Vedeli ste, že existuje mnoho rôznych druhy paradajok Existuje viac ako 10 000 druhov paradajok, ale pravdepodobne máte radi len niekoľko zo 40 najbežnejších paradajok, ktoré nájdete v miestnom obchode s potravinami.

Obsah Zobraziť paradajky: Ovocie alebo zelenina Kategórie pre rôzne druhy paradajok Determinantné Neurčité Dedičné Hybridné Ako identifikovať rôzne druhy paradajok Identifikácia druhov paradajok Pokyny Ako sa starať o paradajku Svetlo Zalievanie Pôda Teplota Vlhkosť Hnojivo Ako pestovať druhy paradajok Pokyny na rozmnožovanie Druhy paradajok Pokyny na výsev paradajokSemená Bežné problémy s rastlinami paradajok Škodcovia Listy Korene Druhy paradajok Tipy na rastliny Druhy paradajok Hlávkové paradajky Rímske paradajky Čerešňové alebo hroznové paradajky 20 rôznych druhov paradajok Čerešňové alebo hroznové paradajky Hlávkové paradajky Šalátové paradajky Rímske paradajky Najlepšie paradajky pre rôzne recepty Konzervovanie Polievky Omáčky Šaláty Čili Šaláty Sendviče Vedľajšie účinky konzumácie paradajokFakty o druhoch paradajok Druhy paradajok Často kladené otázky Aké sú najobľúbenejšie druhy paradajok? Aké sú najjednoduchšie druhy paradajok na pestovanie? Koľko druhov paradajok existuje? Aké sú najdrahšie paradajky? Aké sú najzdravšie druhy paradajok na konzumáciu? Kto by sa mal vyhnúť konzumácii druhov paradajok? Druhy paradajok Záver

Paradajky: ovocie alebo zelenina

Odveká otázka konečne dostala definitívnu odpoveď: paradajky sú ovocie. Existuje niekoľko dôvodov, prečo ste ich možno za ovocie nepovažovali.

Najčastejším dôvodom, prečo si ľudia mýlia toto červené ovocie so zeleninou, je to, že nie je sladké, aspoň nie v takej miere sladkosti ako väčšina iných druhov ovocia, ktoré máte radi.

Ovocie dozrieva z oplodneného vaječníka rastliny a má vo vnútri semená, zatiaľ čo zelenina ich nemá.

Z kulinárskeho hľadiska je zelenina nevýraznejšia, má horkejší profil a paradajky sa často používajú spolu s pravou zeleninou, ako je repa.

Z vedeckého hľadiska sú teda ovocím, ale ak sa rozprávate s kuchárom, označí ich za zeleninu.

Kategórie pre rôzne druhy paradajok

Možno ste už počuli veľa zaujímavých slov, ktoré sprevádzajú vaše vybrané paradajky, ako napríklad determinantné alebo indeterminantné, alebo najčastejšie dedičné.

Determinované

Všetky paradajky sú buď determinantné, alebo indeterminantné, bez ohľadu na to, akú majú inú klasifikáciu. Determinantné jednoducho znamená, že rastlina rastie do určitej výšky alebo dĺžky a potom vytvára plody na koncoch lián alebo stoniek, a to naraz.

Tieto druhy paradajok sú ideálne na pestovanie vo veľkom alebo pre niekoho, kto chce mať všetky plody naraz. Rastliny sa nedajú strihať, pretože v takom prípade odrežete rastové body, čím sa vaša rastlina stane bez plodov.

Neurčité

Tieto paradajky sú jednoducho opakom determinantných paradajok a sú to rastliny, ktoré nikdy neprestanú rásť. Počas vegetačného obdobia vytvárajú plody pozdĺž viniča.

To je ideálne pre domácich pestovateľov, ktorí potrebujú menšie množstvá dozretého ovocia počas celej sezóny, a nie naraz, čím sa eliminuje možnosť plytvania drevom.

Týmto rastlinám nevadí ani strihanie, pretože plodia po celej dĺžke viniča a strihanie na tvar vám nezabráni v získavaní plodov.

Dedičstvo

Termínom "heirloom" sa označujú všetky rastliny, nielen paradajky, ktoré sa nezmenili najmenej 50 rokov, čo znamená, že nedošlo ku kríženiu odrôd.

To je výhoda, ak sa paradajka používa na špecifické účely a nechcete stratiť jej vlastnosti krížením s inými paradajkami.

Hybrid

Hybridné paradajky sú výsledkom kríženia dvoch iných druhov paradajok, ktoré môžu byť dedičné alebo hybridné. Výsledkom je rastlina, ktorá má pravdepodobne najlepšiu vlastnosť z dvoch "rodičovských" rastlín, a preto ponúka lepšie výsledky ako "rodičovské rastliny".

Hybridné paradajky môžete vytvoriť ekologicky alebo genetickou modifikáciou.

Ako rozpoznať rôzne druhy paradajok

Bez pomoci veľmi drahej technológie nebudete môcť ľahko rozlíšiť, či ide o paradajky dedičné alebo hybridné, ale možno budete môcť ľahko určiť, či ide o determinantné alebo indeterminantné paradajky.

Identifikácia druhov paradajok Pokyny

Skontrolujte svoje balíčky so semenami

Skontrolujte si marker alebo obal semien, možno sa vám to zdá samozrejmé, ale na obale by malo byť uvedené, či ide o indeterminantnú alebo determinantnú odrodu. Môžete tu tiež zistiť, či ide o dedičnú odrodu alebo hybrid.

Pozrite sa pozorne na listy

Listy interminátnych paradajok sú rozmiestnené ďaleko od seba a vyzerajú ako vinič, zatiaľ čo listy determinantných paradajok sú na stonkách bližšie pri sebe, takže vyzerajú bujne.

Dávajte pozor na kvety

Ak rastlina kvitne naraz, všetky plody sa objavia naraz, čo z nej robí determinantnú rastlinu.

Ak rastlina kvitne aj po tom, čo už priniesla nejaké plody, môžete ju označiť ako indeterminantnú.

Výška je kľúčová

Toto je najlepší ukazovateľ, podľa ktorého zistíte, aký typ paradajky máte, skontrolujte výšku rastliny. Determinantná paradajka je nízka a zavalitá, nedosahuje výšku viac ako 5 metrov.

Neurčité rastliny rastú pomerne vysoko a vyžadujú si vhodnú oporu, pretože môžu dosiahnuť výšku 8 stôp a viac.

Ako sa starať o rastlinu paradajok

Ak sa pokúšate o záhradkárčenie, dobre pre vás. Tu je niekoľko tipov, pokiaľ ide o základnú starostlivosť o paradajky.

Svetlo

Na dosiahnutie najlepších výsledkov potrebujú paradajky na tvorbu plodov aspoň 12 - 16 hodín priameho slnečného svetla denne, minimálne však 8 hodín. Paradajka kvitne bez ohľadu na dĺžku dňa, pretože je neutrálna voči dňu.

Zalievanie

Majte na pamäti, že ak pestujete paradajky v nádobe, budete ich musieť zalievať častejšie, ako keď ich zasadíte priamo do pôdy. Sadenice potrebujú vodu častejšie ako dospelé rastliny.

Plne vzrastlé paradajky vyžadujú 1 - 2 cm zálievky denne, najlepšie je polievať ráno a popoludní pocítiť, či je pôda suchá, a to tak, že do nej strčíte prst, aby ste skontrolovali, ako je suchá.

Ak sa vám na prst prilepí vlhká zemina, nie je potrebné viac zalievať, ak je suchá, pridajte trochu viac vody.

Pôda

Najlepšou pôdou pre paradajky je piesočnato-hlinitá pôda, ktorá dobre odvádza vodu, ale zároveň udržiava vlhkosť dostatočne dlho, aby sa paradajky mohli dobre napiť vody. Potrebujú tiež pôdu s neutrálnym pH, pred výsevom si zmerajte pôdu a skontrolujte, či je potrebné ju upraviť.

Teplota

Hoci sa paradajkám darí v rôznych klimatických podmienkach, ideálna teplota na ich pestovanie je 55 až 85 °C. Rastú v lete, preto ich treba zasiať na jar a zberať koncom leta.

Pozri tiež: Ako nájsť reštaurácie vhodné pre psov v mojom okolí

Ak sú teploty príliš vysoké, uistite sa, že je rastlina dobre hydratovaná, a ak klesnú príliš nízko, rastlina môže spať alebo odumrieť.

Vlhkosť

Ideálny rozsah relatívnej vlhkosti vzduchu je od 65 % do 85 %. Ak je vyššia ako 85 %, nemusí dôjsť k opeleniu, pretože peľ sa zhlukuje. Ak je nižšia, dá sa to napraviť častým hmlením, keď je horúco a sucho.

Hnojivo

Môžete si ju udržať dostupnú tak, že si v miestnej škôlke kúpite hnojivo určené pre paradajky, ale ak chcete v závislosti od svojich potrieb posilniť jednu časť rastliny viac ako druhú, poraďte sa o tom so škôlkou.

V ideálnom prípade by ste mali vždy dvakrát týždenne pridať hnojivo s vysokým obsahom fosforu, pretože stimuluje rast plodov. Pamätajte však, že je vždy lepšie hnojiť nedostatočne ako nadmerne, pretože to môže rastliny spáliť.

Ako pestovať druhy paradajok

Pestovanie paradajok je pomerne jednoduché, ak máte na pamäti niekoľko dobrých tipov, a darí sa im aj v nádobách, takže ich môže pestovať každý, aj keď nemá záhradný záhon.

Pokyny na rozmnožovanie druhov paradajok

Paradajky sú jednoročné rastliny a rastú len v lete, takže podľa tohto štandardu môže byť rozmnožovanie zložité, ak to nerobíte dokonale a máte skleník na stimuláciu teplejšej klímy.

1. Nežiaduce alebo prebytočné stonky odrežte z materskej rastliny čo najbližšie k miestu, kde sa rozvetvujú.
2. Umiestnite ich do pohára s vodou, ktorú budete musieť každý týždeň meniť za čerstvú. Pohár umiestnite na slnečný parapet alebo do skleníka.
3. Po niekoľkých dňoch sa zakorenia, a keď budú mať korene jeden alebo dva centimetre, zasadíme ich do pôdy. Ak to teploty dovolia, budú plodiť o niečo neskôr v sezóne.

Pokyny na výsev semien paradajok

Pestovanie zo semien je najjednoduchší spôsob, ako pestovať paradajky rok čo rok. Najlepšie je začať pár týždňov po termíne mrazov vo vašej oblasti, ak vysievate priamo na záhon, alebo ak začínate v interiéri, 3-4 týždne pred priemerným termínom posledných mrazov.

1. Kúpte si štartovaciu zmes pôdy, ktorá je ideálna na výsev semien, a nasypte do nej niekoľko semien. nezabudnite pridať viac semien, ako si myslíte, že by sa mohlo zmestiť do kvetináča alebo na plochu, pretože niektoré semená nemusia začať. Štartovacia pôda obsahuje aj dostatok hnojiva, aby mali vaše sadenice šancu na úspech.
2. Navlhčite zeminu a umiestnite ju na slnečné miesto alebo do skleníka, kým nevyklíči. Ak to umožňuje, môžete použiť potravinovú fóliu niekoľko centimetrov nad nádobou, ak nemáte skleník, môžete ho stimulovať.
3. Presaďte ich, keď budú vysoké asi 6 cm, na ich konečné miesto alebo do kvetináča, ak ste začali so sadenicami.

Bežné problémy s rastlinami paradajok

Pestovanie paradajok je pomerne jednoduché, ak ich zasiate v správnom čase a poskytnete im oporu, aby sa udržali vo vzpriamenej polohe, ale ich výsadba mimo sezóny môže nielen brzdiť ich rast, ale aj umožniť škodcom, aby sa im lepšie darilo. Tu je návod, ako zabrániť bežným problémom s paradajkami.

Škodcovia

Škodcovia sa vyskytujú v rôznych podobách a formách, ale používanie chemických prostriedkov by malo byť na poslednom mieste na vašom zozname. Existuje veľa spôsobov, ako bojovať proti bežným škodcom prirodzenou cestou.

• Mšice. Malý zelený alebo tmavo sfarbený hmyz, ktorý sa plazí hore-dolu po vašej rastline, zvyčajne v blízkosti rastových bodov. Postriekajte ich vodou alebo roztokom kastílskeho mydla, aby sa nevracali, alebo vysaďte sprievodné rastliny, ktoré priťahujú berušky, pre ktoré sú tieto mšice chutnou pochúťkou.
• Pľuzgierky. Ide o pomerne veľký hmyz a zamoreniu sa dá predísť tak, že pozbierame niekoľko chrobákov, ktorí sa na rastlinách objavia, stačí použiť rukavice. Inak sa uistite, že sa k rastlinám dostanú vtáky, ktoré tieto chrobáky radi chrúpu, alebo použite organický biopesticíd, ak došlo k masívnemu zamoreniu.
• Tieto veľké červy sa zvyčajne zdržiavajú v pôde, oberajú rastlinu o všetky korene a zabíjajú sadenice, ale chrú aj dospelé rastliny. Veľmi ľahko sa proti nim bojuje tak, že sa okolo základne rastliny vyrobí kartónový golier, ktorý sa priloží k pôde, aby sa udusili.
• Zvieratá, ktoré jedia vaše ovocie. Králiky, prasatá bradavičnaté a mnohé iné malé alebo veľké zvieratá môžu navštíviť vašu záhradu, aby zjedli vaše chutné ovocie, držte ich na uzde pomocou sietí alebo plotov, len sa uistite, že neublížia alebo nechytia zviera, ktoré ich drží v pasci a strese.

Listy

Okrem škodcov sa u vašich paradajok môžu vyskytnúť aj niektoré bežné problémy s listami. Je nevyhnutné starať sa o listy, pretože sú veľmi potrebné aj na dopestovanie dobrých plodov. Paradajky však môžu prežiť, ak stratia až 30 % listov.

• Práškovitá pleseň. Často sa vyskytuje, keď je sucho a teplo, a je viditeľná vtedy, keď listy zožltnú. Pri bližšom preskúmaní žltých škvŕn nájdete bielo-sivý prášok. Na zbavenie rastliny tejto plesne môžete použiť organický fungicíd alebo vyskúšajte roztok cesnaku, ktorý si môžete vyrobiť doma.
• Nedostatok fosforu. Je to tak jednoduché, ako to znie, rastlina nedostáva dostatok fosforu prostredníctvom hnojiva. Dá sa to rozpoznať podľa toho, že listy sa sfarbia do tmavofialova. Odstrihnite všetky výrazne poškodené listy a prihnojte rastlinu hnojivom s vysokým obsahom fosforu.
• Poškodenie soľou. Stáva sa to vtedy, keď je kvalita vašej vody zlá, listy paradajok žltnú a nakoniec opadávajú. Ak nemôžete nájsť náhradný zdroj vody, vyberte si odrody odolné voči soli alebo sa pokúste napraviť svoj zdroj vody filtrovaním.

Korene

Problémy s koreňmi je trochu zložitejšie odhaliť, pretože korene pod zemou nevidíte a nechcete ich ani narušiť, aby ste ich skontrolovali.

• Fuzáriová korunová a koreňová hniloba. Môžete si všimnúť, že sadenice odumierajú alebo žltnú a základňa stonky hnedne a posúva sa nahor po rastline. Je to spôsobené hubovou infekciou, ktorej domovom je piesčitá a kyslá pôda. Darí sa jej v chladnejšom počasí tesne po daždi. Na toto ochorenie neexistuje žiadna liečba, najlepšie, čo môžete urobiť, je predchádzať ochoreniu kúpou rastlín, ktoré sú voči nemu odolné. Bežneoznačené ako odolné voči FFF na balíkoch.
• Háďatko koreňové paradajok. Ak máte napadnutie háďatkami, stretnete sa s týmto problémom u vašich paradajok. Dobre sa im darí v suchom horúcom počasí a uvidíte, že vaše rastliny budú bledozelené až žlté, a to aj pri kvalitnom hnojení alebo pravidelnom zalievaní. Vykopte obzvlášť postihnutú rastlinu, aby ste videli háďatká na koreňoch. Pri háďatkách je kľúčová prevencia, preto si zaobstarajte odrodu odolnú voči háďatkám,s označením "N" na obale, a pred ďalšou výsadbou sa na jednu sezónu vyhnite pôde.

Tipy na druhy rastlín paradajok

• Väčšie paradajky, ako napríklad Beefsteak, vysádzajte na začiatku vegetačného obdobia. Vyžadujú dlhé vegetačné obdobie, aby priniesli dobré plody.
• Čerešňové alebo hroznové paradajky sú vhodné pre začiatočníkov. Dobre rastú v suchu a v zlej pôde, ako aj v nádobách a tam, kde je krátke leto, čo je ideálne pre začiatočníkov.
• Paradajky Roma, známe aj ako slivkové paradajky, sa výborne hodia na konzervovanie. Ak pestujete paradajky, ktoré chcete uchovať na budúcnosť prostredníctvom konzervovania alebo výroby omáčok, použite túto odrodu paradajok, pretože pri krájaní alebo varení majú málo tekutín.
• Šalátové paradajky sú vhodné, hádate správne, do šalátov. Najlepšie chutia, keď sa použijú surové do šalátu, alebo ak si chcete vyskúšať ich prípravu, môžete z nich pripraviť dobrú paradajkovú omáčku.

Štýly druhov paradajok

K dispozícii je mnoho rôznych typov paradajok, ktoré vyhovujú rôznym potrebám, tu sú niektoré typy a na čo sa používajú.

Hovädzie paradajky

Potravinová sieť pre záhradkárstvo

Ide o paradajky, ktoré sú ideálne na krájanie a v zrelom stave majú pevnú štruktúru, takže sa ľahko krájajú do šalátov a pod. Sú šťavnaté a najlepšie si ich vychutnáte čerstvé.

Používajte ich v

• Šaláty
• Na sendviče
• Salsy

Ide o paradajky ako Green Beefsteak, Bushsteak, Big Rainbow a Brandywine.

Rímske paradajky

Časopis Plantura

Rajčiaky Roma, známe aj pod názvom Plum alebo Paste, sa najlepšie používajú do omáčok alebo na sušené paradajky. Majú hrubé mäsité steny a malé semenné dutiny, čo tiež znamená, že nie sú také šťavnaté ako krájané alebo cherry paradajky.

Najlepšie sa používajú v

• Omáčky alebo pyré
• Salsy
• Dehydrované, napríklad sušené paradajky alebo prášok

Bežné odrody paradajkovej pasty sú Olpalka, Purple Russian a Amish Paste.

Cherry alebo hroznové paradajky

Čerstvé potraviny na farme

Ide o menšie odrody paradajok, ktoré rastú na viniči a sú ideálne na použitie do šalátov, na grilovanie alebo aj na konzervovanie. Majú výraznejšiu "paradajkovú" chuť a dobre sa hodia na konzervovanie, pretože ich môžete použiť celé alebo nakrájané na plátky.

Používajte ich v

• Šaláty
• Grily
• Jedlá z cestovín
• Recepty na konzervovanie

Pearly Pink, Black Cherry a Sungold patria medzi najlepšie odrody hroznových alebo cherry paradajok.

20 rôznych druhov paradajok

Okrem štýlov paradajok existuje mnoho druhov alebo odrôd paradajok, ktoré sa používajú pri varení.

Cherry alebo hroznové paradajky

Aj keď ide o druh paradajok, v tejto kategórii paradajok existuje toľko odrôd, že väčšina z nich sa označuje len ako cherry paradajky alebo hroznové paradajky.

1. Paradajky Sunrise Bumble Bee

Semená západného pobrežia

Tieto oranžové paradajky sú neurčité viničové paradajky, ktoré prinášajú dobrú úrodu počas celého vegetačného obdobia. Majú atraktívnu farbu a skvelú chuť.

Pridajte ich do zapečeného pokrmu s fetou, ako je recept na stránke Lemons for Lulu, a nezabudnite na čerstvé bylinky. Chutné a atraktívne predjedlo na leto.

2. Čierna čerešňa

Zasiať pravé semeno

Čierne cherry paradajky sú veľmi odolné voči chorobám a sú dedičným typom paradajok. Sú známe skôr svojou pravou paradajkovou chuťou, než sladkosťou. Použite ich do tohto stredomorského cestovinového pokrmu z Nutrition in the Kitch, aby mal mimoriadne bohatú chuť.

3. Paradajky Sungold

Plantnmore

Paradajky Sungold sú veľmi sladké a takmer cukríkové, zatiaľ čo si ich vychutnávate ako rýchle sladké občerstvenie, môžete ich použiť aj v niektorých receptoch.

Citróny pre Lulu majú recept na jahodovú paradajkovú bruschettu a Sungold dobre doplní sladkosť jahôd, tak ich skúste namiesto nich.

4. Isis Candy Tomatoes

Svetová paradajková spoločnosť

Ak potrebujete sladké a chutné cherry paradajky, skúste si na ďalší dúhový šalát vypestovať alebo zaobstarať paradajky Isis Candy, pretože sú sladké a najlepšie si ich vychutnáte čerstvé, recept na ne nájdete na stránke Nutrition in the Kitch.

5. Sladkých 100

Pestovateľ dnes

Rastú na dlhých strapcoch a počas vegetačného obdobia prinášajú veľkú úrodu. Sú sladké, ako napovedá ich názov, a majú v sebe veľa semien. Hojne ich použite do šalátu z paradajok, bazalky a bielej fazule od Lively Kitchen.

Hovädzie paradajky

Hovädzie paradajky alebo krájané paradajky sú skvelé do šalátov, polievok a na grilovanie, pretože sú to veľké a mäsité plody s množstvom chutí.

6. Hypotéka Lifter Tomato

Výmena semien Southern Exposure

Svoj názov dostali podľa veľkej veľkosti a masívnej úrody, ktorú poskytujú počas vegetačného obdobia. Sú veľmi mäsité a dobre sa hodia do polievok, pretože tieto hovädzie steaky nie sú príliš šťavnaté. Vyskúšajte ich v zdravej paradajkovo-bazalkovej polievke od Lively Kitchen.

7. Hillbilly Tomato

Seeds'n Such

Paradajka Hillbilly je dedičná paradajka, ktorá má oranžovú farbu s nádhernými červenými pruhmi po celom plode. Skvele sa hodí na krájanie a sekanie do akéhokoľvek receptu a táto salsa Bloody Mary od Lemons for Lulu bude vďaka ich veľkej veľkosti a skvelým vlastnostiam pri krájaní ľahkou výhrou.

8. Cherokee Purple

Organické osivá Hawthorn Farm

Ako napovedá ich názov, tieto paradajky sú mierne fialové a budú skvelým doplnkom do každého šalátu, pretože mu dodajú krásnu farbu.

Použite ich v týchto grilovaných paradajkách caprese od Nutrition in the Kitch, aby ste získali krásne farebné predjedlo alebo prílohu k hlavnému jedlu.

9. Kaspická ružová

Amazon

Pochádzajú z Ruska a vďaka svojej veľkosti majú šťavnatú, bohatú paradajkovú chuť. Hoci nie sú jasne ružové, majú o niečo ružovejší odtieň ako ostatné hovädzie steaky a najlepšie sa používajú do sendvičov.

Vyskúšajte ich v týchto raňajkových sendvičoch od Lively Table a po rozmrazení ich pridajte čerstvé.

10. Zelené hovädzie steaky

The Spruce

Zelené paradajky beefsteak sú nezrelé paradajky beefsteak, ktoré sú vynikajúce pri grilovaní alebo pečení. Keď sú nezrelé, sú oveľa pevnejšie, takže pri grilovaní nie sú super rozmočené. Vyskúšajte ich v týchto drobených zelených paradajkách od Lemons for Lulu.

Šalátové paradajky

Šalátové paradajky si najlepšie vychutnáte čerstvé a samozrejme v šalátoch. Ich šťavnatá dužina sa však dobre hodí aj na konzervovanie alebo použitie v omáčkach.

11. Zelená zebra

Plantura

Ide o výnimočne vzácny druh paradajok, ktoré po dozretí žltnú. Rastú ľahko, preto sa pokúste vypestovať si vlastné z uložených semien.

Zelené paradajky Zebra sa skvele hodia do tohto receptu na melónový šalát Feta namiesto cherry paradajok z knihy Nutrition in the Kitch.

12. Paradajky Pantano Romanesco

Hudson Valley Seed Company

Pantano romanesco je nádherne vyvážená paradajka, ktorá je ideálna na krájanie alebo varenie a patrí medzi indeterminantné paradajky. Sú skvelé na toasty, ako napríklad tento Pan Con Tomate od Lively kitchen.

13. Očarujúce paradajky

Seriózne jedlá

Paradajky Enchantment sú všestranné, pretože sa dajú použiť na čokoľvek, od omáčok až po krájanie, majú vyváženú chuť a tieto paradajky Tuna Tomato Bites od Nutrition in the Kitare sú pre tieto paradajky ideálne.

14. Paradajky Valencia

Sladké dvory

Paradajky Valencia sú šťavnaté a sladké a pripomínajú tropické ovocie. Sú oranžové a majú hrebene, vďaka čomu sú vizuálne veľmi príťažlivé. Použite ich v tomto šaláte Caprese z Lively Kitchen, aby ste ich predviedli.

Pozri tiež: Sladký čaj Slushy - dokonalá južanská blenda na horúci letný deň

15. Biele zázračné paradajky

Výsev semien južnej expozície

Farba týchto úžasných paradajok je od krémovo bielej po svetložltú. Sú skvelé takmer na akékoľvek použitie, ale najlepšie sa používajú vo vizuálne stimulujúcich jedlách, aby vynikli ich farby, ako napríklad v týchto Aloha hamburgeroch z Nutrition in the Kitch.

Rímske paradajky

Rímske paradajky alebo slivkové paradajky sú známe aj ako paradajkový pretlak a sú známe svojím nízkym obsahom vody, vďaka čomu sú ideálne na výrobu paradajkového pretlaku a omáčok. Sú plné chuti a zvyčajne jasne červené.

16. Veľká mama paradajka

Amazon

Svoj názov dostali podľa svojej veľkosti, pretože môžu dorásť až do priemeru 5 cm. Sú ideálne do omáčok a veľmi často sa pestujú práve z tohto dôvodu. Vyskúšajte tento recept na čerstvú paradajkovú omáčku marinara od Five Heart Home.

17. Paradajka King Humbert

Semená Terroir

King Humberts sú skvelé na použitie do omáčok alebo na sušenie, pretože majú hlbokú chuť paradajok. Ak ich sušíte na slnku, použite ich v tomto zdravom jedle z brokolice a sušených paradajok podľa Lively Kitchen.

18. Oranžové banánové paradajky

Tomat House

Sú skvelé konzervované, čerstvé, sušené, dokonca aj sušené na slnku a konzervované v oleji, takže ich použite podľa chuti na tento najlepší morčací sendvič od Nutrition in the Kitch. Majú sladkú ovocnú chuť.

19. Paradajky San Marzano

Suttons

Paradajky San Marzano sú najčastejšie používané paradajky pri konzervovaní, sú podlhovasté a rastliny produkujú veľa plodov. Prečítajte si, ako konzervovať paradajky na stránke Všetky recepty.

20. Škvrnité rímske paradajky

Semená Terroir

Podlhovasté paradajky so špičkou sú obľúbené, pretože sa dajú veľmi ľahko pripraviť. Vyskúšajte si prípravu paradajkového pretlaku podľa tohto receptu od Give Recipe.

Najlepšie paradajky pre rôzne recepty

Keďže si môžete vybrať z mnohých rôznych druhov paradajok, ktoré vás môžu ohromiť, uvádzame niekoľko bežných a zaujímavých paradajok, ktoré môžete použiť v rôznych receptoch.

Konzervovanie

Na akýkoľvek recept na konzervovanie sa výborne hodia všetky bežné rímske paradajky, pretože sú mäsité a majú málo semien, ale môžete použiť akýkoľvek druh paradajky s malým množstvom semien.

Polievky

Ideálne by bolo použiť paradajky, ktoré sa používajú na omáčky alebo konzervovanie, napríklad Roma alebo San Marzano, pretože majú malé množstvo semien a výraznú chuť paradajok.

Omáčky

Paradajky San Marzano sa najlepšie používajú do omáčok, pretože majú nízky obsah vody a bohatú chuť paradajok. Sú čoraz dostupnejšie na farmárskych trhoch a ľahko sa pestujú zo semien.

Salsy

Na prípravu salsy potrebujete pevné a takmer chrumkavé paradajky, aby ste dosiahli dobrú štruktúru salsy. Nechcete stráviť hodiny krájaním malých paradajok, preto si vyberte veľkú odrodu paradajok s nízkym počtom semienok alebo akúkoľvek odrodu beefsteak.

Chilli

Chilli sa zvyčajne vyrába z konzervovaných paradajok. Na dosiahnutie požadovanej štruktúry môžete použiť akékoľvek paradajky, napríklad rómske. Nezabudnite však, že tradične sa chilli pripravovalo z toho, čo bolo k dispozícii.

Preto použite ľubovoľnú odrodu paradajok, konzervujte ich a vychutnajte si ich v domácom chilli.

Šaláty

Ak chcete do šalátu pridať krájané paradajky, vyberte si paradajky s pevnou štruktúrou, ktoré sú dostatočne veľké na to, aby ste ich mohli ľahko nakrájať, prípadne rozrežte svoju obľúbenú odrodu cherry paradajok na polovicu.

Sendviče

Paradajky často nájdete na sendvičoch, od morčacích na ražni až po klasický BLT. Ideálne sú na to krájané paradajky, takže použite akýkoľvek beefsteak alebo väčšiu odrodu paradajok s pevnou štruktúrou.

Vedľajšie účinky konzumácie paradajok

Paradajky sa pravidelne používajú v rôznych jedlách a omáčkach, ale majú niektoré bežné vedľajšie účinky, ako napr.

• Pálenie záhy alebo reflux kyseliny. Sú vysoko kyslé a môžu narušiť kyslosť v žalúdku.
• Obsahujú histamín, bežnú zložku, ktorá po konzumácii vyvoláva alergické reakcie alebo v zriedkavých prípadoch kontaktnú dermatitídu pri dotyku s ovocím.
• Pacientom s pokročilým ochorením obličiek sa často odporúča obmedziť príjem ovocia, pretože obsahuje veľa draslíka.
• Syndróm dráždivého čreva. Ovocie sa často spája s potravinami, ktoré vyvolávajú zápal v črevách.

Tieto príznaky sú však zriedkavé a objavujú sa len u jedincov, ktorí majú iné základné problémy, ich konzumácia by vám ako zdravému človeku s mierou nemala uškodiť.

Fakty o druhoch paradajok

Existuje niekoľko zaujímavých faktov, ktoré ste doteraz o paradajkách možno nevedeli

• Existuje viac ako 10 000 odrôd paradajok.
• Paradajky boli vo vesmíre.
• Prvé nájdené paradajky boli považované za zlato a afrodiziakum.
• Paradajky nie sú vždy červené.
• V Španielsku sa každoročne koná festival paradajok, na ktorom sa stretáva 150 000 ľudí, aby oslávili toto ovocie a potom ho po sebe hádzali.

Druhy paradajok

Aké sú najobľúbenejšie druhy paradajok?

Rajčiaky guľaté sa považujú za jedny z najrozšírenejších paradajok, pretože sú považované za skvelé univerzálne paradajky.

Aké druhy paradajok je najjednoduchšie pestovať?

Najjednoduchšie pestovanie paradajok závisí od toho, v akom podnebí žijete, ale super sladká 100 je skvelá odroda paradajok odolná voči chorobám, ktorá produkuje veľa paradajok z jednej rastliny.

Ďalšie, ktoré sa ľahko pestujú, sú Sungold, Golden Pear a Golden Nugget.

Koľko druhov paradajok existuje?

V súčasnosti je na svete známych viac ako 10 000 odrôd paradajok.

Aké je najdrahšie paradajkové ovocie?

Červené rubínové cherry paradajky stoja približne 12 dolárov za punnet. Hovorí sa, že sú veľmi chutné a v ústach explodujú chuťou.

Aké sú najzdravšie druhy paradajok?

Neexistuje konkrétna odroda paradajok, ktorá by bola zdravšia ako ostatné, pretože všetky poskytujú dostatok výživných látok. Za najzdravšie sa však považujú odrody paradajok, ktoré nie sú geneticky modifikované a majú najvyšší obsah antioxidantov.

Kto by sa mal vyhýbať konzumácii druhov paradajok?

Každý, kto neznáša paradajky, by sa im mal vyhýbať, vrátane osôb s ochorením obličiek kvôli vysokému obsahu draslíka. Ľudia s IBS by sa tiež mali vyhýbať paradajkám kvôli zápalom, ktoré môžu spôsobiť v črevách.

Okrem toho sa odporúča, aby každý, kto má problémy s pálením záhy alebo refluxom, nekonzumoval paradajky, pretože toto ovocie je dosť kyslé.

Druhy paradajok Záver

S viac ako 10 000 druhy paradajok od sladkých a chutných cherry paradajok až po mohutné beefsteak paradajky, existuje recept a spôsob prípravy, ako z týchto zdravých a vizuálne atraktívnych plodov získať to najlepšie.

Pestujú sa veľmi ľahko, a ak sa vám niekedy uvoľní miesto v záhrade, skúste si uložiť semienka zo svojich obľúbených paradajok a zasadiť si nejaké vlastné, vždy chutia ešte lepšie, keď si ich sami vypestujete.