Tartalomjegyzék
Tudtad, hogy sokféle paradicsomfajták Több mint 10 000 paradicsomfajta létezik, de valószínűleg csak néhányat szeretsz a 40 leggyakoribb paradicsom közül, amelyeket a helyi élelmiszerboltban találsz.
Paradicsom: Gyümölcsök vagy zöldségek
Az ősrégi kérdésre végre végleges választ kapunk: a paradicsom gyümölcs. Van néhány ok, amiért talán nem gondoltuk volna, hogy gyümölcsnek számít.
Az emberek leggyakrabban azért keverik össze ezt a piros gyümölcsöt a zöldségekkel, mert nem édes, legalábbis nem olyan édes, mint a legtöbb más gyümölcs, amit szeretsz.
A gyümölcsök a növény megtermékenyített petefészkéből érnek, és a belsejükben magvak vannak, míg a zöldségek nem.
Kulináris szempontból a zöldségek fanyarabbak, kesernyésebb profillal, és a paradicsomot gyakran használják valódi zöldségek, például répa mellett.
Tudományos értelemben tehát gyümölcsnek számít, de ha egy szakáccsal beszélsz, ő zöldségként fogja használni.
A különböző paradicsomfajták kategóriái
Bizonyára sok érdekes szót hallottál már a választott paradicsomoddal kapcsolatban, mint például a determinált vagy a determinálatlan, vagy a legelterjedtebb, az örökzöld. Van egy módszer az elnevezés-őrületre
Határozott
Minden paradicsom vagy determinált, vagy determinálatlan, függetlenül attól, hogy milyen más besorolásuk van. A determinált egyszerűen azt jelenti, hogy a növény egy bizonyos magasságig vagy hosszúságig nő, majd a szőlő vagy a szárak végén egyszerre termő gyümölcsöket hoz.
Ezek a paradicsomfajták tökéletesek a tömeges termesztéshez, vagy annak, aki egyszerre szeretné az összes gyümölcsöt. A növényeket nem lehet megmetszeni, mivel ha ezt megteszed, levágod a növekedési pontokat, és így a növényed termésképtelenné válik.
Határozatlan
Ezek egyszerűen a determinált paradicsom ellentétei, és olyan növények, amelyek soha nem hagyják abba a növekedést. A vegetációs időszak alatt a tőkék mentén termesztenek gyümölcsöt.
Ez ideális a házi termesztők számára, akiknek a szezon során kisebb mennyiségű érett gyümölcsre van szükségük, nem pedig az egész szezonban, így elkerülhető a fahulladék.
Ezek a növények a metszést is jól viselik, mivel a szőlő teljes hosszában termést hoznak, a formára metszés nem akadályozza meg a gyümölcsök termését.
Örökség
Az örökzöld kifejezés minden olyan növényt - nem csak a paradicsomot - jelöl, amely legalább 50 éve változatlan, azaz nem került sor fajták keresztezésére.
Ez akkor előnyös, ha a paradicsomnövényt speciális felhasználásra használják, és nem akarja elveszíteni a tulajdonságait más paradicsomnövényekkel való keresztezéssel.
Hibrid
A hibrid paradicsom két másik paradicsomfajta keresztezésének eredménye, amelyek lehetnek örökzöldek vagy hibridek. Az eredmény egy olyan növény, amely valószínűleg a két "szülői" növény legjobb tulajdonságával rendelkezik, és így jobb eredményeket kínál, mint a "szülői" növények.
Hibrid paradicsomot organikusan vagy génmódosítással lehet létrehozni.
Hogyan lehet azonosítani a különböző paradicsomfajtákat?
Nem lesz könnyű megkülönböztetni az örökzöld és a hibrid paradicsomot nagyon drága technológia segítsége nélkül, de azt talán könnyen meg tudja állapítani, hogy determinált vagy indeterminált paradicsomról van-e szó.
A paradicsomfajták azonosítása Utasítások
Ellenőrizze a vetőmag csomagokat
Nézze meg a jelölést vagy a vetőmagcsomagot, lehet, hogy nyilvánvalónak tűnik, de a csomagon fel kell tüntetni, hogy indeterminált vagy determinált-e. Itt is megnézheti, hogy örökzöld vagy hibrid.
Nézd meg közelről a leveleket
Az interminátus paradicsomnövény levelei egymástól távol helyezkednek el, és indaszerű megjelenésűek, míg a determinátus paradicsomnövény levelei közelebb vannak egymáshoz a száron, így bokrosnak tűnnek.
Tartsa szemmel a virágokat
Ha a növény egyszerre virágzik, akkor az összes termés egyszerre fog megjelenni, ami determinált növényt tesz belőle.
Ha a növény még azután is virágzik, hogy már termést hozott, akkor a növényt indetermináltnak jelölheti.
A magasság a kulcs
Ez a legjobb mutató arra, hogy felismerje, milyen típusú paradicsomnövénye van, ellenőrizze a növény magasságát. A determinált paradicsomnövény rövid és zömök, nem éri el az 5 lábnál nagyobb magasságot.
Az indeterminált növények elég magasra nőnek, és megfelelő támasztékot igényelnek, mivel elérhetik a 8 láb vagy annál is magasabb magasságot.
Hogyan kell gondoskodni a paradicsomnövényről
Ha most próbálkozik a kertészkedéssel, jó önnek. Íme néhány tipp a paradicsomnövények alapvető gondozásával kapcsolatban.
Fény
A legjobb eredmény elérése érdekében a paradicsomnak naponta legalább 12-16 óra közvetlen napfényre van szüksége a termésképzéshez, de legalább 8 órára. A paradicsomnövény a nap hosszától függetlenül virágzik, mivel a nap semleges.
Öntözés
Ne feledje, hogy ha a paradicsomot konténerben termeszti, gyakrabban kell öntöznie, mintha közvetlenül a talajba ültetné. A palántáknak gyakrabban van szükségük vízre, mint a kifejlett növényeknek.
A kifejlett paradicsompalántáknak naponta 1-2 centiméternyi öntözésre van szükségük, és a legjobb, ha ezt reggelente tesszük, délután pedig úgy érezzük meg, ha a talaj száraz, hogy az egyik ujjunkat a talajba dugva ellenőrizzük, mennyire száraz.
Ha az ujja úgy jön ki, hogy nedves talaj tapad hozzá, nem kell többet öntözni, ha csontszáraz, adjon hozzá még egy kis vizet.
Talaj
A paradicsom számára a legjobb talaj a homokos vályogtalaj, amely jól lefolyik, de elég ideig tartja a nedvességet ahhoz, hogy a paradicsompalánták jól meg tudják inni a vizet. A paradicsomnak semleges PH-értékű talajra is szüksége van, mérje meg a talaját vetés előtt, hogy ellenőrizze, szükséges-e módosítás.
Hőmérséklet
Bár a paradicsom a legkülönbözőbb éghajlatokon fejlődik, a termesztéséhez ideális hőmérséklet 55 és 85 Fahrenheit-fok között van. Nyáron terem, ezért tavasszal vetjük, és nyár végén szüretelünk.
Ha a hőmérséklet túl meleg lesz, győződjön meg róla, hogy a növénye jól hidratált, ha pedig túl alacsonyra esik, a növény nyugalmi állapotba kerülhet vagy elpusztulhat.
Páratartalom
A relatív páratartalom ideális tartománya 65% és 85% között van. 85%-nál magasabb értéknél a beporzás nem biztos, hogy megtörténhet, mivel a virágpor összecsomósodik. Az ennél alacsonyabb értéket gyakori párásítással lehet orvosolni, amikor meleg és száraz a levegő.
Műtrágya
A paradicsom számára szánt műtrágyát a helyi faiskolában beszerezheted, de ha a növény egyik részét jobban szeretnéd erősíteni, mint a másikat, az igényeidtől függően, beszélj erről a faiskolával.
Ideális esetben mindig kéthetente magas foszfortartalmú műtrágyát szeretne adni a növényeknek, mivel az serkenti a gyümölcsök növekedését. De ne feledje, mindig jobb alultrágyázni, mint túltrágyázni, mivel az megégetheti a növényeket.
Hogyan kell termeszteni típusú paradicsom
A paradicsom termesztése meglehetősen egyszerű, ha néhány jó tippet szem előtt tartasz, és jól megfér konténerben, így bárki termesztheti, még akkor is, ha nincs kerti ágyásod.
A paradicsomfajták szaporítására vonatkozó utasítások
A paradicsom egynyári növény, és csak nyáron nő, így ezen a mércén a szaporítás nehézkes lehet, ha nem csinálod tökéletesen, és van egy melegebb éghajlatot serkentő üvegházad. De nem lehetetlen, íme, hogy hogyan.
- A nem kívánt vagy felesleges szárakat a lehető legközelebb vágja le az anyanövényről, onnan, ahol elágaznak.
- Helyezze őket egy pohár vízbe, amelyet hetente friss vízzel kell cserélnie. Helyezze az üveget egy napos ablakpárkányra vagy az üvegházba.
- Néhány nap múlva gyökeret ereszt, és amikor a gyökerek egy-két centiméter hosszúak, ültessük őket a földbe. A szezonban kicsit később fognak termést hozni, ha a hőmérséklet lehetővé teszi.
A paradicsommagok vetésére vonatkozó utasítások
A magról való termesztés a legegyszerűbb módja annak, hogy évről évre paradicsomot termesszen. A legjobb időpont a területére jellemző fagypont után néhány héttel, ha közvetlenül a kerti ágyásba vet, vagy ha beltérben kezdi, 3-4 héttel az átlagos utolsó fagypont előtt.
- Szerezzen be egy kis indítóföldkeveréket, amely ideális magvetéshez, és szórjon bele néhány magot. ügyeljen arra, hogy több magot tegyen bele, mint amennyit úgy gondol, hogy a cserépbe vagy a területre illene, mivel előfordulhat, hogy néhány mag nem indul be. Az indítóföldek elegendő műtrágyát is tartalmaznak ahhoz, hogy a csemetéjének harci esélye legyen.
- Nedvesítse meg a földet, és helyezze napos helyre vagy üvegházba, amíg ki nem csírázik. Használhat fóliát néhány centiméterrel a tartály fölött, ha ez lehetővé teszi, hogy ösztönözze az üvegházat, ha nincs üvegháza.
- Ültesse át őket, amikor már körülbelül 15 centiméter magasak a végleges helyükre vagy cserépbe, ha palántatálcában kezdte.
Gyakori problémák a paradicsomnövényekkel
A paradicsom termesztése meglehetősen egyszerű, ha a megfelelő időben vetjük el, és támasztékot adunk neki, hogy egyenesen tartsuk, de a szezonon kívüli ültetés nemcsak a növekedést akadályozhatja, de a kártevők is eluralkodhatnak rajta. Íme, hogyan tarthatjuk távol a paradicsommal kapcsolatos gyakori problémákat.
Kártevők
A kártevők sokféle alakban és formában jelenhetnek meg, de a vegyszerekhez való folyamodásnak az utolsó helyen kellene állnia a listán. Rengeteg módja van a gyakori kártevők elleni természetes küzdelemnek.
- Levéltetvek. Apró zöld vagy sötét színű rovar, amely fel-alá kúszik a növényen, általában a növekedési pontok közelében. Permetezze le őket vízzel vagy Castille szappanoldattal, hogy megakadályozza a visszatérésüket, vagy ültessen olyan kísérő növényeket, amelyek vonzzák a katicabogarakat, amelyek számára ezek a levéltetvek finom falatot jelentenek.
- Hólyagos bogarak: Ezek meglehetősen nagyméretű rovarok, és a fertőzés megelőzhető azzal, hogy a növényeken elinduló néhányat leszedjük, csak használjunk kesztyűt. Máskülönben győződjünk meg arról, hogy a madarak eljutnak-e a növényeinkhez, mivel szeretik megrágcsálni ezeket a bogarakat, vagy használjunk bio-biopeszticidet, ha tömeges fertőzés történt.
- Vágóféreg. Ezek a nagyméretű férgek általában a talajban élnek, és a növény minden gyökerét lecsipkedik, és elpusztítják a palántákat, de a kifejlett növényeket is megrágják. Nagyon könnyen leküzdhetők, ha a növényed tövét egy kartongallért készítesz, amely a talajhoz simul, hogy elnyomja őket.
- Állatok, amelyek megeszik a gyümölcsöt. Nyulak, varacskos disznók és sok más kisebb vagy nagyobb állat látogathat el a kertbe, hogy megegye a finom gyümölcsöt, tartsa őket sakkban hálóval vagy kerítéssel, csak győződjön meg róla, hogy nem bántja vagy elkapja az állatot, amely csapdában tartja és stresszel.
Levelek
A kártevőkön kívül néhány gyakori levélprobléma is felmerülhet a paradicsomnövényeknél. A levelek gondozása elengedhetetlen, hiszen a jó gyümölcsök termesztéséhez is nagy szükség van rájuk. A paradicsomnövények azonban túlélhetik, ha leveleik legfeljebb 30%-át elveszítik.
- Lisztharmat. Ez gyakran száraz és meleg időben jelentkezik, és akkor látható, amikor a levelek sárgulnak. A sárga foltokat közelebbről megvizsgálva fehér-szürkés színű port talál. Biológiai gombaölő szerrel megszabadíthatja a növényt ettől, vagy kipróbálhat egy otthon elkészíthető fokhagymás oldatot.
- Foszforhiány. Ez olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik, a növény nem jut elegendő foszforhoz a műtrágya révén. Ezt onnan lehet felismerni, hogy a levelek mélylilássá válnak. Vágja le a nagymértékben sérült leveleket, és trágyázza a növényt magas foszfortartalmú műtrágyával.
- Sókárosodás: Ez akkor fordul elő, ha a víz minősége rossz, a paradicsomnövény levelei megsárgulnak, és végül lehullanak. Válasszon sótűrő fajtákat, vagy próbálja meg szűréssel orvosolni a vízforrását, ha nem talál helyettesítő forrást.
Gyökerek
A gyökérproblémákat egy kicsit nehezebb észrevenni, mivel a gyökereket nem láthatjuk a föld alatt, és nem is akarjuk megzavarni őket az ellenőrzéshez.
- Fusarium korona- és gyökérrothadás. Észreveheti, hogy a palánták elhalnak vagy megsárgulnak, a szár töve pedig barnává válik és felfelé halad a növényen. Ez egy gombafertőzésnek köszönhető, amely a homokos és savanyú talajt teszi otthonává. A hidegebb időben, közvetlenül eső után virágzik. Erre a betegségre nincs kezelés, a legtöbb, amit tehet, hogy megelőzi a betegséget olyan növények vásárlásával, amelyek ellenállóak vele szemben. ÁltalábanFFF-ellenállónak jelölték a csomagokon.
- A paradicsom gyökérnematódája. Ha az angolnaférgek fertőzöttek, akkor ezzel a problémával találkozhat a paradicsomainál. Száraz, meleg időben jól teljesítenek, és látni fogja, hogy a növényei halványzöldtől a sárgáig terjednek, még jó trágyázás vagy rendszeres öntözés mellett is. Ásson ki egy különösen érintett növényt, hogy láthassa a gócokat a gyökereken. A gyökérnematódák esetében a megelőzés a legfontosabb, ezért ragadjon meg egy nematódarezisztens fajtát,a csomagoláson feltüntetett "N" jelzéssel, és egy szezonon át kerülje a talajt, mielőtt újra kiültetné.
Típusú paradicsom növény tippek
- A nagyobb paradicsomokat, például a Beefsteak paradicsomot a tenyészidőszak elején ültesse el, mivel hosszú tenyészidőszakot igényel a jó gyümölcsök előállításához.
- A cseresznye- vagy szőlőparadicsom kezdőknek való. Aszályos és rossz talajban, valamint konténerben is jól fejlődik, és ahol rövidek a nyarak, tökéletes a kezdők számára.
- A roma, más néven szilvaparadicsom kiválóan alkalmas konzerválásra. Ha paradicsomot ültet, hogy konzerválással vagy szószok készítésével megőrizze a jövőre nézve, használja ezt a paradicsomfajtát, mivel szeletelve vagy főzve kevés folyadékot tartalmaz.
- A salátaparadicsom jó, kitaláltad, salátákhoz. A legjobb ízű, ha nyersen használod salátában, vagy ha ki akarod próbálni a paradicsomszósz készítését, akkor jó paradicsomszósznak is megfelel.
A paradicsomfajták stílusai
Sokféle paradicsomfajtát kaphatsz, különböző igényeknek megfelelően, itt van néhány típus, és hogy mire használják őket.
Beefsteak paradicsom
Élelmiszer-kertészeti hálózat
Ezek a paradicsomok ideálisak a szeleteléshez, és érett állapotban szilárd állagúak, így könnyen szeletelhetőek salátákba stb. Lédúsak, és frissen a legfinomabbak.
Használja őket
- Saláták
- Szendvicseken
- Salsas
Ezek olyan paradicsomok, mint a Green Beefsteak, Bushsteak, Big Rainbow és Brandywine paradicsom.
Roma paradicsom
Plantura Magazin
A roma paradicsomot, más néven szilva- vagy pasztaparadicsomot leginkább mártásokhoz vagy szárított paradicsomhoz használjuk. Vastag húsos falú és kis magházú, ami azt is jelenti, hogy nem olyan lédús, mint a szeletelt vagy a cseresznyeparadicsom.
Legjobban használhatóak a
- Mártások vagy pürék
- Salsas
- Dehidratált, például napon szárított paradicsom vagy por
Gyakori pasztás paradicsomfajták az Olpalka, a Purple Russian és az Amish Paste.
Cseresznye- vagy szőlőparadicsom
Farm Fresh Élelmiszerüzlet
Ezek a kisebb paradicsomfajták, amelyek indákon nőnek, és ideálisak salátákhoz, grillezéshez vagy akár konzervekhez. Erősebb "paradicsomízzel" rendelkeznek, és jól használhatók konzerváláshoz, mivel egészben vagy szeletelve is felhasználhatók.
Használja őket
- Saláták
- Grillek
- Tésztaételek
- Konzervipari receptek
A Pearly Pink, a Black Cherry és a Sungold a legjobb szőlő- vagy cseresznyeparadicsom-fajták közé tartozik.
20 különböző paradicsomfajta
A paradicsomfajtákon kívül számos paradicsomfajta vagy -fajta létezik, amelyeket a főzésben használnak.
Cseresznye- vagy szőlőparadicsom
Bár ez egy paradicsomfajta, olyan sok fajta létezik ebben a paradicsomkategóriában, hogy a legtöbbet csak cseresznyeparadicsomként vagy szőlőparadicsomként emlegetik.
1. Sunrise Dongó paradicsom
West Coast Seeds
Ezek a narancssárga paradicsomok nem termő, kocsányos paradicsomok, amelyek az egész tenyészidőszak alatt jó termést hoznak. Vonzó színük és remek ízük van.
Adja őket egy sült fetás ételhez, mint a Lemons for Lulu receptje, és ne feledje a friss fűszernövényeket. Finom és vonzó előétel a nyárra.
2. Fekete cseresznye
Vessünk igaz magot
A fekete cseresznyeparadicsom nagyon ellenálló a betegségeknek, és egy örökzöld paradicsomfajta. Inkább az igazi paradicsomízéről, mint az édességéről ismert. Használd ebben a Nutrition in the Kitch mediterrán tésztaételben, hogy extra gazdag íze legyen.
3. Sungold paradicsom
Plantnmore
A szungold paradicsom szuper édes és szinte édességszerű, miközben gyors édes nassolnivalóként élvezhető, néhány receptben is felhasználható.
A Lemons for Lulu epres paradicsomos bruschetta receptje, és a Sungold jól kiegészíti az eper édességét, ezért próbálja ki őket helyette.
4. Isis Candy Tomatoes
World Tomato Society
Ha édes és ízletes cseresznyeparadicsomra van szüksége, próbálja meg termeszteni vagy beszerezni az Isis Candy paradicsomot a következő szivárványsalátához, mivel édes és a legjobban frissen élvezhető, a Nutrition in the Kitch oldalon talál egy receptet ehhez.
5. Édes 100
Grower Today
Hosszú fürtökön nőnek, és nagy termést hoznak a vegetációs időszakban. Édesek, ahogy a nevük is sugallja, és sok mag van bennük. Használja őket bőségesen a Lively Kitchen paradicsomos, bazsalikomos, fehérbabos salátájában.
Beefsteak paradicsom
A bélszín vagy szeletelt paradicsom remekül használható salátákhoz, levesekhez és grillezéshez, mivel nagy és húsos gyümölcsök, amelyekben sok íz van.
6. Jelzáloghitel-emelő paradicsom
Southern Exposure Vetőmagcsere
Nevüket a nagy méretükről és a hatalmas termésről kapták, amelyet a vegetációs időszak alatt biztosítanak. Szuper húsosak, és jól illenek a levesekbe, mivel ezek a marhaszegyek nem túl szaftosak. Próbálja ki őket a Lively Kitchen egészséges paradicsomos-bazsalikomos levesében.
7. Hegyi paradicsom
Seeds'n Such
A Hillbilly paradicsom egy örökzöld paradicsom, amely narancssárga színű, gyönyörű piros csíkokkal a gyümölcsön. Nagyszerűen szeletelhető és aprítható bármilyen recepthez, és ez a Bloody Mary salsa a Lemons for Lulu-tól könnyű győzelem lesz a nagy méretük és a nagyszerű szeletelési tulajdonságaik miatt.
8. Cherokee lila
Hawthorn Farm Organic Seeds
Ahogy a nevük is sugallja, ezek a paradicsomok enyhén lilásak, és nagyszerű kiegészítői lehetnek bármilyen salátának, mivel gyönyörű színt adnak hozzá.
Használja őket a Nutrition in the Kitch által készített grillezett paradicsomos cékla caprese halmokban, hogy egy gyönyörűen színes előételt vagy főétkezéshez adjon hozzá.
9. Caspian Pink
Amazon
Oroszországból származik, és méretéből adódóan lédús, gazdag paradicsomízzel rendelkezik. Bár nem élénk rózsaszínű, de kissé rózsaszínesebb árnyalatú, mint a többi marhaszelet, és leginkább szendvicsekbe illik.
Próbálja ki a Lively Table által készített reggeli szendvicsekben, és frissen, felolvasztás után adja hozzá.
10. Zöld marhaszegyek
The Spruce
A zöld marhaparadicsom az éretlen marhaparadicsom, amely grillezve vagy sütve nagyon finom. Éretlenül sokkal szilárdabbak, így grillezve nem szuper nedvesek. Próbáld ki őket a Lemons for Lulu által készített omlós zöldparadicsomos süteményekben.
Saláta paradicsom
A salátaparadicsomot frissen és természetesen salátákban lehet a legjobban élvezni, de lédús húsa konzerváláskor vagy mártásokban is jól használható.
11. Zöld zebra
Plantura
Ez egy kivételesen ritka paradicsomfajta, amely éréskor sárgára színeződik. Könnyen nő, ezért próbáljon meg sajátot termeszteni a megmentett magokból.
Lásd még: 15 különböző típusú bagel mindenki számáraA zöld zebra paradicsom nagyszerűen használható ebben a görögdinnye-feta saláta receptben a Nutrition in the Kitch cseresznyeparadicsom helyett.
12. Pantano Romanesco paradicsom
Hudson Valley Seed Company
A Pantano romanesco egy csodálatosan kiegyensúlyozott paradicsom, amely tökéletesen alkalmas szeletelésre vagy főzésre, és egy örökzöld örökzöld paradicsom. Remekül illik pirítósra, mint ez a Pan Con Tomate a Lively kitchen-től.
13. Varázslatos paradicsom
Serious Eats
A varázslatos paradicsom sokoldalú, hiszen a szószoktól kezdve a szeletelésig bármihez felhasználható, kiegyensúlyozott ízű, és ezek a tonhalas paradicsomfalatkák a Nutrition in the Kitare-tól ideálisak ehhez a paradicsomhoz.
14. Valencia paradicsom
Sweet Yards
A Valencia paradicsom lédús és édes, és a trópusi gyümölcsökre emlékeztet. Narancssárga színű és barázdált, ami vizuálisan nagyon vonzóvá teszi őket. Használja őket ebben a Lively Kitchen padlizsán Caprese salátában, hogy megmutassa őket.
15. Fehér csodaparadicsom
Southern Exposure Vetőmag Exhancge
Ezeknek a lenyűgöző paradicsomoknak a színe a krémfehértől a világossárgáig terjed. Szinte bármilyen alkalmazásban nagyszerűek, de a legjobb, ha vizuálisan stimuláló ételekben használjuk őket, hogy megmutassák a színeiket, mint például ezekben az Aloha burgereikben a Nutrition in the Kitchből.
Roma paradicsom
A roma vagy szilvaparadicsomot általában pasztázott paradicsomként is ismerik, alacsony víztartalmáról ismert, ami ideális paradicsompüré és szószok készítéséhez. Ízgazdagok és általában élénkpirosak.
16. Big Mama Tomato
Amazon
Nevüket a méretükről kapták, mivel akár 5 hüvelyk átmérőjűre is megnőhetnek. Ideálisak szószokba, és emiatt nagyon gyakran termesztik őket. Próbálja ki ezt a Five Heart Home friss paradicsomos marinara szósz receptjét.
17. Humbert király paradicsom
Terroir vetőmagok
A King Humberts remekül használható mártásban vagy szárításban, mivel mély paradicsomízzel rendelkezik. Ha napon szárítod őket, használd őket ebben az egészséges brokkoli és aszalt paradicsomos tésztaételben a Lively Kitchen által.
18. Narancs banán paradicsom
Tomat House
Konzervként, frissen, szárítva, sőt, napon szárítva és olajban tartósítva is remekül fogyasztható, így a Nutrition in the Kitch által készített, minden idők legjobb pulykás szendvicséhez tetszés szerint használhatja őket. Édes, gyümölcsös íze van.
19. San Marzano paradicsom
Suttons
A San Marzano paradicsom a leggyakrabban használt paradicsom konzerváláskor, hosszúkás, és a növények rengeteg gyümölcsöt teremnek. Ismerje meg a paradicsom konzerválásának módját az All Receptes oldalon.
20. Pettyes római paszta paradicsom
Terroir vetőmagok
A hosszúkás és hegyes paradicsomokat azért szeretik, mert olyan könnyen elkészíthetők. Próbáld ki, hogyan készíts paradicsompürét a Give Recipe receptjével.
A legjobb paradicsom a különböző receptekhez
Tudva, hogy sokféle paradicsom közül lehet választani, ez lehet, hogy túlterhelő, itt van néhány gyakori és érdekes paradicsom, amit különböző receptekben használhat.
Konzervek
Bármelyik közönséges roma paradicsom nagyszerűen használható bármilyen konzervipari recepthez, mivel húsos, és kevés magot tartalmaz, de bármilyen típusú, kevés maggal rendelkező paradicsomot használhat.
Levesek
Ideális esetben olyan paradicsomot használjon, amelyet szószokhoz vagy konzervekhez használ, például a Roma vagy a San Marzano paradicsomot, mivel ezeknek alacsony a magtartalma és erőteljes a paradicsom íze.
Szószok
A San Marzano paradicsomot leginkább mártásokhoz lehet használni, mivel alacsony víztartalma és mély, gazdag paradicsomíze van. Egyre könnyebben elérhető a termelői piacokon, és magról könnyen termeszthető.
Salsas
A salsához kemény és szinte ropogós paradicsomot szeretne, hogy a salsához megfelelő állagot kapjon. Nem akar órákat tölteni a kis paradicsomok feldarabolásával, ezért válasszon nagy, alacsony magvú paradicsomot vagy bármilyen marhaszegyet.
Chili
A chilit általában paradicsomkonzervből készítik. A kívánt textúra eléréséhez bármilyen paradicsomot, például romát is használhat. De ne feledje azt sem, hogy a chilit hagyományosan abból készítették, ami éppen rendelkezésre állt.
Használjon tehát bármilyen paradicsomfajtát, konzerválja be, és élvezze a házi chiliben.
Saláták
A salátákhoz általában szeletelt paradicsomot vagy cseresznyeparadicsomot használnak, ha szeletelt paradicsomot szeretne a salátájába, válasszon olyan szilárd állagú paradicsomot, amely elég nagy ahhoz, hogy könnyen felszeletelhesse, egyébként a kedvenc cseresznyeparadicsom fajtáját felezheti.
Szendvicsek
Gyakran találsz paradicsomot a szendvicseken, a pulykás rozsos szendvicsektől kezdve a klasszikus BLT-ig. A szeletelt paradicsom ideális erre a célra, ezért bármilyen marhaszeletet vagy nagyobb, kemény állagú paradicsomfajtát használj.
A paradicsom fogyasztásának mellékhatásai
A paradicsomot rendszeresen fogyasztják különféle ételekben és szószokban, de van néhány gyakori mellékhatása, mint pl.
- Gyomorégés vagy savas reflux. Ezek erősen savasak, és megzavarhatják a gyomor savasságát.
- Allergiás reakciók. Hisztamint tartalmaznak, egy olyan gyakori összetevőt, amely fogyasztás után allergiás reakciókat vált ki, vagy ritka esetben kontakt dermatitist, ha a gyümölcsöt megérintik.
- Veseproblémák. Az előrehaladott vesebetegségben szenvedő betegeknek gyakran azt tanácsolják, hogy korlátozzák a gyümölcsfogyasztást, mivel magas a káliumtartalma.
- Irritábilis bél szindróma. A gyümölcsöt gyakran hozzák összefüggésbe olyan ételekkel, amelyek gyulladást váltanak ki a belekben.
Ezek a tünetek azonban ritkák, és csak olyan egyéneknél jelentkeznek, akiknek más alapproblémáik vannak, egészséges emberként mértékkel fogyasztva nem árthatnak.
Tények a paradicsomfajtákról
Van néhány érdekes tény, amit eddig talán nem tudott a paradicsomról.
Lásd még: 100+ bibliai fiú nevek- Több mint 10 000 paradicsomfajta létezik.
- A paradicsom már járt az űrben.
- A valaha talált első paradicsomot aranynak és afrodiziákumnak tartották.
- A paradicsom nem mindig piros.
- Spanyolországban évente megrendezik a paradicsomfesztivált, ahol 150 000 ember gyűlik össze, hogy megünnepeljék a gyümölcsöt, majd megdobálják egymást.
Paradicsom típusok GYIK
Melyek a legnépszerűbb paradicsomfajták?
A gömbparadicsomot az egyik legelterjedtebb paradicsomnak tartják, mivel nagyszerű, sokoldalú paradicsomnak számít.
Melyek a legkönnyebben termeszthető paradicsomfajták?
A legkönnyebben termeszthető paradicsom attól függ, hogy milyen éghajlaton élsz, de a szuperédes 100-as paradicsom egy nagyszerű betegségeknek ellenálló fajta, amely egyetlen növényből sok paradicsomot termel.
Könnyen ültethető fajták még a Sungold, a Golden Pear és a Golden Nugget.
Hányféle paradicsom létezik?
Jelenleg több mint 10 000 paradicsomfajta ismert a világon.
Mi a legdrágább paradicsom?
A piros rubinpiros cseresznyeparadicsom körülbelül 12 dollárba kerül egy mázsáért. Azt mondják, hogy szuper finom, és robbanásszerűen ízlik a szádban.
Melyek a legegészségesebb paradicsomfajták?
Nincs olyan paradicsomfajta, amelyik egészségesebb lenne a többinél, mivel mindegyik jó tápanyagot tartalmaz, azonban a paradicsom örökzöld fajtáit tartják a legegészségesebbnek, mivel ezek nem genetikailag módosítottak, és általában a legnagyobb mennyiségű antioxidánst tartalmazzák.
Kinek kell kerülnie a paradicsomfajták fogyasztását?
Akinek paradicsom-intoleranciája van, kerülje a paradicsomot, beleértve a vesebetegeket is a magas káliumszint miatt. Az IBS-ben szenvedőknek szintén kerülniük kell a paradicsomot, mivel gyulladást okozhat a beleikben.
Ezen kívül ajánlott, hogy aki gyomorégéssel vagy savas refluxszal küzd, az ne fogyasszon paradicsomot sem, mivel a gyümölcs meglehetősen savas.
A paradicsom típusai Következtetés
Több mint 10,000 paradicsomfajták Az édes és ízletes cseresznyeparadicsomtól kezdve a hatalmas húsos paradicsomig, van olyan recept és elkészítési mód, amellyel a legtöbbet hozhatja ki ezekből az egészséges és látványos gyümölcsökből.
Könnyen termeszthető, és ha valaha is van egy szabad hely a kertben, miért ne próbálná megmenteni kedvenc paradicsomának magjait, és ültethetne néhányat, mert mindig jobb az íze, ha maga termeszti.