Kazalo
Ali ste vedeli, da obstaja veliko različnih vrste paradižnika po vsem svetu? Na voljo je več kot 10.000 vrst paradižnika, vendar imate verjetno radi le nekaj od 40 najpogostejših paradižnikov, ki jih najdete v lokalni trgovini z živili.
Paradižnik: sadje ali zelenjava
Staro vprašanje je končno dobilo dokončen odgovor: paradižnik je sadje. Obstaja nekaj razlogov, zakaj ga morda niste šteli za sadje.
Najpogostejši razlog, zakaj ljudje zamenjujejo to rdeče sadje z zelenjavo, je, da ni sladko, vsaj ne tako sladko kot večina drugega sadja, ki vam je morda všeč.
Sadje dozori z oplojenim jajčnikom rastline in ima v notranjosti semena, zelenjava pa ne.
S kulinaričnega vidika je zelenjava svetlejša in bolj grenka, poleg prave zelenjave, kot je pesa, pa se pogosto uporablja tudi paradižnik.
Znanstveno gledano so torej sadje, a če se pogovarjate s kuharskim mojstrom, jih bo uporabil kot zelenjavo.
Kategorije za različne vrste paradižnika
Morda ste že slišali veliko zanimivih besed, ki spremljajo vaš izbrani paradižnik, na primer determinantni ali indeterminantni ali najpogostejši paradižnik heirloom.
Determinantni
Vsi paradižniki so determinantni ali indeterminantni, ne glede na to, kako so razvrščeni. Determinantni preprosto pomeni, da rastlina zraste do določene višine ali dolžine, nato pa na koncu trte ali stebla naenkrat obrodi plodove.
Te vrste paradižnika so idealne za gojenje v razsutem stanju ali za nekoga, ki želi vse plodove naenkrat. Rastlin ni mogoče obrezovati, saj boste s tem odrezali rastne točke, zaradi česar bo rastlina ostala brez plodov.
Nedoločljivo
To je nasprotje determinantnega paradižnika in so rastline, ki nikoli ne prenehajo rasti. Med rastno sezono rodijo plodove vzdolž trt.
To je idealno za domače pridelovalce, ki potrebujejo manjše količine dozorelega sadja skozi celotno sezono, ne pa vsega naenkrat, saj se tako odpravi možnost izgube lesa.
Te rastline so primerne tudi za obrezovanje, saj rodijo plodove vzdolž celotne trte, zato obrezovanje ne bo preprečilo pridobivanja plodov.
Dediščina
Izraz "dedni" se uporablja za vsako rastlino, ne le za paradižnik, ki je ostala nespremenjena vsaj 50 let, kar pomeni, da se sorte niso križale.
To je prednost, če se paradižnik uporablja za posebne namene in če ne želite izgubiti njegovih lastnosti s križanjem z drugimi paradižniki.
Hibridni
Hibridni paradižnik je rezultat križanja dveh drugih vrst paradižnika, ki sta lahko dedna ali hibridna. Rezultat je rastlina, ki ima morda najboljšo lastnost obeh "starševskih" rastlin in tako ponuja boljše rezultate kot "starševske rastline".
Hibridne paradižnike lahko ustvarite ekološko ali z gensko modifikacijo.
Kako prepoznati različne vrste paradižnika
Brez pomoči zelo drage tehnologije ne boste zlahka razlikovali med dednim in hibridnim paradižnikom, vendar boste morda zlahka ugotovili, ali je paradižnik determiniran ali indeterminiran.
Navodila za prepoznavanje vrst paradižnika
Preverite svoje pakete s semeni
Preverite označevalnik ali paketek s semeni, morda se zdi samoumevno, vendar je na paketku navedeno, ali gre za nedoločljivo ali določljivo sorto. Tukaj lahko preverite tudi, ali gre za dedno ali hibridno sorto.
Pozorno si oglejte liste
Listi interminatnega paradižnika so razporejeni daleč narazen in so videti kot trta, medtem ko so listi determinatnega paradižnika na steblih bližje drug drugemu, zato so videti grmičasti.
Bodite pozorni na rože
Če rastlina cveti naenkrat, se bodo vsi plodovi pojavili naenkrat, kar pomeni, da gre za determinantno rastlino.
Če rastlina cveti tudi po tem, ko je obrodila nekaj plodov, jo lahko označite kot nedoločljivo.
Ključna je višina
To je najboljši pokazatelj, po katerem lahko ugotovite, kakšno vrsto paradižnika imate, in sicer preverite višino rastline. Determinantni paradižnik je kratek in pritlikav, saj ne dosega višine več kot 5 metrov.
Nedoločljive rastline zrastejo precej visoko in potrebujejo ustrezno oporo, saj lahko dosežejo višino 8 metrov ali več.
Kako skrbeti za rastlino paradižnika
Če ste se začeli ukvarjati z vrtnarjenjem, je to dobro za vas. Tukaj je nekaj nasvetov za osnovno nego paradižnika.
Svetloba
Za najboljše rezultate potrebuje paradižnik vsaj 12-16 ur neposredne sončne svetlobe na dan, da bi obrodil plodove, najmanj pa 8 ur. Paradižnik cveti ne glede na dolžino dneva, saj je dnevno nevtralen.
Zalivanje
Ne pozabite, da boste morali paradižnik, ki ga gojite v posodi, zalivati pogosteje, kot če ga posadite neposredno v zemljo. Sadike potrebujejo vodo pogosteje kot odrasle rastline.
Polno rastoče paradižnike je treba zalivati 1-2 centimetra dnevno, najbolje zjutraj, popoldne pa s prstom v zemlji preverite, ali je zemlja suha.
Če se prst prilepi na vlažno zemljo, ni treba več zalivati, če je suha, dodajte še malo vode.
Tla
Najboljša zemlja za paradižnik je peščeno-ilovnata zemlja, ki lahko dobro odvaja vodo, vendar zadržuje vlago dovolj dolgo, da se paradižnik lahko dobro napoji. Paradižnik potrebuje tudi zemljo z nevtralnim pH, zato pred setvijo izmerite svojo zemljo in preverite, ali so potrebne spremembe.
Temperatura
Čeprav paradižnik uspeva v različnih podnebnih razmerah, je idealna temperatura za njegovo gojenje med 55 in 85 stopinjami Celzija. Rastejo poleti, zato jih posejte spomladi in poberite ob koncu poletja.
Če so temperature previsoke, poskrbite, da bo vaša rastlina dobro navlažena, če pa so prenizke, lahko rastlina miruje ali odmre.
Vlaga
Idealna relativna vlažnost je med 65 % in 85 %. Če je višja od 85 %, opraševanje morda ne bo mogoče, ker se bo cvetni prah zlepil. Če je nižja, lahko to popravite s pogostim škropljenjem, ko je vroče in suho.
Gnojilo
Dostopnost lahko ohranite tako, da v lokalni drevesnici kupite gnojilo, namenjeno paradižniku, če pa glede na svoje potrebe raje spodbujate en del rastline bolj kot drugega, se o tem posvetujte z drevesnico.
Najbolje bi bilo, če bi rastline dvakrat tedensko gnojili z visoko vsebnostjo fosforja, saj ta spodbuja rast plodov. Vendar ne pozabite, da je vedno bolje gnojiti premalo kot preveč, saj lahko rastline opečete.
Kako gojiti vrste paradižnika
Gojenje paradižnika je precej preprosto, če upoštevate nekaj dobrih nasvetov, poleg tega pa se dobro obnese tudi v posodah, tako da ga lahko goji vsak, tudi če nima vrtne grede.
Navodila za razmnoževanje vrst paradižnika
Paradižnik je enoletna rastlina in raste le poleti, zato je razmnoževanje lahko težavno, če ga ne opravite popolno in imate rastlinjak, ki spodbuja toplejše podnebje. Vendar to ni nemogoče, tukaj je opisano, kako.
Poglej tudi: Simboli ponovnega rojstva - Smrt ni konec- Nezaželena ali odvečna stebla odrežite z matične rastline čim bližje mestu, kjer so se razvejala.
- Postavite jih v kozarec z vodo, ki jo boste morali tedensko zamenjati s svežo. Kozarec postavite na sončno okensko polico ali v rastlinjak.
- Čez nekaj dni se bodo ukoreninile, in ko bodo korenine dolge centimeter ali dva, jih posadite v zemljo. Če bodo temperature dopuščale, bodo rodile nekoliko pozneje v sezoni.
Navodila za setev semen paradižnika
Pridelava iz semen je najlažji način pridelave paradižnika iz leta v leto. Najprimernejši čas za začetek je nekaj tednov po datumu pozebe na vašem območju, če sejete neposredno na vrtno gredo, če pa začenjate v zaprtih prostorih, 3-4 tedne pred povprečnim datumom zadnje pozebe.
- Priskrbite si mešanico začetne zemlje, ki je idealna za setev semen, in vanjo posujte nekaj semen. poskrbite, da boste dodali več semen, kot menite, da jih bo ustrezalo lončku ali površini, saj nekatera semena morda ne bodo začela rasti. začetna zemlja vsebuje tudi dovolj gnojila, da bodo vaše sadike imele možnosti za uspeh.
- Zemljo navlažite in jo postavite na sončno mesto ali v rastlinjak, dokler ne vzklije. Če vam to omogoča, lahko nekaj centimetrov nad posodo uporabite folijo za živila, če nimate rastlinjaka, pa ga lahko spodbudite.
- Ko so visoki približno 6 cm, jih presadite na njihovo končno mesto ali v lonec, če ste jih začeli saditi v posodi za sadike.
Pogoste težave s paradižnikovimi rastlinami
Gojenje paradižnika je precej preprosto, če ga posejete ob pravem času in mu zagotovite oporo, da ostane pokonci, vendar pa lahko sajenje izven sezone ne le ovira njegovo rast, temveč tudi omogoči, da se nad njim razbohotijo škodljivci. Tukaj je opisano, kako preprečiti pogoste težave s paradižnikom.
Škodljivci
Škodljivci se pojavljajo v različnih oblikah in oblikah, vendar bi moralo biti zatekanje k kemikalijam zadnje na vašem seznamu. Obstaja veliko načinov za naravno zatiranje običajnih škodljivcev.
- Mšice. Majhna zelena ali temno obarvana žuželka, ki leze gor in dol po rastlini, običajno blizu rastnih točk. Da se ne vrnejo, jih poškropite z vodo ali raztopino kastiljskega mila ali posadite spremljevalne rastline, ki privabljajo bube, ki so jim te mšice slasten prigrizek.
- To so precej velike žuželke, zato lahko okužbo preprečite tako, da poberete nekaj žuželk, ki se začnejo pojavljati na rastlinah, samo z rokavicami. Poskrbite tudi, da bodo ptice lahko prišle do vaših rastlin, saj te žuželke rade grizljajo, ali pa uporabite ekološki biopesticid, če je prišlo do obsežne okužbe.
- Ti veliki črvi se običajno zadržujejo v tleh, pri čemer vaši rastlini odrežejo vse korenine in uničijo sadike, vendar se lotevajo tudi odraslih rastlin. Proti njim se zlahka borite tako, da naredite kartonski ovratnik, ki ga namestite ob vznožju rastline in ga pritisnete na tla, da jih zadušite.
- Živali, ki jedo vaše sadje. Zajci, kune in številne druge majhne ali velike živali lahko obiščejo vaš vrt, da bi pojedle vaše okusno sadje, zato jih odženite z mrežo ali ograjo, vendar poskrbite, da živali ne bodo poškodovali ali ujeli, saj bodo tako ujete in v stresu.
Listi
Poleg škodljivcev se lahko pri vaših paradižnikovih rastlinah pojavijo tudi nekatere pogoste težave z listi. Za liste je treba skrbeti, saj so zelo pomembni tudi za pridelavo dobrih plodov. Paradižnikove rastline lahko preživijo, če izgubijo do 30 % listov.
- To se pogosto pojavi, ko je suho in toplo, opazimo pa jo, ko listi porumenijo. Pri natančnejšem pregledu rumenih lis boste našli belo-sivkast prah. Rastline se ga lahko znebite z organskim fungicidom ali pa poskusite z raztopino česna, ki jo lahko pripravite doma.
- Pomanjkanje fosforja. To je tako preprosto, kot se sliši, rastlina z gnojilom ne dobi dovolj fosforja. Prepoznamo ga po tem, da listi postanejo temno vijoličasti. Odrežite vse močno poškodovane liste in rastlino pognojite z gnojilom z visoko vsebnostjo fosforja.
- Poškodbe zaradi soli. To se zgodi, kadar je kakovost vode slaba, listi paradižnika porumenijo in sčasoma odpadejo. Izberite sorte, ki so odporne na sol, ali pa poskusite popraviti vir vode s filtriranjem, če ne morete najti nadomestnega vira.
Korenine
Težave s koreninami je nekoliko težje odkriti, saj korenin pod zemljo ne morete videti, poleg tega pa jih ne želite motiti, da bi jih preverili.
- Fusarijeva gniloba krošenj in korenin. Morda boste opazili, da sadike odmrejo ali porumenijo, osnova stebla pa postane rjava in se pomika navzgor po rastlini. To je posledica glivične okužbe, ki je doma v peščeni in kisli zemlji. Uspeva v hladnejšem vremenu takoj po dežju. Za to bolezen ni zdravil, najbolje je, da jo preprečite z nakupom rastlin, ki so nanjo odporne. Pogostona paketih označeni kot odporni proti FFF.
- Koreninska ogorčica paradižnika. Če ste okuženi z ogorčicami, se boste s to težavo srečali pri paradižniku. Dobro se obnesejo v suhem in vročem vremenu, zato boste videli, da vaše rastline postanejo bledo zelene do rumene, tudi če jih dobro gnojite ali redno zalivate. Odkopljete posebej prizadeto rastlino in si ogledate žulje na koreninah. Pri ogorčicah je ključna preventiva, zato vzemite sorto, odporno na ogorčice,z oznako "N" na embalaži, in se eno sezono izogibajte zemlji, preden jo ponovno posadite.
Nasveti za vrste rastlin paradižnika
- Večje paradižnike, kot je Beefsteak, posadite na začetku rastne sezone. Za dobre plodove potrebujejo dolgo rastno sezono.
- Češnjev ali grozdni paradižnik je prijazen do začetnikov. Dobro raste v suši in slabih tleh, pa tudi v posodah in tam, kjer so poletja kratka, kar je idealno za začetnike.
- Paradižnik Roma, znan tudi kot slivov paradižnik, je odličen za konzerviranje. Če sadite paradižnik, ki ga želite shraniti za prihodnost s konzerviranjem ali pripravo omak, uporabite to sorto paradižnika, saj ima ob rezanju ali kuhanju malo tekočine.
- Solatni paradižnik je primeren za solate, kot ste uganili, za solate. Najboljši okus ima, če ga uporabite surovega v solati, če pa želite pripraviti paradižnikovo omako, je iz njega dobra omaka.
Stili vrst paradižnika
Na voljo je veliko različnih vrst paradižnikov, ki ustrezajo različnim potrebam, tukaj je nekaj vrst in za kaj se uporabljajo.
Paradižnik Beefsteak
Mreža za vrtnarjenje s hrano
To so paradižniki, ki so idealni za rezanje in imajo ob zrelosti čvrsto strukturo, zato jih je enostavno rezati v solate in podobno. So sočni in jih je najbolje uživati sveže.
Uporabite jih v
- Solate
- O sendvičih
- Salse
To so paradižniki, kot so Green Beefsteak, Bushsteak, Big Rainbow in Brandywine.
Rimski paradižnik
Revija Plantura
Romski paradižnik, znan tudi kot slivov paradižnik ali paradižnik v obliki paste, se najbolje uporablja v omakah ali za dehidrirane paradižnike. Ima debele mesnate stene in majhne semenske votline, zato tudi ni tako sočen kot paradižnik za rezanje ali češnjev paradižnik.
Najbolje jih je uporabljati v
- Omake ali pireji
- Salse
- Dehidrirani, kot so sušeni paradižniki ali prah
Običajne sorte paradižnika so Olpalka, Purple Russian in Amish Paste.
Češnjev ali grozdni paradižnik
Sveža živila na kmetiji
To so manjše sorte paradižnikov, ki rastejo na trtah in so idealni za uporabo v solatah, na žaru ali celo za konzerviranje. Imajo močnejši "paradižnikov" okus in so primerni za konzerviranje, saj jih lahko uporabite cele ali narezane.
Uporabite jih v
- Solate
- Žari
- Jedi iz testenin
- Recepti za konzerviranje
Pearly Pink, Black Cherry in Sungold so nekatere najboljše sorte grozdnega ali češnjevega paradižnika.
20 različnih vrst paradižnika
Poleg slogov paradižnika obstaja veliko vrst ali sort paradižnika, ki se uporabljajo pri kuhanju.
Češnjev ali grozdni paradižnik
Čeprav gre za vrsto paradižnika, je v tej kategoriji paradižnikov toliko sort, da jih večinoma imenujemo le češnjev paradižnik ali grozdni paradižnik.
1. Paradižnik Sunrise Bumble Bee
Semena zahodne obale
Ti oranžni paradižniki so nedoločljivi vinogradniški paradižniki, ki dobro obrodijo vso rastno sezono. Imajo privlačno barvo in odličen okus.
Dodajte jih pečenemu kosu fete, kot je recept na Lemons for Lulu, in ne pozabite na sveža zelišča. Okusna in privlačna predjed za poletje.
2. Črna češnja
Posejte pravo seme
Črni češnjev paradižnik je zelo odporen proti boleznim in je dediščinska vrsta paradižnika. Znan je bolj po svojem pravem paradižnikovem okusu kot po sladkosti. Uporabite ga v tej sredozemski jedi s testeninami iz Nutrition in the Kitch, da bo še bolj bogatega okusa.
3. Paradižnik Sungold
Plantnmore
Paradižnik Sungold je zelo sladek in skorajda podoben sladkarijam, čeprav ga uživamo kot hiter sladek prigrizek, ga lahko uporabimo tudi v nekaterih receptih.
Lemons for Lulu ima recept za jagodno paradižnikovo brusketo in Sungold bo dobro dopolnil sladkost jagod, zato poskusite raje z njimi.
4. Paradižniki Isis Candy
Svetovno društvo za paradižnik
Če potrebujete sladek in okusen češnjev paradižnik, poskusite za naslednjo mavrično solato vzgojiti ali pridobiti paradižnik Isis Candy, saj je sladek in ga je najbolje uživati svežega; recept zanj najdete na Nutrition in the Kitch.
5. Sladko 100
Grower Today
Rastejo na dolgih gredicah in v rastni sezoni dajo velik pridelek. So sladki, kot nakazuje njihovo ime, in imajo v sebi veliko semen. Obilno jih uporabite v solati s paradižnikom, baziliko in belim fižolom iz Lively Kitchen.
Paradižnik Beefsteak
Beefsteak paradižnik ali paradižnik za rezanje je odličen v solatah, juhah in na žaru, saj je velik in mesnat sadež z veliko okusi.
6. Paradižnik za dvigovanje hipoteke
Borza semen Southern Exposure
Ime so dobili zaradi velike velikosti in velikega pridelka, ki ga zagotovijo med rastno sezono. So zelo mesnati in se dobro obnesejo v juhah, saj ti goveji zrezki niso preveč sočni. Poskusite jih v zdravi paradižnikovi juhi z baziliko iz Lively Kitchen.
7. Paradižnik Hillbilly
Seeds'n Such
Paradižnik Hillbilly je dedni paradižnik oranžne barve s čudovitimi rdečimi progami po celotnem sadežu. Odličen je za rezanje in sekljanje za vsak recept, ta salsa Bloody Mary iz Lemons for Lulu pa bo zaradi velike velikosti in odličnih lastnosti rezanja lahka zmaga.
Poglej tudi: Ali lahko na letalo prinesete parfum (ali kolonjsko vodo)?8. Cherokee Purple
Ekološka semena Hawthorn Farm
Kot pove že ime, so ti paradižniki rahlo vijoličasti in bi bili odličen dodatek vsaki solati, saj bodo dodali čudovito barvo.
Uporabite jih v teh zloženkah kapreze iz paradižnika in pese na žaru, ki jih je pripravila Nutrition in the Kitch, in tako dodajte čudovito obarvano predjed ali prilogo glavnemu obroku.
9. Caspian Pink
Amazon
Izvirajo iz Rusije in imajo zaradi svoje velikosti sočen, bogat paradižnikov okus. Čeprav niso živo rožnati, imajo nekoliko bolj rožnat odtenek kot drugi goveji zrezki in se najbolje uporabljajo v sendvičih.
Preizkusite jih v teh sendvičih za zajtrk, ki jih je pripravila Lively Table, in jih dodajte sveže po odmrznitvi.
10. Zeleni goveji zrezki
Smreka
Zeleni paradižnik beefsteak je nezrel paradižnik beefsteak, ki je okusen, če ga spečete ali spečete na žaru. Nezrel paradižnik je veliko bolj čvrst, zato se na žaru ne razmoči. Preizkusite ga v teh pečenih zelenih paradižnikih Lemons for Lulu.
Solatni paradižnik
Solatni paradižnik je najbolje uživati svež in seveda v solatah, vendar se njegovo sočno meso dobro obnese tudi pri konzerviranju ali uporabi v omakah.
11. Zelena zebra
Plantura
Gre za izjemno redko vrsto paradižnika, ki ob dozorevanju postane rumen. Zlahka se razvija, zato poskusite vzgojiti svojega iz shranjenega semena.
Zeleni paradižnik Zebra se odlično obnese v tem receptu za solato Watermelon Feta namesto češnjevega paradižnika iz Nutrition in the Kitch.
12. Paradižnik Pantano Romanesco
Podjetje Hudson Valley Seed Company
Pantano romanesco je čudovito uravnotežen paradižnik, odličen za rezanje ali kuhanje, in je indeterminantni paradižnik. Odličen je na toastu, kot je ta Pan Con Tomate iz Lively kitchen.
13. Očarljivi paradižniki
Resna prehrana
Paradižnik Enchantment je vsestranski, saj ga lahko uporabljate za vse, od omak do rezin, ima uravnotežen okus in ti paradižnikovi grižljaji s tuno iz Nutrition in the Kitare so idealni za ta paradižnik.
14. Paradižnik Valencia
Sladka dvorišča
Paradižnik Valencia je sočen in sladek ter spominja na tropsko sadje. Je oranžne barve in ima grebene, zato je vizualno zelo privlačen. Uporabite ga v tej solati z jajčevci Caprese iz Lively Kitchen in ga pokažite.
15. Beli čudežni paradižnik
Južna izpostavljenost Izbiranje semen
Barva teh osupljivih paradižnikov je od kremasto bele do svetlo rumene. Odlični so za skoraj vsako uporabo, vendar jih je najbolje uporabiti v vizualno spodbudnih jedeh, da se pokažejo njihove barve, tako kot v teh burgerjih Aloha iz Nutrition in the Kitch.
Rimski paradižnik
Romski ali slivov paradižnik je znan tudi kot paradižnik za pasto, saj vsebuje malo vode, zaradi česar je idealen za pripravo paradižnikove mezge in omak. Je poln okusa in običajno svetlo rdeče barve.
16. Big Mama Tomato
Amazon
Ime so dobili zaradi svoje velikosti, saj lahko zrastejo do 5 cm v premeru. Idealni so za omake in jih zato zelo pogosto gojijo. Preizkusite recept za svežo paradižnikovo omako marinara, ki ga je pripravilo podjetje Five Heart Home.
17. Paradižnik King Humbert
Semena Terroir
King Humberts so odlični za uporabo v omaki ali sušenje, saj imajo globok paradižnikov okus. Če jih sušite na soncu, jih uporabite v tej zdravi jedi z brokolijem in sušenim paradižnikom, ki jo je pripravila Lively Kitchen.
18. Paradižnik Orange Banana
Hiša Tomat
Odlični so konzervirani, sveži, posušeni in celo posušeni na soncu ter konzervirani v olju, zato jih po želji uporabite na tem najboljšem sendviču s puranom po Nutrition in the Kitch. Imajo sladek sadni okus.
19. Paradižnik San Marzano
Suttons
Paradižnik San Marzano je najpogosteje uporabljen paradižnik za konzerviranje, saj je podolgovat, rastline pa obrodijo veliko plodov. Preberite, kako konzervirati paradižnik na spletni strani Vsi recepti.
20. Paradižnik s pegasto rimsko pasto
Semena Terroir
Podolgovati paradižniki s konico so zelo priljubljeni, saj jih je mogoče zelo preprosto pripraviti. S tem receptom, ki ga je pripravil Give Recipe, se preizkusite v pripravi paradižnikove paste.
Najboljši paradižnik za različne recepte
Ker je na izbiro veliko različnih vrst paradižnika, kar lahko postane preobsežno, vam predstavljamo nekaj običajnih in zanimivih paradižnikov, ki jih lahko uporabite v različnih receptih.
Konzerviranje
Navadni romski paradižnik se bo odlično obnesel v vseh receptih za konzerviranje, saj je mesnat in ima malo semen, lahko pa uporabite katero koli vrsto paradižnika z majhno količino semen.
Juhe
Najbolje bi bilo uporabiti paradižnik, ki ga uporabljate za omake ali konzerviranje, kot sta Roma ali San Marzano, saj imata majhno količino semen in močan paradižnikov okus.
Omake
Paradižnik San Marzano se najbolje uporablja v omakah, saj vsebuje malo vode in ima bogat okus po paradižniku. Vedno pogosteje je na voljo na kmečkih tržnicah in ga je enostavno vzgojiti iz semen.
Salse
Za salse želite čvrst in skoraj hrustljav paradižnik, da boste dosegli dobro teksturo salse. Ne želite porabiti več ur za rezanje majhnih paradižnikov, zato izberite veliko sorto paradižnika z malo semen ali katero koli sorto govejega steaka.
Čili
Čili je običajno narejen iz paradižnika v pločevinki. Za doseganje želene teksture lahko uporabite kateri koli paradižnik, na primer romski. Ne pozabite, da je bil čili tradicionalno narejen iz vsega, kar je bilo na voljo.
Zato uporabite katero koli vrsto paradižnika, ga shranite v pločevinke in ga uživajte v domačem čiliju.
Solate
Če želite v solati uporabiti narezan paradižnik, izberite paradižnik čvrste teksture, ki je dovolj velik, da ga boste zlahka narezali, ali pa razpolovite svojo najljubšo sorto češnjevega paradižnika.
Sendviči
Paradižnik pogosto najdemo na sendvičih, od purana na rži do klasičnega BLT-a. Paradižnik za rezanje je idealen za to, zato uporabite kateri koli goveji paradižnik ali večjo sorto paradižnika s čvrsto teksturo.
Neželeni učinki uživanja paradižnika
Paradižnik redno uživamo v različnih jedeh in omakah, vendar ima nekatere pogoste stranske učinke, kot so
- Zgaga ali kisli refluks. So zelo kisle in lahko motijo kislost v želodcu.
- Vsebujejo histamin, ki je pogosta sestavina, ki po zaužitju sproži alergijske reakcije, v redkih primerih pa tudi kontaktni dermatitis ob dotiku s plodovi.
- Težave z ledvicami. Bolnikom z napredovalo ledvično boleznijo pogosto svetujemo, da omejijo uživanje sadja, saj vsebuje veliko kalija.
- Sindrom razdražljivega črevesja. Sadje je pogosto povezano z živili, ki povzročajo vnetja v črevesju.
Vendar so ti simptomi redki in se pojavijo le pri posameznikih, ki imajo druge osnovne težave, zato njihovo zmerno uživanje kot zdrava oseba ne bi smelo škodovati.
Dejstva o vrstah paradižnika
Obstaja nekaj zanimivih dejstev, ki jih morda do zdaj niste vedeli o paradižniku.
- Obstaja več kot 10.000 sort paradižnika.
- Paradižnik je bil v vesolju.
- Prvi najdeni paradižniki so veljali za zlato in afrodiziak.
- Paradižnik ni vedno rdeč.
- V Španiji vsako leto poteka festival paradižnika, na katerem se zbere 150.000 ljudi, da bi proslavili ta sadež in ga nato metali drug v drugega.
Vrste paradižnika Pogosta vprašanja
Katere so najbolj priljubljene vrste paradižnika?
Paradižnik Globe velja za enega najpogostejših paradižnikov, saj je odličen vsestranski paradižnik.
Katere vrste paradižnika je najlažje gojiti?
Najlažje gojenje paradižnika je odvisno od podnebja, v katerem živite, vendar je super sladki paradižnik 100 odlična sorta paradižnika, odporna na bolezni, ki daje veliko paradižnika iz ene same rastline.
Druge sorte, ki jih ni težko posaditi, so Sungold, Golden Pear in Golden Nugget.
Koliko vrst paradižnika obstaja?
Na svetu je trenutno znanih več kot 10.000 sort paradižnika.
Kateri je najdražji paradižnik?
Rdeči rubinasti češnjev paradižnik stane približno 12 dolarjev za punnet. Pravijo, da je zelo okusen in da v ustih eksplodira z okusom.
Katere vrste paradižnika so najbolj zdrave za uživanje?
Ni posebne sorte paradižnika, ki bi bila bolj zdrava od drugih, saj vsi zagotavljajo dobro količino hranilnih snovi. Vendar pa veljajo dedne sorte paradižnika za najbolj zdrave, saj niso gensko spremenjene in imajo običajno največjo količino antioksidantov.
Kdo se mora izogibati uživanju različnih vrst paradižnika?
Zaradi visoke vsebnosti kalija se morajo paradižnika izogibati vsi, ki ga ne prenašajo, vključno s tistimi, ki imajo bolezni ledvic. Paradižnika se morajo izogibati tudi ljudje z IBS, saj lahko povzroči vnetje črevesja.
Poleg tega je priporočljivo, da vsi, ki se spopadajo z zgago ali refluksom, ne uživajo paradižnika, saj je sadež precej kisel.
Vrste paradižnika Zaključek
Z več kot 10.000 vrste paradižnika Od sladkih in okusnih češnjevih paradižnikov do ogromnih paradižnikov v obliki govejega steaka - na voljo sta recept in način priprave, ki omogočata, da ti zdravi in vizualno privlačni sadeži postanejo najboljši.
Njihova pridelava je preprosta, in če imate na vrtu prosto mesto, poskusite shraniti semena svojega najljubšega paradižnika in posaditi nekaj svojih, saj so vedno še boljšega okusa, če jih vzgojite sami.