, rubinroten Kirschtomaten kosten etwa 12 $ pro Punnet und gelten als besonders schmackhaft und geschmacksexplosionsartig im Mund.
Was sind die gesündesten Tomatensorten, die man essen kann?
Es gibt keine bestimmte Tomatensorte, die gesünder ist als andere, da sie alle eine gute Menge an Nährstoffen liefern. Erbstücktomaten gelten jedoch als die gesündesten, da sie nicht gentechnisch verändert sind und in der Regel den höchsten Anteil an Antioxidantien aufweisen.
Wer sollte den Verzehr von Tomatensorten vermeiden?
Jeder, der eine Tomatenunverträglichkeit hat, sollte sie meiden, auch Nierenkranke wegen des hohen Kaliumgehalts. Auch Menschen mit Reizdarmsyndrom sollten Tomaten meiden, da sie Entzündungen im Darm verursachen können.
Darüber hinaus wird empfohlen, dass Personen, die mit Sodbrennen oder saurem Reflux zu kämpfen haben, ebenfalls keine Tomaten verzehren sollten, da die Frucht sehr säurehaltig ist.
Tomatensorten Schlussfolgerung
Mit über 10.000 Tomatensorten Von süßen und schmackhaften Kirschtomaten bis hin zu riesigen Beefsteak-Tomaten gibt es ein Rezept und eine Zubereitungsmethode, um das Beste aus diesen gesunden und optisch ansprechenden Früchten zu machen.
Sie sind leicht anzubauen, und wenn Sie einmal ein freies Plätzchen in Ihrem Garten haben, können Sie die Samen Ihrer Lieblingstomate aufbewahren und selbst welche anpflanzen - sie schmecken immer noch besser, wenn sie selbst gezogen werden.