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क्या आप जानते हैं कि पूरी दुनिया में टमाटर की कई किस्में हैं? 10,000 से अधिक प्रकार के टमाटर उपलब्ध हैं, लेकिन आप शायद अपने स्थानीय किराना स्टोर पर पाए जाने वाले 40 सबसे आम टमाटरों में से कुछ को ही पसंद करते हैं।
यह सभी देखें: आने वाली अल्फारेट्टा घटनाएँ: छुट्टियों के दौरान की जाने वाली चीज़ें 
जड़ें
जड़ों की समस्या का पता लगाना थोड़ा अधिक मुश्किल है क्योंकि आप जड़ों को भूमिगत नहीं देख सकते हैं और आप उन्हें जांचने के लिए परेशान नहीं करना चाहते हैं।
- फ्यूसैरियम क्राउन और रूट रोट। आप देख सकते हैं कि अंकुर मर जाते हैं या पीले हो जाते हैं और तने का आधार भूरा हो जाता है और पौधे को ऊपर ले जाता है। यह एक फंगल संक्रमण के कारण होता है जो रेतीली और अम्लीय मिट्टी को अपना घर बना लेता है। यह बारिश के ठीक बाद ठंडे मौसम में पनपता है। इस बीमारी के लिए कोई उपचार नहीं है, सबसे अच्छा आप यह कर सकते हैं कि इसके प्रतिरोधी पौधों को खरीदकर बीमारी को रोका जा सकता है। आमतौर पर पैकेट पर एफएफएफ प्रतिरोधी के रूप में टैग किया जाता है।
- टमाटर की रूट-नॉट नेमाटोड। यदि आपके पास ईलवर्म का संक्रमण है, तो आप अपने टमाटरों के साथ इस समस्या का सामना करेंगे। वे शुष्क गर्म मौसम में अच्छा प्रदर्शन करते हैं और आप देखेंगे कि आपके पौधे अच्छे उर्वरक या नियमित रूप से पानी देने के बाद भी पीले हरे से पीले हो जाते हैं। जड़ों पर गल देखने के लिए एक विशेष रूप से प्रभावित पौधे को खोदें। नेमाटोड के साथ रोकथाम महत्वपूर्ण है, इसलिए एक नेमाटोड-प्रतिरोधी किस्म लें, पैकेट पर 'एन' चिह्नित करें, और फिर से रोपण से पहले एक मौसम के लिए मिट्टी से बचें।
टमाटर के पौधे के प्रकार
- बीफस्टीक जैसे बड़े टमाटर उगाने के मौसम की शुरुआत में लगाएं। अच्छे फल पैदा करने के लिए उन्हें लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम की आवश्यकता होती है।
- चेरी या अंगूर टमाटर शुरुआती अनुकूल हैं। वे सूखे और खराब मिट्टी के साथ-साथ कंटेनरों और जहां भी अच्छी तरह से बढ़ते हैंग्रीष्मकाल छोटा होता है, शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही।
- रोमा, जिसे प्लम टमाटर के रूप में भी जाना जाता है, कैनिंग के लिए बहुत अच्छा है। यदि आप डिब्बाबंद या सॉस बनाकर भविष्य को बचाने के लिए टमाटर लगा रहे हैं, तो टमाटर की इस किस्म का उपयोग करें क्योंकि कटा हुआ या पकाने पर इसमें कम तरल होता है।
- सलाद टमाटर सलाद के लिए अच्छे होते हैं। सलाद में कच्चा इस्तेमाल करने पर वे सबसे अच्छे स्वाद वाले होते हैं या यदि आप कुछ बनाने की कोशिश करना चाहते हैं तो एक अच्छी टमाटर सॉस बनाते हैं।
टमाटर के प्रकार की शैलियाँ
आपको कई अलग-अलग मिलते हैं विभिन्न आवश्यकताओं के अनुरूप टमाटर की शैलियाँ, यहाँ कुछ प्रकार हैं और उनका उपयोग किस लिए किया जाता है।
बीफस्टीक टमाटर
फूड गार्डनिंग नेटवर्क
ये हैं टमाटर जो काटने के लिए आदर्श होते हैं और पके होने पर एक दृढ़ बनावट रखते हैं, जिससे उन्हें सलाद आदि में काटना आसान हो जाता है। वे रसीले होते हैं और ताज़ा ही सबसे अच्छे लगते हैं।
उन्हें
- सलाद में इस्तेमाल करें
- सैंडविच पर
- सालसा
ये ग्रीन बीफ़स्टीक, बुशस्टीक, बिग रेनबो और ब्रांडीवाइन टमाटर जैसे टमाटर हैं।
रोमा टमाटर
प्लांटुरा मैगज़ीन
रोमा टमाटर, जिसे प्लम के नाम से भी जाना जाता है या टमाटर का पेस्ट सॉस में या निर्जलित टमाटर के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। उनके पास मोटी मांसल दीवारें और छोटे बीज छिद्र होते हैं, जिसका अर्थ यह भी है कि वे स्लाइसिंग या चेरी टमाटर के रूप में रसदार नहीं होते हैं।
इनका सबसे अच्छा उपयोग
- सॉस या प्यूरी
- सालसा
- निर्जलित जैसेसनड्राइड टमाटर या पाउडर
ओलपाल्का, पर्पल रशियन और अमिश पेस्ट टमाटर की सामान्य पेस्ट किस्में हैं।
चेरी या अंगूर टमाटर
फ़ार्म फ़्रेश किराना
ये टमाटर की छोटी किस्म हैं जो लताओं पर उगते हैं और सलाद, ग्रिल या कैनिंग में उपयोग के लिए आदर्श हैं। उनके पास एक मजबूत 'टमाटर' स्वाद है और कैनिंग के लिए अच्छी तरह से काम करता है क्योंकि आप उन्हें पूरी या स्लाइस में इस्तेमाल कर सकते हैं।
पर्ली पिंक, ब्लैक चेरी, और सनगोल्ड कुछ बेहतरीन अंगूर या चेरी टमाटर की किस्में हैं।
20 अलग टमाटर के प्रकार
टमाटर की शैलियों के अलावा, टमाटर के कई प्रकार या किस्में हैं जिनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।
चेरी या अंगूर टमाटर
भले ही यह टमाटर है टमाटर की एक शैली, टमाटर की इस श्रेणी में इतनी सारी किस्में हैं कि ज्यादातर को सिर्फ चेरी टमाटर या अंगूर टमाटर के रूप में संदर्भित किया जाता है।
1। सनराइज़ बम्बल बी टमाटर
वेस्ट कोस्ट बीज
ये नारंगी टमाटर अनिश्चित किस्म के टमाटर हैं जो पूरे बढ़ते मौसम में अच्छी फसल देते हैं। उनके पास एक आकर्षक रंग और बढ़िया स्वाद है।
उन्हें पके हुए फेटा डिश में जोड़ें, जैसा कि लेमन्स फॉर लूलू की रेसिपी में है, और ताजी जड़ी-बूटियों को याद रखें। गर्मियों के लिए एक स्वादिष्ट और आकर्षक ऐपेटाइज़र।
2. काली चेरी
सही बीज बोयें
काली चेरीटमाटर बहुत रोग प्रतिरोधी और टमाटर का एक विरासत प्रकार है। यह अपनी मिठास से ज्यादा अपने असली टमाटर के स्वाद के लिए जाना जाता है। न्यूट्रिशन इन द किच के इस मेडिटेरेनियन पास्ता डिश में इसका इस्तेमाल करें ताकि इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सके।
3। सनगोल्ड टमाटर
प्लांटनमोर
सनगोल्ड टमाटर सुपर मीठे और लगभग कैंडी जैसे होते हैं, जबकि उन्हें एक त्वरित मीठे स्नैक के रूप में आनंद मिलता है, आप उन्हें कुछ व्यंजनों में भी उपयोग कर सकते हैं।
लेमन फॉर लूलू में स्ट्रॉबेरी टोमैटो ब्रुशेटा रेसिपी है और सनगोल्ड स्ट्रॉबेरी की मिठास को अच्छी तरह से पूरा करेगा, इसलिए इसके बजाय उन्हें आज़माएं।
4। आइसिस कैंडी टमाटर
वर्ल्ड टोमैटो सोसाइटी
अगर आपको मीठे और स्वादिष्ट चेरी टमाटर की ज़रूरत है, तो अपने अगले रेनबो सलाद के लिए आइसिस कैंडी टमाटर उगाने या सोर्स करने की कोशिश करें क्योंकि वे मीठे हैं और सबसे अच्छे लगते हैं ताजा, आप इसके लिए न्यूट्रिशन इन द किच में नुस्खा पा सकते हैं।
5। स्वीट 100
ग्रोअर टुडे
वे लंबे ट्रस पर उगते हैं और बढ़ते मौसम में बड़ी फसल देते हैं। वे मीठे होते हैं जैसा कि उनके नाम से पता चलता है और उनके अंदर बहुत सारे बीज होते हैं। लाइवली किचन से टमाटर, तुलसी और सफेद बीन सलाद में इनका भरपूर उपयोग करें। बहुत सारे स्वाद वाले फल।
6। बंधक भारोत्तोलक टमाटर
दक्षिणी एक्सपोजर सीड एक्सचेंज
वे अपनाबड़े आकार और बड़े पैमाने पर फसल से नाम जो वे बढ़ते मौसम के दौरान प्रदान करते हैं। वे सुपर भावपूर्ण हैं और सूप में अच्छा करते हैं क्योंकि ये बीफस्टिक्स बहुत रसदार नहीं हैं। लाइवली किचन के स्वस्थ टोमेटो बेसिल सूप में इन्हें आजमाएँ।
7। हिलबिली टमाटर
बीज ऐसे होते हैं
हिलबिली टमाटर विरासत में मिला टमाटर है जो नारंगी रंग का होता है और पूरे फल पर खूबसूरत लाल धारियाँ होती हैं। वे किसी भी रेसिपी के लिए स्लाइसिंग और चॉपिंग के लिए बहुत अच्छे हैं, और लूलू के लिए लेमन्स का यह ब्लडी मैरी साल्सा उनके बड़े आकार और बढ़िया स्लाइसिंग गुणों के कारण एक आसान जीत होगी।
8। चेरोकी पर्पल
नागफनी फार्म जैविक बीज
जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, ये टमाटर थोड़े बैंगनी होते हैं और किसी भी सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे क्योंकि वे रंग का एक सुंदर पॉप जोड़ देंगे .
न्यूट्रिशन इन द किच द्वारा इन ग्रिल्ड टोमैटो बीट कैप्रीस स्टैक्स में इनका उपयोग करें, अपने मुख्य भोजन में एक सुंदर रंगीन ऐपेटाइज़र या साइड जोड़ने के लिए।
9। कैस्पियन पिंक
अमेज़ॅन
वे रूस में उत्पन्न हुए और उनके आकार के कारण एक रसदार, समृद्ध टमाटर का स्वाद है। जबकि वे चमकीले गुलाबी नहीं होते हैं, उनके पास अन्य बीफ़स्टीक की तुलना में थोड़ा गुलाबी रंग होता है और सैंडविच में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
10। ग्रीन बीफ़स्टीक
द स्प्रूस
ग्रीन बीफ़स्टीक टमाटर कच्चा बीफ़स्टीक टमाटर है जोग्रिल या बेक किए जाने पर स्वादिष्ट होते हैं। कच्चे होने पर वे ज्यादा सख्त होते हैं, इसलिए ग्रिल करने पर यह ज्यादा गीला नहीं होता है। लुलु के लिए लेमन्स द्वारा इन क्रम्बल किए हुए हरे टमाटर के बेक में उन्हें आज़माएं।
सलाद टमाटर
सलाद टमाटर का सबसे अच्छा आनंद ताजा और निश्चित रूप से सलाद में लिया जाता है। लेकिन उनका रसीला गूदा भी उन्हें डिब्बाबंद करते समय या सॉस में इस्तेमाल करते समय अच्छा काम करता है।
11। ग्रीन ज़ेबरा
प्लैंटुरा
ये असाधारण दुर्लभ प्रकार के टमाटर हैं जो पकने पर पीले हो जाते हैं। वे आसानी से बढ़ते हैं, इसलिए सहेजे गए बीज से अपने खुद के उगाने का प्रयास करें।
न्यूट्रीशन इन द किच से चेरी टमाटर के स्थान पर तरबूज फेटा सलाद के लिए इस रेसिपी में हरे ज़ेबरा टमाटर बहुत अच्छा करते हैं।
12। Pantano Romanesco Tomatoes
Hudson Valley Seed Company
Pantano Romanesco टमाटर काटने या पकाने के लिए एक शानदार संतुलित टमाटर है और एक अनिश्चित विरासत वाला टमाटर है। वे टोस्ट पर बहुत अच्छे हैं, लाइवली किचन के इस पैन कॉन टोमेट की तरह।
13। मंत्रमुग्ध टमाटर
गंभीर भोजन
मंत्रमुग्ध टमाटर बहुमुखी हैं क्योंकि उन्हें सॉस से लेकर टुकड़ा करने के लिए किसी भी चीज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, उनके पास एक संतुलित स्वाद है और ये टूना टमाटर काटने से किटारे में पोषण इस टमाटर के लिए आदर्श हैं।
14। वेलेंसिया टमाटर
मीठा गज
वालेंसिया टमाटर रसदार और मीठे होते हैं और उष्णकटिबंधीय फलों की याद दिलाते हैं। वे नारंगी हैं और लकीरें हैंउन्हें देखने में बहुत आकर्षक बनाता है. उन्हें दिखाने के लिए लाइवली किचन के इस बैंगन कैप्रेसी सलाद में उनका उपयोग करें।
15। व्हाइट वंडर टमाटर
सदर्न एक्सपोजर सीड एक्सहांस
इन शानदार टमाटरों का रंग मलाईदार सफेद से हल्का पीला होता है। वे लगभग किसी भी एप्लिकेशन में बहुत अच्छे हैं लेकिन अपने रंगों को दिखाने के लिए नेत्रहीन उत्तेजक व्यंजनों में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, जैसे कि न्यूट्रिशन इन द किच के इन अलोहा बर्गर में।
रोमा टमाटर
रोमा या बेर टमाटर आमतौर पर पेस्ट टमाटर के रूप में भी जाना जाता है, जो कम पानी की मात्रा के लिए जाना जाता है, जो उन्हें टमाटर का पेस्ट और सॉस बनाने के लिए आदर्श बनाता है। वे स्वाद से भरे होते हैं और आमतौर पर चमकदार लाल होते हैं।
16। बड़े मामा टमाटर
अमेज़ॅन
उन्हें अपना नाम उनके आकार के कारण मिला है क्योंकि वे व्यास में 5 इंच तक बढ़ सकते हैं। वे सॉस में आदर्श हैं और इस कारण से आमतौर पर उगाए जाते हैं। फाइव हार्ट होम की ताज़ा टोमैटो मारिनारा सॉस रेसिपी ट्राई करें।
17। किंग हम्बर्ट टमाटर
टेरोइर बीज
किंग हम्बर्ट्स सॉस या सुखाने में उपयोग करने के लिए बहुत अच्छे हैं क्योंकि उनके पास गहरे टमाटर का स्वाद है। अगर आप उन्हें धूप में सुखा रहे हैं, तो लाइवली किचन की इस हेल्दी ब्रोकली और सनड्राईड टमाटर पास्ता डिश में उनका इस्तेमाल करें।
18। ऑरेंज बनाना टोमैटो
टमाटर हाउस
ये बेहतरीन टिन्ड, ताजा, सूखे और यहां तक कि सनड्राईड और तेल में संरक्षित हैं, इसलिए इस बेहतरीन तुर्की सैंडविच पर अपनी इच्छानुसार इनका उपयोग करेंकिच में पोषण द्वारा। उनके पास मीठे फलों का स्वाद है।
19। San Marzano Tomatoes
Suttons
Can Marzano टमाटर सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले टमाटर हैं, जो डिब्बाबंद होते हैं, वे आयताकार होते हैं और पौधे बहुत सारे फल पैदा करते हैं। All Recipes में जानें कि कैसे टमाटर खत्म कर सकते हैं।
20। धब्बेदार रोमन पेस्ट टमाटर
टेरोइर बीज
लंबे और टिप के साथ, इन टमाटरों को पसंद किया जाता है क्योंकि इन्हें इतनी आसानी से तैयार किया जा सकता है। गिव रेसिपी द्वारा इस रेसिपी के साथ कुछ टमाटर का पेस्ट बनाने में अपना हाथ आजमाएँ।
विभिन्न व्यंजनों के लिए सर्वश्रेष्ठ टमाटर
यह जानकर कि चुनने के लिए कई अलग-अलग प्रकार के टमाटर हैं, यह भारी हो सकता है , यहां आपके लिए विभिन्न व्यंजनों में उपयोग करने के लिए कुछ सामान्य और दिलचस्प टमाटर हैं।
डिब्बाबंदी
कोई भी सामान्य रोमा टमाटर किसी भी डिब्बाबंद व्यंजन के लिए बहुत अच्छा काम करेगा, क्योंकि वे कम मात्रा में बीजों के साथ मांसल होते हैं। , लेकिन आप कम बीज वाले किसी भी प्रकार के टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
सूप
आप आदर्श रूप से टमाटर का उपयोग करना चाहेंगे जिसे आप सॉस या कैनिंग के लिए उपयोग करेंगे, जैसे कि रोमा या San Marzano चूंकि उनके पास कम बीज मात्रा और एक शक्तिशाली टमाटर का स्वाद है।
सॉस
San Marzano टमाटर सॉस में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है क्योंकि उनमें पानी की मात्रा कम होती है और टमाटर का गहरा स्वाद होता है। वे किसानों के बाजारों में अधिक आसानी से उपलब्ध होते जा रहे हैं और उन्हें बीजों से उगाना आसान है।
साल्सा
सालसा के लिए आपसाल्सा के लिए एक अच्छी बनावट प्राप्त करने के लिए एक फर्म और लगभग कुरकुरे टमाटर चाहते हैं। आप छोटे टमाटरों को काटने में घंटों खर्च नहीं करना चाहते हैं, इसलिए कम बीज वाले टमाटर या किसी बीफ़स्टीक किस्म का चयन करें।
मिर्च
मिर्च आमतौर पर डिब्बाबंद टमाटर से बनाई जाती है। वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए आप रोमा जैसे किसी भी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह भी याद रखें कि परंपरागत रूप से मिर्च जो भी उपलब्ध होती है उससे बनाई जाती है।
तो टमाटर की किसी भी किस्म का उपयोग करें, उन्हें कर सकते हैं, और अपने घर की मिर्च में उनका आनंद लें।
सलाद
सलाद में आमतौर पर कटे हुए टमाटर या चेरी टमाटर की आवश्यकता होती है, यदि आप अपने सलाद में कटे हुए टमाटर की तलाश कर रहे हैं, तो सख्त बनावट वाला टमाटर चुनें जो आपके लिए आसानी से काटने के लिए पर्याप्त बड़ा हो, अन्यथा अपने पसंदीदा किस्म के चेरी टमाटर को आधा कर दें।
सैंडविच
आप अक्सर सैंडविच पर टमाटर, राई पर टर्की से लेकर क्लासिक बीएलटी तक पाते हैं। टमाटर की स्लाइसिंग इसके लिए आदर्श होती है इसलिए किसी भी बीफस्टीक या टमाटर की एक बड़ी किस्म का उपयोग करें जो एक मजबूत बनावट के साथ हो।
टमाटर खाने के साइड इफेक्ट्स
टमाटर नियमित रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और सॉस में आनंद लेते हैं, लेकिन वे कुछ सामान्य दुष्प्रभावों के साथ आते हैं जैसे
- हार्टबर्न या एसिड रिफ्लक्स। वे अत्यधिक अम्लीय होते हैं और आपके पेट में अम्लता को बाधित कर सकते हैं।
- एलर्जी प्रतिक्रियाएं। उनमें हिस्टामाइन होता है, एक सामान्य घटक जो खाने के बाद एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करता है, या दुर्लभ मामलों में, डर्मेटाइटिस से संपर्क करेंजब फल को छुआ जाए।
- किडनी की समस्या। उन्नत गुर्दे की बीमारी वाले रोगियों को अक्सर फल का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है क्योंकि इसमें पोटेशियम अधिक होता है।
- इरिटेबल बाउल सिंड्रोम। फल अक्सर उन खाद्य पदार्थों से जुड़ा होता है जो आंतों में सूजन पैदा करते हैं। आपको कोई नुकसान नहीं।
टमाटर के प्रकार के बारे में तथ्य
कुछ रोचक तथ्य हैं जो आप अब तक टमाटर के बारे में नहीं जानते होंगे
- 10,000 से अधिक किस्में हैं टमाटर के।
- टमाटर अंतरिक्ष में जा चुके हैं।
- अब तक पाए गए पहले टमाटर को सोना और कामोत्तेजक माना जाता था।
- टमाटर हमेशा लाल नहीं होते।
- स्पेन में एक वार्षिक टमाटर उत्सव है जहां 150,000 लोग फल का जश्न मनाने के लिए एक साथ आते हैं और फिर इसे एक दूसरे पर फेंकते हैं।
टमाटर के प्रकार अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
टमाटर के सबसे लोकप्रिय प्रकार क्या हैं टमाटर?
ग्लोब टमाटर को सबसे आम टमाटरों में से एक माना जाता है, क्योंकि उन्हें एक बेहतरीन ऑल-पर्पस टमाटर माना जाता है।
उगाने के लिए सबसे आसान प्रकार के टमाटर कौन से हैं?
टमाटर उगाना सबसे आसान इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस जलवायु में रहते हैं, लेकिन सुपर स्वीट 100 टमाटर उगाने के लिए एक महान रोग-प्रतिरोधी किस्म रही है जो एक सिंगल से बहुत सारे टमाटर पैदा करती हैनिष्कर्ष
टमाटर: फल या सब्जियां
आखिरकार सदियों पुराने सवाल का एक निश्चित जवाब मिलता है: टमाटर एक फल है। कुछ कारण हैं कि आपने इसे फल नहीं माना होगा।
लोग इस लाल फल को सब्जियों के साथ भ्रमित करने का सबसे आम कारण यह है कि यह मीठा नहीं है, कम से कम मिठास के समान क्षमता में नहीं अधिकांश अन्य फलों की तरह जिन्हें आप पसंद कर सकते हैं।
फल एक पौधे के निषेचित अंडाशय द्वारा पकते हैं, और अंदर बीज होते हैं, जबकि सब्जियां नहीं होती हैं।
खान-पान के दृष्टिकोण से, सब्जियां हैं अधिक कड़वी प्रोफ़ाइल वाले ब्लेंडर और टमाटर का उपयोग अक्सर चुकंदर जैसी सच्ची सब्जियों के साथ किया जाता है।
इसलिए, वैज्ञानिक रूप से कहा जाए तो, वे एक फल हैं, लेकिन यदि आप शेफ से बात कर रहे हैं, तो वे इसका उपयोग करेंगे एक सब्जी के रूप में।
विभिन्न प्रकार के टमाटर के लिए श्रेणियाँ
आपने अपनी पसंद के टमाटर के साथ कई दिलचस्प शब्द सुने होंगे, जैसे कि निश्चित या अनिश्चित, या सबसे आम, विरासत। इस नामकरण-पागलपन का एक तरीका है
निर्धारित करें
सभी टमाटर या तो निश्चित या अनिश्चित हैं, चाहे उनका कोई भी वर्गीकरण हो। डिटरमिनेट का सीधा सा मतलब है, पौधा एक निश्चित ऊंचाई या लंबाई तक बढ़ता है, और फिर लताओं या तनों के सिरों पर एक ही बार में फल पैदा करता है।
इस प्रकार के टमाटर थोक खेती या किसी के लिए एकदम सही हैं जो एक ही बार में अपना सारा फल चाहता है।पौधा।
दूसरों को लगाना आसान है, वे हैं सनगोल्ड, गोल्डन पीयर और गोल्डन नगेट।
टमाटर कितने प्रकार के होते हैं?
इस समय दुनिया में टमाटर की 10,000 से अधिक किस्में ज्ञात हैं।
सबसे महंगा टमाटर क्या है?
लाल रूबी चेरी टमाटर करीब 12 डॉलर प्रति पंचनेट पर आता है। इसे सुपर स्वादिष्ट कहा जाता है और आपके मुंह में स्वाद के साथ विस्फोट हो जाता है।
खाने के लिए टमाटर के स्वास्थ्यप्रद प्रकार क्या हैं?
टमाटर की कोई विशिष्ट किस्म नहीं है जो दूसरों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक हो, क्योंकि वे सभी अच्छी मात्रा में पोषण प्रदान करते हैं। हालांकि, टमाटर की वंशानुगत किस्मों को सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है क्योंकि वे आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं होते हैं और उनमें सबसे अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
किसे टमाटर के प्रकार खाने से बचना चाहिए?
जिस किसी को भी टमाटर इनटॉलेरेंस की समस्या है, उन्हें इनसे बचना चाहिए, जिनमें उच्च पोटेशियम के स्तर के कारण गुर्दे की बीमारी वाले लोग भी शामिल हैं। IBS से पीड़ित लोगों को भी टमाटर से दूर रहना चाहिए क्योंकि इससे उनकी आंतों में सूजन हो सकती है।
इसके अलावा, यह अनुशंसा की जाती है कि जो लोग नाराज़गी या एसिड रिफ्लक्स से जूझ रहे हैं उन्हें टमाटर का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि फल काफी अच्छा होता है। अम्लीय।
टमाटर के प्रकार निष्कर्ष
10,000 से अधिक प्रकार के टमाटर के साथ, आपके पास कभी भी विकल्प के बिना नहीं रहेगा। मीठे और स्वादिष्ट चेरी टमाटर से लेकर बड़े पैमाने पर बीफ़स्टीक टमाटर तक, एक नुस्खा हैऔर इन स्वस्थ और दिखने में आकर्षक फलों को बनाने की विधि।
इन्हें उगाना आसान है और अगर आपके बगीचे में कभी कोई जगह खुली है, तो क्यों न अपने पसंदीदा टमाटर और पौधे के बीजों को बचाने की कोशिश करें अपने खुद के कुछ, वे हमेशा अपने आप बड़े होने पर और भी बेहतर स्वाद लेते हैं।
पौधों की छँटाई नहीं की जा सकती, क्योंकि यदि आप ऐसा करते हैं तो आप विकास बिंदुओं को काट देंगे, जिससे आपका पौधा फलहीन हो जाएगा।अनिश्चित
ये निर्धारक टमाटर के बिल्कुल विपरीत हैं और ऐसे पौधे हैं जो कभी नहीं बढ़ना बंद करो। वे बढ़ते मौसम के दौरान बेलों के साथ फल पैदा करते हैं।
यह घरेलू उत्पादकों के लिए आदर्श है, जिन्हें लकड़ी की बर्बादी की संभावना को खत्म करने के बजाय पूरे मौसम में कम मात्रा में पकने वाले फलों की आवश्यकता होती है।
ये पौधे छंटाई के साथ भी ठीक हैं, क्योंकि वे बेल के साथ-साथ फल पैदा करते हैं, उन्हें आकार देने के लिए छंटाई करने से आपको फल लगने से नहीं रोका जा सकेगा।
हिरलूम
हिरलूम शब्द किसी भी पौधे को दिया जाता है, न कि केवल टमाटर को, जो कम से कम 50 वर्षों तक अपरिवर्तित रहता है, जिसका अर्थ है कि किस्मों का कोई क्रॉस-ब्रीडिंग नहीं हुआ है।
यह एक है यदि टमाटर के पौधे का उपयोग विशिष्ट अनुप्रयोगों के लिए किया जाता है और आप किसी अन्य टमाटर के पौधे के साथ क्रॉस-ब्रीडिंग करके गुणों को खोना नहीं चाहते हैं।
हाइब्रिड
हाइब्रिड टमाटर का परिणाम है दो अन्य प्रकार के टमाटरों का क्रॉस-ब्रीडिंग करना जो हिरलूम या हाइब्रिड हो सकते हैं। परिणाम एक पौधा है जिसमें संभवतः दो 'मूल' पौधों का सबसे अच्छा गुण है और इस प्रकार 'मूल पौधों' की तुलना में बेहतर परिणाम प्रदान करता है।
आप जैविक रूप से या आनुवंशिक संशोधन के माध्यम से संकर टमाटर बना सकते हैं।
के विभिन्न प्रकारों की पहचान कैसे करेंटमाटर
आप बहुत महंगी तकनीक की मदद के बिना विरासत और संकर टमाटर के बीच आसानी से अंतर नहीं कर पाएंगे, लेकिन आप आसानी से यह पहचानने में सक्षम हो सकते हैं कि वे निर्धारक हैं या अनिश्चित।
पहचानना टमाटर के प्रकार निर्देश
अपने बीज पैकेटों की जांच करें
मार्कर या बीज पैकेट की जांच करें, यह स्पष्ट प्रतीत हो सकता है लेकिन यह आपके पैकेट पर इंगित किया जाएगा कि यह अनिश्चित है या निर्धारित है। आप यहां पर देख सकते हैं कि क्या यह विरासत या संकर भी है।
पत्तियों को करीब से देखें
टमाटर के एक अंतराल वाले पौधे की पत्तियाँ दूर-दूर फैली होती हैं और बेल जैसी दिखती हैं, जबकि एक निश्चित टमाटर के पौधे की पत्तियाँ तनों पर एक साथ करीब होती हैं, जिससे वे झाड़ीदार दिखाई देते हैं।
फूलों पर नज़र रखें
यदि पौधे में एक साथ फूल आते हैं, तो सभी फल एक साथ दिखाई देंगे , इसे एक निर्धारित पौधा बनाते हैं।
अगर पौधे में कुछ फल आने के बाद भी यह फूल बनाता है, तो आप इसे अनिश्चित के रूप में टैग कर सकते हैं।
ऊंचाई महत्वपूर्ण है
यह है आपके पास किस प्रकार का टमाटर का पौधा है, इसका पता लगाने के लिए सबसे अच्छा संकेतक, पौधे की ऊँचाई की जाँच करें। एक निश्चित टमाटर का पौधा छोटा और गठीला होता है, जिसकी ऊंचाई 5 फीट से अधिक नहीं होती है।
अनिश्चित पौधे काफी लंबे होते हैं, और उन्हें उचित समर्थन की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे 8 फीट या उससे अधिक की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं।
टमाटर के पौधे की देखभाल कैसे करें
यदि आप अपना हाथ आज़मा रहे हैंबागवानी, आपके लिए अच्छा है। जब टमाटर के पौधे की बुनियादी देखभाल की बात आती है तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
हल्का
अच्छे परिणामों के लिए, टमाटर को कम से कम 12 -16 घंटे की आवश्यकता होती है। फल पैदा करने के लिए प्रति दिन सीधी धूप, कम से कम 8 घंटे। एक टमाटर का पौधा दिन की लंबाई की परवाह किए बिना फूल देता है, क्योंकि यह दिन-तटस्थ है।
पानी देना
ध्यान रखें कि यदि आप एक कंटेनर में टमाटर उगाते हैं, तो आपको उन्हें पानी देने की आवश्यकता होगी यदि आप उन्हें सीधे मिट्टी में लगाते हैं तो अधिक बार। अंकुरों को पूर्ण विकसित पौधों की तुलना में अधिक बार पानी की आवश्यकता होती है।
पूरी तरह से उगाए गए टमाटर के पौधों को प्रतिदिन 1-2 इंच पानी की आवश्यकता होती है, और ऐसा सुबह में करना और दोपहर में महसूस करना सबसे अच्छा होता है यदि मिट्टी सूखी है। मिट्टी में एक उंगली डालकर देखें कि यह कितनी सूखी है।
अगर आपकी उंगली नम मिट्टी के साथ बाहर आती है, तो अधिक पानी की जरूरत नहीं है, अगर यह सूखी है, तो थोड़ा और पानी डालें।
मिट्टी
टमाटर के लिए सबसे अच्छी मिट्टी रेतीली दोमट मिट्टी होती है, इसलिए यह अच्छी तरह से जल निकासी कर सकती है लेकिन नमी को लंबे समय तक बनाए रखती है ताकि आपके टमाटर के पौधों को अच्छा पानी मिल सके। उन्हें तटस्थ PH मिट्टी की भी आवश्यकता होती है, यह जांचने के लिए कि क्या संशोधनों की आवश्यकता है, बुवाई से पहले अपनी मिट्टी को मापें।
तापमान
हालांकि टमाटर जलवायु की एक बड़ी श्रृंखला में पनपते हैं, उन्हें उगाने के लिए आदर्श तापमान है 55 और 85 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच। वे गर्मियों में उगते हैं, इसलिए वसंत में बोते हैं और अंत में फसल काटते हैंगर्मी।
यदि तापमान बहुत अधिक गर्म हो जाता है, तो सुनिश्चित करें कि आपका पौधा अच्छी तरह से हाइड्रेटेड है, और यदि यह बहुत कम गिरता है, तो आपका पौधा निष्क्रिय हो सकता है या मर सकता है।
आर्द्रता
सापेक्ष आर्द्रता की आदर्श सीमा 65% और 85% के बीच है। 85% से अधिक कुछ भी और परागण नहीं हो सकता है क्योंकि पराग झुरमुट हो जाएगा। गर्म और शुष्क होने पर अक्सर धुंध से कुछ भी कम हो सकता है। अपनी आवश्यकताओं के आधार पर पौधे का एक भाग दूसरे से अधिक, इसके बारे में नर्सरी से बात करें। फल वृद्धि। लेकिन याद रखें, अधिक खाद देने की तुलना में कम खाद देना हमेशा बेहतर होता है क्योंकि यह आपके पौधों को जला सकता है। युक्तियों को ध्यान में रखें, और वे कंटेनरों में अच्छी तरह से करते हैं, इसलिए कोई भी उन्हें उगा सकता है, भले ही आपके पास बगीचे की क्यारी न हो।
टमाटर की किस्मों का प्रचार करने के निर्देश
टमाटर हैं वार्षिक पौधे, और वे केवल गर्मियों के दौरान बढ़ते हैं, इसलिए इस मानक के अनुसार, यदि आप इसे पूरी तरह से नहीं करते हैं, और एक गर्म जलवायु को प्रोत्साहित करने के लिए एक ग्रीनहाउस है, तो प्रसार मुश्किल हो सकता है। लेकिन यह असंभव नहीं है, यहां बताया गया है कि कैसे
- काटेंअवांछित या अतिरिक्त तने जितना संभव हो उतना करीब हो, जहां से वे बाहर निकलते हैं, मदर प्लांट
- उन्हें एक गिलास पानी में रखें, जिसे आपको ताजे पानी से साप्ताहिक रूप से बदलना होगा। कांच को धूप वाली खिड़की पर या अपने ग्रीनहाउस में रखें
- कुछ दिनों के बाद, उनकी जड़ें होंगी, और जब जड़ें एक या दो इंच लंबी हों, तो उन्हें मिट्टी में गाड़ दें। यदि तापमान इसकी अनुमति देता है तो वे मौसम में थोड़ी देर बाद फल देंगे।
टमाटर के बीज बोने के निर्देश
बीज से उगाना साल दर साल टमाटर उगाने का सबसे आसान तरीका है। शुरू करने का सबसे अच्छा समय आपके क्षेत्र में आपके ठंढ की तारीख के कुछ हफ़्ते बाद है यदि आप बगीचे के बिस्तर में बुवाई करते हैं, या यदि आप घर के अंदर शुरू कर रहे हैं, तो आपकी औसत अंतिम ठंढ की तारीख से 3-4 सप्ताह पहले।
<13सामान्यटमाटर के पौधों के साथ समस्याएँ
टमाटर उगाना काफी आसान है यदि आप उन्हें सही समय पर बोते हैं और उन्हें सीधा रखने के लिए सहारा देते हैं, लेकिन उन्हें मौसम से बाहर लगाने से न केवल उनकी वृद्धि बाधित हो सकती है बल्कि कीटों को भी बढ़ने में मदद मिलती है। उनमें से बेहतर। यहां बताया गया है कि टमाटर के साथ आम समस्याओं को कैसे दूर रखा जाए।
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कीट
कीट कई आकार और रूपों में आते हैं लेकिन रसायनों का सहारा लेना आपकी सूची में सबसे अंत में होना चाहिए। . स्वाभाविक रूप से आम कीटों से लड़ने के बहुत सारे तरीके हैं।
- माँपा। एक छोटा हरा या गहरे रंग का कीड़ा जो आपके पौधे के ऊपर और नीचे रेंगता है, आमतौर पर विकास बिंदुओं के करीब होता है। उन्हें वापस लौटने से रोकने के लिए पानी या कैस्टिल साबुन के घोल से स्प्रे करें या भिंडी को आकर्षित करने वाले साथी पौधे लगाएं, जिसके लिए ये एफिड्स एक स्वादिष्ट स्नैक हैं।
- ब्लिस्टर बीटल। ये अपेक्षाकृत बड़े कीड़े हैं और आपके पौधों पर शुरू होने वाले कुछ को उठाकर संक्रमण को रोका जा सकता है, बस दस्ताने का उपयोग करें। अन्यथा सुनिश्चित करें कि पक्षी आपके पौधों तक पहुंच सकते हैं क्योंकि वे इन भृंगों को चबाना पसंद करते हैं, या यदि बड़े पैमाने पर संक्रमण हुआ है तो जैविक जैव कीटनाशक का उपयोग करें।
- कटवर्म। ये बड़े कीड़े आमतौर पर मिट्टी में रहते हैं, आपके पौधे की सभी जड़ों को काटते हैं, और अंकुरों को मारते हैं, लेकिन वे परिपक्व पौधों को भी चबाते हैं। आपके पौधे के आधार के चारों ओर जाने के लिए, मिट्टी को गलाने के लिए कार्डबोर्ड कॉलर बनाकर उनका मुकाबला बहुत आसानी से किया जाता हैउन्हें बाहर निकालो।
- जानवर जो तुम्हारा फल खाते हैं। खरगोश, वारथोग, और कई अन्य छोटे या बड़े जानवर आपके स्वादिष्ट फल खाने के लिए आपके बगीचे में आ सकते हैं, उन्हें जाल या बाड़ से दूर रखें, बस यह सुनिश्चित करें कि वे जानवर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे या उन्हें फंसे और तनाव में नहीं रखेंगे।<15
पत्तियां
कीटों के अलावा, आपके टमाटर के पौधों में पत्तियों की कुछ सामान्य समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। पत्तियों की देखभाल करना आवश्यक है क्योंकि वे अच्छे फल उगाने के लिए भी बहुत आवश्यक हैं। हालाँकि, टमाटर के पौधे जीवित रह सकते हैं यदि उनकी 30% तक पत्तियाँ नष्ट हो जाएँ।
- ख़स्ता फफूंदी। यह अक्सर तब होता है जब यह सूखा और गर्म होता है और पत्तियों के पीले होने पर देखा जाता है। पीले धब्बों के करीब से निरीक्षण करने पर आपको सफेद-भूरे रंग का पाउडर मिलेगा। आप इससे पौधे को छुटकारा दिलाने के लिए एक जैविक कवकनाशी का उपयोग कर सकते हैं या लहसुन के घोल को आजमा सकते हैं जिसे आप घर पर बना सकते हैं।
- फास्फोरस की कमी। यह जितना सरल लगता है, उर्वरक के माध्यम से पौधे को पर्याप्त फास्फोरस नहीं मिल रहा है। गहरे बैंगनी रंग में बदल जाने वाली पत्तियों से इसे पहचाना जा सकता है। बड़े पैमाने पर क्षतिग्रस्त पत्तियों को काट दें और उच्च फास्फोरस उर्वरक के साथ अपने पौधे को उर्वरित करें।
- नमक की क्षति। ऐसा तब होता है जब आपके पानी की गुणवत्ता खराब होती है, आपके टमाटर के पौधे की पत्तियाँ पीली हो जाती हैं और अंततः गिर जाती हैं। नमक सहिष्णु किस्मों का चयन करें या यदि आपको कोई प्रतिस्थापन नहीं मिल रहा है तो फ़िल्टर करके अपने जल स्रोत को सुधारने का प्रयास करें